Guǎngyuán huángchá

ગુઆંગયુઆન હુઆંગચા (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — સિચુઆન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા ગુઆંગયુઆન શહેરી જિલ્લાના પીળા પાંદડાવાળા સોર્ટમાંથી બનતી લીલી ચા. નામ હોવા છતાં, આ ચા પીળા વર્ગની નથી: ટેકનોલોજી લીલી છે, મંદીકરણ (闷黄) નથી, અને «પીળી» એ 中黄1号 અને 中黄2号 સોર્ટના વસંત પાંદડાનો રંગ છે. તેમાંથી પહેલો સોર્ટ 2010 માં ગુઆંગયુઆન લાવવામાં આવ્યો, અને તેર વર્ષમાં વાંગકાંગ જિલ્લામાં પ્રાયોગિક વાવેતરમાંથી, જિલ્લાના ડેટા અનુસાર, 51 હજાર મ્યુ બગીચા થયા — ચીનમાં «પીળી ચા»નો સૌથી મોટો આધાર. જિલ્લો ચાને «ત્રણ પીળા — ત્રણ ઊંચા» સૂત્રથી વર્ણવે છે: સોનેરી-પીળું પાન, «હંસના બચ્ચા જેવો પીળો» રસ, જેડ-પીળી ચાની તળિયા, ઘણા એમિનો એસિડ, ઊંચી સુગંધ અને ઘણા પીળા રંગદ્રવ્યો. નામ 2014 થી ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નથી સુરક્ષિત છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ

• પ્રકાર: પીળા પાંદડાવાળા સોર્ટમાંથી બનતી લીલી ચા (绿茶, lǜchá). જિલ્લો પણ આમ જ કહે છે: «લીલી ચાનું ઉત્પાદન», જે પાથરીને, સ્થિરીકરણ કરીને, સીધા કરીને, આકાર આપીને અને સૂકવીને બનાવાય છે.
• નામની જાળ: નામમાં «黄茶» (huángchá) એ પાંદડાનો રંગ છે, વર્ગ નથી. GB/T 30766 અનુસાર પીળી ચામાં મંદીકરણ જરૂરી છે, જે અહીં નથી.
• શ્રેણી: આછા પાંદડાવાળા (黄化, huánghuà) સોર્ટની ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2014).
• ઉત્પત્તિ: ચીન, સિચુઆન પ્રાંત (四川, Sìchuān), ગુઆંગયુઆન શહેરી જિલ્લો (广元, Guǎngyuán). મુખ્ય વિસ્તાર — વાંગકાંગ જિલ્લો (旺苍县). ચિહ્ન ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે જિલ્લો દર્શાવાયો છે; ક્ષેત્રની કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: ગુઆંગયુઆન — લગભગ 32,4° ઉ. અ. અને 105,8° પૂ. રે.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • 2010. ગુઆંગયુઆને ચાઇના એકેડેમી ઓફ એગ્રિકલ્ચરલ સાયન્સિસના ચા સંસ્થાન દ્વારા વિકસિત 中黄1号 સોર્ટ લાવ્યો, અને વાંગકાંગ જિલ્લામાં સફળ પ્રાયોગિક વાવેતર સ્થાપ્યું.
  • 2013–2014. શહેરના અધિકારીઓએ જિલ્લાના આર્થિક પાક વ્યવસ્થાપન મથકને અરજી સોંપી, અને 2014 માં ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન 广元黄茶 નોંધાયું — નં. 14056995. નજીકનો નંબર 14056996 જોડી ચિહ્ન 广元纯黄茶 નો છે. ચીનના રાજ્ય ઉદ્યોગ અને વાણિજ્યના મુખ્ય વહીવટી તંત્રના 2014 ના ટ્રેડમાર્ક વાર્ષિક અહેવાલ મુજબ, બંને ચિહ્નો એક જ જિલ્લાના આર્થિક પાક વ્યવસ્થાપન મથક (广元市经济作物管理站) ધરાવે છે, અને બંને એક જ માલ — ચા — માટે નોંધાયેલા છે. બે ચિહ્નો હેઠળના ઉત્પાદનોને અલગ પાડતો દસ્તાવેજ મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
  • ધોરણો. જિલ્લાના ડેટા અનુસાર, બે સ્થાનિક ધોરણો — ઉછેર વિશે અને પ્રક્રિયા વિશે — અને સામૂહિક ધોરણ «广元黄茶» સ્વીકારાયા છે; 2023 સુધી ચિહ્નનો ઉપયોગ અગિયાર કંપનીઓને મંજૂર છે.
  • 2023. જિલ્લાના ડેટા અનુસાર, 51 હજાર મ્યુ બગીચા; જિલ્લો તેને ચીનમાં «પીળી ચા»નો સૌથી મોટો આધાર કહે છે.
  • ચા ગ્રામીણ વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોની અખિલ ચીન સૂચિમાં અને «名特优新» — જાણીતા, વિશિષ્ટ, ગુણવત્તાવાળા અને નવા કૃષિ ઉત્પાદનોમાં સમાવિષ્ટ છે. પ્રાંતે તેને ઉત્તમ પ્રાદેશિક જાહેર કૃષિ બ્રાન્ડ અને સિચુઆનની સૌથી પ્રભાવશાળી એકલ ચા (四川省最具影响力茶叶单品) તરીકે માન્યતા આપી છે.
• નામ: «ગુઆંગયુઆન» — જિલ્લાનું નામ; «હુઆંગચા» (黄茶) — «પીળી ચા», પાંદડાના રંગ પરથી.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: ગુઆંગયુઆન હુઆંગચા જિલ્લાની પડોશી સુરક્ષિત ચાઓ — કિફો ગોંગચા (2008 થી સુરક્ષિત) અને મિકાંગશાન ચા (2009 થી) — કરતાં નાની છે. તેનો ઇતિહાસ સોર્ટનો ઇતિહાસ છે, સ્થળનો નહીં: ચા ઝેજિયાંગમાં વિકસિત સોર્ટ સાથે આવી.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• સોર્ટ: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) અને 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) — કુદરતી પીળા પાંદડાવાળા રાજ્ય સોર્ટ. 中黄1号 એકેડેમીના ચા સંસ્થાને વિકસાવ્યો; 中黄2号 ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિંગ્યુન જિલ્લાના મ્યુટન્ટમાંથી આવે છે.
• પાંદડાનો રંગ: વસંત અંકુર પીળા; 中黄2号 સોર્ટનું પાન ઉનાળે લીલું થાય છે.
• કાચો માલ: જિલ્લામાં ઉગાડાયેલા સોર્ટના કોમળ વસંત અંકુર (鲜嫩春梢).

4. ટેરુઆર અને ઉછેરની વિશેષતાઓ

• પ્રદેશ: સિચુઆનનો ઉત્તર-પૂર્વ, શાન્સી અને ગાન્સુ સાથેની સરહદ પરના પર્વતો.
• ઉછેરની ઊંચાઈ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી. જિલ્લો ફક્ત લખે છે કે ગુઆંગયુઆનમાં ઘણા ઊંચા પર્વતો અને ધુમ્મસ છે (多高山、多云雾).
• આબોહવા: બગીચાના ચોક્કસ ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
• માટી: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• વિશેષતા: પાંદડાનો પીળો રંગ સોર્ટ આપે છે, સ્થળ નહીં: સોર્ટ ઝેજિયાંગથી લાવવામાં આવ્યા. સ્થળ ઊંચાઈ અને ધુમ્મસ આપે છે.

5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

જિલ્લાના વર્ણન અનુસાર, ગુઆંગયુઆન હુઆંગચા આ રીતે બને છે:

1. કરમાવવું (摊放, tānfàng): તાજા પાનને પાતળા થરમાં પાથરવામાં આવે છે.
2. સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng): ગરમીથી ઓક્સિડેશન અટકે છે.
3. સીધા કરવું (理条, lǐtiáo): પાનને પટ્ટીમાં ગોઠવાય છે.
4. આકાર આપવો (做形, zuòxíng): પાન «નાના ઓર્કિડ» (形似小兰花) જેવો આકાર લે છે.
5. સૂકવવું (干燥, gānzào).

મંદીકરણ (闷黄) નથી. જિલ્લો પ્રક્રિયાના સ્થાનિક ધોરણની જાણ કરે છે, પરંતુ તેનો ટેક્સ્ટ મેં જોયો નથી; પરિમાણો મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

જિલ્લો દેખાવને «ત્રણ પીળા — ત્રણ ઊંચા» (三黄三高) સૂત્રથી વર્ણવે છે.

• સૂકા પાનનો બાહ્ય દેખાવ: નાના ઓર્કિડ જેવો (形似小兰花); સોનેરી-પીળો (外形金黄).
• સૂકા પાનની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
• રસની સુગંધ: ઊંચી (香气高).
• સ્વાદ: એમિનો એસિડની ઊંચી માત્રાના ઉલ્લેખ સિવાય મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
• રસનો રંગ: આછો પીળો, «હંસના બચ્ચાના રંગ જેવો» (汤色鹅黄).
• ચાની તળિયા (ઉકાળેલું પાન): જેડ-પીળી (叶底玉黄).

7. રાસાયણિક રચના

જિલ્લાના ડેટા અનુસાર (2023):

સૂચક	માત્રા
નિષ્કર્ષણ પદાર્થો	40 % થી વધુ
એમિનો એસિડ	સરેરાશ લગભગ 7 %

એ જ ડેટા અનુસાર, સામાન્ય લીલી ચા કરતાં એમિનો એસિડ 2–3 ગણા વધુ છે. જિલ્લો પીળા રંગદ્રવ્યોની ઊંચી માત્રા પણ નોંધે છે, પરંતુ આંકડા આપતો નથી.

8. ઉકાળવું

કોમળ લીલી ચા માટેની વર્ગ પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 75–80 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ — તેમાં પીળા-લીલા પાન અને આછો પીળો રસ દેખાય છે.
• પ્રક્રિયા:
  1. ગ્લાસ ગરમ કરો.
  2. ચા નાખીને દીવાલ પરથી પાણી રેડો.
  3. પહેલો રસ — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. થોડો રસ રહેવા દઈને પીઓ.
  5. ફરી પાણી રેડો.
  6. બે-ત્રણ પુનરાવર્તિત ભરણ.

9. સંગ્રહ

વર્ગ પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, 0–5 °C તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના. એક વર્ષમાં પી લેવું ઉત્તમ.

10. કિંમત અને નકલ

જિલ્લાના ડેટા અનુસાર, 2023 માં 70 ટન ચા બની, અને બજાર કિંમત 4000–16 000 યુઆન પ્રતિ જિન (500 ગ્રામ) હતી. આ જિલ્લાનું મૂલ્યાંકન છે, છૂટક ભાવ નથી.

• નકલથી કેવી રીતે બચવું:
  • ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં. 14056995 શોધો; 2023 સુધી અગિયાર કંપનીઓ તેનો ઉપયોગ કરી શકતી હતી.
  • ચકાસો કે ઉત્પાદક ગુઆંગયુઆન જિલ્લાનો છે.
  • પાન — સોનેરી-પીળું, રસ — આછો પીળો, ચાની તળિયા — જેડ-પીળી.
  • વર્ગ પ્રમાણે પીળી ચા સાથે ગૂંચવશો નહીં: અહીં મંદીકરણ નથી.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• આ ચા માટેના સોર્ટ ઝેજિયાંગમાં વિકસાવાયા, અને ગુઆંગયુઆનમાં પહેલું પ્રાયોગિક વાવેતર 2010 માં થયું.
• તેર વર્ષમાં વિસ્તાર પ્રાયોગિક વાવેતરથી વધીને 51 હજાર મ્યુ થયો.
• વાંગકાંગ જિલ્લાનું સાન્હે ગામ, જિલ્લાના ડેટા અનુસાર, કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા અખિલ ચીન «સો કરોડ યુઆનની વિશિષ્ટ ઉદ્યોગ ધરાવતું ગામ» તરીકે માન્ય છે.
• ચિહ્નની જોડી છે — 广元纯黄茶 («ગુઆંગયુઆનની શુદ્ધ પીળી ચા»), નજીકના નંબર સાથે.
• જિંગ્યુન હુઆંગચા જેવી જ નામની જાળ: ચા પીળી કહેવાય, પણ વર્ગે લીલી છે.

12. અન્ય ચા સાથે સરખામણી

• જિંગ્યુન હુઆંગચા (缙云黄茶): 中黄2号 સોર્ટનું જન્મસ્થળ; પણ «પીળા» નામ હેઠળની લીલી ચા.
• આન્જી હુઆંગજિન યા (安吉黄金芽): ઝેજિયાંગની પીળા પાંદડાવાળી લીલી ચા.
• મેંગદિંગ હુઆંગયા (蒙顶黄芽): સિચુઆનની સાચી પીળી ચા, મંદીકરણ સાથે.
• મિકાંગશાન ચા (米仓山茶): એ જ જિલ્લાના વાંગકાંગ જિલ્લાના મિકાંગશાન પર્વતોની ચા; તેની ટેકનોલોજી સિચુઆન લીલી ચા ટેકનોલોજીની શાખા તરીકે પ્રાંતીય વારસા યાદીમાં છે.

નિષ્કર્ષમાં:

ગુઆંગયુઆન હુઆંગચા — ઉત્તર-પૂર્વ સિચુઆનની લીલી ચા, ઝેજિયાંગના પીળા પાંદડાવાળા 中黄1号 અને 中黄2号 સોર્ટમાંથી. ત્રણ પીળા — પાન, રસ અને ચાની તળિયા — અને ત્રણ ઊંચા — એમિનો એસિડ લગભગ 7 %, સુગંધ અને રંગદ્રવ્યો. 2010 ના પ્રાયોગિક વાવેતરથી ચા 51 હજાર મ્યુના ઉદ્યોગમાં વિકસી; ચિહ્ન 2014 થી નામનું રક્ષણ કરે છે.

સ્રોતો

ધોરણો

• GB/T 30766

ભૌગોલિક સંકેત

• CNIPA 地理标志证明商标 №14056995

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર