mídiéxiāng

રોઝમેરી એક સૂકી મસાલેદાર-સુગંધી કાચી સામગ્રી છે, જે ઘણી વાર ચાની દુકાનોના છાજલીઓ પર અને “ફૂલો”ની સૂચિઓમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ચીની વર્ગીકરણ મુજબ તે ચા નથી અને 花茶 huā cháના શાસ્ત્રીય ધોરણમાં પણ તેનો સમાવેશ થતો નથી. નીચે જણાવ્યું છે કે સીમા ક્યાંથી પસાર થાય છે, રોઝમેરી “ફૂલો અને સૂકું” વિભાગમાં કેમ આવી, અને જો લેબલ પર “迷迭香茶” લખેલું હોય તો તે કેવી રીતે વાંચવું.

ટૂંકો ચુકાદો

FLOWERS AND DRY વિભાગ બે અલગ પ્રકારની વસ્તુઓ એકત્ર કરે છે. પહેલો પ્રકાર, સાચું 花茶: ચા, જે જીવંત ફૂલથી 窨制 yìn zhì તકનીક દ્વારા સુગંધિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં ચાનું પાન અને અલગથી પસંદ કરેલો ચાનો આધાર હોય છે. બીજો પ્રકાર, 非茶之茶 fēi chá zhī chá, “ચા જે ચા નથી”: સૂકાં ફૂલો, પાંદડાં અને જડીબુટ્ટીઓ, જેનું ઉકાળવું સાંસ્કૃતિક રીતે ચા સાથે નજીક છે, પરંતુ નિયમન મુજબ તેનાથી અલગ છે. રોઝમેરી બીજા જૂથની છે: તેમાં ચાનું પાન નથી, તેથી ચાનો વર્ગ પણ નથી.

આ વર્ગીકરણનો પ્રશ્ન છે, કાચી સામગ્રીની ગુણવત્તાનો નહીં. ચીની વર્ગીકરણ ચાના છ મૂળભૂત વર્ગો પર આધારિત છે, જેમાં 再加工茶 zài jiā gōng chá ઉમેરવામાં આવ્યો છે, સાતમો વર્ગ, છ મૂળભૂત વર્ગોની બહાર, જ્યાં 花茶 આવે છે. તેમાં સમાવેશ થવાની શરત સરળ છે: 茶坯 chá pī, ચાનો આધાર, હોવો જ જોઈએ. મોટે ભાગે તે 烘青绿茶 hōng qīng lǜ chá હોય છે, પરંતુ લાલ, ઊલોંગ અને સફેદ આધાર પણ હોઈ શકે છે. જ્યાં 茶坯 નથી, ત્યાં ઉત્પાદન જડીબુટ્ટીનું ઉકાળેલું પીણું રહે છે, ભલે છૂટક વેચાણમાં તેને ગમે તે નામ આપવામાં આવે.

花茶ના શાસ્ત્રીય ધોરણમાં રોઝમેરી ક્યાં નથી

સંપાદકીય યાદીમાં 花茶ના મુખ્ય પ્રકારોની દસ સ્થિતિઓ છે, અને તેમાં રોઝમેરી કોઈ પણ વિશ્વસનીયતાના ધ્વજ હેઠળ નથી, ન તો અધિકૃત-માનક O હેઠળ, ન તો શૈક્ષણિક A હેઠળ, ન તો બજાર M, વિક્રેતા V કે સમુદાય C હેઠળ. શાસ્ત્રીય ધોરણ આ પ્રમાણે છે:

• 茉莉花茶 mòlì huā chá, જાસ્મીન, શ્રેણીનું પ્રભુત્વ ધરાવતું, આધાર મુખ્યત્વે 烘青绿茶, વિસ્તારો 福州 Fúzhōu, 横县 Héngxiàn, 苏州 Sūzhōu અને ગુઆંગસી (ધ્વજ O+A);
• પ્રીમિયમ જાસ્મીન સ્વરૂપો, 茉莉龙珠 mòlì lóng zhū, 银针 yín zhēn, 大白毫 dà bái háo: વીંટેલા “મોતી” અને કળી આધારિત સોય ઊંચી સફેદી સાથે (高白毫), બહુવિધ 窨, 福州 અને 横县;
• 桂花茶 guì huā chá, ઓસ્માન્થસ, લીલા, ઊલોંગ અથવા લાલ આધાર પર, 桂林 Guìlín, 咸宁 Xiánníng, 苏州;
• 玫瑰花茶 méi guī huā chá, ગુલાબ, મુખ્યત્વે લાલ આધાર પર, 平阴 Píngyīn શાનડોંગમાં અને ગુઆંગડોંગ;
• 白兰花茶 bái lán huā chá, મેગ્નોલિયા, ગુઆંગઝૂનું ફૂલ, આધાર 烘青绿茶, વિસ્તારો 广州 અને 苏州; સમૃદ્ધ અને જાસ્મીન કરતાં સસ્તું;
• 珠兰花茶 zhū lán huā chá, ક્લોરેન્થસ (珠兰, 金粟兰), નરમ, જૂની હુઈઝોઉ લાઇન 歙县 Shèxiànમાંથી, તેમજ 福州;
• 玳玳花茶 dài dài huā chá, કડવા નારંગીના ફૂલ પર, સાઇટ્રસ-કડવું, 江浙;
• 柚子花茶 yòu zi huā chá, વિશિષ્ટ પોમેલો ફૂલ, ફુજિયાન અને ગુઆંગડોંગ;
• 工艺花茶 gōng yì huā chá (开花茶), હાથે બાંધેલા એકલ કળીઓ અને સૂકાં ફૂલોના જૂથ, જે ગ્લાસમાં ખીલે છે, 黄山 અને 金华;
• સીમાની જોડી 菊花 jú huā અને 菊普 jú pǔ.

પહેલી નવ સ્થિતિઓનો સામાન્ય છેદ ચાનો આધાર છે. દસમી સીધી ચેતવણી સાથે આવે છે: 菊花 પોતે ચાનું પાન નથી, અને 菊普 શુ-પુએર સાથે ક્રાયસાન્થેમમનું મિશ્રણ છે, એટલે કે મિશ્રણ, 窨制 નહીં.

રોઝમેરી આ દસમી લાઇનના તર્કની સૌથી નજીક છે: સૂકી કાચી સામગ્રી અને મિશ્રણોનો ઘટક, પરંતુ 花茶નો પ્રકાર નહીં.

窨制 તકનીક તેને કેમ સ્વીકારતી નથી

窨制, ચાના આધારને જીવંત ફૂલથી સુગંધિત કરવાની પ્રક્રિયા છે, સૂકા ઘટકોનું મિશ્રણ નહીં; પ્રીમિયમ જાસ્મીનમાં ચક્ર બહુવિધ વાર પુનરાવર્તિત થાય છે. શ્રેણીનું શાસ્ત્રીય સૂત્ર “窨得茉莉无上味” (yìn dé mòlì wú shàng wèi) છે, લક્ષ્ય રૂપરેખા 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún તરીકે વર્ણવાય છે: જીવંત, “પ્રાણવાન”, ઘાટું અને સમાન.

આ બધું અનુરૂપ સુગંધ ધરાવતા ફૂલને માને છે. રોઝમેરી તો સૂકા મસાલા તરીકે વર્તે છે: સુગંધ રેઝિનસ-કપૂર જેવી છે, પ્રભુત્વ ધરાવતી છે, અને 鲜灵 ની હરોળમાં તે બંધ બેસતી નથી. તેથી જ્યાં રોઝમેરી ચાની બાજુમાં હોય છે, ત્યાં પણ તે મિશ્રણના નમૂના પ્રમાણે કરે છે, જેમ 菊普, 窨制ના નમૂના પ્રમાણે નહીં.

ટેરુઆર અને જાત: આ વિભાગો કેમ ખાલી રહે છે

સાચા 花茶 માટે “ટેરુઆર” બેવડો છે. એક બાજુ, ફૂલની ભૂગોળ: જાસ્મીન પટ્ટા 福州 અને 横县, ગુલાબ 平阴, ઓસ્માન્થસ 桂林 અને 咸宁, હુઈઝોઉ 珠兰 歙县 માં, ગુઆંગઝૂ મેગ્નોલિયા. બીજી બાજુ, ચાના આધારની ભૂગોળ અને જાતિ, જે 花茶坯 તરીકે અલગથી પસંદ થાય છે.

“જાત” પણ અહીં બેવડી છે: તે ફૂલની વિવિધતા છે, જાસ્મીન એકપાંખડી કે બેપાંખડી, 单瓣 dān bàn અને 双瓣 shuāng bàn, ઓસ્માન્થસ 金桂 jīn guì, 银桂 yín guì, 丹桂 dān guì, ઘટ્ટ પાંખડીવાળું લાલ ગુલાબ 重瓣红玫瑰, અને ચાના આધારનું સ્વરૂપ, જે 龙珠 અને 银针 માટે કળી સામગ્રી આપે છે.

રોઝમેરી માટે આમાંથી એક પણ અક્ષ ચીની ચાના વિશ્વસનીય સ્રોતોમાં નિશ્ચિત નથી: ન તો ચાના અર્થમાં ઉત્પાદન ભૂગોળ, ન તો ચાની તકનીકમાં જોડાયેલી જાતિ ક્રમ. સંપાદકીય ટીમ આ વિભાગોને ખાલી રાખે છે, અનુમાનોથી ભરતી નથી.

નિયમનકારી રૂપરેખા

તર્કને ધોરણોના નંબરની જરૂર નથી: 花茶 再加工茶ના ભાગ તરીકે નિયમન થાય છે, અને નિયમનનો વિષય ચાના આધારવાળું ચા ઉત્પાદન છે. ચાના પાન વગરની કાચી સામગ્રી આ રૂપરેખામાં વ્યાખ્યા મુજબ આવતી નથી. વ્યવહારુ નિષ્કર્ષ: જો પેકેજિંગ પર “迷迭香茶” હોય અને 茶坯નો ઉલ્લેખ ન હોય, તો તમારી સામે ચીની વર્ગીકરણના અર્થમાં ચા નથી, અને ઉત્પાદન પાસેથી ચાના ગુણધર્મો, જાત, વર્ગ, 窨ની સંખ્યા, માંગવા અર્થહીન છે. સ્વાસ્થ્ય માટેના ગુણધર્મોની અહીં ચર્ચા સંપાદકીય ટીમ કરતી નથી.

ઉકાળવું અને સ્વાદ: શું યોગ્ય રીતે કહી શકાય

રોઝમેરીની કોઈ શાસ્ત્રીય પદ્ધતિ નથી, કારણ કે ચાનો વર્ગ પણ નથી. વિભાગની પ્રથા ત્રણ અવલોકનોમાં સમાય છે.

પહેલું: રોઝમેરી સુગંધમાં “મોટેથી” છે અને મિશ્રણમાં અગ્રણી અવાજ બનવાનો પ્રયત્ન કરે છે. આ બરાબર એ જ કાર્ય છે જે 窨制 વિરુદ્ધ રીતે હલ કરે છે, ધીમે ધીમે, બહુવિધ સંતૃપ્તિ દ્વારા.

બીજું: જો રોઝમેરીને ચાના આધાર સાથે જોડવામાં આવે, તો આધારની પસંદગી શાસ્ત્રીય ધોરણ મુજબ કામ કરે છે. હલકો 烘青绿茶 ઢંકાઈ જશે; વધુ ઘટ્ટ લાલ અને ઊલોંગ આધાર, જેના પર 桂花乌龙 guì huā wū lóng, 桂花红 guì huā hóng અને 玫瑰红茶 méi guī hóng chá બંધાય છે, મજબૂત સુગંધી ઘટકને વધુ સારી રીતે ટકાવે છે. તેથી જ શાસ્ત્રીય ગુલાબનો મુખ્ય આધાર લાલ છે.

ત્રીજું: મિશ્રણ 窨 નથી. જો વિક્રેતા ઉત્પાદનને “રોઝમેરીથી સુગંધિત ચા” તરીકે વર્ણવે, તો પૂછવું યોગ્ય છે કે શું સૂકા ઘટકોનું યાંત્રિક મિશ્રણ તો નથી. 菊普 માટે આવો જવાબ શ્રેણીમાં જ નિશ્ચિત છે.

કેવી રીતે ઓળખવું અને લેબલ કેવી રીતે વાંચવું

1. શું 茶坯 છે. ચાના આધારનો ઉલ્લેખ શોધો: લીલો, લાલ, ઊલોંગ, સફેદ. આધાર નથી, ચા નથી.
2. શું 窨次 છે. સુગંધિત ચક્રોની ગણતરી, સાચા 花茶નું ચિહ્ન છે, સૌ પ્રથમ જાસ્મીનનું; જડીબુટ્ટી મિશ્રણોમાં તે હોતું નથી.
3. સુગંધ ક્યાં રહે છે. 花茶માં તે પાનમાં હોવી જોઈએ, સૂકી જડીબુટ્ટીના જથ્થામાં નહીં: મોટા જડીબુટ્ટીના ટુકડા મિશ્રણ તરફ ઈશારો કરે છે.
4. શ્રેણીનું નામ. શાસ્ત્રીય નામો સ્થિર છે: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花. “迷迭香” આ હરોળમાં નથી, અને તે પોતે જ નિદાનાત્મક છે.

જ્ઞાનકોશમાં સ્થાન

રોઝમેરી FLOWERS AND DRY માં સંદર્ભ નોંધ તરીકે રહે છે: સૂકી સુગંધી કાચી સામગ્રી, જે નિયમિતપણે ચાની બાજુમાં જોવા મળે છે, પરંતુ 非茶之茶ની છે. વાચક, જે સુગંધિત ચા માટે આવ્યો છે, તેણે શાસ્ત્રીય સ્થિતિઓ તરફ આગળ વધવું વધુ સમજદાર છે, જાસ્મીનના પ્રભુત્વ અને તેના પ્રીમિયમ સ્વરૂપોથી ઓસ્માન્થસ, ગુલાબ, મેગ્નોલિયા અને હુઈઝોઉ 珠兰 તરફ, અને ચાના આધારનો પ્રશ્ન અલગથી જોવો, 花茶坯 વિશેની સામગ્રીમાં.

the teas described here are available from teamotea