Lùmíng gòngchá

લુમિંગ ગોંગચા (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «હરણના અવાજની અર્પણ ચા», સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણમાં યિબિન શહેરી જિલ્લાના ગોંગશિયાન કાઉન્ટી (珙县)ના પર્વતીય દક્ષિણ વિસ્તારની લીલી ચા, યુનાન સરહદ નજીક. આ નામ સોળમી સદીમાં મિંગ રાજદરબારને ચા અર્પણ કરવાની દંતકથા તરફ સંકેત કરે છે. પ્રાંતીય સરકારના મતે ઉત્પાદનની જૂની પદ્ધતિ લુપ્ત થઈ ગઈ હતી, અને હાલની ચા 1980–1990ના દાયકામાં ફરીથી વિકસાવવામાં આવી હતી. કાચો માલ «લુમિંગ ચા સમુદ્ર» (鹿鸣茶海)ના બગીચાઓમાંથી 1100–1800 મીટરની ઊંચાઈએથી આવે છે. લુમિંગ ગોંગચા ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ

• પ્રકાર: લીલી ચા (绿茶, lǜchá). મળેલા સ્રોતોમાં વર્ગ દર્શાવતો કોઈ દસ્તાવેજ નથી, પરંતુ તમામ વર્ણનો લીલી ચાનાં છે, અને સ્થાનિક ઉત્પાદનોની સંદર્ભ વેબસાઇટ લખે છે કે યિબિનમાં «鹿鸣» બ્રાન્ડ લીલી ચાનો પર્યાય બની ગઈ છે.
• શ્રેણી: દક્ષિણ સિચુઆનની પર્વતીય લીલી ચા; ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન.
• ઉદ્ભવ: ચીન, સિચુઆન પ્રાંત (四川, Sìchuān), યિબિન શહેરી જિલ્લો (宜宾, Yíbīn), ગોંગશિયાન કાઉન્ટી.
• ઉત્પાદન ક્ષેત્ર: પ્રાંતીય સરકારના મતે — કાઉન્ટીના દક્ષિણમાં શિબેઈ (石碑乡) અને કાઓયિંગ (曹营乡) ટાઉનશિપ તથા વાંગજિયા (王家镇) નગર. કાઉન્ટીનો સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ ઉત્પાદન સ્થળને સિચુઆન અને યુનાન સરહદ પાસે «લુમિંગ ચા સમુદ્ર» કહે છે.
• સંરક્ષણ ક્ષેત્ર: મળેલા સ્રોતોમાં સંરક્ષણ દસ્તાવેજમાંથી એકમોની ચોક્કસ યાદી નથી.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્ત્વ

