ચિબી મિઝુઆંગચા (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — હુબેઈ પ્રાંતના શહેરી જિલ્લા ચિબી (赤壁市) માંથી આવતી «ચોખાની ઈંટ»: લાલ ચાના નાના ટુકડા અને ભૂક્કીમાંથી વરાળથી દબાવીને બનાવેલી પટ્ટી. ચિબીનો વહીવટી તંત્ર તેને દેશની એકમાત્ર લાલ ઈંટ ચા (红砖茶) કહે છે. ઉત્પાદનનું ઐતિહાસિક કેન્દ્ર — યાંગલોઉદોંગ (羊楼洞) ગામ, જ્યાંથી ઈંટ ચા મહાન ચા માર્ગ દ્વારા મોંગોલિયા અને રશિયા જતી. નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે, અને મિઝુઆંગ એક પ્રકાર તરીકે સામાન્ય રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 9833.8 દ્વારા વર્ણવાયેલો છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ
- પ્રકાર: દબાવેલી લાલ ચા (红茶, hóngchá): ધોરણ GB/T 9833.8-2013 લાલ ચામાંથી બનતી મિઝુઆંગ પર લાગુ પડે છે.
- વર્ગમાં મતભેદ: કાચો માલ — લાલ ચા, આ નિર્વિવાદ છે. પરંતુ ટ્રેડમાર્ક વિભાગનો લેખ (2015), જે ફક્ત ટાંકણથી જાણીતો છે, 青砖 અને 米砖 ને શ્યામ ચા (黑茶类) માં મૂકે છે, અને વર્ગીકરણ GB/T 30766 દબાવેલી ચા (紧压茶) ને પુનઃપ્રક્રિયા કરેલી ચાઓમાં મૂકે છે. લેખ લાલ ચાના ફોલ્ડરમાં છે — આધારના વર્ગ પ્રમાણે.
- શ્રેણી: દબાવેલી ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન.
- ઉત્પત્તિ: ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, Húběi), શિયાનિંગ શહેરી જિલ્લો (咸宁, Xiánníng), ચિબી શહેરી કાઉન્ટી (赤壁, Chìbì); શહેરનું જૂનું નામ — પુચી (蒲圻, Púqí).
- ચિહ્ન ધારક: ચિબી શહેરની ચા સંઘ (赤壁市茶叶协会); યાદીમાં ચિબી — ધારકની વહીવટી જોડાણ છે, મળેલા સ્રોતોમાં ક્ષેત્રની સીમા નથી.
- કાચા માલની ઉત્પત્તિ: જરૂરી નથી કે સ્થાનિક હોય: કંપની «羊楼洞茶业» લાલ ચાઓ 宜红, 祁红 અને 滇红 — હુબેઈ, આન્હુઈ અને યુનાનની ચાઓના ટુકડા લે છે.
- ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: ચિબી — લગભગ 29,7° ઉ. અ. અને 113,9° પૂ. રે.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- 1853 અને પછી. કંપની «羊楼洞茶业» ના કાળક્રમ પ્રમાણે, 1853 થી પ્રજાસત્તાકની શરૂઆત સુધી મહાન ચા માર્ગ મુખ્યત્વે 青砖 અને 米砖 લઈ જતો.
- 1861 — રશિયન કારખાનાં. હુબેઈ CPPCC સમિતિની સામગ્રી (2023) પ્રમાણે, 1861 પહેલાં રશિયન વેપારીઓ શાન્સી મધ્યસ્થીઓ દ્વારા યાંગલોઉદોંગની ચા લેતા, અને પછી યાંગલોઉદોંગમાં પોતે કારખાનાં ખોલ્યાં — તેમાં, 1863 થી, વેપારી લિટવિનોવ (李特维诺夫) નું «顺丰» — અને રશિયા માટે મિઝુઆંગ, કિંગઝુઆંગ અને «નાની રાજધાની ઈંટ» (小京砖) બનાવતા. રાષ્ટ્રીય બાબતોની સમિતિના લેખ પ્રમાણે, યાંગલોઉદોંગમાં ચા મકાનો બસો કરતાં વધુ હતાં, વાર્ષિક નિકાસ 15 મિલિયન લિયાંગ ચાંદીથી વધુ હતી, અને મિઝુઆંગ હાન્કોઉ અને યાંગલોઉદોંગ બંનેમાં બનતી.
- 1925 — ગુઈહુઆ બજાર. એ જ CPPCC સામગ્રી સામયિક «ઝોંગવાઈ જિંગજી ઝૂકાન» (中外经济周刊) નો અહેવાલ ટાંકે છે: ગુઈહુઆ (归化) માં સૌથી વધુ ત્રણ ઈંટો વેચાતી — 二四, 三九 અને મિઝુઆંગ. મિઝુઆંગનું પેટી — 72 પટ્ટી 23,5 લિયાંગમાં; તેમને હાન્કોઉની કંપની «兴商» મશીનોથી દબાવતી, અને સૌથી વધુ ઝિનજિયાંગના ઈલી ક્ષેત્રમાં ખરીદાતી.
- 1981 અને 1983. કંપની «羊楼洞茶业» ની માહિતી પ્રમાણે, અંગ્રેજી કંપની ટ્વિનિંગ્સે પોતાની 275મી વર્ષગાંઠે ફિનિક્સવાળી સ્મારક ઈંટો મંગાવી; પોર્ટલ «爱普茶网» ની કોલમ 1983 નો મુદ્દો ઉમેરે છે.
- 2013 થી, કૃષિ મંત્રાલયની માહિતી પ્રમાણે, ચિબીએ એક પછી એક «ચીનની કિંગઝુઆંગ ચાની જન્મભૂમિ» અને «ચીનની મિઝુઆંગ ચાની જન્મભૂમિ» પદવીઓ મેળવી; રાષ્ટ્રીય બાબતોની સમિતિના લેખ પ્રમાણે, તે ચીનની ચા વેપાર સંઘે આપી.
- ચિહ્નો. 2015 ના વિભાગના લેખના ટાંકણ પ્રમાણે, ચા માટે «赤壁» સ્થળનામ 2009 માં જ ફુજિયાનના એક ખાનગી અરજદારે નોંધાવ્યું હતું, અને અધિકારો ખરીદવા પડ્યા. પ્રાંતીય યાદી (મે 2020 ની માહિતી) પ્રમાણે, બે ચિહ્નો છે, બંને ચા પર વર્ગ 30 માં: № 15279686 — 28 માર્ચ 2015 થી 27 માર્ચ 2025 સુધી, અને № 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — 21 ડિસેમ્બર 2017 થી 20 ડિસેમ્બર 2027 સુધી.
- નામ: ચિબીનો વહીવટી તંત્ર નામનું કારણ કાચા માલની ઝીણવટ બતાવે છે, કંપની «羊楼洞茶业» — એમ કે કાપતી વખતે પાન ચોખાના દાણા જેટલા કણોમાં ભાંગી જાય છે.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: કૃષિ મંત્રાલયે «યાંગલોઉદોંગ ઈંટ ચા સંસ્કૃતિ તંત્ર» (羊楼洞砖茶文化系统) ને ચીનના મહત્વપૂર્ણ કૃષિ વારસાની બીજી બેચમાં સમાવ્યું અને યાંગલોઉદોંગને 青（米）砖 ની «વિશ્વભરમાં માન્ય» જન્મભૂમિ કહી.
3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ
- જાત / કલ્ટિવાર: નિયત નથી; મળેલા સ્રોતોમાં જાતો નથી. કાચા માલને તૈયાર લાલ ચાઓ દ્વારા વર્ણવાય છે, ઝાડવાઓ દ્વારા નહીં.
- કાચો માલ: લાલ ચાના ટુકડા અને ભૂક્કી (红茶片末). કોલમ «爱普茶网» પ્રમાણે, નિકાસ બ્રાન્ડ «牌坊» માટે ભૂકેલી લાલ ચા અને ટુકડા લે છે, સ્થાનિક «火车头» માટે — ટુકડા અને ભૂક્કી.
- ધોરણ અને તોડવાનો સમય: ઈંટ માટે વર્ણવાયા નથી: તોડવું મૂળ લાલ ચાઓ સાથે સંબંધિત છે.
4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ
- ક્ષેત્ર: મંત્રાલયના વર્ણન પ્રમાણે, યાંગલોઉદોંગ મુફુ પર્વતમાળા (幕阜山) ના ઉત્તરીય ઢોળાવ પર, હુબેઈ અને હુનાનની સરહદે નીચા પહાડોમાં છે.
- ઊંચાઈ, આબોહવા, માટી: ઉત્પાદન માટે માહિતી નથી; સ્થળ સાથે જોડાણ તકનીકી અને ઐતિહાસિક છે, બગીચાનું નહીં.
5. ઉત્પાદન તકનીક
ધોરણ GB/T 9833.8 ક્રિયાઓ નામ આપે છે: ચાળવું, મિશ્રણ, વરાળ આપવી અને ઈંટમાં દબાવવું, સૂકવવું, પેકેજિંગ. કંપની «羊楼洞茶业» — કાચા માલની ફરી પ્રક્રિયા (复制), મિશ્રણ બનાવવું (拼配), દબાવવું (紧压) અને કક્ષમાં સૂકવવું (烘制). તાપમાન, દબાણ અને સમય મળેલા સ્રોતોમાં નથી. ભીનું આથો (渥堆), જેનાથી ચિબીનો વહીવટી તંત્ર પડોશી કિંગઝુઆંગનું વર્ણન કરે છે, આ વર્ણનોમાં નથી.
6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ
GB/T 9833.8 ની ઉચ્ચ અને સામાન્ય જાતો માટેની જરૂરિયાતો અને ચિબી વહીવટી તંત્રનું વર્ણન.
- સૂકા પાનનો દેખાવ: ઈંટ સપાટ, સ્પષ્ટ ધાર અને ખૂણાવાળી, સરખી જાડાઈવાળી, સ્પષ્ટ છાપવાળી, કાળી, સફેદ અને લીલી ફૂગ વગરની. ઉચ્ચ જાતમાં રંગ ઘેરો અને ચમકદાર, સામાન્યમાં — ઘેરો બદામી પીળાશ સાથે. ચિબી વહીવટી તંત્ર: સપાટી કાળી, ચમકદાર (乌亮), ચિત્ર સ્પષ્ટ.
- સૂકા પાનની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
- પલાળેલા પાણીની સુગંધ: ઉચ્ચ જાત — સ્વચ્છ, સામાન્ય — સમાન.
- સ્વાદ: ઉચ્ચ જાત — ભરપૂર અને નરમ, સામાન્ય — લગભગ એવો જ.
- પલાળેલા પાણીનો રંગ: બંને જાતમાં ઘેરો લાલ; વહીવટી તંત્રમાં — ઘાટો લાલ (红浓).
- ચાનો તળિયું (પલાળેલું પાન): ઉચ્ચ જાત — સરખું લાલ, સામાન્ય — ઝાંખું લાલ.
7. રાસાયણિક રચના
GB/T 9833.8-2013 ની જરૂરિયાતો, ધોરણની અંગ્રેજી આવૃત્તિના સ્કેનથી ચકાસાયેલ:
| સૂચક | ઉચ્ચ જાત | સામાન્ય જાત |
|---|---|---|
| ભેજ, વધુ નહીં | 9,5 % | 9,5 % |
| કુલ રાખ, વધુ નહીં | 7,5 % | 8,0 % |
| બાહ્ય અશુદ્ધિઓ, વધુ નહીં | 0,2 % | 0,2 % |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો, ઓછા નહીં | 30,0 % | 28,0 % |
8. ઉકાળવું
વર્ગની પ્રથા. દબાવેલી ઈંટ સામાન્ય રીતે ઉકાળાય છે; કંપની «羊楼洞茶业» ની રીત, 青砖 અને 米砖 માટે સામાન્ય:
- 10 ગ્રામ અલગ કરો અને ખોરાક માટેના ફિલ્ટર-પેકેટમાં મૂકો.
- ચાને «જગાડો»: લગભગ એક મિનિટ પેકેટને 50–100 મિલી ઊકળતા પાણીમાં રાખો.
- પેકેટને ચાની કીટલીમાં મૂકો અને ઠંડા પાણી 1 : 100 — 10 ગ્રામ પર લિટર રેડો.
- 5–10 મિનિટ ઉકાળો, જ્યાં સુધી પલાળેલું પાણી નારંગી-લાલ કે નારંગી-પીળું ન થાય.
9. સંગ્રહ
દબાવેલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા. ચિબી વહીવટી તંત્ર 青（米）砖 માટે સૂકી વેન્ટિલેટેડ જગ્યા સલાહ આપે છે, ગંધ, તાપમાનના ફેરફાર અને તડકા વગરની, પોલિઇથિલિનમાં ન રાખવી અને બીજી ચાઓથી અલગ રાખવી.
10. કિંમત અને નકલ
મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.
- નકલ કેવી રીતે ટાળવી:
- પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «赤壁米砖茶» શોધો. યાદી પ્રમાણે ચિહ્ન № 15279686 ની મુદત 27 માર્ચ 2025 ના પૂરી થઈ, લંબાવવાની માહિતી નથી; ચિહ્ન № 20024335 ની મુદત — 20 ડિસેમ્બર 2027 સુધી.
- ચકાસો કે ઉત્પાદક ચિબીમાંથી છે.
- દેખાવ ધોરણ સાથે સરખાવો: ઈંટ ફૂગ વગર, સરખી, સ્પષ્ટ છાપવાળી, પલાળેલું પાણી ઘેરું લાલ.
- બ્રાન્ડ ચિત્રથી અલગ પડે છે: «火车头» (વરાળ રેલગાડી), «牌坊» (કમાન), «凤凰» (ફિનિક્સ), «红梅» (લાલ આલુ). કોલમ «爱普茶网» પ્રમાણે, «牌坊» નું વજન 1125 ગ્રામ, «火车头» — 1000 ગ્રામ, અને «凤凰» ચીનમાં ચલણમાં નથી.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- ગુઈહુઆમાં 1925 માં મિઝુઆંગનું પેટી 23,5 લિયાંગમાં હતું — 二四 (18,5) અને 三九 (17,5) ના પેટાં કરતાં મોંઘું.
- ચિત્ર «火车头» જુદી રીતે સમજાવાય છે: ચિબી વહીવટી તંત્ર અને CPPCC સામગ્રી («કિવદંતી પ્રમાણે») — રશિયન વેપારીઓએ વરાળ આપવા અને દબાવવા માટે જર્મન વરાળ એન્જિન લગાવ્યાં, અને કંપની «羊楼洞茶业» — 1905 માં ટ્રાન્સસાઇબેરિયન રેલમાર્ગ ખૂલવાથી.
- ચિત્ર «牌坊», ચિબી વહીવટી તંત્ર પ્રમાણે, વીસમી સદીની શરૂઆતમાં શાન્સી વેપારી ઘર «聚兴顺» એ પહેલી વાર ઈંટો પર છાપ્યું; સુંદર આકારને કારણે મિઝુઆંગ સજાવટની વસ્તુ તરીકે પણ રખાય છે.
- કોલમ «爱普茶网» ના લેખક «ચોખા» ના નામની સમજૂતી માનતા નથી અને અફવા ટાંકે છે કે નિકાસ ઈંટ «米字茶» કહેવાતી — પેટાં પરના અંગ્રેજી ધ્વજ પરથી, જે અક્ષર 米 જેવો લાગે છે.
12. બીજી ચાઓ સાથે સરખામણી
- ચિબી કિંગઝુઆંગચા (赤壁青砖茶): તે જ ચિબીની શ્યામ ઈંટ, lǎoqīngchá (老青茶) માંથી ભીના આથો સાથે; તેનું ચિહ્ન તે જ ચિબી ચા સંઘ ધરાવે છે.
- હુબેઈ કિંગ ઝુઆંગ (湖北青砖): હુબેઈ કિંગઝુઆંગ વિશે સામાન્ય લેખ.
- શિયાનઆન ઝુઆંગચા (咸安砖茶): શિયાનિંગ જિલ્લાના પડોશી વિસ્તારની ઈંટ ચા.
- ઈહોંગ ગોંગ ફુ (宜红工夫): હુબેઈ લાલ ચા; કંપનીની માહિતી પ્રમાણે તેના ટુકડા મિઝુઆંગમાં જાય છે.
- લિનશિયાંગ હેઈચા (临湘黑茶): હુનાની પડોશી શ્યામ ચા, જ્યાં પણ મિઝુઆંગ દબાવાતી.
નિષ્કર્ષમાં:
ચિબી મિઝુઆંગચા — ઈંટના આકારમાં લાલ ચા: લાલ ચાની ભૂક્કી, જેમાં બીજા પ્રાંતોમાંથી આણેલી પણ સામેલ છે, વરાળ આપીને ચિત્રવાળી પટ્ટીમાં દબાવાય છે. તેની પાછળ યાંગલોઉદોંગ અને મહાન ચા માર્ગનો ઇતિહાસ, બે જાતોવાળું ધોરણ અને બે ચિહ્નો છે. ફક્ત વર્ગ જ વિવાદાસ્પદ છે: કેટલાક દસ્તાવેજો તેને લાલ ઈંટ કહે છે, બીજા — શ્યામ ચા.
સ્રોતો
ભૌગોલિક સંકેત
સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર