જિંગશાન માઓફેંગ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા જિંગમેન શહેરી વિસ્તારના જિંગશાન (京山市) શહેરી કાઉન્ટીનો ચા છે, જેનું નામ 2015 થી ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે. ચિહ્નના ધારક — જિંગશાનની ચા એસોસિએશન. અહીં દસ્તાવેજી ભાગ પૂરો થાય છે: ચાનો વર્ગ, ઝાડવાની જાત, ટેકનોલોજી કે દેખાવ મળેલા સ્રોતોમાં નામ પણ નથી આપતા. «માઓફેંગ» (毛峰) — પાંદડાના આકાર વિશેનો શબ્દ છે, «રૂંવાટીવાળી ટોચ», વર્ગ વિશે નહીં, તેથી લેખ લીલી ચાની વચ્ચે નહીં પણ શ્રેણીઓમાં છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ગમ
- પ્રકાર: દસ્તાવેજ દ્વારા વર્ગ નક્કી કરાયો નથી. શબ્દ 毛峰 (máofēng) મોટા ભાગે લીલી ચાના નામમાં હોય છે, જેમ કે આન્હુઈના હુઆંગશાન માઓફેંગમાં, પણ લાલ ચામાં પણ મળે છે — ઉદાહરણ તરીકે, યુનાન હોંગ માઓફેંગ. એક શબ્દ પરથી વર્ગ કાઢવો એ અવેજી હશે; રજિસ્ટરની હરોળ ફક્ત «茶叶» — «ચા» કહે છે.
- શ્રેણી: હુબેઈનું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (证明商标), આંતરરાષ્ટ્રીય માલ વર્ગીકરણનો વર્ગ 30.
- ઉદ્ગમ: ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, Húběi), જિંગમેન શહેરી વિસ્તાર (荆门, Jīngmén), જિંગશાન શહેરી કાઉન્ટી (京山, Jīngshān).
- વિસ્તાર: પ્રાંતીય રજિસ્ટર જિંગશાન શહેરી કાઉન્ટીને ચિહ્નના ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે દર્શાવે છે. ઉત્પાદન વિસ્તારની કાનૂની સીમા મેં જોઈ નથી.
- ભૌગોલિક નિર્દેશાંક: જિંગશાનનું કેન્દ્ર — લગભગ 31.0° ઉ. અક્ષાંશ અને 113.1° પૂ. રેખાંશ.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- 2015. «京山毛峰» નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં. 15844613 તરીકે નોંધાયું. હુબેઈના ભૌગોલિક ચિહ્નોના રજિસ્ટર મુજબ (મે 2020 સુધીની માહિતી, 23 જૂન 2020 ના રોજ પ્રકાશિત), માલ — ચા (茶叶), ધારક — જિંગશાન કાઉન્ટીની ચા એસોસિએશન (京山县茶叶协会), વિશિષ્ટ અધિકારની મુદત — 28 ડિસેમ્બર 2015 થી 27 ડિસેમ્બર 2025 સુધી.
- 2025. ચિહ્નની પહેલી દસ વર્ષની મુદત 27 ડિસેમ્બર 2025 ના રોજ પૂરી થઈ. ચિહ્ન લંબાવાયું કે નહીં, મેં તપાસ્યું નથી: 2020 ના રજિસ્ટર પછીની માહિતી મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
- જિંગશાનમાં ચાનો પહેલાંનો ઇતિહાસ. મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- નામ: «જિંગશાન» (京山) — શહેરી કાઉન્ટીનું નામ; «માઓફેંગ» (毛峰) — «રૂંવાટીવાળી ટોચ», કળી સાથે રૂંવાટીવાળા નાના પાંદડાના આકારનું નામ.
- વહીવટી વિગત: રજિસ્ટરની હરોળમાં ધારક કાઉન્ટી નામથી લખાયો છે (京山县), અને જિલ્લો — પહેલેથી શહેરી કાઉન્ટી તરીકે (京山市). આ જિંગશાનના દરજ્જાના ફેરફારની નિશાની છે, બે અલગ સ્થળ નહીં.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: 2020 ના રજિસ્ટરમાં આ જિંગશાનનું એકમાત્ર ચાનું ભૌગોલિક ચિહ્ન છે; એ જ યાદીમાં જિંગશાનના બીજા ત્રણ ચિહ્નો — ચોખા 京山桥米 અને 京山米 અને પુએરારિયાના મૂળનો સ્ટાર્ચ 京山葛粉.
3. વાનસ્પતિક વર્ણન અને કાચો માલ
- જાતો / કલ્ટિવર: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- તોડવાનું ધોરણ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી. શબ્દ «માઓફેંગ» સામાન્ય રીતે કળી સાથે એક-બે યુવાન રૂંવાટીવાળા પાંદડાનો સંગ્રહ સૂચવે છે, પણ આ ચા માટેની જરૂરિયાતો મેં જોઈ નથી.
- તોડવાનો સમય: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
4. ટેરુઆર અને ઉછેરની વિશેષતાઓ
- વિસ્તાર: હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં જિંગશાન શહેરી કાઉન્ટી.
- ઊંચાઈ, આબોહવા, જમીન: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
જિંગશાન માઓફેંગની ટેકનોલોજીનો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી, અને ચાનો વર્ગ નક્કી થયો નથી. જો આ લીલો માઓફેંગ છે — અને આ શબ્દ મોટા ભાગે એમ જ વપરાય છે, — તો લીલી ચાની સામાન્ય યોજના આવી છે:
- તાજા પાંદડાનું ફેલાવવું (摊放, tānfàng): પાંદડો થોડો ભેજ છોડે છે.
- સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng): ગરમીથી ઓક્સિડેશન અટકે છે.
- હળવું વળી જવું (揉捻, róuniǎn): પાંદડો થોડો વળાંક આપે છે, રૂંવાટી જાળવી રાખીને.
- સૂકવણી (烘干, hōnggān): ગરમ હવાથી પૂરી સૂકવણી.
આ વર્ગની સામાન્ય યોજના છે, જિંગશાન માઓફેંગની ટેકનોલોજીનું વર્ણન નહીં.
6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ
- સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- નિષ્કર્ષની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- સ્વાદ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- નિષ્કર્ષનો રંગ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- ચાનો તળિયો (ઉકાળેલું પાંદડું): મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
7. રાસાયણિક રચના
મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.
8. ઉકાળવું
વર્ગની પદ્ધતિ — વર્ગ નક્કી નથી, તેથી પરિમાણો હાથમાં કઈ ચા છે તેના પર આધાર રાખે છે.
- જો આ લીલો માઓફેંગ છે: 80–85 °C, 3 ગ્રામ 150 મિલીમાં, કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન, પહેલો નિષ્કર્ષ 40–60 સેકન્ડ, પછી બે-ત્રણ ફરી ભરવા સાથે થોડો નિષ્કર્ષ બાકી રાખીને.
- જો આ લાલ માઓફેંગ છે: 90–95 °C, 3 ગ્રામ 150 મિલીમાં, ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી, પહેલો નિષ્કર્ષ લગભગ એક મિનિટ, લંબાવીને ઘણી વાર રેડવું.
9. સંગ્રહ
વર્ગની પદ્ધતિ. લીલી ચા — હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, ફ્રિજમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર, એક વર્ષમાં પી લેવી. લાલ ચા — સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને, ઘટ્ટ પેકિંગમાં, ગંધથી દૂર.
10. કિંમત અને નકલી
મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતો વિશે માહિતી નથી.
- નકલીથી કેવી રીતે બચવું:
- ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «京山毛峰» (નં. 15844613) શોધવું અને તપાસવું કે 27 ડિસેમ્બર 2025 પછી તે લંબાવાયું કે નહીં.
- તપાસવું કે ઉત્પાદક જિંગશાન શહેરી કાઉન્ટીનો છે અને ચિહ્નના ધારક — જિંગશાનની ચા એસોસિએશન દ્વારા ચિહ્ન માટે માન્ય છે.
- હુઆંગશાન માઓફેંગ સાથે ભેળસેળ ન કરવી: અક્ષરો 京山 અને 黄山 પહેલા ચિહ્નથી અલગ પડે છે, અને ઉત્પાદનો — પ્રાંતથી.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- «京山毛峰» અને «黄山毛峰» નામ એક અક્ષરે અલગ છે, પણ પહેલું હુબેઈનું, બીજું — આન્હુઈનું.
- ચિહ્નની મુદત અને તેના વિશે જણાવતું રજિસ્ટર સમયમાં અલગ પડ્યાં: 2020 નું રજિસ્ટર 2025 ના અંત સુધીની મુદત કહે છે, અને ચિહ્ન વિશે વધુ તાજી માહિતી મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
- 2020 ના પ્રાંતીય રજિસ્ટરમાં જિંગશાન માટે ચાર ભૌગોલિક ચિહ્નો છે, અને તેમાં ચાનું એક જ છે.
12. અન્ય માઓફેંગ સાથે સરખામણી
- માઓફેંગ (毛峰): શબ્દ વિશેનો સામાન્ય લેખ, જે વિવિધ વર્ગની ચાના નામમાં મળે છે.
- હુઆંગશાન માઓફેંગ (黄山毛峰): આન્હુઈની લીલી ચા, ચીનની દસ પ્રખ્યાત ચામાંની એક; «માઓફેંગ» શબ્દની સૌથી જાણીતી વાહક.
- એમેઈ માઓફેંગ (峨眉毛峰): સિચુઆનની લીલી ચા — પર્વતના નામ સાથેનો બીજો માઓફેંગ.
- યુનાન હોંગ માઓફેંગ (云南红毛峰): યુનાનની લાલ ચા માઓફેંગના આકારમાં — ઉદાહરણ કે શબ્દ વર્ગ નક્કી કરતો નથી.
નિષ્કર્ષમાં:
જિંગશાન માઓફેંગ — હાલમાં વર્ણવાયેલી ચા કરતાં વધુ એક નામ છે: 2015 નું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન, ધારક — જિંગશાનની ચા એસોસિએશન, માલ — ચા. વર્ગ, જાત, ટેકનોલોજી અને દેખાવ મળેલા સ્રોતો નથી નામ આપતા, અને ચિહ્નની પહેલી મુદત 2025 ના અંતમાં પૂરી થઈ. ખરીદનારને હવે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું — ચિહ્નનો નંબર અને તેનું લંબાણ; બાકીનું બધું હજુ મૂળ સ્રોતોમાં શોધવાનું બાકી છે.