ચાંગતાઈ તિઆનઝુયાન ચા (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ઝાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ચાંગતાઈ જિલ્લા (长泰区)નો ઉલોંગ છે, જેનું નામ તિઆનઝુયાન (天竺岩) પરથી રાખવામાં આવ્યું છે — જિલ્લાના ઉત્તર-પૂર્વમાં ફેંગહુઆંગશાન પર્વત પર આવેલું એક જૂનું મંદિર. અહીં «યાન» (岩) એ સ્થળનામનો ભાગ છે, ઉઇશાનની «ખડકાળ» ચાનો સંદર્ભ નથી. આ નામ 2015 થી ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે. રજિસ્ટર ચિહ્નના ઉત્પાદનને ફક્ત «ચા» તરીકે લખે છે, અને વર્ગ 2021ના ચિહ્નના ધોરણને નિશ્ચિત કરે છે: આ ફુજિયાનની ઉલોંગ જાતોમાંથી બનેલો ઉલોંગ છે, જે સુકવણી, લીલા પાનની પ્રક્રિયા અને શેકવાથી બનાવવામાં આવે છે. ધોરણ બે સ્વરૂપોને મંજૂરી આપે છે — હળવું, જેમાં વળેલા પાન પર લાલ ટપકાં હોય, «ખડકાળ સૂર» અને સોનેરી રંગનો અર્ક હોય, અને ઘાટું, જેમાં નારંગી-લાલ અર્ક અને પલાળેલા પાન પર લાલ કિનારી હોય.
1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ
- પ્રકાર: ઉલોંગ (乌龙茶, wūlóngchá). વર્ગ જૂથ ધોરણ T/CTNX 003-2021 «地理标志证明商标 长泰天竺岩茶» ને નિશ્ચિત કરે છે — ચિહ્ન હેઠળની ચા માટેની જરૂરિયાતો, જે ચિહ્ન ધારક પોતે સંભાળે છે. ધોરણ આ ચાને «ફુજિયાનની વિશિષ્ટ ઉલોંગ ચાની જાતો» (福建地区特定乌龙茶茶树品种) માંથી બનેલું ઉત્પાદન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે, જે સુકવણી, લીલા પાનની પ્રક્રિયા, સ્થિરીકરણ, વળી આપવું અને શેકવાથી બનાવવામાં આવે છે. આ જ ક્રમ છે જેના દ્વારા ઉલોંગ ટેકનોલોજીનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 35863-2018 (ફકરો 3.1) ઉલોંગને વ્યાખ્યાયિત કરે છે: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. પ્રાંતીય ચિહ્નોની યાદી ઉત્પાદનને વ્યાપક રીતે લખે છે — «ચા», સામાન્ય રીતે ચા; અગાઉના કાર્ડે વર્ગને અસ્થાપિત રાખ્યો હતો, ધોરણ આ અંતરને બંધ કરે છે.
- નામની જાળ: નામમાં «岩茶» આ ચાને ઉઇ યાન્ચા (武夷岩茶) ની સંબંધી બનાવતી નથી: 天竺岩 એ સ્થળ અને મંદિરનું નામ છે.
- શ્રેણી: દક્ષિણ ફુજિયાનનો ઉલોંગ જે ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2015) અને ચિહ્નના જૂથ ધોરણ (2021) ધરાવે છે.
- ઉત્પત્તિ: ચીન, ફુજિયાન પ્રાંત (福建, Fújiàn), ઝાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લો (漳州, Zhāngzhōu), ચાંગતાઈ જિલ્લો (长泰区, Chángtài qū); 2021 પહેલા — કાઉન્ટી.
- વિસ્તાર: ચિહ્નના ધોરણ મુજબ — ચાંગતાઈ જિલ્લાનો વર્તમાન વહીવટી વિસ્તાર (长泰区现辖行政区域); ધોરણ પરિશિષ્ટ A નો સંદર્ભ આપે છે, પરંતુ પ્રકાશિત લખાણમાં પરિશિષ્ટ નથી. ચાંગતાઈ ફુજિયાન ઉલોંગચા (福建乌龙茶) ના પ્રાંતીય સંકેતની પાંત્રીસ એકમોની યાદીમાં પણ સમાવિષ્ટ છે.
