Bādōngjùn gòngchá

બાદોંગજુન ગોંગચા (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «બાદોંગ જિલ્લાની અર્પિત ચા»: હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમમાં આવેલા એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના બાદોંગ કાઉન્ટી (巴东县) માંથી આવતી વરાળથી ફિક્સેશન કરાયેલી લીલી ચા. આ નામ તાંગ રાજવંશના ગુઈઝોઉ-બાદોંગજુન જિલ્લાને સંદર્ભે છે, જે કાઉન્ટીના દસ્તાવેજો અનુસાર, દરબારમાં ચા પહોંચાડતો હતો. માસ્ટર — એન્શી યુ લુ પરંપરાના રાષ્ટ્રીય સંરક્ષક — અનુસાર, ટેકનોલોજી પડોશી પ્રખ્યાત ચા જેવી જ છે, પરંતુ પાંદડા પર રૂંવાટી (毫, háo) જાળવી રાખવામાં આવે છે. કાઉન્ટીએ 2017 માં આ નામને સામાન્ય બ્રાન્ડ બનાવ્યું, અને 2018 થી તે ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ

• પ્રકાર: વરાળથી ફિક્સેશન કરાયેલી લીલી ચા (绿茶, lǜchá) (蒸青, zhēngqīng): 2021 ના સુવર્ણ નમૂનાને અહેવાલ «ઉચ્ચ કક્ષાની લીલી ચા» કહે છે, અને ટેકનોલોજી એન્શી યુ લુ જેવી જ છે.
• શ્રેણી: કાઉન્ટી જાહેર બ્રાન્ડ; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2018).
• ઉત્પત્તિ: ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, Húběi), એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર (恩施, Ēnshī), બાદોંગ કાઉન્ટી (巴东, Bādōng).
• ચિહ્ન ધારક: બાદોંગ કાઉન્ટી આર્થિક પાક ટેકનોલોજી પ્રસારણ મથક (巴东县经济作物技术推广站).
• ચિહ્ન વિસ્તાર: ભૌગોલિક સંકેતોની બિનસત્તાવાર સૂચિ અનુસાર — બાદોંગ કાઉન્ટીનો વહીવટી વિસ્તાર; પ્રાંતીય યાદી ધારક તરીકે કાઉન્ટી દર્શાવે છે.
• મુખ્ય વિસ્તારો: કાઉન્ટી નેતૃત્વ (2018) અનુસાર, શિકિયુવાન (溪丘湾), જિન્ગુઓપિંગ (金果坪), યાન્દુહે (沿渡河) અને ડોંગરાંગકોઉ (东壤口) નગરો, ઉપરાંત નવા બગીચાઓનો ભાગ.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: બાદોંગ કાઉન્ટી કેન્દ્ર — આશરે 31.0° ઉ. અ. અને 110.3° પૂ. રે.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • દંતકથા. કાઉન્ટી ચા સંસ્કૃતિ અભ્યાસ મંડળ એક દંતકથા કહે છે: શેનોંગે હાલના બાદોંગ અને શેનોંગજિયા વિસ્તારમાં જડીબુટ્ટીઓ ચાખતી વખતે ઝેર ખાધું, અને કઢાઈમાં પડેલા એક પાંદડાએ પાણીનો સ્વાદ બદલી ઝેર ઉતાર્યું. આ દંતકથા છે, ઇતિહાસ નથી.
  • ગ્રંથોમાં બાદોંગ. 2018 નો અહેવાલ ચા ઇતિહાસકારના કાર્ય «茶史初探» નો સંદર્ભ આપે છે: બા અને શુ લોકોમાંથી બા જ ચા પીવાને શેનોંગની દંતકથા સાથે જોડતા હતા. તે જ અહેવાલ અનુસાર, «ચા સિદ્ધાંત» (茶经), «બેન્કાઓ ગાંગમુ» (本草纲目), «તુજિંગ બેન્કાઓ» (图经本草) અને «હુબેઈ તોંગઝી» (湖北通志) બાદોંગને તે સ્થળ કહે છે જ્યાં શેનોંગને ચા મળી; મૂળ સ્રોતોમાં આ ચકાસાયું નથી.
  • તાંગ. તે જ અહેવાલ અનુસાર, તાંગ સમયે બાદોંગ ગુઈઝોઉ-બાદોંગજુન (归州巴东郡) નો ભાગ હતો, જે દરબારમાં ચા પહોંચાડતા વિસ્તારોમાંનો એક હતો; તેથી નામમાં «郡贡» આવે છે.
  • 2017. કાઉન્ટીએ «巴东郡贡茶» ને પોતાની જાહેર બ્રાન્ડ તરીકે પસંદ કરી, શેનોંગ ચા સંસ્કૃતિ અભ્યાસ મંડળ બનાવ્યું અને ચાઈનીઝ એકેડેમી ઓફ એગ્રિકલ્ચરલ સાયન્સિસની ચા સંશોધન સંસ્થા અને કૃષિ વિભાગોના નિષ્ણાતોને સલાહકાર તરીકે આમંત્રિત કર્યા — આ ચાને «વિકસાવવા» (研制) માટે. તે જ વર્ષે કૃષિ મંત્રાલયે તેને પ્રખ્યાત, વિશિષ્ટ, નવા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કૃષિ ઉત્પાદનોની સૂચિ (名特新优农产品目录) માં સમાવી.
  • 2018. 19 મેના રોજ હાંગઝોઉમાં બીજા ચીન આંતરરાષ્ટ્રીય ચા પ્રદર્શનમાં આ ચા દર્શાવાઈ. વિકાસનું માર્ગદર્શન આપનાર માસ્ટર તે જ વર્ષે અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાના રાષ્ટ્રીય સંરક્ષકોની પાંચમી યાદીમાં સમાવાયા.
  • ચિહ્ન. પ્રાંતીય યાદી (મે 2020 સુધીના ડેટા) અનુસાર, ચિહ્ન નં. 26323461 વર્ગ 30 માં નોંધાયેલું છે, માલ — ચા; વિશિષ્ટ અધિકારની મુદત — 21 જુલાઈ 2018 થી 20 જુલાઈ 2028 સુધી.
  • 2021. 22 મેના રોજ ચોથા ચીન આંતરરાષ્ટ્રીય ચા પ્રદર્શનમાં બાદોંગ કંપની «湖北省羽集茶业» નો નમૂનો «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» એ અગિયારમી «中茶杯» સ્પર્ધાના વસંત તબક્કામાં સુવર્ણ જીત્યો; લીલી ચા શ્રેણીમાં હુબેઈ પાસે કુલ બે સુવર્ણ હતા. તે જ સંદેશમાં «巴东郡贡茶» ને હુબેઈનું ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન કહ્યું.
• નામ: 巴东 — બાદોંગ કાઉન્ટી; 郡 (jùn) — «જિલ્લો», તાંગ બાદોંગજુન અનુસાર; 贡茶 (gòngchá) — «અર્પિત ચા», દરબાર માટેની ચા.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: માસ્ટર બાદોંગજુન ગોંગચા અને એન્શી યુ લુને «બહેન ચા» કહે છે, જે સેલેનિયમ-સમૃદ્ધ એન્શી ચા (恩施富硒茶) ના લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાત / કલ્ટિવાર: ચિહ્ન માટે ડેટા નથી. 2021 ના અહેવાલ અનુસાર, મંત્રાલયે કાઉન્ટીને સુધારેલી ચાની જાતોના પ્રસારનો રાષ્ટ્રીય પ્રાદેશિક આધાર તરીકે માન્યતા આપી, પરંતુ કઈ જાતો આ ચા માટે વપરાય છે તે કહેવાયું નથી.
• કાચો માલ: 2021 નો સુવર્ણ નમૂનો, અહેવાલ અનુસાર, યાંગઝુશાન (羊乳山) પર્વત પરના પર્યાવરણીય બગીચાના પાંદડામાંથી બન્યો છે, જેને સંદેશ સુઈ અને તાંગ સમયથી આ ચાનો આધાર કહે છે — આ અહેવાલના શબ્દો છે.
• ધોરણ અને તોડવાનો સમય: મળેલા સ્રોતોમાં ધોરણ નથી. ફક્ત વસંતમાં જ નહીં: મે 2018 ના અંતમાં શિકિયુવાન પરગણાના બાઈવાન (白湾村) ગામમાં ઉનાળુ-શિયાળુ ચાની તોડ ચાલતી હતી.

4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ

• પ્રદેશ: પશ્ચિમ હુબેઈ, યાંગ્ત્ઝે નદી પર: 2018 ના અહેવાલ અનુસાર, બાદોંગ પશ્ચિમથી આવતી નદીના માર્ગ પરની હુબેઈની પહેલી કાઉન્ટી છે, «સિચુઆન અને હુબેઈ વચ્ચેનો ગળું, પશ્ચિમ હુબેઈનું પ્રવેશદ્વાર».
• આબોહવા: મધ્યમ અક્ષાંશો; વરસાદ — વાર્ષિક 1100–1900 મિમી (2018 નો અહેવાલ).
• જમીન: તે જ અહેવાલ અનુસાર, જમીનની એસિડિટી મધ્યમ છે, અને કાઉન્ટીને «વિશ્વનું કુદરતી સેલેનિયમ જૈવ ભંડાર» ઉપનામ છે; સેલેનિયમના આંકડા સ્રોતો આપતા નથી.
• વિસ્તાર: 2018 ના અહેવાલ અનુસાર, કાઉન્ટીના ચા આધારો 102 હજાર મુ વિસ્તારમાં હતા, અને 2020 સુધીમાં કાઉન્ટીનું લક્ષ્ય 200 હજાર મુ હતું; યોજના પૂર્ણ થઈ કે નહીં તે મળેલા સ્રોતોમાં દેખાતું નથી.
• ઊંચાઈ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.

5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

માસ્ટર અનુસાર, ટેકનોલોજી તાંગ વરાળ ફિક્સેશનથી ઉતરી આવી છે, જટિલ છે અને મોટાભાગે એન્શી યુ લુની ટેકનોલોજી સાથે મેળ ખાય છે:

1. ઠંડક (摊凉, tānliáng).
2. વરાળ ફિક્સેશન (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
3. પંખાથી ભેજ હટાવવો (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
4. પ્રથમ સૂકવણી (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
5. વીંટણ (揉捻, róuniǎn).
6. બીજી સૂકવણી પલટા સાથે (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
7. આકાર અને ચમક (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
8. અંતિમ સૂકવણી (烘焙, hōngbèi).

મુખ્ય તફાવત — રૂંવાટી: બાદોંગ ચા તેને જાળવે છે, જ્યારે એન્શી યુ લુ માટે, માસ્ટર અનુસાર, અલગ પદ્ધતિઓ વપરાય છે, અને દેખાવ તથા સ્વાદ અલગ હોય છે. 2021 નો સુવર્ણ નમૂનો, અહેવાલ અનુસાર, વીસથી વધુ ક્રિયાઓમાંથી પસાર થયો. તાપમાન અને સમય મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ

ચિહ્ન માટે સામાન્ય વર્ણન નથી; નીચે જે છે તે, સ્રોતના ઉલ્લેખ સાથે.

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: પાંદડા રૂંવાટી જાળવે છે. 2021 નો સુવર્ણ નમૂનો — કડક પાતળી સોય જેવા વળેલા પાંદડા (条索紧细似针形).
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• રેડવાની સુગંધ: 2021 ના નમૂના માટે — «શુદ્ધ સુગંધ» (清香); આ શબ્દો સૂકા પાંદડા કે રેડવા માટે છે તે સ્પષ્ટ નથી.
• સ્વાદ: ભૌગોલિક સંકેતોની બિનસત્તાવાર સૂચિ: નરમ અને ભરપૂર, તાજો અને સ્ફૂર્તિદાયક, મીઠા વળતર સાથે (滋味醇厚鲜爽而回甘). 2021 ના સુવર્ણ નમૂના વિશેનો અહેવાલ — મીઠો.
• રેડવાનો રંગ: મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.
• ચાનો તળિયું (ઉકાળેલું પાન): મળેલા સ્રોતોમાં ડેટા નથી.

7. રાસાયણિક રચના

મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક ડેટા નથી. બિનસત્તાવાર સૂચિ લખે છે કે ચામાં ચા પોલિફીનોલ્સ અને કેટેચીન પુષ્કળ છે, પરંતુ આંકડા આપતી નથી; સેલેનિયમ વિશે — ફક્ત કાઉન્ટીના સૂત્રો, માપન વિના.

8. ઉકાળવું

લીલી ચાના વર્ગ માટેની પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ — તેમાં પાંદડાની સોય દેખાય છે — અથવા સફેદ ગાઈવાન.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરવું.
  2. ચા મૂકી દિવાલ પરથી પાણી રેડવું.
  3. પ્રથમ રેડવું — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. પીવું, થોડો રસ છોડીને.
  5. ફરી પાણી ઉમેરવું; બે-ત્રણ ફરી રેડવા.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના; એક વર્ષમાં પી જવું શ્રેષ્ઠ.

10. કિંમત અને નકલી ટાળવું

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતનો ડેટા નથી.

• નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
  • «巴东郡贡茶» પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન શોધવું (નં. 26323461, મુદત — 20 જુલાઈ 2028 સુધી).
  • ચકાસવું કે ઉત્પાદક બાદોંગ કાઉન્ટીનો છે.
  • પાંદડા જોવા: તેના પર રૂંવાટી જાળવાય છે — માસ્ટર અનુસાર, આ એન્શી યુ લુથી મુખ્ય તફાવત છે.
  • યાદ રાખવું કે કાઉન્ટી બ્રાન્ડ તરીકે આ નામ 2017 થી અસ્તિત્વમાં છે; તેમાંની «અર્પિત» પ્રાચીનતા તાંગ જિલ્લા અને દંતકથાનો સંદર્ભ છે.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• ચિહ્ન ધારક — ઉત્પાદકોનું સંગઠન નહીં, પરંતુ કાઉન્ટી કૃષિ તકનીકી મથક.
• 2017 ની નવી બ્રાન્ડની ટેકનોલોજી એન્શી યુ લુ જેવી જ વર્ણવાય છે — તફાવત રૂંવાટીની એક જ પદ્ધતિ પર ટકે છે.
• 2021 ની સ્પર્ધામાં નામ ત્રણ સ્તરીય બ્રાન્ડ અંદર દેખાયું: કંપની બ્રાન્ડ, પ્રીફેક્ચર છત્ર «恩施硒茶» અને કાઉન્ટી ચિહ્ન.

12. અન્ય ચા સાથે સરખામણી

• એન્શી યુ લુ (恩施玉露): વરાળ ફિક્સેશનવાળી સોય આકારની લીલી ચા, ટેકનોલોજીમાં બાદોંગની «બહેન»; રૂંવાટી સાથે, માસ્ટર અનુસાર, તેની સાથે અલગ વર્તન થાય છે.
• એન્શી શીચા (恩施硒茶): પ્રીફેક્ચર છત્ર ચિહ્ન, જેના નામ હેઠળ 2021 નો સુવર્ણ નમૂનો રજૂ થયો.
• વુજિયાતાઈ ગોંગ ચા (伍家台贡茶): તે જ પ્રીફેક્ચરની શુઆનએન કાઉન્ટીની લીલી «અર્પિત» ચા.
• ક્યુશિયાંગ સિમિયાં ચા (屈乡丝绵茶): યાંગ્ત્ઝે સાથે નીચે આવેલી પડોશી ઝિગુઈ કાઉન્ટીની લીલી ચા.

નિષ્કર્ષમાં:

બાદોંગજુન ગોંગચા — જૂના નામ સાથેની નવી કાઉન્ટી બ્રાન્ડ: તાંગ જિલ્લા અને શેનોંગની દંતકથાએ તેને નામ આપ્યું, અને ટેકનોલોજી એન્શી યુ લુ સાથે લગભગ મેળ ખાય છે — વરાળ ફિક્સેશન, પરંતુ જાળવેલી રૂંવાટી સાથે. ચિહ્ન 2018 માં નોંધાયું, «中茶杯» સુવર્ણ 2021 માં મળ્યું. જાતો, ઊંચાઈ અને દેખાવનું સંપૂર્ણ વર્ણન મળેલા સ્રોતો હજી આપતા નથી.

સ્રોતો

ભૌગોલિક સંકેત

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર