ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ

• પ્રકાર: ઊલોંગ (સામાન્ય રીતે મધ્યમ આથો, 30-60%). શેકવાની માત્રા હળવાથી લઈને તીવ્ર હોઈ શકે છે.
• શ્રેણી: ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ઊલોંગ ચા. ડાન કોંગ (单丛, Dān Cóng) ચાના જૂથમાં આવે છે, જેનો અર્થ “એકલ ઝાડવા” અથવા “એક ઝાડવામાંથી” થાય છે.
• ઉત્પત્તિ: ચીન, ગુઆંગડોંગ પ્રાંત (广东, Guǎngdōng), ચાઓઝોઉ શહેરી વિસ્તાર (潮州, Cháozhōu), ફેંગહુઆંગ પર્વતો (凤凰山, Fènghuáng Shān), જે ફિનિક્સ પર્વતો તરીકે પણ ઓળખાય છે.
• ભૌગોલિક સંકલન: લગભગ 23-24° ઉત્તર અક્ષાંશ, 116-117° પૂર્વ રેખાંશ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્ત્વ:

• ઇતિહાસ: ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં ચા ઉગાડવાની સંસ્કૃતિ 900 વર્ષથી વધુ જૂની છે. ડાન કોંગ ચાનું એક અલગ જૂથ તરીકે પ્રાધાન્ય લગભગ 100-150 વર્ષ પહેલાં શરૂ થયું.

• નામ:

  • “ડાન કોંગ” (单丛) — “એકલ ઝાડવા” અથવા “એક ઝાડવામાંથી”. આ નામ ડાન કોંગ ચાની અનન્ય વિશેષતા પર ભાર મૂકે છે: આદર્શ રીતે, ચાને દરેક ઝાડવામાંથી અલગથી ભેગી અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે દરેક છોડની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને સાચવી રાખે છે. વ્યવહારમાં, આજકાલ, આ હંમેશા સખત રીતે પાળવામાં આવતું નથી, પરંતુ “ડાન કોંગ” નો અર્થ હજુ પણ એ છે કે ચા એક જ નાના વાવેતરની અંદર કોઈ ચોક્કસ જાત/પ્રકારના ઝાડવાઓમાંથી આવે છે.
  • “મી લાન શિયાંગ” (蜜兰香) — “મધ ઓર્કિડની સુગંધ”. આ પ્રકારના ડાન કોંગની લાક્ષણિક સુગંધ દર્શાવે છે, જેમાં ઓર્કિડ અને મધની નોંધો પ્રબળ હોય છે.

• સાંસ્કૃતિક મહત્ત્વ: ડાન કોંગ ચાઓ, અને ખાસ કરીને મી લાન શિયાંગ, તેમની સમૃદ્ધ, બહુપરીમાણીય સુગંધ, ઘનિષ્ઠ સ્વાદ અને અનેક વખત ઉકાળવાની ક્ષમતા માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તેમને સમજદાર રસિયાઓ માટેની ચા ગણવામાં આવે છે અને ચાઓઝોઉ પ્રદેશનું ગૌરવ છે.

3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:

• જાત: મી લાન શિયાંગ માત્ર ચાનું નામ નથી, પરંતુ ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં ઉગતી ચાના ઝાડવાઓની જાતોના પ્રકારનું નામ છે. ડાન કોંગ ચાઓ કડક વનસ્પતિશાસ્ત્રીય અર્થમાં જાતો નથી, પરંતુ કુદરતી પસંદગી અને અનન્ય વૃદ્ધિની પરિસ્થિતિઓના પરિણામે રચાયેલી સ્થાનિક જાતો છે. દરેક ડાન કોંગની પોતાની વિશેષતાઓ હોય છે:
  • પાંદડાનો આકાર અને કદ: મી લાન શિયાંગના પાંદડા સામાન્ય રીતે મોટા, લંબગોળ હોય છે.
  • પાંદડાનો રંગ: ઘેરો લીલો, કિનારીઓ પર લાલાશ પડતો (મધ્યમ આથોનું સૂચન).
  • સુગંધ: મી લાન શિયાંગ જાત ખૂબ જ મજબૂત, લાક્ષણિક સુગંધ ધરાવે છે, જેમાં ઓર્કિડ, મધ, ફળોની નોંધો પ્રબળ હોય છે.
• કાપણી: સામાન્ય રીતે વસંતઋતુમાં થાય છે, પરંતુ ઉનાળા અને પાનખરમાં પણ થઈ શકે છે. વસંતની કાપણી સૌથી મૂલ્યવાન ગણાય છે.
• કાપણીનું ધોરણ: કળી અને બે-ત્રણ ઉપરના પાંદડા, ક્યારેક ચાર પણ ભેગા કરાય છે.
• કાચા માલની આવશ્યકતાઓ: ઉચ્ચ. માત્ર સ્વસ્થ, અખંડિત પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે.

4. ટેરુઆર અને ખેતીની ખાસિયતો:

• ફેંગહુઆંગ (ફિનિક્સ પર્વતો): ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વ ભાગમાં આવેલી પર્વતમાળા. પર્વતો મુખ્યત્વે ગ્રેનાઇટ અને જ્વાળામુખી ખડકોથી બનેલા છે. મનોહર દ્રશ્યો, શુદ્ધ હવા અને વિપુલ ધુમ્મસ દ્વારા વર્ગીકૃત.
• ઉગાડવાની ઊંચાઈ: ચાના વાવેતરો સમુદ્ર સપાટીથી 400 થી 1500 મીટરની ઊંચાઈ પર આવેલા છે. ઊંચા પર્વતીય ચા (1000 મીટરથી ઉપર) ખાસ કરીને ઉચ્ચ મૂલ્ય ધરાવે છે.
• માટી: લાલ-માટી અને પીળી-માટી, ખનિજોથી સમૃદ્ધ, સારી રીતે પાણીનું નિકાલ કરતી. પર્વતીય માટી, ઘણીવાર પથ્થરવાળી.
• આબોહવા: ઉપઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસું, ગરમ, ભેજવાળો શિયાળો અને ગરમ, વરસાદી ઉનાળો. સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન લગભગ 21°C છે. ઉચ્ચ ભેજ અને વારંવાર ધુમ્મસ ચાની ખેતી માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ ઊભી કરે છે.
• ખાસિયતો: ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં ઘણી ચાના ઝાડવાઓ ઘણી જૂની છે, જે કેટલાંક સો વર્ષ જૂની છે. તેમને “લાઓ કોંગ” (老枞) — “જૂના ઝાડવા” કહેવામાં આવે છે. માન્યતા મુજબ, આવા ઝાડવાઓમાંથી ચા વધુ ગહન અને જટિલ સ્વાદ ધરાવે છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગની ઉત્પાદન તકનીક ઊલોંગ ચા બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને ચાઓઝોઉ પ્રદેશની લાક્ષણિકતાઓનું સંયોજન કરે છે.

• કાપણી (采摘 — cǎi zhāi): ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે.
• કરમાવું (萎凋 — wěidiāo): ભેગા કરેલા પાંદડાઓને ખુલ્લી હવામાં (તડકામાં કે છાયડામાં કરમાવવું) અથવા ઘરની અંદર કેટલાક કલાક સુધી ફેલાવવામાં આવે છે. ઉદ્દેશ — પાંદડામાંથી થોડો ભેજ દૂર કરવો, તેમને નરમ બનાવવા અને આથોની પ્રક્રિયા શરૂ કરવી.
• હલાવવું (摇青 — yáo qīng): પાંદડાઓને વાંસની ટ્રે પર હળવેથી હલાવી અને પલટાવવામાં આવે છે. આ તબક્કો પાંદડાઓને “આરામ” આપવાના વિરામ સાથે ઘણી વખત કરવામાં આવે છે. મી લાન શિયાંગ માટે હલાવવાનું સામાન્ય રીતે સાવચેતીપૂર્વક કરાય છે જેથી પાંદડાઓની અખંડતા જળવાઈ રહે અને પુષ્પની સુગંધ વિકસે.
• આથો (发酵 — fājiào): હલાવવા અને પાંદડાઓના “આરામ” દરમિયાન થતી ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા. મી લાન શિયાંગનો આથો સામાન્ય રીતે મધ્યમ (30-60%) હોય છે, પરંતુ ઉત્પાદક અનુસાર બદલાઈ શકે છે.
• “લીલોતરીનો નાશ” (杀青 — shā qīng): આથોની પ્રક્રિયા રોકવા માટે ઊંચા તાપમાને શેકવું.
• વીંટવું (揉捻 — róuniǎn): પાંદડાઓને લંબાઈમાં વીંટેલો આકાર આપવામાં આવે છે. વીંટવાનું હાથથી અને યંત્રથી બંને રીતે થઈ શકે છે.
• સૂકવવું (烘干 — hōnggān): ભેજ દૂર કરવા માટે ચાને સૂકવાય છે. ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ અનુસાર આ તબક્કે હળવો અથવા વધુ તીવ્ર શેક કરી શકાય છે.
• વર્ગીકરણ (分级 — fēnjí): તૈયાર ચાનું કદ અને ગુણવત્તા પ્રમાણે વર્ગીકરણ કરાય છે.

6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: સરખામણીમાં મોટા, લંબાઈમાં વીંટેલા પાંદડા, ઘેરા બદામી, ભૂખરા રંગના લાલાશ પડતા. દાંડલા હાજર હોઈ શકે છે. ક્યારેક સોનેરી રૂંવાટીવાળી કળીઓ દેખાય છે.
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: ખૂબ જ તેજસ્વી, તીવ્ર, મધ ઓર્કિડ (મી લાન), ફળો (પીચ, લીચી, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો), મધ, ફૂલોની સ્પષ્ટ નોંધો સાથે. શેકવાની, મસાલાની ઘોંઘાટ હોઈ શકે છે.
• ઉકાળાની સુગંધ: ઘનિષ્ઠ, ઘેરાવદાર, મીઠી, ઓર્કિડ અને મધની પ્રભાવી નોંધો સાથે, ફળો, ફૂલોની છાયા, ક્યારેક થોડી ખટાશ સાથે.
• સ્વાદ: સમૃદ્ધ, ઘનિષ્ઠ, તૈલી, સહેજ મીઠો, હળવી કસાઈ અને તાજગીભરી ખટાશ સાથે. સ્વાદસમૂહમાં મધ-ઓર્કિડની નોંધો પ્રભાવી હોય છે, જેમાં ફળો (પીચ, લીચી, કેરી), ફૂલો, મસાલાની ઘોંઘાટ હોય છે. પછીનો સ્વાદ લાંબો, મીઠો, ફૂલ-ફળ જેવો.
• ઉકાળાનો રંગ: સોનેરી-પીળાથી માંડીને એમ્બર-નારંગી, પારદર્શક, ચોખ્ખો. ઉકાળાનો રંગ આથો અને શેકવાની માત્રા પર આધાર રાખે છે.
• ચાનો તળિયો (ઉકાળેલું પાન): આખા, સ્થિતિસ્થાપક પાંદડા, ઉકાળ્યા પછી ખૂલી ગયેલા, લાલાશ પડતી કિનારીઓ સાથે ભૂરાશ પડતાં લીલા રંગના.

7. રાસાયણિક રચના:

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ આનાથી સમૃદ્ધ છે:

• પોલિફીનોલ્સ (કેટેચિન્સ): એન્ટીઑકિસડન્ટ.
• એમિનો એસિડ્સ: જેમાં L-થિયાનિનનો સમાવેશ થાય છે.
• આલ્કલોઇડ્સ: કેફીન, થિયોબ્રોમિન, થિયોફિલિન.
• अत्यावश्यक તેલો: ખાસ કરીને ફૂલો અને મધની સુગંધવાળા અત્યાવશ્યક તેલોનું ઉચ્ચ પ્રમાણ.
• વિટામિન્સ: C, જૂથ B, E, K.
• ખનિજો: પોટેશિયમ, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, મેન્ગેનીઝ, લોખંડ.

8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• તાજગીદાયક અસર: ઉત્સાહિત કરે છે, થાક દૂર કરે છે, કાર્યક્ષમતા વધારે છે, એકાગ્રતા સુધારે છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રિયા: કોષોને મુક્ત રેડિકલ્સથી થતાં નુકસાનથી બચાવે છે, વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે.
• પાચનમાં સુધારો: પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, ખોરાકના શોષણમાં મદદ કરે છે.
• ગરમ કરવાની અસર: ઠંડા વાતાવરણમાં સારી રીતે ગરમી આપે છે.
• હૃદય-રક્તવાહિની તંત્ર: “ખરાબ” કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવા, રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• આરામ આપનારી અસર: તાજગીદાયક અસર હોવા છતાં, ચાની સુગંધ અને L-થિયાનિન આરામ અને તાણ ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.
• મૂડ સુધારવો: સંવાદિતા, આનંદ અને સંતોષની અનુભૂતિ કરાવે છે.

9. ઉકાળવાની રીત:

• પાણીનું તાપમાન: 90-95°C (મોટાભાગની જાતો માટે). હળવા શેકેલા અને વધુ લીલા પ્રકારો માટે 85-90°C પાણીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.

• ચાનો જથ્થો: 150-200 મિલી પાણી દીઠ 5-7 ગ્રામ.

• વાસણ: આદર્શ રીતે ગાઇવાન (ઢાંકણવાળો પરંપરાગત ચીની કપ) અથવા ઇસિન માટીનો ચાની કીટલી. ચિનાઈ માટીનાં વાસણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

• પ્રક્રિયા:

  1. વાસણને ગરમ કરવું: ગાઇવાન અથવા કીટલીને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો.
  2. ચાને ધોવી (ઝડપી ઢોળ): ગાઇવાનમાં ચા મૂકો, થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો અને તરત જ પાણી ઢોળી દો.
  3. પહેલો ઉકાળ: ચા પર ગરમ પાણી (90-95°C) ઢોળો અને થોડી સેકંડથી 1 મિનિટ સુધી પલાળો (પહેલો ઢોળ). પહેલો ઉકાળવાનો સમય ખૂબ ટૂંકો હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને 5-15 સેકંડ, જો ચા સારી ગુણવત્તાની હોય.
  4. ઉકાળાને કપમાં ઢોળો: ગાઇવાન અથવા કીટલીમાંથી ઉકાળો સંપૂર્ણપણે ચાહાઈ (ઢોળવાનું વાસણ)માં ઢોળો, અને પછી કપમાં ભરો.
  5. પુનરાવર્તિત ઉકાળ: ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગને અનેક વખત (7-10 વખત, ક્યારેક વધુ) ઉકાળી શકાય છે, દરેક આગલા ઢોળ સાથે ધીમે ધીમે પલાળવાનો સમય 10-30 સેકંડ વધારતા જાઓ. દરેક ઢોળ સાથે ચાનો સ્વાદ અને સુગંધ બદલાશે, નવા પાસાં ખોલશે.

મહત્ત્વની ઘોંઘાટ:

• વધુ સમય ન રાખો: ખૂબ લાંબો સમય પલાળવાથી ચાનો સ્વાદ કસાવો અને કડવો બની શકે છે.
• ચાને સાંભળો: તમારી સંવેદનાઓ પ્રમાણે રહો અને ઇચ્છિત ઘનતા પ્રમાણે ઉકાળવાનો સમય સુધારો.
• ચાનું નિરીક્ષણ કરો: ઉકાળાના રંગ, સુગંધ, ચાના પાનના ખૂલવા પર ધ્યાન આપો.

10. સંગ્રહણ:

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગને સૂકી, અંધારી, ઠંડી જગ્યાએ, હવાચુસ્ત પાત્રમાં (માટીનું, ચિનાઈ માટીનું, કાચનું અથવા ટીનનું ડબ્બો), બહારની વાસોથી દૂર સંગ્રહવું જોઈએ. 11. કિંમત અને નકલ:

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ મોંઘી, શ્રેષ્ઠ ચાઓમાં આવે છે. નીચેના પરિબળોને આધારે તેની કિંમત ખૂબ વિશાળ શ્રેણીમાં બદલાઈ શકે છે, પ્રતિ 100 ગ્રામના કેટલાક દસ ડોલરથી માંડીને તેટલા જ વજન માટે કેટલાંક સો ડોલર, અને ક્યારેક તેનાથી ઘણી વધારે:

• ઝાડવાઓની ઉંમર: જૂના ઝાડવાઓની ચા (“લાઓ કોંગ”) ઘણી વધુ મૂલ્યવાન હોય છે.
• ઉગાડવાની ઊંચાઈ: ઊંચા પર્વતીય ચા (1000 મીટરથી ઉપર) વધુ મોંઘી હોય છે.
• કાચા માલની ગુણવત્તા: પસંદગીની કળીઓ અને કોમળ પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે કે વધુ પાકા કાચા માલનો.
• ઉત્પાદકની કુશળતા: જે ચા માસ્ટર દ્વારા ચા બનાવવામાં આવી તેમનો અનુભવ અને પ્રતિષ્ઠા કિંમત પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.
• શેકવાની માત્રા અને ગુણવત્તા: અનુભવી માસ્ટર દ્વારા કોલસા પર હાથથી શેકવાથી ચાની કિંમતમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.
• દુર્લભતા: મી લાન શિયાંગની કેટલીક દુર્લભ જાતો ખૂબ મોંઘી હોઈ શકે છે.
• માંગ: ડાન કોંગ ચાઓની ઊંચી માંગ પણ કિંમત પર અસર કરે છે.

ઊંચી કિંમત અને લોકપ્રિયતાને કારણે, બજારમાં, દુર્ભાગ્યે, ઘણી બધી નકલો અને બનાવટી હાજર છે. નકલથી કેવી રીતે બચવું:

• માત્ર ચકાસાયેલા વિક્રેતાઓ પાસેથી જ ખરીદો: સારી પ્રતિષ્ઠાવાળા વિશિષ્ટ ચાના સ્ટોર્સ શોધો, જે પોતાના ગ્રાહકોની કદર કરે છે અને ચાની ઉત્પત્તિ, કાપણીનું વર્ષ, ઉત્પાદક વિશે વિશ્વસનીય માહિતી આપી શકે છે.
• ખૂબ ઓછી કિંમતથી સાવધ રહો: શંકાસ્પદ રીતે ઓછી કિંમત — લગભગ હંમેશા નકલની ખાતરીપૂર્વકની નિશાની. અસલી ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ સસ્તો હોઈ શકે નહીં.
• દેખાવનો ધ્યાનપૂર્વક અભ્યાસ કરો: પાંદડાઓના આકાર, રંગ, અખંડતા પર ધ્યાન આપો. તે ઉપર આપેલા વર્ણનને અનુરુપ હોવા જોઈએ.
• સુગંધનું મૂલ્યાંકન કરો: સૂકી ચામાં મધ ઓર્કિડ, ફળો અને ફૂલોની લાક્ષણિક નોંધો સાથે ખૂબ જ ઘનિષ્ઠ, જટિલ સુગંધ હોવી જોઈએ.
• ઉકાળો અને ચાનો તળિયો તપાસો: ઉકાળાનો રંગ સોનેરી-પીળાથી એમ્બર-નારંગી વચ્ચે, પારદર્શક હોવો જોઈએ.

12. રોમાંચક તથ્યો:

• “એકલ ઝાડવા”: “ડાન કોંગ” નામ ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં દરેક ઝાડવાની અનન્યતા, તેની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર ભાર મૂકે છે, જે ચામાં સંક્રમિત થાય છે.
• “જીવંત અવશેષો”: ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં કેટલાક ચાના ઝાડવાઓ ખૂબ જૂના છે, જેમની ઉંમર કેટલાંક સો વર્ષ છે. તેમને ચાની દુનિયાના “જીવંત અવશેષો” કહેવામાં આવે છે.
• સુગંધની વિવિધતા: ફેંગહુઆંગ પર્વતોમાં સો કરતાં વધુ પ્રકારના ડાન કોંગ છે, જેમાંના દરેકની પોતાની અનન્ય સુગંધ છે. તેમની વચ્ચે બદામ, તજ, જાસ્મીન, ગાર્ડનિયા અને અન્ય ફૂલો અને ફળોની સુગંધવાળા ડાન કોંગ જોવા મળે છે.

13. અન્ય જાણીતા ડાન કોંગ:

મી લાન શિયાંગ ઉપરાંત, વ્યાપકપણે જાણીતા છે:

• યા શી શિયાંગ (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng): “બતકની હગારની સુગંધ”. ઉત્તેજક નામ હોવા છતાં, સુખદ ફૂલોની સુગંધ ધરાવે છે.
• ચી લાન શિયાંગ (芝兰香, Zhī Lán Xiāng): “ઓર્કિડ ચી લાનની સુગંધ”.
• સી રેન શિયાંગ (杏仁香, Xìng Rén Xiāng): “બદામની સુગંધ”.
• ઝોઉ ગુઇ શિયાંગ (肉桂香, Ròu Guì Xiāng): “તજની સુગંધ”.
• યુ લાન હુઆ શિયાંગ (玉兰花香, Yù Lán Huā Xiāng): “મેગ્નોલિયાની સુગંધ”.
• યે લાઈ શિયાંગ (夜来香, Yè Lái Xiāng): “રાતની જાસ્મીન (ટ્યુબરોઝ)ની સુગંધ”.
• જિયાંગ મુ શિયાંગ (姜母香, Jiāng Mǔ Xiāng): “આદુના મૂળની સુગંધ”.

અને અન્ય ઘણા, જેમાંના દરેકની પોતાની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. 14. અન્ય ઊલોંગ સાથે સરખામણી:

• તે ગુઆનઇન (铁观音): તે ગુઆનઇન, સામાન્ય રીતે, વધુ સ્પષ્ટ માખણયુક્ત-પુષ્પ નોંધો ધરાવે છે, જ્યારે ડાન કોંગ અને ખાસ કરીને મી લાન શિયાંગમાં પુષ્પ-ફળ અને મધની સુગંધ પ્રભાવી હોય છે. તે ગુઆનઇનનો વીંટવાનો આકાર સામાન્ય રીતે વધુ ગોળાકાર હોય છે, જ્યારે ડાન કોંગ વધુ લંબગત.
• ડા હોંગ પાઓ (大红袍): ડા હોંગ પાઓ મજબૂત આથો અને મજબૂત શેકવાળી ખડકાળ ઊલોંગ છે, જે ઘનિષ્ઠ, “અગ્નિયુક્ત” સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. મી લાન શિયાંગ, તેનાથી વિપરીત, પુષ્પ અને ફળોની નોંધોની પ્રધાનતા સાથે વધુ નાજુક અને મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, સામાન્ય રીતે તેને શેકવાની માત્રા ઓછી હોય છે.
• શુઇ શ્યાન (水仙): શુઇ શ્યાન, ખાસ કરીને ઉઇશાનની, વધુ સ્પષ્ટ ખનિજ અને “ખડકાળ” નોંધો, તેમજ માખણયુક્ત છાયાઓ ધરાવે છે. જ્યારે મી લાન શિયાંગ તેની તેજસ્વી પુષ્પ, મધ-ઓર્કિડ સુગંધ માટે પ્રસિદ્ધ છે.

અંતમાં:

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ એક અનન્ય પાત્ર ધરાવતી ઉત્કૃષ્ટ ઊલોંગ છે, ફેંગહુઆંગ પર્વતોની ઓળખ. તેની તેજસ્વી, ઘનિષ્ઠ મધ ઓર્કિડની સુગંધ, ફળ-પુષ્પ નોંધો સાથે સમૃદ્ધ, સહેજ મીઠો સ્વાદ અને લાંબો, તાજગીભર્યો પછીનો સ્વાદ કોઈ પણ ચાના રસિયાને ઉદાસીન નહીં રાખે. આ ચા પ્રકૃતિ સાથે સંવાદિતામાં સર્જાયેલી અને સદીઓથી ચાલતી પરંપરાઓથી ઘડાયેલી કલાની સાચી કૃતિ છે. અસલી ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગનો સ્વાદ ચાખવો એટલે તાઇવાની ઊલોંગ ચાની અદ્ભુત દુનિયાનો પરિચય કરાવવો, પર્વતોની ઊર્જા અનુભવવી અને સાચી ચાની સંપૂર્ણતાનો આનંદ માણવો. આ ખાસ પ્રસંગો માટે, ધીમા, ચિંતનશીલ ચાપાન માટેની ચા છે, જ્યારે તમે સૂક્ષ્મ સ્વાદો અને સુગંધોની દુનિયામાં ડૂબી જવા, સંવાદિતા અનુભવવા અને અવિસ્મરણીય અનુભવો મેળવવા માંગતા હોવ.

the teas described here are available from teamotea