સિઆંગવો ચા (Xiàngwō chá, 象窝茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા યુનફુ શહેરી જિલ્લાના શિનશિંગ કાઉન્ટી (新兴县)ના તિયાનલુશાન પર્વતો (天露山, Tiānlù shān)ની ચા. સિઆંગવો એસ્ટેટ પર્વતમાળાની ઉત્તરીય ધાર પર, દરિયાની સપાટીથી 600 મીટરથી ઊંચે, લગભગ સતત ધુમ્મસમાં આવેલું છે. આ નામ ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે અને સ્થાનિક માનકમાં નિશ્ચિત કરાયેલું છે, પરંતુ મળેલા વર્ણનોમાં માનકનો કોઈ વર્ગ નથી: 2019ના પ્રકાશન અનુસાર, આ નામ હેઠળ લીલી, લાલ અને જૂની (પરિપક્વ) શ્રેણીની ચા બહાર પાડવામાં આવે છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ
- પ્રકાર: દસ્તાવેજ દ્વારા નિશ્ચિત નથી. 2019નું પ્રકાશન ત્રણ ઉત્પાદન શ્રેણીનો ઉલ્લેખ કરે છે — «象窝绿茶» (લીલી ચા), «象窝红茶» (લાલ ચા) અને «陈香茶» (જૂની ચા; તે કયા વર્ગની છે તે જણાવાયું નથી). બ્રાન્ડને લાલ ચાની આશાસ્પદ બ્રાન્ડ તરીકે નોંધવામાં આવી હતી — આ મૂલ્યાંકન છે, દસ્તાવેજ અનુસાર વર્ગ નથી.
- શ્રેણી: ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન; યુનફુ જિલ્લાની સ્થાનિક ચા.
- ઉદ્ભવ: ચીન, ગુઆંગદોંગ પ્રાંત (广东, Guǎngdōng), યુનફુ શહેરી જિલ્લો (云浮, Yúnfú), શિનશિંગ કાઉન્ટી (新兴, Xīnxīng), તિયાનલુશાન પર્વતો.
- સુરક્ષિત ક્ષેત્ર: 2010માં વિચારણા માટે સ્વીકારાયેલી અરજી અનુસાર — શિનશિંગ કાઉન્ટીના તાઈપિંગ અને રેન્ચુન ટાઉનશિપની હદમાં આવેલા તિયાનલુશાન પર્વતો. મંજૂરીના અધિનિયમમાં અંતિમ સીમા મેં ચકાસી નથી.
- ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: શિનશિંગ કાઉન્ટી — લગભગ 22.7° ઉ. અ. અને 112.2° પૂ. રે.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- કાઉન્ટી ઇતિહાસ. 2019નું પ્રકાશન ગણતંત્ર વર્ષોમાં પ્રકાશિત શિનશિંગ કાઉન્ટી ઇતિહાસ (民国《新兴县志》)ના શબ્દો ટાંકે છે: કાઉન્ટીના પર્વતો ઊંડા છે, જંગલો ગાઢ છે, જમીન ચા માટે સારી છે, અને શ્રેષ્ઠ ચા તિયાનલુશાન અને લોંગશાન ચા છે (天露山茶、龙山茶). પ્રકાશનના અર્થઘટન મુજબ સિઆંગવો તિયાનલુશાન ચામાં આવે છે.
- પ્રારંભિક ચા ઉત્પાદન. એ જ પ્રકાશનના દાવા અનુસાર, 1950ના દાયકા સુધી સિઆંગવો પર્વત (象窝山) પાસે સ્થાનિક ખેડૂતો અને સાધુઓ થોડી અને છૂટીછવાઈ રીતે ચા બનાવતા હતા. લખાણમાં «19મી સદીના 50ના દાયકા સુધી» છે — 1956ના વર્ણનની બાજુમાં આ લખવાની ભૂલ જેવું લાગે છે.
- 1956. પ્રકાશન અનુસાર, યુવાન શિક્ષિત લોકો બગીચા બનાવવા પર્વતોમાં ગયા, યુનાનથી મોટા પાંદડાવાળી યુનાન જાત જૂથોમાં લાવવામાં આવી, કલમ દ્વારા પ્રજનન શીખવામાં આવ્યું અને બગીચાનો વિસ્તાર આઠસોથી વધુ મુ સુધી પહોંચાડ્યો; ચાને «象窝茶» નામ મળ્યું.
- 2007. એ જ પ્રકાશન અનુસાર, 16 જાન્યુઆરી 2007ના રોજ ગુઆંગદોંગ શિઆંગશુન હોલ્ડિંગ ગ્રુપ (广东翔顺控股集团) એ એસ્ટેટના સંસાધનોનું એકીકરણ શરૂ કર્યું, નવા સાધનો લાવ્યા અને જાતોની પસંદગી, ખેતી, સંભાળ અને ટેકનોલોજી અપડેટ કરી.
- 2010. ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષા માટેની અરજી વિચારણા માટે સ્વીકારાઈ. મંજૂરીના અધિનિયમની સંખ્યા અને તારીખો રજિસ્ટરે પુનઃસ્થાપિત કરી નથી.
- 2013–2014. પ્રાંતીય માનક DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» 20 ડિસેમ્બર 2013ના રોજ પ્રકાશિત થયું અને 20 માર્ચ 2014ના રોજ અમલમાં આવ્યું. લાગુ પડવાના ક્ષેત્રની રચના અનુસાર તે એ ચાને લાગુ પડે છે જેની સુરક્ષા AQSIQ એ મંજૂર કરી હતી.
- 2021. યુનફુ જિલ્લાનું સ્થાનિક માનક DB4453/T 06—2021 એ જ નામ સાથે બહાર પાડવામાં આવ્યું: 20 મે 2021ના રોજ પ્રકાશિત, 20 જૂન 2021ના રોજ અમલમાં આવ્યું. સંકલનકારોમાં કાઉન્ટી ગુણવત્તા દેખરેખ અને કૃષિ સંસ્થાઓ અને «સિઆંગવો ચા એસ્ટેટ» LLCનો સમાવેશ થાય છે.
- 2022. 14મી પંચવર્ષીય યોજના માટે યુનફુ જિલ્લાની કૃષિ યોજના સિઆંગવો ચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા શિનશિંગ કાઉન્ટીના ઉત્પાદન તરીકે અને શિનશિંગ તથા લુઓડિંગ (罗定) શહેરી કાઉન્ટીને જિલ્લાના મુખ્ય ચા કાઉન્ટી તરીકે ગણાવે છે.
- 2023. 2013નું પ્રાંતીય માનક 1 ફેબ્રુઆરી 2023થી રદ કરાયું. 2021ના જિલ્લા માનકના રદ થવા વિશે મળેલા રેકોર્ડમાં કોઈ માહિતી નથી.
- પુરસ્કારો: પ્રકાશન વર્ષ વગર અને આપનારના નામ વગર યાદી આપે છે: «ઓર્ગેનિક ચા», «ગુઆંગદોંગની જાણીતી બ્રાન્ડ», ચીનની દસ સૌથી આશાસ્પદ લાલ ચા બ્રાન્ડમાંની એક, અખિલ ચીન પ્રખ્યાત ચા સ્પર્ધાનો પ્રથમ ઇનામ, ગુઆંગદોંગની દસ પ્રખ્યાત ચામાંની એક.
- નામ: 象 — «હાથી», 窝 — «માળો, બખોલ»; 象窝 — પર્વત અને એસ્ટેટનું નામ. 2019ના પ્રકાશનમાં બ્રાન્ડને «象窝禅茶» — «સિઆંગવો ઝેન ચા» કહેવામાં આવી છે.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: પ્રકાશન «禅茶» નામને ગુઓએન મંદિર (国恩寺) સાથે જોડે છે, જે એસ્ટેટથી એક પર્વત દૂર છે, અને સિઆંગવોની ચા સંસ્કૃતિને ચાન શાળાના છઠ્ઠા વડા હુઈનેંગ (惠能)ના યુગમાંથી ઉતરી આવેલી માને છે. આ બ્રાન્ડનો દાવો છે, મેં તે ચકાસ્યો નથી. એ જ પ્રકાશન અનુસાર, એસ્ટેટે ચાર આસપાસના ગામોના ચારસોથી વધુ પરિવારોને ગરીબીમાંથી બહાર કાઢ્યા છે.
3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ
- જાત / કલ્ટિવાર: 2019ના પ્રકાશન અનુસાર, 1956થી બગીચાઓમાં લાવેલી યુનાન મોટા પાંદડાવાળી જાત (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) વાવવામાં આવી હતી. હાલની જાતો અને માનક દ્વારા મંજૂર જાતો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
- તોડણી: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
- તોડણી માનક: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
- કાચા માલ માટેની જરૂરિયાતો: મેં માનકનો પાઠ જોયો નથી, તેથી તેની જરૂરિયાતો ટાંકતો નથી.
4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ
- ક્ષેત્ર: શિનશિંગ કાઉન્ટીમાં તિયાનલુશાન પર્વતમાળાની ઉત્તરીય ધાર.
- ઉગાડવાની ઊંચાઈ: 2019ના પ્રકાશન અનુસાર, બગીચા 600 મીટરથી ઊંચે આવેલા છે, સૌથી ઊંચો બિંદુ 860 મીટર છે.
- આબોહવા: આખું વર્ષ ધુમ્મસ, ઊંચું તાપમાન અને ભેજ — એ જ પ્રકાશન અનુસાર; આંકડા નથી.
- માટી: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
- વિસ્તાર: પ્રકાશન અનુસાર, એસ્ટેટના ઇકોપાર્કમાં 7000 મુથી વધુ જંગલ અને 4000 મુથી વધુ ચા બગીચા છે.
- બગીચાની સંભાળ: મુખ્ય ખાતર — પરાળ, કઠોળનો ભૂસો, મરઘાં અને ગાયનું છાણ; જીવાતોને જૈવિક સાધનો, પ્રકાશ જાળ અને હાથ વડે એકઠી કરીને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, રાસાયણિક જંતુનાશકો, પ્રકાશનના શબ્દોમાં, વપરાતા નથી.
5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
સિઆંગવો ચાની ટેકનોલોજી મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી, મેં માનકનો પાઠ જોયો નથી. સંદર્ભ માટે — વર્ગોની સામાન્ય યોજનાઓ, આ ચાનું વર્ણન નહીં:
- લીલી ચા: સુકવણી (摊放, tānfàng), ગરમીથી સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng), વીંટણ (揉捻, róuniǎn), સૂકવણી (干燥, gānzào).
- લાલ ચા: સુકવણી (萎凋, wěidiāo), વીંટણ (揉捻, róuniǎn), ઓક્સિડેશન (发酵, fājiào), સૂકવણી (干燥, gānzào).
જૂની શ્રેણી «陈香茶» કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણવાયું નથી.
6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ
વર્ણનો — 2019ના પ્રકાશનમાંથી, શ્રેણી પ્રમાણે; દેખાવ માટે માનકની જરૂરિયાતો મેં જોઈ નથી.
- સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
- સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
- પ્રવાહીની સુગંધ: લીલી શ્રેણી — નાજુક, ઊંચી અને તાજી (香气香嫩高爽); લાલ — મીઠી અને ઘાટી (茶香甘甜浓郁). લાલ શ્રેણી માટે સ્પષ્ટ નથી થયું કે આ પ્રવાહીની કે સૂકા પાંદડાની સુગંધ છે.
- સ્વાદ: લીલી શ્રેણી — તાજો અને નરમ (滋味鲜醇); લાલ — સમૃદ્ધ, જોશીલો, તાજો અને મીઠો (滋味浓爽鲜甜).
- પ્રવાહીનો રંગ: લીલી શ્રેણી — પીળો-લીલો, તેજસ્વી (汤色黄绿明亮); લાલ — તેજસ્વી લાલ, પારદર્શક (汤色红艳明亮).
- ચાનો અવશેષ (પલાળેલું પાન): મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
7. રાસાયણિક બંધારણ
મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
8. ઉકાળવું
વર્ગની પ્રથા — માપદંડો શ્રેણી પર આધારિત છે.
- લીલી શ્રેણી: 80–85 °C, 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ, પ્રથમ નિષ્કર્ષ 40–60 સેકન્ડ, કાચનો ગ્લાસ અથવા ગાઈવાન, બેથી ત્રણ પુનઃ ભરણ.
- લાલ શ્રેણી: 90–95 °C, 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ, પ્રથમ નિષ્કર્ષ લગભગ એક મિનિટ, ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાદાની, સમય વધારતા અનેક નિષ્કર્ષ.
- જૂની શ્રેણી: વર્ગ જણાવાયો નથી, તેથી માપદંડો આપતો નથી.
9. સંગ્રહ
વર્ગની પ્રથા. લીલી ચા — હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર, એક વર્ષમાં પી લેવી. લાલ — સૂકી અંધારી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને, ચુસ્ત પેકિંગમાં, ગંધથી દૂર.
10. કિંમત અને નકલી માલ
કિંમતો વિશે મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી. 2019ના પ્રકાશન અનુસાર, 2018માં સિઆંગવો ચા ઉત્પાદનોનું મૂલ્ય (产值) 20 મિલિયન યુઆનથી વધુ હતું — દસથી વધુ વર્ષ પહેલાં કરતાં લગભગ વીસ ગણું વધારે.
- નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:
- પેકિંગ પર ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદનનું ચિહ્ન અને માનક DB4453/T 06—2021નો સંદર્ભ શોધવો.
- ચકાસવું કે ચા શિનશિંગ કાઉન્ટીમાં, તિયાનલુશાન પર્વતોના ક્ષેત્રમાં બનેલી છે.
- જોવું કે પેકેટમાં કઈ શ્રેણી છે — લીલી, લાલ કે જૂની: એક નામ વર્ગ વિશે કહેતું નથી.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- પર્વતને «હાથીનું બખોલ» કેમ કહેવાય છે તે મળેલા સ્ત્રોતો સમજાવતા નથી.
- નામે બે માનકો બદલ્યા: 2013નું પ્રાંતીય અને 2021નું જિલ્લા; પ્રથમ 2023માં રદ થયું.
- 2019ના પ્રકાશન અનુસાર, પ્રારંભિક વાવેતરના વર્ષોમાં આઠસોથી વધુ મુમાંથી બગીચાનો વિસ્તાર ચાર હજારથી વધુ મુ સુધી વધ્યો.
12. ગુઆંગદોંગની અન્ય ચા સાથે સરખામણી
- યિંગડે હોંગ ચા (英德红茶): ઉત્તર ગુઆંગદોંગની લાલ ચા; કોર્પસ લેખ અનુસાર, તે પણ યુનાન મોટા પાંદડાવાળી જાત પર ઉગી છે, જે 1955માં યિંગડેમાં લાવવામાં આવી હતી. સિઆંગવોથી વિપરીત, તેનો વર્ગ નામથી જ નિશ્ચિત છે.
- રેનહુઆ બાઈમાઓ ચા (仁化白毛茶): ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ગુઆંગદોંગ નામ, જે હેઠળ લાલ અને લીલી બંને ચા બને છે, — «નામ વર્ગ કરતાં વ્યાપક»નો સમાન કિસ્સો.
- ફેંગકાઈ હોંગ ચા (封开红茶): ઝાઓકિંગ જિલ્લાની પશ્ચિમ ગુઆંગદોંગની લાલ ચા.
નિષ્કર્ષમાં:
સિઆંગવો ચા — તિયાનલુશાનની ઉત્તરીય ધાર પરની પર્વતીય એસ્ટેટનું નામ, જે હેઠળ લીલી, લાલ અને જૂની શ્રેણીઓ આવે છે. તેના વિશેના દસ્તાવેજો ક્ષેત્ર, માનકો અને સુરક્ષા વિશે કહે છે, દેખાવ વિશે નહીં. બાકીનું — 600 મીટરથી ઊંચે ધુમ્મસ, 1956થી યુનાન મોટા પાંદડાવાળી જાત, તિયાનલુશાન ચાની પ્રશંસા કરતો કાઉન્ટી ઇતિહાસ — મુખ્યત્વે બ્રાન્ડ વિશેના પ્રકાશનમાંથી જાણીતું છે. પસંદગી નામથી નહીં, શ્રેણી પ્રમાણે કરવી જોઈએ.
સ્રોતો
સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર