પોલુ નિયાંગનિયાંગ ચા (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «પોલુની કુમારિકાઓની ચા», ગુઇઝોઉના દક્ષિણપશ્ચિમમાં ઝેનફેન્ગ જિલ્લાના પોલુ (坡柳村) ગામની હાથથી બનતી ચા. પાંદડાને પૂંઠામાં ભેગા કરીને હથેળીઓ વડે લેખણની અણી જેવા આકારમાં વાળવામાં આવે છે, તેથી તેના બીજા નામ છે — «ચા-લેખણ» (文笔茶) અને «ઝુઆંગયુઆનની લેખણ» (状元笔茶). ગુઇઝોઉ ટેલિવિઝનની વાત મુજબ, «નિયાંગનિયાંગ» એ સત્તર-અઢાર વર્ષની અપરિણીત કુમારિકાઓ માટેનું સ્થાનિક સંબોધન છે: રિવાજ પ્રમાણે ચા બુઇ લોકોની કુમારિકાઓ ચૂંટતી અને બનાવતી હતી. સ્ત્રોતો વર્ગને જુદી જુદી રીતે ઓળખાવે છે, અને નામ 2019 થી સુરક્ષિત છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ
- પ્રકાર: વર્ગ એકપક્ષીય રીતે સ્થાપિત નથી. ગુઇઝોઉ યુનિવર્સિટી (2022) ચાને પીળી કહે છે, અને તેણે પીળી ચાની સ્પર્ધામાં «વિશેષ સુવર્ણ ચંદ્રક» જીત્યો હતો; «ગુઇઝોઉ દૈનિક» (2024)નો અહેવાલ બનાવટમાં મંદન (闷黄, mēnhuáng)નો સમાવેશ કરે છે — જે પીળા વર્ગની નિશાની છે. 2025ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો અલગ શૃંખલા આપે છે: કરમાવવું, વાળવું, આથો (发酵, fājiào) 6–8 કલાક, આકાર આપવો, સૂકવવું — જે લાલ ચાની વધુ નજીક છે, જોકે દસ્તાવેજ વર્ગનો ઉલ્લેખ નથી કરતો.
- શ્રેણી: બુઇ લોકોની ઐતિહાસિક હાથથી બનતી ચા; ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી પેદાશ.
- ઉત્પત્તિ: ચીન, ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州, Guìzhōu), કિયાનશીનાન-બુઇ-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તાર, ઝેનફેન્ગ જિલ્લો (贞丰, Zhēnfēng), લોંગચાંગ નગર (龙场镇, Lóngchǎng), પોલુ ગામ.
- સુરક્ષિત વિસ્તાર: લોંગચાંગ, વાનલાન (挽澜镇, Wǎnlán) અને શિયાઓટુન (小屯镇, Xiǎotún) નગરો — 2019ની નોંધણી મુજબ 57 વહીવટી ગામો અને સમુદાયો. છેવાડાના બિંદુઓ — પૂર્વમાં ઝેતાંગ, પશ્ચિમમાં સાન્હે, દક્ષિણમાં દિયાન્ઝી અને ઉત્તરમાં શુઇયિનદોંગ ગામો.
- ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: 105°25′–105°38′ પૂ. રે., 25°19′–25°32′ ઉ. અ.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- 1853 વર્ષ. «શિંગયી જિલ્લાની નોંધ» (《兴义府志》) જણાવે છે કે ચા «ઉત્તરીય પરગણામાં અને તુન્જિયાઓમાં» ઉગે છે અને «એ જ માઓજિયાન ચા છે». યુનિવર્સિટી આ સ્થળોને વર્તમાન શિંગબેઇ નગરના દોંગપાન અને પોલુ ગામ સાથે જોડે છે. અવતરણમાં વર્તમાન નામ નથી.
- ઉંમર. યુનિવર્સિટી ઉત્પાદન અને વેપારનો ઇતિહાસ 500 વર્ષથી વધુનો અંદાજે છે, ગુઇઝોઉ ટેલિવિઝન — «સોએકથી વધુ» વર્ષનો.
- ખંડણી. દંતકથા મુજબ, જે યુનિવર્સિટી ફરી કહે છે, બેસોએક વર્ષ પહેલાં ચાને 100 કળીઓના «લેખણ»માં અને 16 લેખણના «પૂંઠા»માં લગભગ એક જિનમાં ભરીને લાલ રેશમમાં લપેટીને ખંડણી રૂપે મોકલવામાં આવતી. ટેલિવિઝન લખે છે કે ચા કિયાનલોંગ સમ્રાટને અર્પણ કરાતી; મળેલા સ્ત્રોતોમાં આનો કોઈ દસ્તાવેજ નથી.
- વેપાર. યુનિવર્સિટી મુજબ, ગામ વર્ષે 10 હજાર જિન સુધી બનાવતું; નજીકના પાઓઆઓ બજારમાં મુખ્યત્વે ચાનો વેપાર થતો, અને ચા ગુઆંગશીના બાઇસે સુધી પહોંચતી.
- 1960 પહેલાં પોલુમાં હજુ પણ હાથથી બનતી «ચા પૂંઠાવાળી» (把把茶, bǎbǎ chá) બનતી. રીતો મૌખિક રીતે સોંપાતી; પછી એકસમાન ધોરણ વિનાની નાની ઘરગથ્થુ વર્કશોપ જ રહી ગઈ.
- 2019. કૃષિ અને ગ્રામીણ બાબતો મંત્રાલયની જાહેરાત ક્રમાંક 213 થી 4 સપ્ટેમ્બર 2019ના રોજ ચા ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી કૃષિ પેદાશ તરીકે નોંધાઈ; પ્રમાણપત્ર નંબર — AGI02755. અરજીની ચર્ચા 15 નવેમ્બરથી 14 ડિસેમ્બર 2018 સુધી ચાલી.
- 2022. ગુઇઝોઉ યુનિવર્સિટીની ચા સંસ્થાએ સ્થાનિક કંપનીને બનાવટ સુધારવામાં મદદ કરી, અને એન્ટરપ્રાઇઝ ધોરણ «坡柳娘娘茶加工技术规程» બન્યું. જુલાઈમાં ચાને ચીનની સાતમી પીળી ચા સ્પર્ધા «મેંગદિંગ હુઆંગ યા»માં «વિશેષ સુવર્ણ ચંદ્રક» મળ્યો — યુનિવર્સિટીના સમજૂતી મુજબ, દેખાવ અને આંતરિક ગુણવત્તા બંનેમાં સર્વોચ્ચ ગુણ માટે. એવોર્ડ 1 નવેમ્બરે સિચુઆન ચા પ્રદર્શનમાં અપાયા.
- 2025. રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટની જાહેરાત ક્રમાંક 646 થી 23 સપ્ટેમ્બર 2025ના રોજ ચા ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી પેદાશ તરીકે માન્ય થઈ.
- નામ: «પોલુ» — ગામનું નામ, «નિયાંગનિયાંગ» — અપરિણીત કુમારિકાઓ માટેનું સ્થાનિક સંબોધન.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: ટેલિવિઝનની વાત મુજબ, બુઇ લોકો ચા વડે મહેમાનો અને સગાંઓને આવકારે છે, અને «નિયાંગનિયાંગ ચા» પહેલાં ત્રપાઈ પર માટીના વાસણમાં બે-ત્રણ વાર ઉકાળાતી.
3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ
- સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબની જાતો: સ્થાનિક બહુવર્ષીય ઝાડીઓ, કલમ દ્વારા ઉછેરેલી, અને અન્ય યોગ્ય જાતોમાં 龙井43 (Lóngjǐng 43).
- જૂનાં વૃક્ષો: «ગુઇઝોઉ દૈનિક» (2024)ના અહેવાલ મુજબ, પોલુમાં 3000થી વધુ જૂનાં ચાનાં વૃક્ષો છે, લગભગ 700 પર પાટિયાં લાગેલાં છે અને તે સુરક્ષિત છે. મળેલા સ્ત્રોતોમાં સ્થાનિક પોપ્યુલેશનની વનસ્પતિશાસ્ત્રીય ઓળખ અને નામ દર્શાવાયાં નથી.
- કાચો માલ: યુનિવર્સિટી મુજબ, લગભગ ત્રણ-ચાર ચુન લંબાઈનો અંકુર — બેથી ચાર પાંદડાં સાથેની કળી.
- ચૂંટવાનો સમય: વસંતમાં — કિંગમિંગ પછી; ટેલિવિઝનની વાત મુજબ, ઋતુના ત્રણ શ્રેષ્ઠ દિવસોમાં, સવારે આઠથી નવ વાગ્યે. પાનખરમાં — લિકિઉથી હાનલુ સુધી, એ જ અખબાર મુજબ. સુરક્ષા જરૂરિયાતો માત્ર હાથથી ચૂંટવાની મંજૂરી આપે છે.
4. ટેરુઆર અને ઉછેરની વિશેષતાઓ
- વિસ્તાર: ગુઇઝોઉનો દક્ષિણપશ્ચિમ. ટેલિવિઝનની વાત મુજબ, પોલુ ગામ લોંગશાન પર્વતની તળેટીમાં, જિલ્લા કેન્દ્રથી વીસથી વધુ કિલોમીટર દૂર આવેલું છે.
- જમીન: સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ — મુખ્યત્વે પીળી, છૂટી, ઊંડી, કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ.
- ઊંચાઈ અને આબોહવા: મળેલા સ્ત્રોતોમાં આંકડાકીય માહિતી નથી; સ્થાનિક ઉત્પાદકો પુષ્કળ તડકાવાળા ઊંચાણવાળા બગીચાઓની વાત કરે છે.
- સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબની સંભાળ: મુખ્ય કાર્બનિક ખાતર — નવેમ્બરના અંતમાં, 20 સેમી કરતાં ઊંડે, પ્રતિ મુ ઓછામાં ઓછું 1000 કિગ્રા; બે વધારાની માત્રા, મે-જૂનમાં અને ઓક્ટોબર-નવેમ્બરમાં. યુવાન ઝાડીઓને — ત્રણ-ચાર આકાર આપતી કાપણી, શ્રેષ્ઠ માર્ચમાં.
- પાયમાન: 2018ની અરજી મુજબ — 2800 હેક્ટર અને વર્ષે 6 હજાર ટન.
5. ઉત્પાદન તકનીક
સ્ત્રોતો બનાવટનું ત્રણ વાર વર્ણન કરે છે, અને વર્ણનો મેળ ખાતાં નથી.
પરંપરાગત (યુનિવર્સિટી, 2022): ફિક્સેશન પછી પાંદડાને વાંસની થાળી પર હાથથી વાળીને પૂંઠામાં ભેગા કરીને હથેળીઓ વચ્ચે ફેરવીને લેખણના આકારમાં દબાવવામાં આવે છે; પૂંઠાને દોરાથી બાંધીને ધુમાડા વિનાના કોલસા પર અથવા તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. અહીં મંદન નથી.
«ગુઇઝોઉ દૈનિક» (2024, પાનખર ચા): કરમાવવું (晾青), ફિક્સેશન (杀青), મંદન (闷黄), વાળવું (揉捻), આકાર આપવો (做形), સૂકવવું (干燥); ફિક્સેશન અને વાળવું હાથથી કરાય છે.
સુરક્ષા જરૂરિયાતો (2025):
- ફેલાવો (摊放, tānfàng).
- «ફિક્સેશન» (杀青, shāqīng): લખાણ મુજબ — તડકામાં કરમાવવાની સાથે ઘરની અંદર ફેલાવો.
- વાળવું (揉捻, róuniǎn): 30–45 મિનિટ, જ્યાં સુધી રસ હાથે ચોંટવા ન લાગે.
- આથો (发酵, fājiào): 28–35 °C તાપમાન અને 40–60 % હવામાં ભેજ પર 6–8 કલાક.
- આકાર (造型, zàoxíng).
- સૂકવવું: 60 °C પર 3–5 કલાક, પછી 80 °C પર ફરી સૂકવવું અને સુગંધ માટે 130–140 °C પર 5 મિનિટ.
2022નું એન્ટરપ્રાઇઝ ધોરણ ખુલ્લું નથી, અને તે કઈ યોજનાની નજીક છે તે કહી શકાતું નથી.
6. ઇન્દ્રિયાત્મક લાક્ષણિકતાઓ
- સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: લેખણના આકારનું પૂંઠું (呈毛笔形状).
- સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્ત્રોતોમાં અલગ વર્ણન નથી.
- રસની સુગંધ: સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ — હળવી (微香), «ઊંડા ચા આકર્ષણ» સાથે (茶韵深远); યુનિવર્સિટી જૂનાં વૃક્ષોની પુષ્પ સુગંધની વાત કરે છે (古树花香).
- સ્વાદ: સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ — હળવો અને નાજુક, મીઠા પડઘા અને લાંબા આફ્ટરટેસ્ટ સાથે (入口淡雅回甘); યુનિવર્સિટી મુજબ — ઘાટો, નરમ અને મીઠો.
- રસનો રંગ: સોનેરી-પીળો, પારદર્શક (金黄透亮). પાનખર ચા, «ગુઇઝોઉ દૈનિક» મુજબ, લાલાશ પડતો ચળકતો રસ આપે છે (红亮).
- ચાની પત્તી (ઉકાળેલું પાન): મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણન નથી.
7. રાસાયણિક રચના
| સૂચક | સુરક્ષા જરૂરિયાત |
|---|---|
| ભેજ | 6.5 % કરતાં વધુ નહીં |
| કુલ રાખ | 7.0 % કરતાં વધુ નહીં |
| નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 36.0 % કરતાં ઓછા નહીં |
મળેલા સ્ત્રોતોમાં અન્ય માહિતી નથી.
8. ઉકાળવું
વર્ગની પ્રથા. આ ચોક્કસ ચા માટેના માપદંડ નથી, અને વર્ગ વિવાદાસ્પદ છે; નીચે — પીળી ચાના સામાન્ય માપદંડ છે.
- પાણીનું તાપમાન: 85–90 °C; લાલાશ પડતા રસવાળી પાનખર ચા માટે — 90–95 °C.
- ચાની માત્રા: 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી.
- વાસણ: ગાઇવાન અથવા કાચનો ગ્લાસ.
- પ્રક્રિયા: પહેલો રસ — લગભગ એક મિનિટ, પછી થોડા વધુ રસ થોડા લંબાણ સાથે.
9. સંગ્રહ
વર્ગની પ્રથા. ચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ, ગંધથી દૂર; એક વર્ષમાં પી લેવી શ્રેષ્ઠ.
10. કિંમત અને નકલ
મળેલા સ્ત્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી; «ગુઇઝોઉ દૈનિક» (2024) મુજબ, હાથથી બનેલી ચા ઝેજિયાંગ, ફુજિયાન અને ગુઆંગદોંગમાં વેચાય છે.
- નકલ ટાળવાના ઉપાય:
- ભૌગોલિક સંકેતની નિશાની અને લોંગચાંગ, વાનલાન અથવા શિયાઓટુન નગરોના ઉત્પાદકની શોધ કરવી.
- મુખ્ય ઓળખ — લેખણની અણી જેવા આકારનું પૂંઠું, સોનેરી-પીળો રસ.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- રિવાજ મુજબ આ કુમારિકાઓની હુન્નર છે: ચૂંટણી — ઋતુના ત્રણ શ્રેષ્ઠ દિવસો, સવારે આઠથી નવ વાગ્યે.
- 1853ની નોંધ આ વિસ્તારની ચાને «માઓજિયાન» કહે છે.
- «ગુઇઝોઉ દૈનિક» 2024ના અહેવાલમાં નામ અલગ અક્ષરે લખે છે — 娘娘 ને બદલે 孃孃.
12. ગુઇઝોઉની અન્ય ચા અને પીળી ચા સાથે સરખામણી
- હાઇમા ગોંગ ચા (海马宫茶): ગુઇઝોઉની બીજી ઐતિહાસિક ચા, જેને કોર્પસ પીળા વર્ગમાં મૂકે છે.
- મેંગદિંગ હુઆંગ યા (蒙顶黄芽): સિચુઆનની પીળી ચા, જેના નામ પરથી 2022ની સ્પર્ધા નામાંકિત છે.
- પુઆન હોંગચા (普安红茶): કિયાનશીનાન વિસ્તારની લાલ ચા; તેનો સંકેત એ જ 2019ની જાહેરાતથી નોંધાયો, અને વિસ્તાર ઝેનફેન્ગ જિલ્લાનો સમાવેશ કરે છે.
નિષ્કર્ષમાં:
પોલુ નિયાંગનિયાંગ ચા — બુઇ ગામની હાથથી બનતી ચા, લેખણની અણી જેવા આકારમાં વાળેલી. તેની પાછળ 1853ની નોંધની પંક્તિ, ખંડણીની દંતકથા અને કુમારિકાઓના ચૂંટણીના રિવાજ છે, અને 2019થી — નામનું રક્ષણ છે. વર્ગ સ્ત્રોતો જુદી જુદી રીતે ઓળખાવે છે: યુનિવર્સિટી અને સ્પર્ધા — પીળો, સુરક્ષા જરૂરિયાતો કલાકોના આથાનું વર્ણન કરે છે.