Xiùshān máojiān

સ્યુશાન માઓજિયાન (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — ચોંગકિંગના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા સ્યુશાન-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (秀山土家族苗族自治县) નો લીલો ચા છે, જે વૂલિંગશાન પર્વતોના બગીચાઓમાંથી આવે છે. ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ તેને પરંપરાગત કઢાઈમાં શેકવાની (炒青, chǎoqīng) ચા તરીકે વર્ણવે છે: નાના ચેસ્ટનટની સ્પષ્ટ સુગંધવાળી ગાઢ વળેલી પાંદડી, પીળો-લીલો ચમકતો રસ, તાજો નરમ સ્વાદ. 28 ડિસેમ્બર 2018 થી આ નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન તરીકે સુરક્ષિત છે, અને કાઉન્ટીની વેબસાઇટ અનુસાર ઉગાડવાની અને બનાવવાની તકનીક શહેર-સ્તરીય અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો છે. ચોંગકિંગ સરકાર કાઉન્ટીને શહેરનો સૌથી મોટો ચા આધાર કહે છે, અને સ્યુશાન માઓજિયાનને ચોંગકિંગની ત્રણ પ્રાદેશિક જાહેર બ્રાન્ડમાંની એક ગણે છે. તેને 秀山茶叶 (Xiùshān cháyè, «સ્યુશાનની ચા») સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ: તે જ કાઉન્ટીની ચા 2025 માં ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્ય થઈ છે — અલગ નોંધણી દ્વારા અને એવી ઉત્પાદન આવશ્યકતાઓ સાથે જે સ્યુશાન માઓજિયાનના સત્તાવાર વર્ણનોથી અલગ પડે છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ

• પ્રકાર: લીલો ચા (绿茶, lǜchá). ચિહ્નનો વર્ગ ધરાવતો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી; વર્ગ બે સત્તાવાર વર્ણનોમાંથી તકનીક પરથી નક્કી થયો છે. ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ લખે છે કે ચા પરંપરાગત કઢાઈમાં શેકવાની તકનીકથી બને છે. કાઉન્ટી સરકાર અમૂર્ત વારસાના પૃષ્ઠ પર તબક્કાઓની યાદી આપે છે — ફિક્સેશન, વળી જવું, સૂકવવું, સૂકવણી; યાદીમાં ઓક્સિડેશનનો તબક્કો નથી — અને સીધેસીધું સ્યુશાન માઓજિયાનને લીલી ચાઓમાં શ્રેષ્ઠ (为绿茶中的精品) કહે છે.
• શ્રેણી: «માઓજિયાન» પ્રકારની વળેલી લીલી ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2018).
• ઉત્પત્તિ: ચીન, કેન્દ્રશાસિત ચોંગકિંગ શહેર (重庆, Chóngqìng), સ્યુશાન-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (秀山, Xiùshān).
• ક્ષેત્ર: ચિહ્નના ક્ષેત્રની કાનૂની સીમા મેં જોઈ નથી; સ્ત્રોતો વૂલિંગશાન પર્વતોમાં કાઉન્ટીના બગીચાઓની વાત કરે છે. પરંપરાગત તકનીકના મુખ્ય વિસ્તારો તરીકે કાઉન્ટી સરકાર હોંગઆન (洪安镇) અને ઝોંગલિન (钟灵镇) નગરો અને હાઈયાંગ (海洋乡) પંથકનો ઉલ્લેખ કરે છે. પડોશી નામ 秀山茶叶 નું ક્ષેત્ર — 11 નગરો અને પંથકો, 109 ગામો — તેની પોતાની સુરક્ષા આવશ્યકતાઓમાં નિશ્ચિત છે અને 秀山毛尖 ચિહ્ન સાથે સંબંધિત નથી.
• સુરક્ષા સ્થિતિ: ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ 28 ડિસેમ્બર 2018 થી 秀山毛尖 ને ભૌગોલિક સંકેત તરીકે ગણે છે અને સામૂહિક અને પ્રમાણપત્ર ચિહ્નોના વિભાગમાં તેનું કાર્ડ રાખે છે. સુરક્ષાનો પ્રકાર «ચોંગકિંગ રિબાઓ» અખબારના અહેવાલ (2023) દ્વારા સ્પષ્ટ થાય છે, જે ચોંગકિંગ કૃષિ સમિતિએ ફરીથી પ્રકાશિત કર્યો હતો: 2018 માં સ્યુશાન ચાની જાહેર બ્રાન્ડ તરીકે «秀山毛尖» ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (地理标志证明商标) તરીકે નોંધાયું હતું. ચિહ્નનો નંબર અને ધારક મને મળ્યા નથી; નોંધણી હાલમાં સક્રિય છે કે નહીં તે મેં ચકાસ્યું નથી. ચોંગકિંગ સરકારનું પ્રકાશન (2022) ચાના ફકરામાં કાઉન્ટીના બે ભૌગોલિક સંકેતોનો ઉલ્લેખ «两品一标» ચિહ્નોમાં કરે છે, પરંતુ તેમને નામ આપતું નથી; તે જ પ્રકાશન અલગથી 秀山金银花 (2010) કૃષિ ભૌગોલિક સંકેતનો ઉલ્લેખ કરે છે, તેથી આ લખાણ પરથી બંને સંકેતો ચા સંબંધિત માની શકાય નહીં.
• 秀山茶叶 સાથે સંબંધ: આ એક અલગ સુરક્ષિત નામ છે, તે જ ચિહ્નનું બીજું નામ નથી. ચીનની રાષ્ટ્રીય બૌદ્ધિક સંપદા સંસ્થાએ જાહેરનામા નં. 640 (16 જુલાઈ 2025 ના રોજ તારીખિત, 13 ઓગસ્ટ 2025 ના રોજ પ્રકાશિત) દ્વારા 秀山茶叶 ને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપી હતી; અરજદાર — કાઉન્ટીનો કૃષિ તકનીકી સેવા કેન્દ્ર (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心). 秀山茶叶 ની સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ ઉત્પાદનને સ્યુશાન માઓજિયાનના સત્તાવાર વર્ણનોથી અલગ રીતે વર્ણવે છે: જાતો 福鼎大毫 અને 蜀永1号, બગીચા 700 મીટરથી ઉપર, કાચો માલ — ઓછામાં ઓછા 70 % વસંત અંકુર «કળી અને બે પાંદડા», સુકાંમાં સૂકવણી (烘干). સ્યુશાન માઓજિયાનના સત્તાવાર વર્ણનો કળીઓ અથવા કળી સાથે એક-બે પાંદડા, સિચુઆન નાની પાંદડીની જાતના સદી જૂના છોડ અને કઢાઈની વાત કરે છે, જ્યારે ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ 800 મીટરથી ઉપરના બગીચાઓની વાત કરે છે. 秀山毛尖 ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમો, જેમાં ચિહ્ન હેઠળની ઉત્પાદન આવશ્યકતાઓ નિશ્ચિત હોય, મેં જોયા નથી, તેથી સરખામણી ચિહ્નના દસ્તાવેજને બદલે બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ અને કાઉન્ટીના વર્ણનો સાથે છે. «ચોંગકિંગ રિબાઓ» 秀山毛尖 ને સ્યુશાન ચાની જાહેર બ્રાન્ડ કહે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે 2018 નું ચિહ્ન અને 2025 નો સંકેત એક જ ઉત્પાદનનું રક્ષણ કરે છે. 秀山毛尖 ચિહ્નનો ધારક 秀山茶叶 ના અરજદાર સાથે મેળ ખાય છે કે કેમ તે મળેલા સ્ત્રોતો પરથી નક્કી થતું નથી.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: લગભગ 28.4° ઉ. અક્ષ. અને 109.0° પૂ. રેખાં. (કાઉન્ટી મથક). બંને સ્ત્રોતો સ્યુશાનને «30મી સમાંતરની સુવર્ણ ચા પટ્ટી»માં મૂકે છે; કાઉન્ટી તેનાથી દક્ષિણમાં આવેલી છે, તેથી આ અક્ષાંશ-રેખાંશ કરતાં વધુ સૂત્ર છે.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • પૂર્વઇતિહાસ. ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ સ્યુશાનને «巴山峡川» — «બા પર્વતો અને નદીની ખીણો» ના વિસ્તારમાં મૂકે છે, જેનો ઉલ્લેખ «ચાનો સિદ્ધાંત» (《茶经》) કરે છે. તેના વર્ણન અનુસાર, સ્યુશાનના વારસાગત શાસકો-તુસી (土司) પાસેથી બચેલા બગીચાઓમાં આજે પણ કેટલાક સો વર્ષ જૂના ચાના વૃક્ષો ઊગે છે.
  • વિસ્તારના પ્રાચીન ઉલ્લેખો. અમૂર્ત વારસાના કાઉન્ટી પૃષ્ઠ અનુસાર, પૂર્વીય હાન દરમિયાન, જિયાનઆન વર્ષોમાં, સ્યુશાનની જમીનો ફુલિંગ (涪陵郡) જિલ્લાના દક્ષિણ ભાગમાં હતી, અને «હુઆયાંગગુઓ ઝી» (《华阳国志》) લખે છે કે આ જિલ્લો ચા, સિંદૂર, રોગાન, મધ અને મીણ આપતો હતો. મિંગના અંતથી — કિંગની શરૂઆતથી ચા, તેના શબ્દોમાં, પડોશીઓ સાથે સ્યુશાનના વિનિમયની મુખ્ય વસ્તુ હતી. આ સ્યુશાન ચાનો સામાન્ય ઇતિહાસ છે, સ્યુશાન માઓજિયાન નામનો નહીં.
  • દરબારમાં દાન — બે આવૃત્તિઓ. ચોંગકિંગ સરકારના સંદેશ (2022) અનુસાર, મિંગના અંત — કિંગની શરૂઆતમાં સ્યુશાન ચાઓ 猛董茶, 民主茶 અને 尖山茶 દાનની ચાઓની યાદીમાં સમાવાઈ હતી. ચીન રેડિયો ઇન્ટરનેશનલની વેબસાઇટ પર 2017 નું પ્રકાશન («જિંગજી રિબાઓ» અખબારનું પુનઃપ્રકાશન) કાઉન્ટી કૃષિ સમિતિના શબ્દોમાં અલગ સમય અને અલગ નામ આપે છે: કિંગના અંતમાં દાનની ચા 猛洞茶 હતી, અને કહેવત પ્રચલિત હતી «એક દૌ ચોખા એક જિન ચાના બદલે» (斗米换斤茶). કઈ આવૃત્તિ સાચી છે તે મળેલા સ્ત્રોતો પરથી નક્કી થતું નથી. કાઉન્ટી સરકાર અમૂર્ત વારસાના પૃષ્ઠ પર કિંગના અંતની તારીખને ટેકો આપે છે, પરંતુ ચાનું નામ આપતી નથી.
  • 2015. કાઉન્ટીએ «પ્રક્રિયા કંપની વત્તા આધાર વત્તા ખેડૂત પરિવારો» યોજના દ્વારા મોટા પાયે ચાનો વિકાસ શરૂ કર્યો.
  • 2018. સ્યુશાને ચોંગકિંગમાં પ્રથમ વખત ઉનાળા-પાનખર ચા પર સબસિડી દાખલ કરી: તે પહેલાં ઉનાળા અને પાનખરની પાંદડી, પ્રકાશનના શબ્દોમાં, તોડવામાં કે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નહોતી. તે જ વર્ષે કાઉન્ટીએ નિકાસ ચાનો પ્રદર્શન આધાર બાંધ્યો, અને 28 ડિસેમ્બરે સ્યુશાન માઓજિયાન ભૌગોલિક સંકેત બન્યું.
  • 2021. કાઉન્ટીને «પ્રાદેશિક વિશેષતાઓવાળા સુંદર ચા વિસ્તાર»નું રાષ્ટ્રીય ખિતાબ મળ્યો; કાઉન્ટી અને સ્યુશાન માઓજિયાન ચીનની «સો કાઉન્ટી, સો ચા અને સો લોકો»ની યાદીમાં દાખલ થયાં.
  • અમૂર્ત વારસો. કાઉન્ટીની સાઇટ પર «સ્યુશાન માઓજિયાન ઉગાડવાની અને બનાવવાની તકનીક» (秀山毛尖栽培与制作技艺) શહેર-સ્તરીય અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસા તરીકે નોંધાયેલી છે. ત્યાં વર્ષ દર્શાવેલું નથી.
• નામ: 秀山 (Xiùshān) — કાઉન્ટીનું નામ; 毛尖 (máojiān) — «રૂંવાટીવાળી ટોચ», નાની રૂંવાટીવાળી અંકુરોમાંથી બનતી વળેલી લીલી ચાઓનું સામાન્ય નામ.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: કાઉન્ટી «ભૌગોલિક સંકેત વત્તા કંપનીની બ્રાન્ડ» મોડેલથી પ્રચાર ઊભો કરે છે: સ્યુશાન માઓજિયાન — સામાન્ય નામ, જેના હેઠળ સ્થાનિક કંપનીઓની બ્રાન્ડો બહાર પડે છે. ચોંગકિંગ સરકાર તેને શહેરની ત્રણ પ્રાદેશિક જાહેર બ્રાન્ડમાંની એક કહે છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાત / કલ્ટીવાર: કાઉન્ટી સરકાર સ્યુશાન માઓજિયાન માટે શ્રેષ્ઠ કાચો માલ સો વર્ષથી વધુ ઉંમરના સિચુઆન નાની પાંદડીની જાતના (川小叶种, chuān xiǎoyè zhǒng) છોડની પાંદડી ગણે છે. કાઉન્ટીના ચા ઉદ્યોગ વિશે 2017 નું પ્રકાશન લખે છે કે સિચુઆન નાની પાંદડી (川小叶) ના જૂના છોડ નવીકરણ કરાયા અને 福鼎大白茶, 黄金茶 અને 金观音 જાતો દાખલ કરાઈ. ચોંગકિંગ સરકાર (2022) «વૂલિંગશાનની સુધારેલી ચા જાતોની નર્સરીઓ» (武陵山良种茶叶繁育场) નો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ જાતો આપતી નથી. પડોશી નામ 秀山茶叶 ની સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ અલગ જાતો આપે છે — 福鼎大毫 અને 蜀永1号.
• કાચો માલ: કળીઓ (芽头) — આમ ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ લખે છે, ચાની ઉપજ ગણતી વખતે (વિભાગ 12). કાઉન્ટી સરકાર પરંપરાગત કાચો માલ વધુ વ્યાપક રીતે વર્ણવે છે: «કળી સાથે એક પાંદડું» અથવા «કળી સાથે બે પાંદડા» (一叶一芽, 两叶一芽) પસંદગીના અંકુર.
• તોડણી: ચોંગકિંગ સરકારના સંદેશ અનુસાર, કાઉન્ટીમાં ચા તોડવાની મોસમ માર્ચથી ઓક્ટોબર સુધી, લગભગ આઠ મહિના ચાલે છે. પરંપરાગત સ્યુશાન માઓજિયાન માટે કાઉન્ટી સરકાર કિંગમિંગ અને ગુયુ (清明, 谷雨) ઋતુઓની આસપાસનો સમય દર્શાવે છે, એટલે કે લગભગ એપ્રિલ.
• તોડણીનું ધોરણ: ચિહ્નનો તોડણી ધોરણ ધરાવતો નિયમન દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી. બે વર્ણનો અલગ પડે છે: ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગમાં — કળીઓ, કાઉન્ટી સરકારમાં — કળી સાથે એક અથવા બે પાંદડા.

4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ

• વિસ્તાર: ચોંગકિંગના દક્ષિણ-પૂર્વમાં વૂલિંગશાન પર્વતો.
• ઉગાડવાની ઊંચાઈ: 800 મીટરથી ઉપર — ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગના વર્ણન અનુસાર. કાઉન્ટી સરકાર અલગ લખે છે: પરંપરાગત બગીચા નીચા અને મધ્યમ પર્વતીય વિસ્તારમાં, 500–800 મીટરની ઊંચાઈ પર આવેલા છે. પડોશી નામ 秀山茶叶 માટે સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ 700 મીટરથી ઉપર ઊંચાઈ નિશ્ચિત કરે છે.
• આબોહવા: ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગના વર્ણન અનુસાર, શિયાળા અને વસંતમાં ઘણું ધુમ્મસ, ઉનાળા અને પાનખરમાં વાદળછાયું (冬春多雾，夏秋多云); બગીચા શહેરથી દૂર છે.
• માટી: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
• જંગલ અને ચા: કાઉન્ટી સરકાર રચાયેલી વ્યવસ્થા વર્ણવે છે, જેમાં ચા જંગલ સાથે ઊગે છે (林-茶复合农业生态系统): બગીચાઓથી ઉપર જંગલ, નીચે ખેતરો, નદીઓ અને ગામડાં. તેના શબ્દોમાં, જંગલ બગીચાઓ માટે ભેજ સંગ્રહે છે, અને ખેતરો તેમને પોષણ આપે છે.
• બગીચાનું ક્ષેત્રફળ: ચોંગકિંગ સરકારના આંકડા (2022) અનુસાર, કાઉન્ટીમાં 183 હજાર મુ ચા બગીચા છે. ત્યાં 44 ચા પ્રક્રિયા કંપનીઓ અને 66 સહકારી મંડળીઓનો પણ ઉલ્લેખ છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક

ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ મુખ્ય તબક્કાને આમ વર્ણવે છે: તોડેલી પાંદડી ગરમ મોટી લોખંડની કઢાઈમાં મૂકી ધીમી આંચ પર શેકવામાં આવે છે, અને કારીગર તેને બંને હાથથી ફેરવે છે, «જાણે તાઈજીક્વાનમાં», જેથી દરેક પાંદડું સરખું ગરમ થાય. આ ચક્ર બે-ત્રણ વાર પુનરાવર્તિત થાય છે. પરિમાણો — તાપમાન, સમય, ભેજ — સ્ત્રોત આપતો નથી.

કાઉન્ટી સરકાર અમૂર્ત વારસાના પૃષ્ઠ પર પરંપરાગત તકનીકના તબક્કાઓ સૂચિબદ્ધ કરે છે:

1. ચાળણી પર વર્ગીકરણ (筛分, shāifēn).
2. તાજી પાંદડી ફેલાવવી (摊放, tānfàng).
3. ફિક્સેશન (杀青, shāqīng).
4. ઠંડું થવું (摊凉, tānliáng).
5. પહેલું વળી જવું (初揉, chūróu).
6. સૂકવવું (烘二青, hōng èrqīng).
7. ફરી વળી જવું (复揉, fùróu).
8. ગાંઠો છોડવી (解块, jiěkuài).
9. આકાર આપવો (做形, zuòxíng).
10. સૂકવણી (干燥, gānzào).

પરંપરાગત તકનીકના મુખ્ય સાધનો, તે જ પૃષ્ઠ અનુસાર, લાકડાંના બળતણવાળી લોખંડની કઢાઈ (柴火铁锅) છે.

6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

બે સત્તાવાર વર્ણનો — ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ અને કાઉન્ટી સરકાર — લગભગ મેળ ખાય છે:

• સૂકી પાંદડીનો દેખાવ: ગાઢ ચુસ્ત વળેલી પાંદડી (条索紧密) — ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગમાં. કાઉન્ટી સરકાર: ગાઢ સમાન પાંદડી (紧结匀整) તાજા રસદાર લીલા રંગની (色泽鲜润翠绿).
• સૂકી પાંદડીની સુગંધ: નાના ચેસ્ટનટની સ્પષ્ટ સુગંધ (嫩栗香显) — ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગમાં, સૂકી પાંદડીના દેખાવ સાથે એક જ વાક્યમાં.
• રસની સુગંધ: કાઉન્ટી સરકાર: સુગંધ ઊંચી, લાંબી અને શુદ્ધ, ચેસ્ટનટના મજબૂત સૂર સાથે (香气高长纯正、栗香高). આ સૂકી પાંદડી કે રસ માટે છે તે ત્યાં જણાવેલું નથી.
• સ્વાદ: તાજો, નરમ, મીઠો અને લીસો (鲜醇甘滑) — આમ બંને સ્ત્રોતો લખે છે.
• રસનો રંગ: પીળો-લીલો, ચમકતો (黄绿明亮) — આમ બંને સ્ત્રોતો લખે છે.
• ચા તળિયું (પલાળેલી પાંદડી): કૂણું લીલું, સમાન (嫩绿均匀); કાઉન્ટી સરકાર ઉમેરે છે કે તે ચમકતું છે (明亮).

7. રાસાયણિક રચના

ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગ ચાના પોલિફીનોલનો હિસ્સો આપે છે, પરંતુ પદ્ધતિ, ગણતરીનો આધાર અને નમૂના વિના, અને સંખ્યા પોતે લીલી ચા માટેના સામાન્ય મૂલ્યો સાથે બેસતી નથી. હું તેને અહીં આપતો નથી. અન્ય ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી. પડોશી નામ 秀山茶叶 ની સુરક્ષા આવશ્યકતાઓમાંથી મર્યાદાઓ (પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો 38.0–50.0 %, પોલિફીનોલ 13.0–24.0 %, એમિનો એસિડ 1.8–4.5 %, કેફીન 1.8–4.0 %) તે ઉત્પાદન માટે બનેલી છે અને 秀山毛尖 ચિહ્ન સાથે સંબંધિત નથી.

8. ઉકાળવું

લીલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરો.
  2. ચા મૂકો અને દીવાલ પરથી પાણી રેડો.
  3. પહેલો રસ — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. થોડો રસ બાકી રાખીને પીઓ.
  5. પાણી ફરી રેડો.
  6. બે-ત્રણ વાર પુનરાવર્તિત રેડાણ.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર. એક વર્ષમાં પી લેવું વધુ સારું.

10. કિંમત અને નકલી

મળેલા સ્ત્રોતોમાં કિંમતોની માહિતી નથી. ચોંગકિંગ સરકાર લખે છે કે સ્યુશાનની ચા «સારી અને સસ્તી» છે અને કાઉન્ટી વર્ષોથી બીજી બ્રાન્ડો માટે ઓર્ડર પર ચા બનાવે છે.

• નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
  • પેકિંગ પર ભૌગોલિક સંકેત «秀山毛尖» નું ચિહ્ન શોધો.
  • ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન «秀山茶叶» ના ચિહ્ન સાથે ભેળસેળ ન કરો: આ પોતાની આવશ્યકતાઓ સાથે અલગ સુરક્ષિત નામ છે.
  • ચકાસો કે ઉત્પાદક સ્યુશાન કાઉન્ટીનો છે.
  • પાંદડી — ગાઢ વળેલી, સુગંધ — નાના ચેસ્ટનટની, રસ — પીળો-લીલો અને ચમકતો.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• 1 જિન (500 ગ્રામ) સૂકી ચા માટે, ચોંગકિંગ બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગની ગણતરી અનુસાર, લગભગ 50 હજાર કળીઓ લાગે છે — તેટલી વાર તોડનાર અંકુર તોડે છે.
• પુરસ્કારોમાં ચોંગકિંગ સરકાર (2022) «ઝોંગચા બેઈ» (中茶杯) સ્પર્ધાનો વિશેષ સુવર્ણ પુરસ્કાર ગણાવે છે.
• «ચોંગકિંગ રિબાઓ» (2023) નો અહેવાલ ચોંગકિંગ કૃષિ સમિતિની સાઇટ પર કાઉન્ટીનું ઉપનામ આપે છે — «એક પગ ત્રણ પ્રાંતોમાં» (一脚踏三省).

12. સંબંધિત ચાઓ સાથે સરખામણી

• સ્યુશાન ચા (秀山茶叶, Xiùshān cháyè): તે જ કાઉન્ટીનું પડોશી સુરક્ષિત નામ — 2025 થી ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન. સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ વસંત અંકુર «કળી અને બે પાંદડા» માંથી સુકાંમાં સૂકવેલી વળેલી લીલી ચા વર્ણવે છે: તીક્ષ્ણ છેડા અને પીળા-લીલા ચમકવાળી પાતળી વળેલી પાંદડી, ટકાઉ શુદ્ધ સુગંધ, તાજો જોમદાર સ્વાદ, પીળો-લીલો ચમકતો રસ.
• ગુઝાંગ માઓજિયાન (古丈毛尖): હુનાનના સિયાંગશી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરમાં ગુઝાંગ કાઉન્ટીની લીલી ચા — પણ વૂલિંગશાન પર્વતોની.
• સિનયાંગ માઓજિયાન (信阳毛尖): હેનાનની માઓજિયાન, ચીનની મહાન લીલી ચાઓમાંની એક.
• દુયુન માઓજિયાન (都匀毛尖): ગુઈઝોઉની પ્રખ્યાત માઓજિયાન.
• યોંગચુઆન સ્યુયા (永川秀芽): ચોંગકિંગની બીજી જાણીતી લીલી ચા.

નિષ્કર્ષમાં:

સ્યુશાન માઓજિયાન — ચોંગકિંગના દક્ષિણ-પૂર્વમાં વૂલિંગશાન પર્વતોની કઢાઈમાં શેકેલી લીલી ચા છે: ગાઢ વળેલી પાંદડી, નાના ચેસ્ટનટની સુગંધ, પીળો-લીલો રસ અને તાજો નરમ સ્વાદ. તેની પાછળ શહેરનો સૌથી મોટો ચા આધાર, 2018 નું પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન, અમૂર્ત વારસા તરીકે માન્ય તકનીક અને પરંપરા છે, જેને સ્ત્રોતો અંતના સામ્રાજ્ય સમયની દાનની ચાઓ સાથે જોડે છે, જોકે તારીખો અને નામોમાં મતભેદ છે. પડોશી નામ 秀山茶叶 — અલગ આવશ્યકતાઓ સાથેની 2025 ની અલગ નોંધણી છે, આ ચાનું બીજું નામ નથી.

સ્રોતો

ભૌગોલિક સંકેત

• 国家地理标志（重庆市知识产权局目录）

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર