કાંગનાન કુઇલોંગ ચા (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતની સૌથી દક્ષિણે, ફુજિયાનની સરહદ પાસે, વેન્ઝાઉ શહેરી વિસ્તારના કાંગનાન કાઉન્ટી (苍南县)ની લીલી ચા. નામનો અર્થ થાય છે “કાંગનાનનો નીલમણિ રંગનો ડ્રેગન”. આ ચા સ્થાનિક “ધ્વજ અને ભાલા” (旗枪, qíqiāng)માંથી વિકસી છે: 1980ના દાયકાના અંતમાં તેનું નામ બદલીને “મિંગકિયાન લોંગજિંગ” રાખવામાં આવ્યું, અને 1990ના દાયકાના અંતમાં, જ્યારે વેન્ઝાઉ ઝેજિયાંગ લોંગજિંગના ક્ષેત્રમાં સામેલ ન થયું, ત્યારે તેનું નામ કુઇલોંગ રાખવામાં આવ્યું. મુખ્ય રૂપ — સપાટ, સીધો, નીલમણિ રંગનો પાંદડો. 2008થી આ નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ
- પ્રકાર: લીલી ચા (绿茶, lǜchá). ચિહ્નની નોંધણીમાં વર્ગ જણાવાયો નથી, પરંતુ કાઉન્ટી ધોરણ DB330327/T 3—2021 કુઇલોંગને લીલી ચાની તકનીકથી બનેલી ચા તરીકે વર્ણવે છે, જેમાં સ્વચ્છ રસ અને લીલો પાંદડો, ઊંચી સુગંધ અને નરમ સ્વાદ હોય છે (清汤绿叶、香高味醇).
- શ્રેણી: વેન્ઝાઉ જૂથની વહેલી વસંત ચાઓમાંથી નવી નામાંકિત ચા (新创名茶); ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2008).
- ઉદ્ભવ: ચીન, ઝેજિયાંગ પ્રાંત (浙江, Zhèjiāng), વેન્ઝાઉ શહેરી વિસ્તાર (温州, Wēnzhōu), કાંગનાન કાઉન્ટી (苍南, Cāngnán). મુખ્ય વિસ્તાર — યુકાંગશાન (玉苍山) પર્વતમાળાના વુદાઇશાન (五岱山) પર્વત પર ભૂતપૂર્વ વુફેંગ (五凤) ટાઉનશિપના બગીચા; 2013ના અહેવાલ મુજબ વુફેંગ ટાઉનશિપનું બામુહાઉ (八亩后村) ગામ કિયાઓદુન (桥墩镇) નગર હેઠળ આવે છે.
- ચિહ્નનો વિસ્તાર: પ્રાંતીય આધાર કાંગનાન કાઉન્ટીને ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે દર્શાવે છે; વિસ્તારની કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
- ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: લગભગ 27.5° ઉ. અક્ષાંશ અને 120.4° પૂ. રેખાંશ (કાઉન્ટી).
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- કુઇલોંગ પહેલાં આ સ્થળની ચા. વેન્ઝાઉ કૃષિ તકનીક પ્રસાર કેન્દ્ર (2024) મુજબ, હાલની કાઉન્ટીની સીમામાં ચા પાંચ રાજવંશોના યુગમાં પહેલેથી બનતી હતી, અને વુયુએ રાજ્ય તેના પર કર વસૂલતું હતું. કિંગ યુગની “પિંગયાંગ કાઉન્ટી ઇતિહાસ” (平阳县志), જે કેન્દ્ર ટાંકે છે, જુક્સી (莒溪) પાસે યુકાંગશાનની તળેટીની ચાને શ્રેષ્ઠ ગણાવે છે — આજે આ વિસ્તાર કાંગનાન છે; ત્યાં મુખ્યત્વે “પીળો સૂપ”, લાલ ગોંગફુ અને “ધ્વજ અને ભાલા” બનતા હતા.
- નામ પરિવર્તન. તે જ કેન્દ્ર મુજબ, 1980ના દાયકાના અંતમાં કાઉન્ટીએ પોતાના “旗枪”નું નામ બદલીને “મિંગકિયાન લોંગજિંગ” (明前龙井) રાખ્યું, અને 1993માં આ ચાએ બીજી શ્રેણીની પ્રાંતીય નામાંકિત ચાનો દરજ્જો મેળવ્યો. 1990ના દાયકાના અંતમાં પ્રાંતે ઝેજિયાંગ લોંગજિંગના ઉત્પાદન ક્ષેત્રની સીમા નક્કી કરી, વેન્ઝાઉ તેમાં સામેલ ન થયું, અને ચાનું સત્તાવાર નામ “苍南翠龙茶” રાખવામાં આવ્યું.
- તારીખોમાં તફાવત. “ઝોંગગુઓ ચાયે” (中国茶叶, 2000) સામયિક લખે છે કે કુઇલોંગ કાઉન્ટી કૃષિ વ્યવસ્થાપન દ્વારા 1996માં બનાવવામાં આવ્યો; સંદર્ભ વર્ણનો બીજી શ્રેણીનો દરજ્જો 1997ને બદલે 1993 સાથે જોડે છે. સ્રોતો ચાની શરૂઆતની તારીખ જુદી જુદી રીતે દર્શાવે છે.
- 1999. પ્રથમ શ્રેણીની પ્રાંતીય નામાંકિત ચાનો દરજ્જો; સંદર્ભ વર્ણનો મુજબ — 13મી પ્રાંતીય નામાંકિત ચા સ્પર્ધામાં. તે વર્ષે ઉત્પાદન, “ઝોંગગુઓ ચાયે” મુજબ, — 15 ટન.
- 2006–2008. કાંગનાન કાઉન્ટી કૃષિ વિજ્ઞાન સોસાયટી (苍南县农学会)એ 8 ઓગસ્ટ 2006ના રોજ ચિહ્ન માટે અરજી કરી; નોંધણી — 20 ફેબ્રુઆરી 2008, ચિહ્ન નં. 5528372, વર્ગ 30.
- સિઝન શરૂઆતનો ઉત્સવ. 2006થી કાઉન્ટી દર વર્ષે ચા શરૂઆત ઉત્સવ (温州（苍南）开茶节) યોજે છે. આઠમો, 2013માં, બામુહાઉ ગામમાં યોજાયો; ચૌદમો, 2019માં, હાંગઝાઉના રાષ્ટ્રીય ચા સંગ્રહાલયમાં ખુલ્યો.
- 2012–2013. વેન્ઝાઉ કેન્દ્ર મુજબ, ડિસેમ્બર 2012માં ચીની આંતરરાષ્ટ્રીય ચા સંસ્કૃતિ અભ્યાસ સોસાયટીએ કુઇલોંગને “中华文化名茶” નો દરજ્જો આપ્યો. ચીન ચા વેપાર સંઘે 2013માં જણાવ્યું કે આ દરજ્જા સાથે કાઉન્ટીએ “中国茶文化之乡” નો દરજ્જો પણ મેળવ્યો.
- ધોરણ. કાઉન્ટી ધોરણ DB330327/T 3—2021 અમલમાં છે: બગીચા, કૃષિ તકનીક, ચૂંટણી અને પ્રક્રમણ.
- પુરસ્કારો: કાઉન્ટી અખબાર (2020) મુજબ — પ્રથમ શ્રેણીની પ્રાંતીય નામાંકિત ચાનો દરજ્જો, કેટલાક ઝેજિયાંગ ચા પ્રદર્શનોના સુવર્ણ પુરસ્કારો અને યાંગલિંગ કૃષિ પ્રદર્શનનો વિશેષ “હૌજી” (后稷) પુરસ્કાર. ઝેજિયાંગ યુનિવર્સિટીના મૂલ્યાંકન મુજબ પ્રાદેશિક બ્રાન્ડનું મૂલ્ય — 300 મિલિયન યુઆનથી વધુ.
- નામ: “કાંગનાન” (苍南) — “યુકાંગશાનની દક્ષિણે”: કાઉન્ટીનું નામ આ પર્વત પરથી પડ્યું છે. “કુઇલોંગ” (翠龙) — “નીલમણિ રંગનો ડ્રેગન”; નામના આ ભાગની સમજૂતી સ્રોતોમાં નથી.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: ચા પર કાઉન્ટી પર્યટન ઊભું કરે છે: 2013ના અહેવાલ મુજબ, બામુહાઉ ગામને “વેન્ઝાઉનું મેઇજિયાવુ” (温州的梅家坞) કહેવામાં આવે છે. 2019માં કાઉન્ટીએ બે પ્રાદેશિક ચા બ્રાન્ડ — “苍南翠龙” અને “五凤香茗”નો પ્રચાર કર્યો.
3. વાનસ્પતિક વર્ણન અને કાચો માલ
- જાત / કલ્ટિવાર: ચિહ્નની નોંધણીમાં અને મળેલા સ્રોતોમાં જાતો જણાવાઈ નથી.
- ચૂંટણીનું ધોરણ: સંદર્ભ વર્ણનો મુજબ — એક કળી સાથે પ્રથમ ખૂલતો પાંદડો (一芽一叶初展), કળીઓ અને પાંદડા કદમાં સમાન.
- ચૂંટણીનો સમય: કુઇલોંગ માટે ચોક્કસ સમય મળેલા સ્રોતોમાં નથી. “ફુજિયાન દૈનિક” (2025) વેન્ઝાઉની વહેલી ચાઓ વિશે સામાન્ય રીતે લખે છે, જેમાં કુઇલોંગ પણ નામાંકિત છે, કે તેમની ચૂંટણી ફેબ્રુઆરીમાં શરૂ થાય છે, હાંગઝાઉ લોંગજિંગ કરતાં એક મહિનાથી વધુ વહેલી.
4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ
- પ્રદેશ: ઝેજિયાંગનો સૌથી દક્ષિણ ભાગ: કાઉન્ટી ફુજિયાન પ્રાંતના ફુદિંગ શહેરી કાઉન્ટી સાથે સરહદ ધરાવે છે અને પૂર્વ ચીન સમુદ્ર સુધી પહોંચે છે.
- આબોહવા: કાઉન્ટી વિશેના સંદર્ભ ડેટા મુજબ — મધ્ય ઉપોષ્ણકટિબંધીય ચોમાસુ ભેજવાળી; સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 14–18 °C, હિમરહિત સમયગાળો લગભગ 288 દિવસ, વાર્ષિક વરસાદ લગભગ 1769 મિમી. ચાના બગીચાઓ માટે ચોક્કસ ડેટા નથી.
- ઉગાડવાની ઊંચાઈ: “ઝોંગગુઓ ચાયે” (2000) — સરેરાશ ઊંચાઈ 400 મીટરથી વધુ, વુફેંગ ટાઉનશિપનો વુદાઇશાન પર્વત; સંદર્ભ વર્ણનો — લગભગ 400 મીટર; એક બ્રાન્ડનું જાહેરાત વર્ણન — 500 મીટરથી વધુ.
- માટી: 2021ના કાઉન્ટી ધોરણ મુજબ — પીળી-લાલ માટી અને ગ્રેનાઇટ અને ટફ પરની તેની જાતો, pH 4.5–6.5, કાર્બનિક પદાર્થ 1%થી વધુ.
- વિસ્તાર અને ઉત્પાદન: આંકડા કાઉન્ટીની ચાને સંપૂર્ણ રીતે લાગુ પડે છે: 2013માં, ચીન ચા વેપાર સંઘ મુજબ, — 10 હજાર મુ બગીચા અને 2012 માટે 52 મિલિયન યુઆનનું ઉત્પાદન; 2020માં, કાઉન્ટી અખબાર મુજબ, — 19.2 હજાર મુ અને વર્ષે 900 ટનથી વધુ ચા.
5. ઉત્પાદન તકનીક
સંદર્ભ વર્ણનો પ્રક્રમણને ચાર ક્રિયાઓમાં વહેંચે છે — ફિક્સેશન, “લીલો કઢાઈ”, વિશ્રામ અને “ચમકતો કઢાઈ”; વેન્ઝાઉ કૃષિ તકનીક કેન્દ્ર ફિક્સેશનને બદલે તાજા પાંદડાનું વિખેરણ કહે છે. મળેલા સ્રોતોમાં પરિમાણો નથી.
- તાજા પાંદડાનું વિખેરણ (摊放, tānfàng).
- ફિક્સેશન (杀青, shāqīng).
- “લીલો કઢાઈ” (青锅, qīngguō).
- વિશ્રામ (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- “ચમકતો કઢાઈ” (辉锅, huīguō).
સપાટ ચાની સામાન્ય યોજના મુજબ “લીલો કઢાઈ” — આકાર આપતી પ્રથમ શેકણી છે, વિશ્રામ પાંદડામાં ભેજ સમાન કરે છે, “ચમકતો કઢાઈ” સૂકવે છે અને પાંદડાને ચમકાવે છે. આ સામાન્ય યોજના છે, કુઇલોંગનું ચોક્કસ વર્ણન નથી.
6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ
વર્ણન “ઝોંગગુઓ ચાયે” (2000) સામયિકે આપ્યું; વેન્ઝાઉ કૃષિ તકનીક કેન્દ્ર લગભગ આવી જ રીતે ચાનું વર્ણન કરે છે.
- સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: સપાટ, સમાન અને સીધો (扁平匀直), નીલમણિ-લીલો રંગ (色泽翠绿).
- સૂકા પાંદડાની સુગંધ: મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
- રસની સુગંધ: સ્વચ્છ, ઊંચી અને ટકાઉ (香气清高持久); વેન્ઝાઉ કેન્દ્ર મુજબ — ઊંચી અને તીવ્ર (香气高锐).
- સ્વાદ: નરમ, મીઠાશ સાથે (滋味醇和甘甜).
- રસનો રંગ: નીલમણિ-લીલો, ચમકતો (汤色翠绿明亮).
- ચાનું તળિયું (ઉકાળેલો પાંદડો): ફૂલની જેમ ખૂલે છે, કૂણું લીલું અને ચમકતું (叶底成朵嫩绿明亮).
7. રાસાયણિક રચના
મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક ડેટા નથી.
8. ઉકાળવું
લીલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા. વેન્ઝાઉ કૃષિ તકનીક કેન્દ્ર કુઇલોંગ માટે ઊંચો કાચનો ગ્લાસ, 3–5 ગ્રામ ચા અને 80–90 °C પાણી સૂચવે છે.
- પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
- ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
- વાસણ: કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઇવાન.
- પ્રક્રિયા:
- વાસણ ગરમ કરવું.
- ચા મૂકીને દીવાલ પરથી પાણી રેડવું.
- પ્રથમ રસ — 40–60 સેકન્ડ પછી.
- પીવું, થોડો રસ છોડીને.
- ફરી પાણી રેડવું.
- બે-ત્રણ પુનરાવર્તિત રેડાણ.
9. સંગ્રહ
વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના; એક વર્ષમાં પી લેવું શ્રેષ્ઠ.
10. કિંમત અને નકલી ચા
મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતનો ડેટા નથી.
- નકલી ચા કેવી રીતે ટાળવી:
- ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન “苍南翠龙茶” (નં. 5528372) શોધવું.
- ઉત્પાદકની મંજૂરી વર્તમાન રજિસ્ટર પ્રમાણે ચકાસવી: પ્રાંતીય આધાર, જે 2019 સુધી ચાલે છે, શૂન્ય મંજૂર કંપનીઓ દર્શાવે છે.
- ચકાસવું કે ઉત્પાદક કાંગનાન કાઉન્ટીનો છે.
- સપાટ કુઇલોંગ — સમાન સીધો નીલમણિ રંગનો પાંદડો, નીલમણિ ચમકતો રસ, ઉકાળેલો પાંદડો ફૂલની જેમ ખૂલે છે.
- ચિહ્નની સ્થિતિ: 2026ના રજિસ્ટરમાં ચિહ્ન સ્રોતની તારીખે નોંધાયેલું દર્શાવાયું છે; તે હાલમાં સક્રિય છે કે નહીં તે પુષ્ટિ નથી.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- વાંગલી નગરમાં નાન્ચાલિયાઓ અને બેઇચાલિયાઓ (南茶寮, 北茶寮) ગામોના નામ — “દક્ષિણ” અને “ઉત્તર ચાની ઝૂંપડીઓ” — વેન્ઝાઉ કૃષિ તકનીક કેન્દ્ર મુજબ, તે ઝૂંપડીઓમાંથી બચ્યા છે જે વુયુએ રાજ્ય ચાના બગીચાઓ માટે બાંધતું હતું.
- “કુઇલોંગ” નામ ફરજિયાત રીતે આવ્યું: જ્યારે પ્રાંતે વેન્ઝાઉ વિના લોંગજિંગ ક્ષેત્રની સીમા નક્કી કરી ત્યારે અગાઉનું “મિંગકિયાન લોંગજિંગ” બદલવું પડ્યું.
12. અન્ય ચાઓ સાથે સરખામણી
- શી હુ લોંગ જિંગ (西湖龙井): સપાટ ચાનો આદર્શ; 1990ના દાયકાના અંત સુધી કુઇલોંગ “મિંગકિયાન લોંગજિંગ” તરીકે વેચાતો હતો, પરંતુ વેન્ઝાઉ લોંગજિંગ ક્ષેત્રમાં સામેલ ન થયું.
- ઉનિયુ ઝાઓ (乌牛早): તે જ જિલ્લાના યોંગજિયા કાઉન્ટીની વહેલી લીલી ચા, વહેલી વસંત ચાઓની તે જ સૂચિમાંથી.
- રુઇઆન કિંગમિંગઝાઓ (瑞安清明早): તે જ વેન્ઝાઉ સૂચિમાંથી અતિ વહેલી જાતની ચા.
- પિંગયાંગ હુઆંગ તાંગ (平阳黄汤): પિંગયાંગ કાઉન્ટીની પીળી ચા, જેમાં અગાઉ કાંગનાનની જમીનો સામેલ હતી; પિંગયાંગનો કિંગ યુગનો ઇતિહાસ યુકાંગશાન તળેટીની ચાઓમાં “પીળો સૂપ” ગણાવે છે. કુઇલોંગમાં ઢીલું કરવાની પ્રક્રિયા નથી.
નિષ્કર્ષમાં:
કાંગનાન કુઇલોંગ ચા — જૂની ચાની ભૂમિ પર નવું નામ: સ્થાનિક “ધ્વજ અને ભાલા”, થોડો સમય “મિંગકિયાન લોંગજિંગ” બનીને, કુઇલોંગ બન્યા, જ્યારે વેન્ઝાઉ લોંગજિંગ ક્ષેત્રની બહાર રહ્યું. આ કળી અને પ્રથમ પાંદડામાંથી બનેલી સપાટ નીલમણિ રંગની ચા છે, જેમાં સ્વચ્છ ઊંચી સુગંધ અને નરમ મીઠાશવાળો સ્વાદ છે. સ્રોતો તેના જન્મની તારીખમાં ભિન્ન છે અને સ્વાદ કરતાં બ્રાન્ડ વિશે વધુ બોલે છે; તેને લોંગજિંગ અને અન્ય વેન્ઝાઉ વહેલી ચાઓની સાથે ચાખવી જોઈએ.
સ્રોતો
ધોરણો
ભૌગોલિક સંકેત
સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર