Wèng'ān báichá

વેન્ગાન બાઈચા (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) — ગુઈઝોઉ પ્રાંતની મધ્યમાં આવેલા ક્વિઆનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના વેન્ગાન કાઉન્ટી (瓮安县)નો ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે. નામનો અનુવાદ “વેન્ગાનનો સફેદ ચા” થાય છે, પરંતુ તેની પાછળ વર્ગની દૃષ્ટિએ કઈ ચા છે તે મળેલા દસ્તાવેજો કહેતા નથી: 2021 માટેની કાઉન્ટી યોજનામાં કાઉન્ટીના ઉત્પાદનોમાં “老白茶”, “白茶” અને “名优绿茶” બંનેની યાદી છે, એટલે કે અહીં સાચી સફેદ અને લીલી એમ બંને ચા બનાવવામાં આવે છે. પ્રાંતીય સારાંશ અનુસાર ચિહ્ન 7 જૂન 2018ના રોજ મંજૂર થયું હતું. 2020માં કાઉન્ટીએ એ જ નામે કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત માટે અરજી કરી હતી.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ

• પ્રકાર: સ્થાપિત નથી. નામમાં “બાઈચા” (白茶) વર્ગ સાબિત કરતું નથી: આછા પાંદડાવાળી જાતો લીલી ચા આપે છે, જેમ કે આંજી બાઈચા અથવા તે જ પ્રાંતના ઉત્તરમાં ઝેંગાન બાઈચા. વેન્ગાનમાં જોકે સાચી સફેદ ચા પણ છે — 2021ની યોજના “老白茶”, એટલે કે જૂની કરેલી સફેદ ચાનો ઉલ્લેખ કરે છે. ચિહ્નની ટેકનોલોજી કે ઉત્પાદનનું વર્ણન ધરાવતો કોઈ દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી, તેથી વર્ગ નક્કી કરતો નથી.
• શ્રેણી: કાઉન્ટીનો ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત માટે અરજી (2020).
• ઉત્પત્તિ: ચીન, ગુઈઝોઉ પ્રાંત (贵州, Guìzhōu), ક્વિઆનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર (黔南, Qiánnán), વેન્ગાન કાઉન્ટી (瓮安, Wèng’ān).
• ચિહ્નનો વિસ્તાર: પ્રાંતીય સારાંશ વેન્ગાન કાઉન્ટીને ધારકની સંલગ્નતા તરીકે દર્શાવે છે; ચિહ્નના વિસ્તારની કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
• 2020ની અરજી મુજબનો વિસ્તાર: દસ નગરો (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), લાન્ગુઆન ટાઉનશિપ (岚关乡) અને બે શહેરી પડોશ — યોંગયાંગ (雍阳街道) અને વેન્ગશુઈ (瓮水街道), કુલ 90 વહીવટી ગામો. આ અરજીની સીમાઓ છે, નોંધાયેલા સંકેતની નહીં.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: અરજી મુજબ — 107°07′–107°42′ પૂ. રેખાંશ અને 26°53′–27°29′ ઉ. અક્ષાંશ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • પ્રારંભિક માહિતી. સ્થાનિક ઉત્પાદનો વિશેની સંદર્ભ વેબસાઈટ “વેન્ગાન કૃષિ ઇતિહાસ” (瓮安农业志)ના સંદર્ભ સાથે લખે છે કે 1944માં કાઉન્ટીએ 9.5 ટન ચાનું ઉત્પાદન કર્યું હતું અને અહીં સૌથી વધુ લીલી ચા ઉગાડવામાં આવે છે.
  • 2018 — ચિહ્ન. 22 ઓગસ્ટ 2022ના પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વ્યવસ્થાપનની સૂચના સાથે જોડાયેલા ગુઈઝોઉના તમામ ભૌગોલિક ચિહ્નોના સારાંશ અનુસાર, “瓮安白茶” ચિહ્ન 7 જૂન 2018ના રોજ મંજૂર થયું હતું; ધારક — કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ વિકાસ કાર્યાલય (瓮安县茶产业发展办公室). આ સારાંશ ચિહ્નનો નંબર આપતો નથી. તે જ વર્ષે, 28 ઓક્ટોબરે, કાઉન્ટીનું બીજું ચિહ્ન — “瓮安黄金芽” — ધારક 瓮安县黄金芽茶业协会 સાથે નોંધાયું હતું.
  • 2020 — કૃષિ સંકેત માટે અરજી. 8 સપ્ટેમ્બરે કાઉન્ટી કૃષિ વ્યવસ્થાપને “瓮安白茶”ને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદન તરીકે નોંધણી માટે અરજી સ્વીકારવાની જાહેરાત કરી. અરજદાર — કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ વિકાસ કેન્દ્ર (瓮安县茶产业发展中心). વાંધા માટેની મુદત — 30 દિવસ, 8 ઓક્ટોબર 2020 સુધી.
  • 2021 — યોજના. 2021 માટેની કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ વિકાસ યોજના “瓮安白茶 અને 瓮安黄金芽 ચિહ્નોનો ઉપયોગ કરવા” અને 瓮安白茶 માટે રાજ્ય કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત “બનાવવા”નું કાર્ય નક્કી કરે છે — એટલે કે 2021ની વસંતમાં નોંધણી હજુ થઈ નહોતી. અરજીનું પરિણામ શું આવ્યું તે મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
• નામ: “વેન્ગાન” (瓮安) — કાઉન્ટીનું નામ; “બાઈચા” (白茶) — “સફેદ ચા”. પાંદડાના રંગની વાત છે કે વર્ગની, તે ચિહ્નના દસ્તાવેજ વિના કહી શકાતું નથી.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: કાઉન્ટીની મુખ્ય બ્રાન્ડ સફેદ ચા નથી. 2021ની યોજના “瓮安欧标茶” બ્રાન્ડ પર ભાર મૂકે છે — યુરોપિયન ધોરણો અનુસાર ઉગાડવામાં આવેલી વેન્ગાન ચા — દોઉયુન માઓ જિયાનના નામ હેઠળ. સફેદ ચા તે જ યોજનામાં અલગ લાઈન છે: જિયાનઝોંગ (建中镇) નગરમાં સફેદ ચા પાર્ક (建中白茶园区) પ્રક્રિયા ફેક્ટરી સાથે પ્રોજેક્ટ કરવામાં આવ્યો છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાત / કલ્ટિવાર: મળેલા સ્રોતોમાં નામ આપવામાં આવ્યું નથી. વેન્ગાનમાં ઝેંગાનની જેમ આછા પાંદડાવાળી 白叶一号 જાત ઉગે છે કે નહીં તે દસ્તાવેજો કહેતા નથી.
• કાચો માલ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
• તોડવાનું ધોરણ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
• તોડવાનો સમય: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ

• પ્રદેશ: ગુઈઝોઉ પ્રાંતની મધ્ય. સ્થાનિક ઉત્પાદનો વિશેની સંદર્ભ વેબસાઈટ અનુસાર, વિસ્તાર પર્વતીય છે, વાદળ અને ધુમ્મસ વારંવાર રહે છે, આબોહવા — ઉષ્ણકટિબંધીય ભેજવાળી મોન્સૂન, વરસાદ પુષ્કળ છે, વરસાદ ગરમ ઋતુમાં આવે છે.
• માટી: તે જ સ્રોત અનુસાર — મુખ્યત્વે પીળી માટી (黄壤), રેતીયા પથ્થરો અને સ્લેટ પર વિકસિત, હળવી એસિડિક.
• ઉગાડવાની ઊંચાઈ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
• 2020ની અરજી મુજબનો સ્કેલ: 4333.34 હેક્ટર, વાર્ષિક ઉત્પાદન 325 ટન, વાર્ષિક ઉત્પાદન મૂલ્ય 422.5 મિલિયન યુઆન. ગણતરીની પદ્ધતિ અરજી આપતી નથી.
• કાઉન્ટીના ચાના બગીચા એકંદરે: 2021ની યોજના 208.1 હજાર મુ બગીચા જાળવી રાખવાનું લક્ષ્ય નક્કી કરે છે (1 મુ — લગભગ 667 ચો. મી.), જેમાંથી 192 હજાર મુ ઉત્પાદન આપતા, અને યુરોપિયન ધોરણો અનુસારના બગીચા 120 હજાર મુ સુધી લઈ જવાનું. દસ હજાર મુ કે તેથી વધુના બગીચા યોજના છ ટાઉનશિપ, નગરો અને પડોશમાં નામ આપે છે, જેમાં લાન્ગુઆન, જિયાનઝોંગ અને વેન્ગશુઈનો સમાવેશ થાય છે. આ યોજનાના લક્ષ્યાંક છે, પરિણામ નહીં.

5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

ચિહ્નના ઉત્પાદનની ટેકનોલોજી અને તેના પરિમાણો મળેલા સ્રોતોમાં નથી. વર્ગ સ્થાપિત નથી, તેથી નીચે — બે સામાન્ય યોજનાઓ છે, જેમાંથી ચિહ્નનો દસ્તાવેજ પસંદ કરે છે, આ ચાનું વર્ણન નહીં.

• જો આ વર્ગ પ્રમાણે સફેદ ચા હોય: કરમાવવું (萎凋, wěidiāo) — લાંબું, મોટા ભાગની ભેજ ગુમાવવા સુધી, ફિક્સેશન અને વીંટળ્યા વિના; પછી સૂકવણી (干燥, gānzào).
• જો આ આછા પાંદડાવાળી જાતની લીલી ચા હોય: તાજા પાંદડાનું પાથરવું (摊放, tānfàng), ફિક્સેશન (杀青, shāqīng), આકાર આપવું અથવા વીંટળવું (揉捻, róuniǎn) અને સૂકવણી (干燥, gānzào).

2021ની યોજના જિયાનઝોંગની ફેક્ટરીના સાધનોને ચાર લાઈનો સાથે વર્ણવે છે: “લાલ ચા (老白茶)”, દબાયેલી ચા, “名优茶” અને સામૂહિક ચા. લાલ ચાની લાઈન કૌંસમાં “老白茶” શબ્દ સાથે ચિહ્નિત છે; ટેકનોલોજી માટે તેનો શું અર્થ થાય છે તે દસ્તાવેજ સમજાવતો નથી.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
• નિતારની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
• સ્વાદ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
• નિતારનો રંગ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
• ચાનો તળિયો (ઉકાળેલા પાંદડા): મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.

7. રાસાયણિક રચના

મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.

8. ઉકાળવું

વર્ગની પ્રથા — પરિમાણો હાથમાં આ નામ હેઠળ કઈ ચા છે તેના પર આધાર રાખે છે.

• આછા પાંદડાવાળી જાતની લીલી: 75–80 °C, 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી, કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન, પ્રથમ નિતાર 40–60 સેકન્ડ પછી, બે-ત્રણ ફરી ભરવા.
• સફેદ: 85–95 °C, 4–5 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી, ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાદાની, પ્રથમ નિતાર લગભગ એક મિનિટ, પછી — લંબાવીને કેટલાક રેડવા.

9. સંગ્રહ

વર્ગની પ્રથા. લીલી ચા — હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, 0–5 °C પર રેફ્રિજરેટરમાં, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના, એક વર્ષમાં પી લેવી. સફેદ — ગાઢ પેકેજિંગમાં સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને, ગંધથી દૂર; તેને સામાન્ય રીતે વર્ષો સુધી પણ રાખવામાં આવે છે.

10. કિંમત અને નકલી

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતો વિશે માહિતી નથી.

• નકલી કેવી રીતે ટાળવી:
  • “瓮安白茶” પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન શોધવું.
  • ચકાસવું કે ઉત્પાદક વેન્ગાન કાઉન્ટીનો છે.
  • તે જ પ્રાંતના ઝેંગાન કાઉન્ટીના ઝેંગાન બાઈચા (正安白茶) સાથે ભેળસેળ ન કરવી: નામો એક અક્ષરે અલગ છે, અને ઝેંગાન ચાનો પોતાનો સંકેત અને પોતાનો વિસ્તાર છે.
  • કાઉન્ટીના બીજા ચિહ્ન — “瓮安黄金芽” — સાથે ભેળસેળ ન કરવી: આ અલગ નામ છે.
  • વર્ગ સ્પષ્ટ કરવો: નામ કહેતું નથી કે આ સફેદ ચા છે કે લીલી, અને તેના પર ઉકાળવું અને સંગ્રહ નિર્ભર છે.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• એક જ 2018માં કાઉન્ટીએ “રંગીન” નામોવાળા બે ચિહ્નો મેળવ્યા — “સફેદ” (瓮安白茶) અને “સોનેરી” (瓮安黄金芽).
• ચિહ્નના ધારક અને કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત માટેના અરજદાર દસ્તાવેજોમાં અલગ અલગ નામ આપવામાં આવ્યા છે: કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ વિકાસનું “કાર્યાલય” (办公室) અને “કેન્દ્ર” (中心).
• 2021ની યોજના કાઉન્ટીના સાત પ્રકારના ઉત્પાદનોની યાદી આપે છે — જૂની કરેલી સફેદ, લાલ, “黄金饼”, ઘેરી ઈંટ ફુઝુઆન (茯砖), “黄金芽”, સફેદ અને લીલી — કુલ 700 ટનથી વધુના લક્ષ્ય સાથે.

12. અન્ય ચા સાથે સરખામણી

• ઝેંગાન બાઈચા (正安白茶): ગુઈઝોઉના ઉત્તરમાં ઝેંગાન કાઉન્ટીની આછા પાંદડાવાળી 白叶一号 જાતની લીલી ચા; તેનો વર્ગ સંકેતના દસ્તાવેજ દ્વારા સ્થાપિત છે, વેન્ગાન નામનો નથી.
• આંજી બાઈચા (安吉白茶): તે જ આછા પાંદડાવાળી જાતની ઝેજિયાંગ લીલી ચા — બધી “સફેદ” લીલી ચાનો પ્રોટોટાઈપ.
• ફુડિંગ બાઈ ચા (福鼎白茶): ફુજિયાનની સાચી સફેદ ચા — વિરોધાભાસ માટે: ફિક્સેશન વિના કરમાવવું અને સૂકવણી.
• દોઉયુન માઓ જિયાન (都匀毛尖): ક્વિઆનાન પ્રીફેક્ચરની મુખ્ય લીલી ચા; તેના નામ હેઠળ વેન્ગાન પોતાનું મુખ્ય ઉત્પાદન આગળ ધપાવે છે.

નિષ્કર્ષમાં:

વેન્ગાન બાઈચા — એવું નામ, જેની પાછળ અત્યારે દસ્તાવેજો દેખાય છે, પણ ચા નહીં. જાણીતું છે કે ચિહ્ન 2018માં મંજૂર થયું હતું, કે 2020માં કાઉન્ટીએ 90 ગામોના ચોક્કસ વિસ્તાર સાથે કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત માટે અરજી કરી હતી અને કે કાઉન્ટીમાં જૂની કરેલી સફેદ અને લીલી એમ બંને ચા બનાવવામાં આવે છે. જાતો, ટેકનોલોજી અને દેખાવ મળેલા સ્રોતો નામ આપતા નથી, તેથી આ નામ હેઠળ ચા ખરીદતી વખતે સૌ પ્રથમ જાણવું જોઈએ કે તે સફેદ છે કે લીલી.