• ઇતિહાસ:
  • પ્રાચીનતા. કાઉન્ટીનો સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ જિન વંશના ચાંગ ક્વની «હુઆયાંગ ગુઓ ઝી» (《华阳国志》)માંથી ઉલ્લેખ કરે છે કે અર્પણોમાં ચાનો સમાવેશ થતો હતો, અને આ પંક્તિઓ બો લોકોની ભૂમિ બોદાઓ (僰道) સાથે જોડે છે. પરંતુ ગ્રંથના જ કહેવા પ્રમાણે, આ અવતરણ બા પરના અધ્યાય (巴志)માંથી લેવાયું છે, તેથી ગોંગશિયાન સાથેનો સંબંધ સ્થાનિક લેખકોનું અર્થઘટન છે.
  • 1541. પ્રાંતીય સરકારના મતે, આ વર્ષ સુધીમાં ચા પહેલેથી પ્રખ્યાત હતી અને રાજદરબારમાં અર્પણ તરીકે જતી હતી. બો લોકોના નાશ પછી ઉત્પાદન પદ્ધતિ લુપ્ત થઈ ગઈ.
  • 1573. દંતકથા, જેને સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ પોતે «据传» — «પ્રચલિત કથા અનુસાર» શબ્દથી રજૂ કરે છે: વાનલીના પ્રથમ વર્ષે સિચુઆનના ગવર્નર ઝેંગ શેંગવુ અને સેનાપતિ લિયુ શિયાને બો વિદ્રોહ દબાવ્યો, અને કોઈ યોદ્ધાએ શિયાઓલુયિંગ (小陆营) સ્થળે — જે હાલનું ચાઓયિંગ નગરનું લુમિંગ ગામ (鹿鸣村) છે — બો લોકો પાસેથી ચા બનાવવાની પદ્ધતિ જાણી લીધી. આ પદ્ધતિથી બનેલી ચા સમ્રાટ શેનઝોંગને અર્પણ કરવામાં આવી, અને તેમણે કથિત રીતે તેને «લુમિંગ» નામ આપ્યું. 1541 અને 1573ના વર્ષો જુદા સ્રોતોમાં સારી રીતે મેળ ખાતાં નથી: એકમાં ચા પોતાના નામની દંતકથા પહેલાંથી પ્રખ્યાત છે.
  • 1980ના દાયકા. યોંગશિંગ ચા ફાર્મ (永兴茶场) એ લુપ્ત ચાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનું શરૂ કર્યું — પ્રાંતીય સરકારના મતે.
  • 1990ના દાયકા. યિબિને સિચુઆન કૃષિ યુનિવર્સિટી સાથે મળીને પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને આધુનિક તકનીકો જોડીને હાલની લુમિંગ ગોંગચા વિકસાવી.
  • 2013–2015. કાઉન્ટીના સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર — 2013 અને 2014માં બીજા અને ત્રીજા ચાઇના (સિચુઆન) આંતરરાષ્ટ્રીય ચા પ્રદર્શનના સુવર્ણ ચંદ્રક, 2015માં XI «ઝોંગચા બેઈ» (中茶杯) સ્પર્ધાનું પારિતોષિક.
  • 2018. «બાઈદુ» સંદર્ભ ગ્રંથ અનુસાર, 14 માર્ચે ભૂતપૂર્વ ગુણવત્તા દેખરેખ, નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ મુખ્ય વહીવટીતંત્રે જાહેરનામું નં. 33 દ્વારા ચાને ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન તરીકે સંરક્ષણ હેઠળ લીધી; મૂળ સ્રોત સાથે તારીખ અને નંબર ચકાસાયા નથી.
  • 2020. ઉત્પાદન તકનીક અંગે સ્થાનિક ધોરણ DB5115/T 59-2020 મંજૂર; 2024માં તેને રદ કરીને ગુણવત્તા આવશ્યકતાઓ અંગેના ધોરણ DB5115/T 59—2024થી બદલવામાં આવ્યું.
  • 2024. 27 સપ્ટેમ્બરના રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટીતંત્રના જાહેરનામા નં. 597 દ્વારા 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 કંપનીને વિશેષ સંકેત ચિહ્નનો અધિકાર મળ્યો.
• નામ: 鹿鸣 (lùmíng) — «હરણનો અવાજ», લુમિંગ ગામ અને, દંતકથા અનુસાર, ચાનું નામ; 贡茶 (gòngchá) — «અર્પણમાં આપેલી ચા».
• સાંસ્કૃતિક મહત્ત્વ: ચાને લુપ્ત થયેલા બો લોકો સાથે જોડવામાં આવે છે, જેમની ભૂમિ તરીકે સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ ગોંગશિયાન વિસ્તારને ઓળખાવે છે.

3. વાનસ્પતિક વર્ણન અને કાચો માલ

• જાતો / કલ્ટિવર્સ: મળેલા સ્રોતોમાં જાત કે સ્થાનિક વસ્તીનું નામ નથી.
• કાચો માલ: કાઉન્ટીના સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર, એક જિન (500 ગ્રામ) સૂકી ચા બનાવવા માટે 35–40 હજાર ચૂંટેલી સંપૂર્ણ કળીઓ લાગે છે.
• શ્રેણી: «બાઈદુ» સંદર્ભ ગ્રંથ અનુસાર, નામ હેઠળ અનેક ચા બહાર પાડવામાં આવે છે — «ગોંગચા», «કુઈયા», «વુયા», «માઓફેંગ» અને જંગલી ઝાડીઓમાંથી લીલી ચા; સ્રોતોમાં દેખાવનાં વર્ણનો જુદાં છે.
• ચૂંટણી ધોરણ અને ચૂંટણી સમય: મળેલા સ્રોતોમાં ચોક્કસ માહિતી નથી.

4. તેરુઆર અને ઉછેરની વિશેષતાઓ

• ક્ષેત્ર: ગોંગશિયાન કાઉન્ટીનો દક્ષિણ ભાગ, સિચુઆન અને યુનાનનો સંગમ.
• ઉછેર ઊંચાઈ: સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર, «લુમિંગ ચા સમુદ્ર» લગભગ 11,320 મુ વિસ્તાર ધરાવે છે, અને તેનું કેન્દ્ર — દસ હજાર મુ બગીચા — 1100–1800 મીટરની ઊંચાઈએ આવેલું છે.
• આબોહવા: કાઉન્ટી ભેજવાળી ચોમાસુ આબોહવા, મધ્ય ઉપોષ્ણકટિબંધીય ક્ષેત્ર તરીકે વર્ણવાઈ છે: સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 17.8 °C, વરસાદ 1171 મિમી, સૂર્યપ્રકાશ — વર્ષમાં 961.7 કલાક; સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ કાઉન્ટીને ચીનનો લાક્ષણિક ઓછા સૂર્યપ્રકાશવાળો વિસ્તાર કહે છે. વન આચ્છાદન — 43.68 %.
• જમીન: કણાવાળી પીળી માટી (壤质黄泥土) — છૂટી, સારી રીતે પાણી ઝરતી, જાડા હ્યુમસ સ્તર અને ઊંચા કાર્બનિક તત્ત્વો સાથે.
• વિશેષતાઓ: વર્ણન અનુસાર, ધુમ્મસ, ભેજ અને દિવસ-રાતના મોટા તાપમાનના તફાવતો ઝાડીની વૃદ્ધિ ધીમી કરે છે, અને કૂંપળો કોમળ રહે છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક

મળેલા સ્રોતોમાં વિગતવાર તકનીક અને માપદંડો નથી. જાણીતું છે કે હાલની ચા 1990ના દાયકામાં પરંપરાગત પદ્ધતિઓને આધુનિક સાથે જોડીને બનાવવામાં આવી હતી, અને 2020–2024માં ઉત્પાદન તકનીક સ્થાનિક ધોરણ દ્વારા નિયંત્રિત હતી, જેનો ટેક્સ્ટ ખોલી શકાયો નથી.

લીલી ચાની સામાન્ય યોજના — ફેલાવવું (摊放, tānfàng), ફિક્સેશન (杀青, shāqīng), આકાર આપવો (વળેલી ચા માટે — વીંટવું, 揉捻, róuniǎn) અને સૂકવવું (干燥, gānzào); આ વર્ગની યોજના છે, લુમિંગ ગોંગચાની તકનીકનું વર્ણન નથી.

6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

બે અધિકૃત વર્ણનો, દેખીતી રીતે, શ્રેણીની જુદી ચા સાથે સંબંધિત છે.

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: પ્રાંતીય સરકારના મતે — ઘટ્ટ, બારીક અને સમાન પાંદડું જેમાં સ્પષ્ટ રૂંવાટી, રાખોડી-લીલું (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). કાઉન્ટીના સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર — કળીઓ સપાટ, સીધી અને લીસી, ચળકતી ચમક સાથે નીલમણિ-લીલી (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
• અર્કની સુગંધ: ઝીણવટભરી, ઊંચી અને લાંબી (清雅高长) — પ્રાંતીય માહિતી અનુસાર; ઊંચી અને શુદ્ધ — સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર.
• સ્વાદ: તાજો, સ્ફૂર્તિદાયક અને નરમ (鲜爽醇厚); કળીવાળી ચામાં — તાજો, મીઠા વળતર સાથે.
• અર્કનો રંગ: નીલમણિ-લીલો, ચળકતો (翠绿明亮) — પ્રાંતીય માહિતી અનુસાર; હળવો લીલો, શુદ્ધ — કળીવાળી ચામાં.
• ચાનો ભૂકો (ઉકાળેલું પાન): માંસલ અને સમાન (肥硕匀齐); ગ્લાસમાં કળીઓ ઊંચે ચડે છે અને નીચે ઊતરે છે અને દરેક અલગ ઊભી રહે છે.

7. રાસાયણિક સંરચના

મળેલા સ્રોતોમાં આંકડાકીય માહિતી નથી. સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ સ્વાદને પર્વતીય આબોહવાથી સમજાવે છે: ટૂંકા સૂર્યપ્રકાશમાં કૂંપળોમાં કથિત રીતે ઓછા કડવા કેટેચિન અને વધુ થિયેનાઇન, દ્રાવ્ય નાઇટ્રોજન અને સુગંધિત પદાર્થો હોય છે. લુમિંગ ગોંગચા માટે આની પુષ્ટિ કરતાં માપન મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

8. ઉકાળવું

લીલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ — જેમાં કળીઓ ઊભી થાય છે તે દેખાય છે — અથવા સફેદ ગાઈવાન.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરવું.
  2. ચા મૂકીને દીવાલ પરથી પાણી રેડવું.
  3. પહેલો અર્ક — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. અર્કનો થોડો ભાગ રાખીને પીવું, અને પાણી ઉમેરવું.
  5. બે-ત્રણ વાર ફરી ઉકાળવું.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને બહારની ગંધથી દૂર. આ ચા માટે ચોક્કસ સંગ્રહ સમયમર્યાદા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

10. કિંમત અને નકલી માલ

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતોની માહિતી નથી.

• નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:
  • ભૌગોલિક સંકેતનું વિશેષ ચિહ્ન શોધવું અને રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટીતંત્રના જાહેરનામાઓ દ્વારા ઉત્પાદક ચકાસવો; જાહેરનામા નં. 597માં 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 કંપનીને ચિહ્નની મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
  • ચા લીલી હોવી જોઈએ અને યિબિન જિલ્લાના ગોંગશિયાન કાઉન્ટીમાંથી આવવી જોઈએ.
  • «鹿鸣» શબ્દ પોતે ઉદ્ભવ સાબિત કરતો નથી: સ્થાનિક ઉત્પાદનોની સંદર્ભ સાઇટ અનુસાર, યિબિન અને પડોશી કાઉન્ટીઓમાં આ બ્રાન્ડ લીલી ચાનો પર્યાય બની ગઈ છે.
  • કપમાં નકલી માલના ચિહ્નો મળેલા સ્રોતો વર્ણવતા નથી.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• કાઉન્ટીનો સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ ગોંગશિયાન કાઉન્ટીને ચીનનો લાક્ષણિક ઓછા સૂર્યપ્રકાશવાળો વિસ્તાર કહે છે: વર્ષમાં હજાર સૂર્યપ્રકાશ કલાક કરતાં ઓછા.
• સ્થાનિક ઇતિહાસ ગ્રંથ અનુસાર, 2019માં ઉત્પાદન HACCP સિસ્ટમ દ્વારા પ્રમાણિત થયું, અને ચાની શ્રેણી યુરોપિયન યુનિયનના 580 સૂચકાંકો પર પરીક્ષણોમાંથી પસાર થઈ.

12. અન્ય યિબિન ચા સાથે સરખામણી

• યિબિન ઝાઓ ચા (宜宾早茶): યિબિન જિલ્લાની વહેલી લીલી ચા; લુમિંગ ગોંગચા — દક્ષિણ કાઉન્ટીની પર્વતીય ચા જેના બગીચા 1800 મીટર સુધીની ઊંચાઈએ.
• જુનલિયાન હોંગચા (筠连红茶): એ જ જિલ્લાના જુનલિયાન કાઉન્ટીની લાલ ચા — અલગ વર્ગ.
• ગોશેંગ ચા (国胜茶): યુનાન સરહદ નજીક દક્ષિણ સિચુઆનની પર્વતીય લીલી ચા, જેના બગીચા વધુ ઊંચા — 1600–2500 મીટર — અને ઓર્કિડ જેવી સુગંધ ધરાવે છે.

અંતમાં:

લુમિંગ ગોંગચા — દક્ષિણ ગોંગશિયાનની પર્વતીય લીલી ચા, જેનો ઇતિહાસ બે આધાર પર ટકે છે: બો લોકોએ મિંગ રાજદરબારને ચા અર્પણ કરવાની દંતકથા અને 1980–1990ના દાયકાનું કામ, જ્યારે ચાને ફરીથી સ્થાપિત કરવામાં આવી. દસ્તાવેજો તેને 1100–1800 મીટર પરના «લુમિંગ ચા સમુદ્ર»ની ઊંચાઈવાળી ચા તરીકે દર્શાવે છે, જેમાં નીલમણિ અર્ક અને શુદ્ધ ઊંચી સુગંધ હોય છે, બે રૂપે — વીંટેલી અને સપાટ કળીવાળી. ઘણી વિગતો — જાત, તકનીક, ચોક્કસ ક્ષેત્ર — મળેલા સ્રોતોમાં ખુલ્લી નથી.

સ્રોતો

ધોરણો

• DB5115/T 59-2020
• DB5115/T 59-2024

ભૌગોલિક સંકેત

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર