Yífēng yíngkēquán chá

ઈફેંગ ઈંગકેક્વાન ચા (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ઈચુન શહેરી વિસ્તારના ઈફેંગ કાઉન્ટી (宜丰县) ના પર્વતીય ગામડાઓની લીલી ચા છે, જે જિઉલિંગ પર્વતમાળા (九岭山脉) ના દક્ષિણ ઢોળાવ પર આવેલી છે. «ઈંગકેક્વાન» (盈科泉) — સદી જૂના ઈફેંગ ચાના ઘરનું નામ છે, જે ક્લોરાન્થસ સાથેની ફૂલવાળી ચા માટે પ્રખ્યાત હતું, પરંતુ ભૌગોલિક સૂચક ફૂલવાળી ચાનું રક્ષણ કરતું નથી: નિયમન લીલી ચા માટેના રાષ્ટ્રીય ધોરણનું પાલન જરૂરી બનાવે છે. કૃષિ ભૌગોલિક સૂચક — 2020 થી, ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદનનો દરજ્જો — 2025 થી.

1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ગમ

• પ્રકાર: લીલી ચા (绿茶, lǜchá). ભૌગોલિક સૂચકનું નિયમન GB/T 14456.1 «લીલી ચા. ભાગ 1: મૂળભૂત જરૂરિયાતો» ધોરણનું પાલન જરૂરી બનાવે છે; તકનીક — ફિક્સેશન, વળી જવું, સૂકવવું, ઓક્સિડેશન વિના અને સુગંધિત કર્યા વિના.
• નામની જાળ: ચાનું ઘર «ઈંગકેક્વાન» ફૂલવાળી ચા (花茶, huāchá) «ઝુલાન યિનઝેન» (zhūlán yínzhēn) માટે પ્રખ્યાત છે, જે ક્લોરાન્થસ પર આધારિત છે; જ્યારે નિયમન શુદ્ધ (清香) સુગંધવાળી લીલી ચાનું વર્ણન કરે છે.
• શ્રેણી: કૃષિ ભૌગોલિક સૂચક (2020); ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદન (2025).
• ઉદ્ગમ: ચીન, જિઆંગસી પ્રાંત (江西, Jiāngxī), ઈચુન શહેરી વિસ્તાર (宜春, Yíchūn), ઈફેંગ કાઉન્ટી (宜丰, Yífēng).
• સુરક્ષિત વિસ્તાર: રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયની જાહેરાત નં. 640 અને નિયમન અનુસાર — કાઉન્ટીના નવ એકમો: હુઆકિયાઓ (花桥乡), તોંગઆન (同安乡) અને તિયાનબાઓ (天宝乡) ગામડાઓ, તાનશાન (潭山镇) અને હુઆંગગેંગ (黄岗镇) નગરો, હુઆંગગેંગશાન (黄岗山垦殖场) અને શિહુઆજિયાન (石花尖垦殖场) ખેતરો, ચેશાન (车上林场) અને શુઆંગફેંગ (双峰林场) વન વિભાગો; કુલ 32 વહીવટી ગામો અને શાખાઓ. નિયમન અનુસાર સુરક્ષિત વિસ્તાર — 667 હેક્ટર, વાર્ષિક ઉત્પાદન — 750 ટન.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: 114°30′26″–115°04′13″ પૂર્વ રેખાંશ, 28°21′32″–28°40′38″ ઉત્તર અક્ષાંશ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • ચાનું ઘર «ઈંગકેક્વાન». પ્રાંતીય પોર્ટલ «દાજિઆંગ» (એપ્રિલ 2025) ના પ્રકાશન અનુસાર, તે ઈફેંગનું સદી જૂનું ચાનું ઘર (茶号) છે. 1933 માં તેની ફૂલવાળી ચા «ઝુલાન યિનઝેન» ને લેઈપઝિગ મેળામાં માનદ પુરસ્કાર મળ્યો. પછી ઘરનો પતન થયો અને તે લગભગ અદૃશ્ય થઈ ગયું.
  • 2016. તે જ પ્રકાશન અનુસાર, આ વર્ષે કંપની «ઈંગકેક્વાન» ના વડા બ્રાન્ડને પુનર્જીવિત કરવા પોતાના વતન પાછા ફર્યા. હુઆઝોંગ કૃષિ યુનિવર્સિટીની ટીમ સાથે મળીને કંપનીએ વૈજ્ઞાનિક-ઉત્પાદન સ્ટેશન (科技小院) સ્થાપ્યું, જ્યાં ક્લોરાન્થસ સાથે ચાની ખોવાયેલી સુગંધિત કરવાની પદ્ધતિ (窨制, xūnzhì) પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવી.
  • 2020. કૃષિ ભૌગોલિક સૂચકની નોંધણી — કૃષિ સૂચકોના ડેટાબેઝ અનુસારનું વર્ષ; ધારક — કાઉન્ટીનું «લીલા ઉત્પાદનો» વિકાસ વ્યવસ્થાપન (宜丰县绿色食品发展办公室). પોર્ટલ «દાજિઆંગ» નું પ્રકાશન નોંધણી 2021 ને આભારી છે.
  • 2021. પોર્ટલ «દાજિઆંગ» ના પ્રકાશન અનુસાર, બ્રાન્ડને «જિઆંગસીની જૂની બ્રાન્ડ» (江西老字号) તરીકે માન્યતા મળી.
  • 2025. જાહેરાત નં. 640 (16 જુલાઈએ હસ્તાક્ષરિત, 13 ઓગસ્ટે પ્રકાશિત) દ્વારા રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયે 1409 નામોને ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદનો તરીકે માન્યતા આપી; ઈફેંગ ઈંગકેક્વાન ચા — પંક્તિ 709, અરજદાર — કાઉન્ટીની જન સરકાર.
  • 2026. પ્રાંતીય ધોરણ «ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદન માટે ગુણવત્તા જરૂરિયાતો. ઈફેંગ ઈંગકેક્વાન ચા» 2026 માટે જિઆંગસીના સ્થાનિક ધોરણોના વિકાસ યોજનાની પ્રથમ બેચમાં દાખલ થયું (પ્રાંતીય બજાર દેખરેખ વ્યવસ્થાપનની સૂચના).
• નામ: «ઈફેંગ» (宜丰) — કાઉન્ટીનું નામ. પોર્ટલ «સોહુ» (2017) ના માર્ગદર્શક પ્રકાશન અનુસાર, કાઉન્ટીની સ્થાપના હુઆંગવુ (黄武, 222–229) ના વર્ષોમાં વુ રાજ્યના શાસક હેઠળ થઈ હતી, અને નામ «炎凉适宜、物阜民丰» — «ગરમી અને ઠંડી સંતુલિત, ભૂમિ સમૃદ્ધ, લોકો ધનવાન» સૂત્ર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે; ભૌગોલિક સૂચકનું નિયમન પણ કાઉન્ટીના નામને લગભગ આ રીતે સમજાવે છે. «ઈંગકેક્વાન» (盈科泉) — ચાના ઘરનું નામ, જ્યાં 泉 નો અર્થ «ઝરણું» થાય છે; «ચા» (茶) — ચા. નિયમન ચાના ઘર વિશે લખતું નથી અને «ઈંગકેક્વાન» નામ સમજાવતું નથી.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: પોર્ટલ «સોહુ» (2017) ના માર્ગદર્શક પ્રકાશન અનુસાર, કાઉન્ટી ચાન-બૌદ્ધ ધર્મની બે શાખાઓનું પારણું છે: કાઓદોંગ શાખાનો જન્મ તોંગઆન ગામમાં દોંગશાન (洞山) પર્વત પર થયો હતો, લિન્જી શાખા પોતાનું પારણું હુઆંગગેંગ (黄岗) ગામમાં હુઆંગબોશાન (黄檗山) પર્વતને માને છે; હુઆંગગેંગ નગર ભૌગોલિક સૂચક વિસ્તારના એકમોની સૂચિમાં સમાવિષ્ટ છે. ત્યાં એમ પણ કહેવાયું છે કે હુઆંગબોશાનની ચાને સોંગ રાજવંશના સત્તાધિકારી ની સીએ «મધ્ય ભૂમિમાં અનુપમ» (中州绝品) કહી હતી. મળેલા સ્રોતો આ વાર્તાને સુરક્ષિત ઉત્પાદન સાથે જોડતા નથી.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાતો: નિયમન બે નામ આપે છે — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) અને 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). 桃江种 નામ હેઠળ કઈ વસ્તી છુપાયેલી છે તે નિયમન સમજાવતું નથી.
• કંપનીના બગીચા: પોર્ટલ «દાજિઆંગ» (2025) ના પ્રકાશન અનુસાર, કંપની «ઈંગકેક્વાન» પાસે 1200 મુ બગીચા છે; તેના ઉત્પાદનોમાં — «સોનેરી ચા» (黄金茶) અને ક્લોરાન્થસ સાથેની ફૂલવાળી ચા છે. આ બગીચાઓમાં કઈ જાતો ઉગે છે અને તેમની ચા ભૌગોલિક સૂચક હેઠળ જાય છે કે નહીં તે મળેલા સ્રોતોમાં કહેવાયું નથી.
• ધોરણ અને ચૂંટણીનો સમય: મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

4. ટેરોઈર અને ખેતીની વિશેષતાઓ

• વિસ્તાર: જિઆંગસીનો ઉત્તર-પશ્ચિમ, જિઉલિંગ પર્વતમાળાના મધ્ય ભાગનો દક્ષિણ ઢોળાવ; કાઉન્ટીના પડોશીઓ — ગાઓઆન, શાંગગાઓ, વાનઝાઈ, તોંગગુ, સિઉશુઈ અને ફેંગસિન.
• ભૂપૃષ્ઠ: ઊંચાઈઓ — 45 થી 1480 મીટર: ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ઊંડી ખીણોવાળા પર્વતો, દક્ષિણ-પૂર્વમાં ટેકરીઓ. ભૌગોલિક સૂચકની ચા કાઉન્ટીના પર્વતીય ગામડાઓ અને ખેતરોમાં ઉગે છે.
• જંગલ: જંગલ આવરણ — 71,9 %; પર્વતીય ઉપોષ્ણકટિબંધીય સદાબહાર પહોળા પાંદડાવાળા જંગલોનો વિસ્તાર.
• જમીન: હળવી એસિડિક, pH 4,9–5,2, ફળદ્રુપ, રેતાળ અથવા રેતાળ-કાંપવાળી, સારા નિકાલ સાથે, 60 સેમીથી વધુ ઊંડી; 2025 ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો જમીનની જાડાઈ 50 સેમીથી ઓછી નહીં નક્કી કરે છે. બગીચો 25° થી વધુ ઢાળવાળા ઢોળાવ પર બનાવવામાં આવતો નથી.
• આબોહવા: ગરમ અને ભેજવાળી મધ્ય ઉપોષ્ણકટિબંધીય, ઋતુઓના સ્પષ્ટ પરિવર્તન સાથે. સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન — 17,1 °C, વરસાદ — દર વર્ષે 1697 મિમી, સાપેક્ષ ભેજ — 83 %, સૂર્યપ્રકાશ — દર વર્ષે 1634,8 કલાક, હિમમુક્ત સમયગાળો — 260 દિવસ.
• કૃષિ તકનીક: વસંતમાં — ઢીલું કરવું, ઉનાળામાં — નિંદામણ, પાનખરમાં — ઊંડી ખોદકામ, શિયાળામાં — થડ પાસે માટી ચડાવવી. યુવાન છોડને સતત ત્રણ વર્ષ કાપણી દ્વારા આકાર આપવામાં આવે છે; 15° થી વધુ ઢાળવાળા ઢોળાવ પર બગીચો થાંભલા પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવે છે. જીવાતો સામે — ફેરોમોન જાળ, પીળા પેનલ અને પ્રકાશ જાળ; રાસાયણિક હર્બિસાઇડ્સ પ્રતિબંધિત છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક

નિયમન આવી સાંકળ નક્કી કરે છે:

1. ચૂંટણી અને પાથરવું (摊放, tānfàng) તાજા પાંદડાનું.
2. ફિક્સેશન (杀青, shāqīng), પછી આરામ (回潮, huícháo): પાંદડું આરામ કરે છે, તેમાં ભેજ સમાન થાય છે.
3. વળી જવું (揉捻, róuniǎn).
4. પ્રથમ સૂકવણી (初烘, chūhōng) અને બીજો આરામ.
5. બીજી સૂકવણી (二烘, èrhōng) અને ત્રીજો આરામ.
6. સુગંધ અને રૂંવાટી ઊભી કરવી (提香提毫, tíxiāng tíháo).
7. ચૂંટણી અને પેકિંગ (拣剔, jiǎntī): ઠંડા થયેલા પાંદડાને હવાથી અલગ કરવામાં આવે છે (风选), ભૂકો અને પીળા ટુકડા દૂર કરવામાં આવે છે અને વરખની થેલીઓમાં સીલ કરવામાં આવે છે.

યોજનાની વિશેષતા — તબક્કાઓ વચ્ચે ત્રણ આરામ. તાપમાન અને સમયગાળો નિયમન આપતું નથી.

6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ

ભૌગોલિક સૂચકના નિયમનની જરૂરિયાતો.

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: ચુસ્ત રીતે વળેલું, સ્પષ્ટ રૂંવાટી સાથે (外形紧结显毫). સૂકા પાંદડાનો રંગ નિયમન નામ આપતું નથી.
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં અલગ વર્ણન નથી.
• ચાના રસની સુગંધ: શુદ્ધ અને ટકાઉ (香气清香持久).
• સ્વાદ: તાજો અને સ્ફૂર્તિદાયક, મીઠા પછીના સ્વાદ સાથે (滋味鲜爽回甘).
• રસનો રંગ: આછો અને પારદર્શક (汤色明亮清澈).
• ચાનો તળિયું (પલાળેલું પાન): પીળું-લીલું, સમાન (叶底黄绿匀整).

7. રાસાયણિક રચના

નિયમનની ભૌતિક-રાસાયણિક જરૂરિયાતો:

સૂચક	ધોરણ
ભેજ	7,0 % થી વધુ નહીં
કુલ રાખ	7,0 % થી વધુ નહીં
નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો	35,0 % થી ઓછા નહીં
ચાના પોલિફીનોલ્સ	15,0 % થી ઓછા નહીં
મુક્ત એમિનો એસિડ	3,0 % થી ઓછા નહીં

આ ધોરણો છે, કોઈ ચોક્કસ બેચના માપ નથી.

8. ઉકાળવું

લીલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરવું.
  2. ચા મૂકવી અને દીવાલ પરથી પાણી રેડવું.
  3. પ્રથમ રસ — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. પીવું, થોડો રસ છોડીને.
  5. ફરી પાણી ઉમેરવું.
  6. બે-ત્રણ વધુ રેડાણ.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના; એક વર્ષમાં પી લેવું. નિયમન અનુસાર, પેક ન કરેલી ચા ઠંડા ખંડમાં રાખવામાં આવે છે.

10. કિંમત અને નકલી

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતોનો ડેટા નથી.

• નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
  • ભૌગોલિક સૂચકનું ચિહ્ન શોધવું: નિયમન અનુસાર, તેનો ઉપયોગ ધારક સાથે વાર્ષિક કરાર દ્વારા વિસ્તારના ઉત્પાદકો કરે છે.
  • 2025 થી ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદનનું ચિહ્ન પણ છે: વિસ્તારનો ઉત્પાદક કાઉન્ટી બૌદ્ધિક સંપદા વિભાગને અરજી કરે છે, તેને જિઆંગસી પ્રાંતનું વ્યવસ્થાપન તપાસે છે, રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલય મંજૂર કરે છે અને પ્રકાશિત કરે છે.
  • ચકાસવું કે ઉત્પાદક — વિભાગ 1 માં સૂચિબદ્ધ ઈફેંગ કાઉન્ટીના નવ એકમોમાંથી છે.
  • પાંદડું — ચુસ્ત રીતે વળેલું, રૂંવાટી સાથે; સુગંધ — શુદ્ધ અને ટકાઉ (清香持久).
  • તે જ બ્રાન્ડની ફૂલવાળી ચા «ઝુલાન યિનઝેન» અને «સોનેરી ચા» સાથે ભેળસેળ ન કરવી: ભૌગોલિક સૂચકનું નિયમન તેમનું વર્ણન કરતું નથી.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• ભૌગોલિક સૂચક એવા ચાના ઘરનું નામ ધરાવે છે જે ફૂલવાળી ચા માટે પ્રખ્યાત હતું, પરંતુ રક્ષણ લીલી ચાનું કરે છે.
• વિસ્તારમાં માત્ર ગામડાઓ અને નગરો જ નહીં, પણ બે ખેતરો અને બે વન વિભાગો શામેલ છે.
• નિયમનની તકનીકી સાંકળ તબક્કાઓને ભેજ સમાન કરવા ત્રણ આરામથી અલગ કરે છે.
• દોંગશાન પર્વત, જ્યાં માર્ગદર્શક અનુસાર કાઓદોંગ શાખાનો જન્મ થયો હતો, તે તોંગઆન ગામમાં આવેલો છે — જે ભૌગોલિક સૂચક વિસ્તારના નવ એકમોમાંનો એક છે.

12. અન્ય ચા સાથે સરખામણી

• ઝુલાન હુઆચા (珠兰花茶): ક્લોરાન્થસ સાથેની લીલી ચા — તે પ્રકાર જેના માટે ચાનું ઘર «ઈંગકેક્વાન» પ્રખ્યાત હતું.
• શુઆંગજિંગ લ્યુ (双井绿): ઈફેંગના ઉત્તરી પાડોશી સિઉશુઈ કાઉન્ટીની વળેલી લીલી ચા.
• તોંગગુ નિંગહોંગ (铜鼓宁红): તે જ ઈચુન જિલ્લાના પડોશી કાઉન્ટી તોંગગુની લાલ ચા.
• લુશાન યુન વુ (庐山云雾): જિઆંગસીના ઉત્તરમાં લુશાન પર્વતની લીલી ચા.

નિષ્કર્ષમાં:

ઈફેંગ ઈંગકેક્વાન ચા — જિઆંગસીના ઉત્તર-પશ્ચિમની પર્વતીય લીલી ચા છે, જે ફૂલવાળી ચા માટે પ્રખ્યાત સદી જૂના ચાના ઘરનું નામ ધરાવે છે. 2020 નું નિયમન તેનું ચોક્કસ વર્ણન કરે છે: 桃江种 અને 福鼎大白 જાતો, ત્રણ આરામ સાથે બે સૂકવણી, ચુસ્ત રૂંવાટીવાળું પાન, શુદ્ધ ટકાઉ સુગંધ અને પીળું-લીલું ચાનું તળિયું. 2025 થી નામ ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે, અને તેના પર પ્રાંતીય ધોરણ પહેલેથી યોજનામાં છે.

સ્રોતો

ધોરણો

• GB/T 14456.1

ભૌગોલિક સંકેત

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર