Měnghǎi Hèsōng chá

મેંઘાઈ હેસોંગ ચા (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — મેંઘાઈ કાઉન્ટીના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા બડા વિસ્તારના હેસોંગ (贺松) ગામની ચા માટેનો ભૌગોલિક સંકેત છે, જે શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, યુનાન પ્રાંતમાં આવેલું છે. હેસોંગ બગીચાઓ માટે નહીં, પણ જંગલ માટે પ્રખ્યાત છે: ગામ નજીકના દાહેઈશાન (大黑山) પર્વતમાળામાં 1961માં 32.12 મીટર ઊંચું જંગલી ચાનું ઝાડ મળી આવ્યું હતું, જેણે સમગ્ર બડા વિસ્તારને પ્રસિદ્ધ કર્યો અને 2012માં તે મરી ગયું. દસ્તાવેજ ચિહ્નનો ઉત્પાદન વર્ગ જણાવતો નથી, અને મને ખાસ કરીને હેસોંગની ચાનું વર્ણન મળ્યું નથી.

1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ

• પ્રકાર: નક્કી કરેલ નથી: ચિહ્નોની યાદી વર્ગ જણાવતી નથી. મેંઘાઈના જૂના બગીચાઓ મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલનો સ્રોત છે, મુખ્યત્વે પુએર માટે, પરંતુ તે જ પાંદડામાંથી લાલ અને સફેદ ચા પણ બને છે; ચિહ્ન કયા ઉત્પાદનને આવરી લે છે તે અજ્ઞાત છે.
• શ્રેણી: મેંઘાઈ કાઉન્ટીનું ગ્રામીણ ચિહ્ન. યાદી ચિહ્નનો પ્રકાર ચોક્કસ કરતી નથી, પરંતુ પ્રેસ પર્વતો અને ગામો પ્રમાણે કાઉન્ટીના ચિહ્નોને પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો (证明商标) કહે છે.
• ઉદ્ભવ: ચીન, યુનાન પ્રાંત (云南, Yúnnán), શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), મેંઘાઈ કાઉન્ટી (勐海县, Měnghǎi Xiàn), બડા વિસ્તાર (巴达, Bādá), હેસોંગ ગામ. “પુએર” સામયિકના લેખ અનુસાર, ત્યાં આઈની (僾尼, àiní) લોકો રહે છે — હાની લોકોની એક શાખા.
• સંરક્ષણ ક્ષેત્ર: યાદી ચિહ્નના ધારકની વહીવટી અનુબંધિતા તરીકે મેંઘાઈ કાઉન્ટી દર્શાવે છે; ધારક પોતે નામ અપાયું નથી, ક્ષેત્રની કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: મળેલા સ્રોતોમાં ચોક્કસ અક્ષાંશ-રેખાંશ નથી.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • 1961–1962 — શોધ. “પુએર” સામયિકના લેખ અનુસાર, ઓક્ટોબર 1961માં સ્થાનિક આઈની લોકોને હેસોંગ નજીકના પર્વતીય જંગલમાં એક મોટું ચાનું ઝાડ મળ્યું. યુનાન ચા સંસ્થાએ ઓક્ટોબર 1961 અને ફેબ્રુઆરી 1962માં બે વાર સંશોધકોને મોકલ્યા. ચા પોર્ટલ પરના લેખ અનુસાર, મેંઘાઈથી બડા સુધી તેઓ ત્રણ દિવસ ચાલીને ગયા, અને જમીન પરથી ત્રિકોણથી ઊંચાઈ માપી, ત્રીસથી વધુ મીટર પર વિશ્વાસ ન આવતાં ફરી માપવા પાછા ફર્યા. વ્યાપારી પ્રકાશન “જિએમિયન” શોધને 1962ની ગણાવે છે.
  • ઝાડ. ઊંચાઈ — 32.12 મીટર, થડનો વ્યાસ લગભગ 1 મીટર, નિષ્ણાતોના અંદાજ મુજબ ઉંમર — 1700 વર્ષથી વધુ. 1967માં પવને ટોચ તોડી નાખી, 14.7 મીટર રહ્યું. પાયાનો ઘેરાવો સામયિક 3.2 મીટર કહે છે, જ્યારે 1978ના સર્વેક્ષણની નોંધ પોર્ટલના પુનઃકથનમાં — 2.9 મીટર.
  • 1980. સામયિક અનુસાર, તે જ જંગલમાં બીજું વધુ મોટું જંગલી ઝાડ મળ્યું — 34 મીટર ઊંચું અને 3.8 મીટર ઘેરાવામાં. તેમ છતાં, “રાજા” તરીકે આદત મુજબ પહેલાનું જ ગણાતું રહ્યું.
  • 2004. પ્રીફેક્ચર સત્તાવાળાઓ અને ચા સંસ્થાએ જંગલી ચા સંસાધનોનો સર્વે કર્યો અને જૂના ઝાડોના 6000 થી વધુ મુ સમુદાયો ગણ્યા. સામયિક આ 6000 મુને શિયાઓહેઈશાન (小黑山) જંગલ સાથે જોડે છે, જ્યારે “જિએમિયન” હેસોંગ નજીકના દાહેઈશાન જંગલમાં 6000 મુ જૂના ઝાડોની વાત કરે છે.
  • 2012 — મૃત્યુ. “જિએમિયન” અનુસાર, ઝાડ 2012માં કુદરતી રીતે મરી ગયું; “પુએર” સામયિક પણ વૃદ્ધાવસ્થાથી મૃત્યુની વાત કરે છે. થડના અવશેષો, સામયિક અનુસાર, કહેવાય છે કે શહેરમાં પ્રદર્શન તરીકે લઈ જવાયા, અને ઝાડના સ્થાન પર એક મંડપ અને સ્મારક સ્તંભ છે.
  • ચિહ્નો. વ્યાપક ચિહ્ન “勐海茶” 2012માં કાઉન્ટી ચા કેન્દ્ર દ્વારા અરજી થયું અને 2014માં નોંધાયું; “યુનાન દૈનિક” (2022) અનુસાર, કાઉન્ટીએ 16 પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો નોંધ્યા, જેમાં “勐海班章茶” અને “勐海保塘茶”નો સમાવેશ થાય છે. 28 ડિસેમ્બર 2019ની યુનાન GI-ચિહ્નોની યાદીમાં “勐海贺松茶” 226મી પંક્તિમાં છે, મેંઘાઈના પર્વતો અને ગામો પ્રમાણેના પંદર ચિહ્નો વચ્ચે.
• નામ: “મેંઘાઈ” (勐海) — કાઉન્ટીનું નામ, “હેસોંગ” (贺松) — ગામનું નામ, “ચા” (茶) — ચા. મળેલા સ્રોતોમાં ગામના નામનું અર્થઘટન નથી.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: ચા પોર્ટલ પરના શોધ ઇતિહાસનો લેખ બડાના ઝાડને ઐતિહાસિક “ચાના રાજાઓ”ની હરોળમાં મૂકે છે: નાનનુઓશાનનું સાંસ્કૃતિક ઝાડ, બડાનું જંગલી અને બાનવેઈ (邦崴)નું સંક્રમણકારી. “પુએર” સામયિક લખે છે કે શોધે બડાને ચા પ્રેમીઓનું તીર્થસ્થાન બનાવ્યું, અને હેસોંગના રહેવાસીઓ મહેમાનોને દાહેઈશાન જંગલમાં જંગલી ઝાડો પાસે લઈ જાય છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાત / કલ્ટિવાર: ચિહ્ન હેઠળની ચા માટે મળેલા સ્રોતોમાં નામ અપાયું નથી.
• પિતૃ-ઝાડ. ચા પોર્ટલના પુનઃકથનમાં 1978ના સર્વેક્ષણની નોંધ: પાંદડું લંબગોળ, ઘેરું લીલું, ચમકદાર, ચામડાવાળું; પરિપક્વ પાંદડું સરેરાશ 14 સેમી લંબાઈમાં (12–17) અને 6 સેમી પહોળાઈમાં (5–7), 8–11 જોડી નસો; કળી મજબૂત અને લાંબી, નગ્ન, પીળી-લીલી, ભીંગડાં લાલ રંગના; કળીઓ માર્ચની શરૂઆતમાં ફૂટે છે. પાછળથી ઝાડને 大理茶 (dàlǐ chá) પ્રજાતિમાં વર્ગીકૃત કર્યું. તે જ નોંધમાં સ્થાનિક લોકોના કથન અનુસાર, જંગલમાં તે જ પ્રકારનાં વધુ નવ જંગલી ઝાડો છે.
• જંગલી કળીઓ. “પુએર” સામયિક લખે છે કે દાહેઈશાનના જંગલી ઝાડોની કળી સાંસ્કૃતિક કરતાં લાંબી અને ઘટ્ટ હોય છે, અને લીલી નહીં, પણ જાંબલી-કથ્થઈ હોય છે.
• કાચો માલ, ચૂંટણી અને ચૂંટણી ધોરણ: ચિહ્નની જરૂરિયાતો, સમય અને ચૂંટણી ધોરણ મળેલા સ્રોતોમાં નથી. ચા પોર્ટલ પરનો ચા પર્વતોનો સર્વેક્ષણ દાહેઈશાનના જંગલી ઝાડોને 大理茶 પ્રજાતિમાં વર્ગીકૃત કરે છે અને બડા પર્વતીય વિસ્તારમાં વધુ 3451 મુ સાંસ્કૃતિક જૂના બગીચાઓ ગણે છે; હેસોંગના બગીચાઓ વિશે અલગ ડેટા નથી.

4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ

• વિસ્તાર: મ્યાનમાર સરહદ નજીકનો બડા વિસ્તાર. “જિએમિયન” તેને કાઉન્ટીના પશ્ચિમમાં મૂકે છે, અન્ય લેખ — દક્ષિણમાં.
• ઊંચાઈ: ડેટા અલગ પડે છે: 1978ની નોંધ પિતૃ-ઝાડને લગભગ 1500 મીટરની ઊંચાઈએ મૂકે છે, જ્યારે ચા પર્વતોનો સર્વેક્ષણ — 1910 મીટર પર, સમગ્ર દાહેઈશાન પર્વતમાળા — 1760–2000 મીટર પર. ગામ પોતે અને તેના બગીચાઓની ઊંચાઈ મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
• આબોહવા: 1978ની નોંધ ઝાડ પાસેની આબોહવાને ઉષ્ણકટિબંધીય કહે છે. હેસોંગ વિશે અન્ય આબોહવા ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
• માટી: પિતૃ-ઝાડ પાસે — લાલ-કથ્થઈ, જાડા સ્તર અને હ્યુમસના મોટા ભંડાર સાથે (1978ની નોંધ). બડા માટે એકંદરે એક લેખ પીળી માટી (黄壤) નામ આપે છે.
• જંગલ: દાહેઈશાન પર્વતમાળા — 1978ની નોંધ અનુસાર, ઊભા ઢોળાવ પર ગૌણ આદિમ જંગલ; ઝાડ પર્વતમાળાની દક્ષિણ-પૂર્વ ઢોળાવ પર ઊગ્યું હતું. ચા પર્વતોનો સર્વેક્ષણ જંગલને ચોમાસુ સદાબહાર પહોળા પાંદડાવાળું કહે છે, 5 કિમી² વિસ્તારમાં; તે જ સર્વેક્ષણ અનુસાર, પર્વતમાળા અભયારણ્ય જાહેર કરાઈ છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક

ચિહ્ન હેઠળની ચાની તકનીક મળેલા સ્રોતોમાં નથી, વર્ગ નામ અપાયો નથી. મેંઘાઈના જૂના બગીચાઓનું મુખ્ય ઉત્પાદન — શેંગ પુએર (生普, shēngpǔ); જો ચિહ્ન તેને આવરી લે છે, તો સામાન્ય યોજના આ પ્રમાણે છે:

1. ચૂંટણી (采摘, cǎizhāi).
2. પાંદડાનું ઠંડું થવું (摊晾, tānliàng).
3. કઢાઈમાં સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng).
4. વીંટળવું (揉捻, róuniǎn).
5. તડકામાં સૂકવણી (晒干, shàigān): છૂટો માઓચા (晒青毛茶, shàiqīng máochá) મળે છે.
6. દબાવવું (紧压, jǐnyā): જરૂરી નથી.

આ વર્ગની સામાન્ય યોજના છે, મેંઘાઈ હેસોંગ ચાની તકનીકનું વર્ણન નથી.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ

હેસોંગ ચાનું વર્ણન મળેલા સ્રોતોમાં નથી. બડા વિસ્તાર માટે એકંદરે “જિએમિયન” ઊંચી સુગંધ, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સ્પષ્ટ મીઠી નોંધ (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显) વિશે લખે છે; આને હેસોંગ પર લાગુ કરવું યોગ્ય નથી.

• સૂકા પાંદડાનો બાહ્ય દેખાવ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• અર્કની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• સ્વાદ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• અર્કનો રંગ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• ચાનો બચેલો ભાગ (ઉકાળેલું પાંદડું): મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.

7. રાસાયણિક રચના

ચિહ્ન હેઠળની ચા વિશે ડેટા નથી. પોર્ટલના પુનઃકથનમાં 1978ની નોંધમાંથી પિતૃ-ઝાડના જૂના પાંદડાઓનું માત્ર વિશ્લેષણ છે: કેફીન — 1.14 %, પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો — 21.27 %, પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિફીનોલ્સ — 6.07 %. પોર્ટલ નોંધે છે કે આ સંખ્યાઓ નાનનુઓશાનના સાંસ્કૃતિક ઝાડના ડેટાથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ચિહ્ન હેઠળની ચા સાથે તેમનો કોઈ સંબંધ નથી.

8. ઉકાળવું

વર્ગની પ્રથા. ચિહ્ન વર્ગ જણાવતું નથી; નીચેના માર્ગદર્શકો — શેંગ પુએર માટે, મેંઘાઈના જૂના બગીચાઓનું મુખ્ય ઉત્પાદન.

• પાણીનું તાપમાન: 95–100 °C.
• ચાની માત્રા: 110–150 મિલી દીઠ 5–8 ગ્રામ.
• વાસણ: ગાઈવાન અથવા માટીની કીટલી.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરો.
  2. ચા મૂકો; દબાયેલી — કાળજીપૂર્વક તોડો, પાંદડું ભૂકો ન થાય તેમ.
  3. ઉકળતા પાણીથી પાંદડું ટૂંકું ધોઈને રેડી દો.
  4. પ્રથમ અર્ક — 10–15 સેકન્ડ.
  5. સંપૂર્ણ રેડો.
  6. દરેક રેડવા સાથે સમય વધારો.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. શેંગ પુએર સૂકી, સ્વચ્છ, હવાઉજાસવાળી જગ્યાએ પ્રકાશ અને બહારની ગંધ વિના, શ્વાસ લઈ શકે તેવા પેકેજિંગમાં સંગ્રહાય છે; તેને ઘણીવાર વર્ષો સુધી પરિપક્વ થવા દેવાય છે.

10. કિંમત અને નકલી

કિંમતો વિશે ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

• નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
  • “勐海贺松茶” ચિહ્ન શોધો અને ચકાસો કે ઉત્પાદક મેંઘાઈ કાઉન્ટીનો છે.
  • યાદ રાખો કે બડા વિસ્તારમાં અન્ય ચિહ્નો પણ છે — “勐海章朗茶” અને “勐海巴达曼迈茶”: “બડાની ચા” એટલે “હેસોંગની ચા” નહીં.
  • “બડાના રાજા ઝાડની ચા” પર આંધળો વિશ્વાસ ન કરો: હેસોંગનું પ્રખ્યાત ઝાડ 2012માં મરી ગયું.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• 1961માં ઝાડની ઊંચાઈ જમીન પરથી ત્રિકોણથી માપવામાં આવી; ત્રીસથી વધુ મીટર ભૂલ લાગી, અને ફેબ્રુઆરી 1962માં ઝાડ ફરી માપવામાં આવ્યું — બધું બંધ બેસતું હતું.
• 1961માં કાઉન્ટી કેન્દ્રથી બડા સુધીનો રસ્તો ત્રણ દિવસ ચાલવાનો હતો.
• 1980માં નજીકમાં પ્રખ્યાત કરતાં ઊંચું ઝાડ મળ્યું — 34 મીટર, પણ “રાજા” તો પહેલું જ રહ્યું.
• જ્યાં ઝાડ ઊભું હતું, ત્યાં હવે સ્મારક સ્તંભ સાથે મંડપ છે.

12. પડોશી ચા સાથે સરખામણી

• મેંઘાઈ ઝાંગલાન ચા (勐海章朗茶): એ જ બડા વિસ્તારના બુલાંગ ગામનું ચિહ્ન, જ્યાં જૂના સાંસ્કૃતિક બગીચાઓ છે.
• મેંઘાઈ બડા માનમાઈ ચા (勐海巴达曼迈茶): એ જ બડા વિસ્તારના માનમાઈ ગામનું ચિહ્ન.
• ક્વાન્જિયાઝાઈ અને બડા (千家寨 · 巴达): જંગલી પિતૃ-ઝાડો વિશેનો આપણા જ્ઞાનકોશનો લેખ, જેમાં બડાના મરી ગયેલા ઝાડનો સમાવેશ થાય છે.
• મેંઘાઈ (勐海): કાઉન્ટી વિશેનો જ્ઞાનકોશનો સર્વેક્ષણ લેખ.

અંતમાં:

મેંઘાઈ હેસોંગ ચા — એક ઝાડથી પ્રસિદ્ધ બનેલા ગામનું ચિહ્ન: દાહેઈશાન જંગલમાં 1961માં મળેલ આવેલો 32 મીટર ઊંચો જંગલી વિશાળકાય બડાને તીર્થસ્થાન બનાવ્યું અને 2012માં મરી ગયો. ચિહ્ન હેઠળની ચા વિશે દસ્તાવેજો મૌન છે: ન વર્ગ, ન વર્ણન, ન ધારક. વિશ્વસનીય રીતે જે જાણીતું છે તે — પ્રાંતીય યાદીની એક પંક્તિ અને ગામની આસપાસના જંગલનો ઇતિહાસ.