- સંરક્ષણ વ્યવસ્થા: ચીનના રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલય (CNIPA) નું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં. 13571586, વર્ગ 30, ઉત્પાદન — ચા. 30 જૂન 2026 ના પ્રાંતીય રજિસ્ટર મુજબ, ચિહ્ન 28 માર્ચ 2015 ના રોજ નોંધાયેલ છે, ધારક — ચાંગતાઈ કાઉન્ટી કૃષિ ઉત્પાદન પરિભ્રમણ સંઘ (长泰县农产品流通协会), નોંધણી માન્ય છે. ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો — જૂથ ધોરણ T/CTNX 003-2021: 20 જુલાઈ 2021 ના રોજ પ્રકાશિત, 1 ઓગસ્ટ 2021 થી અમલમાં, તે જ સંઘ દ્વારા સંચાલિત. તેને સંઘ, જિલ્લા કૃષિ ટેકનોલોજી પ્રસારણ કેન્દ્ર (漳州市长泰区农业技术推广站), ફુજિયાનની કૃષિ કંપની, ચાની સહકારી સંસ્થા અને ચાંગતાઈ કાઉન્ટીની ચાની દુકાને તૈયાર કર્યું હતું.
- ભૌગોલિક યામ: મળેલા સ્રોતોમાં દર્શાવેલા નથી.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- દંતકથા. «મિન્નાન ફેંગ» (闽南风, 2022, નં. 11) જર્નલ મુજબ, ચાંગતાઈમાં તાંગ અને સોંગ સમયથી કહેવાય છે: «先有天竺岩，后有长泰置县» — «પહેલા તિઆનઝુયાન હતું, પછી ચાંગતાઈ કાઉન્ટી સ્થપાઈ», અને આવું જ — ઝાંગઝોઉ જિલ્લા વિશે પણ.
- 659. એ જ જર્નલ, «ચાંગતાઈ કાઉન્ટીનો ચા ઉદ્યોગ ઇતિહાસ» (长泰县茶业志) નો સંદર્ભ આપતા લખે છે કે તાંગ વંશના સિયાનકિંગ (显庆) ના ચોથા વર્ષમાં તિઆનઝુયાન મંદિરના સાધુઓએ ચા ઉગાડવાનું અને બનાવવાનું શરૂ કર્યું. મેં આ ઇતિહાસ જોયો નથી.
- યુઆનનો અંત — મિંગની શરૂઆત. સ્થાનિક ઉત્પાદનો વિશેની લોકપ્રિય માહિતી લખે છે કે ફાંગયાંગ (枋洋镇) નગર પર્વતો અને નદીઓ દ્વારા પડોશી અન્સી કાઉન્ટીના ચા સ્થળો સાથે જોડાયેલું છે, કે બંને સ્થળોની તકનીકો આપલેમાં વિકસિત થઈ અને યુઆનના અંત — મિંગની શરૂઆત સુધીમાં થોડી ચા સારી સુગંધથી અલગ પડતી હતી.
- મિંગ. એ જ માહિતી, «ચાંગતાઈ કાઉન્ટીનો ઇતિહાસ» (长泰县志) નો સંદર્ભ આપતા લખે છે કે ઝેંગદે અને જિયાજિંગ (正德, 嘉靖) ના વર્ષોમાં ચાંગતાઈની ચા કર તરીકે મોકલવામાં આવતી હતી. મેં આ ઇતિહાસ જોયો નથી.
- કિંગ. માહિતી અને જર્નલ મુજબ, ચા દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયામાં જતી હતી, અને લિન વેનપુ (林文圃) ની ચા કંપનીના નિકાસ બોક્સ પર — માહિતી તેમને અન્સીના વેપારી કહે છે — «天竺岩茶» શિલાલેખ લગાવવામાં આવતો હતો. કે અન્સીની ચા ત્યારે તિઆનઝુયાન કરતાં ઓછી મૂલ્યવાન ગણાતી હતી, — આ માહિતીનું મૂલ્યાંકન છે.
- 2015. 28 માર્ચે ચિહ્ન નં. 13571586 નોંધાયું. પડોશી નંબર — એ જ ધારકનું ઔષધીય અમોમમ (长泰砂仁) માટેનું ચિહ્ન.
- 2021. જિલ્લા વિશેની માહિતી મુજબ, 2 ફેબ્રુઆરીએ ચાંગતાઈ કાઉન્ટીને જિલ્લામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી. 20 જુલાઈએ ચિહ્નનું જૂથ ધોરણ T/CTNX 003-2021 પ્રકાશિત થયું — ચાને ઉલોંગ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરતું, જાતોની યાદી, ગુણવત્તાની ડિગ્રી અને ભૌતિક-રાસાયણિક મર્યાદાઓ સાથે; 1 ઓગસ્ટથી અમલમાં.
- 2023. ઝાંગઝોઉ ટેલિવિઝનના અહેવાલ મુજબ, ફાંગયાંગ નગરનાં ચાર ગામો — કિંગયાંગ (青阳), ચિલિન (赤岭), શાંગયાંગ (上洋) અને નેઈફાંગ (内枋) — તિઆનઝુયાન ચા પ્રાયોગિક રીતે ઉગાડવા માટે એક થયાં. કારણ, અહેવાલ મુજબ, બજારની સંતૃપ્તિ છે: ગામો અન્સીની નિકટતાને કારણે ચાથી સમૃદ્ધ થયાં, અને હવે જિલ્લો ખાલી જમીનો પર «天竺岩茶» બ્રાન્ડ હેઠળ શ્રેષ્ઠ જાતો વાવવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.
- નામ: «ચાંગતાઈ» (长泰) — જિલ્લાનું નામ. «તિઆનઝુયાન» (天竺岩) — ફેંગહુઆંગશાન (凤凰山) પર્વત પરનું મંદિર અને સ્થળ. «ચા» (茶) — «ચા».
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: જર્નલ તિઆનઝુયાનને ફેંગહુઆંગશાન પર્વતના «ફિનિક્સના માથા» પરના મંદિર તરીકે વર્ણવે છે, જે તેના મતે, પાંખો ફેલાવેલા ફિનિક્સ જેવો દેખાય છે; સ્થળનો ચાનો ઇતિહાસ તે તાંગ યુગના સાધુઓથી શરૂ કરે છે.
3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ
- જાતો / કલ્ટિવર્સ: ચિહ્નનું ધોરણ «વિશિષ્ટ ઉલોંગ જાતો» માં આનો સમાવેશ કરે છે: તે ગુઆનયિન (铁观音, tiěguānyīn), જિન ગુઆનયિન (金观音, jīnguānyīn), મેઈઝાન (梅占, méizhàn), હુઆંગ ગુઆનયિન (黄观音, huángguānyīn), દાનગુઈ (丹桂, dānguì), હુઆંગ જિન ગુઈ (黄金桂, huángjīnguì) અને બેન શાન (本山, běnshān) — જાતો રાજ્ય અથવા પ્રાંતીય જાત આયોગ દ્વારા માન્ય, — અને «ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉલોંગ જાતો» માટે જગ્યા રાખે છે જે ભવિષ્યમાં લાવવામાં આવશે. 2023ના નવા વાવેતર વિશેનો અહેવાલ જાતો જણાવતો નથી. ફુજિયાન પ્રાંતીય સરકારનું પોર્ટલ (નવેમ્બર 2023) ચાંગતાઈ ચા સંઘની સલાહ જણાવે છે કે ચાર ગામોના જૂના બગીચા નવીકરણ કરવા, જ્યાં માઓસે (毛蟹) અને બેન શાન (本山) જાતો ઉગતી હતી, જેને ત્યાં નિમ્ન કક્ષાની (低端) કહેવામાં આવી — જોકે બેન શાન ધોરણની જાત યાદીમાં છે.
- તોડવાનું ધોરણ: «ખુલવા» ની અવસ્થામાં કોમળ અંકુર — નાનાથી મોટા સુધી (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn). ઉલોંગ ટેકનોલોજીના રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 35863-2018 (ફકરા 3.2–3.4) મુજબ આનો અર્થ છે: અંકુરે નિષ્ક્રિય કળી બનાવી છે, અને ઉપરના પાનનું ક્ષેત્રફળ બીજા પાનના ક્ષેત્રફળના 20–30% (નાનું ખુલવું) થી 71–100% (મોટું ખુલવું) છે.
- તોડવાનો સમય: ચિહ્નનું ધોરણ તોડવાની તારીખ નક્કી કરતું નથી; મળેલા સ્રોતોમાં અન્ય માહિતી નથી.
- કાચા માલ માટેની જરૂરિયાતો: ઉપર જણાવેલ ઉલોંગ જાતો, રાજ્ય અથવા પ્રાંતીય જાત આયોગ દ્વારા માન્ય, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉલોંગ જાતો જે લાવવામાં આવશે; પાન — ફક્ત ચાંગતાઈ જિલ્લાના વિસ્તારમાંથી.
4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ
- પ્રદેશ: ફુજિયાનનો દક્ષિણ ભાગ. જિલ્લા વિશેની માહિતી મુજબ, ઉત્તરમાં ચાંગતાઈ ક્વાનઝોઉ જિલ્લાની અન્સી કાઉન્ટી સાથે, દક્ષિણ-પૂર્વમાં — સિયામેન સાથે સરહદ ધરાવે છે. જિલ્લાનું ક્ષેત્રફળ — 912.67 ચોરસ કિમી, જેમાંથી પર્વતીય જમીન — 903 હજાર મુ.
- તિઆનઝુયાન વિસ્તાર: જિલ્લાનો ઉત્તર-પૂર્વ, ફેંગહુઆંગશાન પર્વત. જર્નલ મુજબ, ત્યાંના ઢોળાવ ગાઢ જંગલથી ઢંકાયેલા છે, ઝરણાં વહે છે, ધુમ્મસ રહે છે — «ચા માટે યોગ્ય વાતાવરણ». મળેલા સ્રોતોમાં ઊંચાઈ નથી.
- આબોહવા અને જમીન: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
કામનો ક્રમ ચિહ્નનું ધોરણ નક્કી કરે છે: પહેલા કાચી ચા — «માઓચા» (毛茶, máochá) બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને પૂર્ણ કરવામાં આવે છે. ધોરણ તાપમાન અને સમય આપતું નથી; તબક્કાઓની સમજૂતી — ઉલોંગની સામાન્ય યોજના છે.
- સુકવણી (萎凋, wěidiāo): ધોરણ સ્પષ્ટ કરતું નથી કે તડકામાં કે ઓરડામાં.
- લીલા પાનની પ્રક્રિયા (做青, zuòqīng): હલાવવું અને આરામ એકાંતરે થાય છે, પાનની કિનારીઓ આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.
- સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng): ગરમી ઓક્સિડેશન અટકાવે છે.
- વળી આપવું (揉捻, róuniǎn) અથવા કાપડની થેલીમાં વળવું (包揉, bāoróu): ધોરણ તૈયાર ચાનાં ત્રણ સ્વરૂપો જણાવે છે: ગોળા આકારે (圆结形), વળેલું (卷曲形) અને પટ્ટી (条形). ગોળા, GB/T 35863-2018 (ફકરો 3.6) મુજબ, થેલીમાં વળવાથી મળે છે.
- શેકવું (烘焙, hōngbèi): કાચી ચા પૂર્ણ કરે છે.
- પૂર્ણાહુતિ: બેચ ભેગા કરવા (归堆), ચાળવું (筛分), ફૂંકીને સાફ કરવું (风选), હાથે ચૂંટવું (拣剔), ફરી શેકવું (复火), ઠંડું પાડવું (摊凉), એકસમાન બેચમાં મિશ્રણ (匀堆) અને પેકેજિંગ.
ધોરણ ચાને રંગવાની અને તેમાં કંઈપણ ઉમેરવાની, જેમાં સુગંધી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, મનાઈ કરે છે.
6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ
નીચેનું વર્ણન — ચિહ્નના ધોરણ T/CTNX 003-2021 માંથી છે. ધોરણ બે સ્વરૂપોને મંજૂરી આપે છે; «હળવું» અને «ઘાટું» શબ્દો અમારા છે, ધોરણમાં સ્વરૂપો ફક્ત «અથવા» સંયોજનથી અલગ કરેલા છે. હળવું: વળેલા પાન ચુસ્ત રીતે વળેલા અથવા મજબૂત, સમાન, તેલયુક્ત ચમક અને સ્પષ્ટ લાલ ટપકાં સાથે (红点明); સુગંધ શુદ્ધ; સ્વાદ નરમ, ગાઢ, તાજો, મીઠા પછીના સ્વાદ અને સ્પષ્ટ «ખડકાળ સૂર» (岩韵明显) સાથે; અર્ક સોનેરી; પલાળેલું પાન નરમ, ચમકદાર, સમાન. ઘાટું: મજબૂત વળેલા પાન ઘાટી ચમક સાથે (乌润), ગાઢ લાંબી સુગંધ, નરમ ગાઢ સ્વાદ, પારદર્શક નારંગી-લાલ અર્ક અને નરમ ચમકદાર પલાળેલા પાન પર લાલ કિનારી. ગુણવત્તાની ડિગ્રી મુજબ — સર્વોચ્ચ (特级) અને પહેલીથી ત્રીજી સુધી — ધોરણ આવા લક્ષણો આપે છે.
- સૂકા પાનનો દેખાવ: સર્વોચ્ચ ડિગ્રી — ચુસ્ત વળેલા પાન (紧结、卷曲) તેલયુક્ત ચમક સાથે, શુદ્ધ અને સમાન; પહેલી — મજબૂત (壮结), તેલયુક્ત ચમક સાથે; બીજી અને ત્રીજી — ઓછા મજબૂત, ઘાટી ચમક સાથે (尚乌润), ઓછા સમાન.
- સૂકા પાનની સુગંધ: ધોરણ તેને અલગથી વર્ણવતું નથી.
- અર્કની સુગંધ: સર્વોચ્ચ ડિગ્રી — તાજી (清香); પહેલી — શુદ્ધ (清纯); બીજી — ઘણી ગાઢ પણ ટૂંકી (尚浓欠长); ત્રીજી — થોડી નબળી (稍淡).
- સ્વાદ: સર્વોચ્ચ ડિગ્રી — તાજો, નરમ, મીઠો અને પ્રેરણાદાયક (鲜醇甘爽); પહેલી — ઘણો નરમ અને ગાઢ (尚醇厚); બીજી — ઘણો નરમ (尚醇); ત્રીજી — ઘણો મજબૂત, થોડો ખરબચડો (尚浓稍粗).
- અર્કનો રંગ: સર્વોચ્ચ ડિગ્રી — નારંગી-પીળો, પારદર્શક અને ચમકદાર (橙黄、清澈明亮); પહેલી — નારંગી-પીળો પારદર્શક; બીજી — નારંગી-પીળો; ત્રીજી — ઘાટો નારંગી-પીળો (深橙黄). હળવા સ્વરૂપના સામાન્ય વર્ણનમાં અર્કને સોનેરી કહેલો છે, ડિગ્રીના કોષ્ટકમાં — નારંગી-પીળો.
- ચાનો કચરો (પલાળેલું પાન): સર્વોચ્ચ ડિગ્રી — માંસલ, નરમ, ચમકદાર અને સમાન (肥厚软亮、匀整); પહેલી — નરમ, ચમકદાર, ઘણું સમાન; બીજી — ઘણું નરમ અને સમાન; ત્રીજી — અપૂરતું સમાન અને ચમકદાર (欠匀亮).
લોકપ્રિય માહિતી ચાને અલગ રીતે વર્ણવે છે: ગાઢ સમાન પાન નીલમણિ-લીલા રંગનું તેલયુક્ત ચમક સાથે (色泽翠绿油润), «ખડકાળ હાડકું અને ફૂલોની સુગંધ» (岩骨花香), નરમ, મીઠો અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ, પારદર્શક જરદાળુ-પીળો અર્ક (清澈杏黄), કડક અને ફરી પલાળવામાં ટકાઉ. ધોરણના વર્ણન સાથે આ મેળ ખાતું નથી: ધોરણ નીલમણિ પાન અને જરદાળુ અર્ક જણાવતું નથી, અને ચિહ્ન હેઠળની ચા માટે ધારકે ધોરણના જ લક્ષણો નક્કી કર્યા છે.
7. રાસાયણિક રચના
ચિહ્નનું ધોરણ ભૌતિક-રાસાયણિક મર્યાદાઓ, દળ દ્વારા ટકાવારીમાં નક્કી કરે છે:
- ભેજ: 7.0% થી વધુ નહીં.
- કુલ રાખ: 6.5% થી વધુ નહીં.
- ટુકડા: 16.0% થી વધુ નહીં.
- ધૂળ: 1.3% થી વધુ નહીં.
- પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો (水浸出物): 32% થી ઓછા નહીં.
- બરછટ રેસા: 20% થી વધુ નહીં.
પ્રદૂષકો અને જંતુનાશક અવશેષો — સામાન્ય ધોરણો GB 2762 અને GB 2763 મુજબ. આંકડા રાષ્ટ્રીય ડિજિટલ સ્ટાન્ડર્ડ લાઇબ્રેરી (国家数字标准馆) ના લખાણ સંસ્કરણમાંથી લેવામાં આવ્યા છે; મેં મહોર સાથેનું સ્કેન જોયું નથી. આ ચાના પોલિફીનોલ્સ, એમિનો એસિડ અને કેફીન વિશે મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
8. ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલ માહિતી નથી. લોકપ્રિય માહિતીમાંથી ઉપચારાત્મક અસરોની લાંબી યાદી સંશોધન દ્વારા સમર્થિત નથી.
9. ઉકાળવું
દક્ષિણ ફુજિયાનના ઉલોંગ માટે વર્ગની પ્રથા.
- પાણીનું તાપમાન: 95–100 °C.
- ચાની માત્રા: 110 મિલી ગાઈવાન માટે 7–8 ગ્રામ.
- વાસણ: ગાઈવાન અથવા ઇસિન ચાની કીટલી.
- પ્રક્રિયા:
- વાસણ ગરમ કરો.
- ચા મૂકો અને પહેલું પાણી ઝડપથી રેડી દો.
- પ્રથમ અર્ક — 10–20 સેકન્ડ.
- દરેક રેડવા સાથે સમય ધીમે ધીમે વધારો.
- સારો ઉલોંગ છ થી આઠ રેડવા સહન કરે છે.
10. સંગ્રહ
ચિહ્નનું ધોરણ ચાને GB/T 30375-2013 મુજબ સંગ્રહવાની જરૂરિયાત રાખે છે અને પોતે સ્પષ્ટ કરે છે: સ્વચ્છ, સૂકો, હવા ઉજાસવાળો વખાર ગંધ વિના, બોક્સ — ફ્લોરથી 200 મિમી અને દિવાલથી 300 મિમી કરતાં નજીક નહીં. ધોરણ મુજબ તૈયાર ચાની શેલ્ફ લાઇફ — 18 મહિના. ઘરે — વર્ગની પ્રથા: હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, પ્રકાશ, ભેજ અને બહારની ગંધ વિના. શેકેલો ઉલોંગ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહાય છે, તાજો — ઠંડામાં, એક વર્ષમાં પી લેવો.
11. કિંમત અને નકલી
મળેલા સ્રોતોમાં કિંમત વિશે માહિતી નથી.
- નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
- ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «长泰天竺岩茶» નં. 13571586 શોધો; ધારક — ચાંગતાઈ કૃષિ ઉત્પાદન પરિભ્રમણ સંઘ.
- ચકાસો કે ઉત્પાદક ચાંગતાઈ જિલ્લાનો છે.
- ધોરણ મુજબ પેકેજિંગ પર જાત, ઉત્પાદન સ્થળ, ધોરણ નંબર (T/CTNX 003-2021) અને ગુણવત્તાની ડિગ્રી — સર્વોચ્ચથી ત્રીજી સુધી દર્શાવાય છે.
- ધોરણ રંગ અને સુગંધી પદાર્થોની મનાઈ કરે છે: આ નામ હેઠળ સુગંધિત ચા ધોરણને પૂર્ણ કરતી નથી.
- પેકેજિંગ પર «岩茶» ને ઉઇશાનની ખડકાળ ચા ન સમજો: આ અલગ સ્થળ અને અલગ ચિહ્ન છે.
12. રસપ્રદ તથ્યો
- કિંગ સમયે, સ્થાનિક ગ્રંથો મુજબ, «天竺岩茶» નામ નિકાસ બોક્સ પર છાપવામાં આવતું હતું — ચિહ્નના ઘણા સમય પહેલા.
- ચિહ્ન ધારક પાસે ચાંગતાઈનાં અન્ય ચિહ્નો છે — શક્કરિયું, નારંગી, પોન્કન, અમોમમ અને લાલ ચોખાના દારૂ માટે.
- ચિહ્નનું ધોરણ એક જ ચાનાં બે સ્વરૂપોને મંજૂરી આપે છે — હળવું, સોનેરી અર્ક સાથે, અને ઘાટું, નારંગી-લાલ સાથે; «ખડકાળ સૂર» તે ફક્ત હળવામાં જણાવે છે.
- ચિહ્નની નોંધણીના આઠ વર્ષ પછી, 2023માં, ફાંગયાંગનાં ચાર ગામો આ નામ હેઠળ પ્રાયોગિક રીતે ચા વાવવા એક થયાં.
13. અન્ય ઉલોંગ સાથે સરખામણી
- ઉઇ યાન્ચા (武夷岩茶): ઉત્તર પ્રાંતના ઉઇશાન પર્વતોનો ખડકાળ ઉલોંગ — «岩茶» શબ્દથી નામસમાન, પણ અલગ છેડો, અલગ ચિહ્ન અને અલગ શાળા.
- તે ગુઆનયિન (铁观音): પડોશી અન્સી કાઉન્ટીનો ઉલોંગ, જેની સાથે ફાંગયાંગ, સ્થાનિક ગ્રંથો મુજબ, હંમેશા તકનીકોની આપલે કરતું હતું.
- પિંગહે બાઈ યા કિ લાન (平和白芽奇兰): એ જ ઝાંગઝોઉ જિલ્લાની પિંગહે કાઉન્ટીનો ઉલોંગ.
- નાનજિંગ તુલોઉ ચા (南靖土楼茶): એ જ જિલ્લાની નાનજિંગ કાઉન્ટીનો ઉલોંગ, ઉલોંગ પર ચિહ્ન સાથે (2022).
- ફુજિયાન ઉલોંગચા (福建乌龙茶): પ્રાંતીય છત્ર સંકેત, જેના વિસ્તારમાં ચાંગતાઈ પણ સમાવિષ્ટ છે.
નિષ્કર્ષમાં:
ચાંગતાઈ તિઆનઝુયાન ચા — પર્વતીય મંદિરના નામવાળો ઉલોંગ, જેને સ્થાનિક દંતકથા કાઉન્ટી કરતાં જૂનું માને છે. 2015નું ચિહ્ન «ચા» ને સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત કરે છે, અને 2021નું ચિહ્નનું ધોરણ સ્પષ્ટ કરે છે: આ ફુજિયાનની ઉલોંગ જાતોમાંથી બનેલો ઉલોંગ છે — હળવો, વળેલા પાન પર લાલ ટપકાં સાથે, ખડકાળ સૂર અને સોનેરી અર્ક સાથે, અથવા ઘાટો, નારંગી-લાલ સાથે. નામનો ઇતિહાસ લાંબો છે — તાંગ સાધુઓથી કિંગ યુગના નિકાસ બોક્સ સુધી, — અને વર્તમાન જીવન નવેસરથી શરૂ થાય છે: 2023થી અન્સીની સરહદ પાસે ફાંગયાંગનાં ચાર ગામો આ નામ હેઠળ પ્રાયોગિક રીતે ચા વાવે છે.
સ્રોતો
ભૌગોલિક સંકેત
સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર