Zhōngxiáng yúnwù chá

ચુંગશિયાંગ યુનવુ ચા (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા જિંગમેન શહેરી જિલ્લાના ચુંગશિયાંગ (钟祥市) શહેરી કાઉન્ટીનો પર્વતીય લીલો ચા છે. વર્ણનો તેને કેડિયન (客店镇) નગર સાથે જોડે છે: કાઉન્ટીની પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા હુઆંગશિયાનડોંગ (黄仙洞) ગુફાની ઉપર 965 મીટરની ઊંચાઈએ ચાની ફેક્ટરી દર્શાવે છે, જ્યારે પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્ર જિલ્લાની સરેરાશ ઊંચાઈ 750 મીટર જણાવે છે. પાતળી સીધી પટ્ટી, સ્વચ્છ ટકાઉ સુગંધ અને મીઠા વળતર સાથે તાજા સ્વાદ ધરાવતા આ ચાએ 1994માં પ્રથમ અખિલ ચીન «中茶杯» સ્પર્ધામાં સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર મેળવ્યો હતો, અને 2015થી તેનું નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ

• પ્રકાર: લીલો ચા (绿茶, lǜchá). કાઉન્ટીની પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા તેને કઢાઈમાં સ્થિરીકરણવાળા પટ્ટીદાર ચા (条形炒青茶) તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે; પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્રનું વર્ણન — નીલમણિ પાંદડું અને આછું લીલું તળિયું — આ સાથે સુસંગત છે. ચિહ્ન માટે તકનીકી આવશ્યકતાઓનો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી.
• શ્રેણી: મધ્ય હુબેઈનો પર્વતીય લીલો ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2015).
• ઉત્પત્તિ: ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, Húběi), જિંગમેન શહેરી જિલ્લો (荆门, Jīngmén), ચુંગશિયાંગ શહેરી કાઉન્ટી (钟祥, Zhōngxiáng).
• ચિહ્નનો વિસ્તાર: પ્રાંતીય રજિસ્ટર ચુંગશિયાંગને ચિહ્ન ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે દર્શાવે છે, નહીં કે વિસ્તારની કાનૂની સીમા તરીકે. SINOGI ભૌગોલિક સંકેત સંદર્ભ ડેટાબેઝ શહેરી કાઉન્ટીના સમગ્ર વર્તમાન પ્રશાસનિક વિસ્તારને (钟祥市现辖行政区域) ઉત્પત્તિ વિસ્તાર તરીકે નામ આપે છે. સીમાવાળો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી.
• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: શહેરી કાઉન્ટી 30°42′ અને 31°36′ ઉ. અક્ષાંશ અને 112°07′ અને 113°00′ પૂ. રેખાંશ વચ્ચે આવેલી છે.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ

• ઇતિહાસ:
  • 1985 પછી, કાઉન્ટીની પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા અનુસાર, ચાને હુબેઈ પ્રાંતના ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન તરીકે અનેક વખત માન્યતા મળી હતી.
  • 1987. લેખક યાઓ શુએયિન (姚雪垠) એ, એ જ માર્ગદર્શિકા અનુસાર, ફેક્ટરીમાં ચા ચાખી અને પોતાના હાથે તેનું નામ — «云雾茶» લખ્યું. પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્ર પણ આ લખાણનો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ વર્ષ વિના.
  • 1994. «娘娘碧簪» (Niángniang bìzān) નામના યુનવુ-ચાએ પ્રથમ અખિલ ચીન પ્રખ્યાત અને ગુણવત્તાયુક્ત ચા સ્પર્ધા «中茶杯» (Zhōng chá bēi) માં સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર મેળવ્યો — એમ હુબેઈનું બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્ર લખે છે.
  • 1995 અને 1997. પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા બીજા બે સુવર્ણ પુરસ્કારો નામ આપે છે: બીજા ચીન કૃષિ પ્રદર્શન અને બેઇજિંગ આંતરરાષ્ટ્રીય ચા પ્રદર્શનના.
  • 2015. ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «钟祥云雾茶», નં. 13988403, વર્ગ 30, માલ — ચા (茶). ધારક — ચુંગશિયાંગ શહેરી કાઉન્ટી ચા સંઘ (钟祥市茶叶协会). પ્રાંતીય રજિસ્ટર (મે 2020ના ડેટા) અનુસાર, વિશિષ્ટ અધિકાર 7 જાન્યુઆરી 2015થી 6 જાન્યુઆરી 2025 સુધી અમલમાં હતો.
  • 2020. હુબેઈના બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્રે 2022માં ચિહ્નના કાયદેસર વપરાશકર્તા તરીકે એક ખાદ્ય કંપનીનું નામ આપ્યું હતું, 1 જાન્યુઆરી 2020થી 30 જૂન 2023 સુધીના લાઇસન્સ સાથે.
  • હાલની સ્થિતિ. ચિહ્નની પ્રથમ દસ વર્ષની મુદત જાન્યુઆરી 2025માં સમાપ્ત થઈ ગઈ. ચિહ્ન લંબાવવામાં આવ્યું છે કે નહીં, મળેલા સ્ત્રોતોમાં કહેવાયું નથી; આ રજિસ્ટરથી ચકાસવું જોઈએ.
• નામ: «ચુંગશિયાંગ» (钟祥) — શહેરી કાઉન્ટીનું નામ. શહેર વિશેની નોંધ અનુસાર, અહીં ઉછરેલા મિંગ સમ્રાટ જિયાજિંગે કાઉન્ટીને આ નામ આપ્યું હતું — «જ્યાં શુભ સંકેતો ભેગા થાય છે» ના અર્થમાં. «યુનવુ» (云雾) — «વાદળ અને ધુમ્મસ», ધુમ્મસમાં પર્વતીય બગીચાઓની છબી, નહીં કે ચાનો વર્ગ.
• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: કાઉન્ટીમાં — વિશ્વ ધરોહર સૂચિમાં સમાવિષ્ટ મિંગ કબર શિયાનલિંગ (显陵) અને હુઆંગશિયાનડોંગ ગુફા. પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા યુનવુ-ચાને «દીર્ઘાયુષ્ય ઉત્પાદનો» (长寿食品) માં મૂકે છે: ચુંગશિયાંગ 2000થી સત્તાવાર રીતે ચીનના દીર્ઘાયુ પ્રદેશોમાંનું એક ગણાય છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ

• જાત / કલ્ટિવર: મળેલા સ્ત્રોતોમાં જાતો નામ આપવામાં આવી નથી.
• તોડવાનું ધોરણ: મળેલા સ્ત્રોતોમાં ચોક્કસ ધોરણ નથી; બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્રનું વર્ણન સૂકા ચા પર પુષ્કળ સફેદ રૂંવાટી (白毫满披) વિશે કહે છે.
• તોડવાનો સમય: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.
• કાચા માલ માટેની આવશ્યકતાઓ: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.

4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ

• પ્રદેશ: હુબેઈ પ્રાંતનો મધ્ય ભાગ, જિયાંઘાન મેદાનનો ઉત્તર, હાનશુઈનો મધ્ય પ્રવાહ. કાઉન્ટીમાં — રાજ્ય મહત્વનો દાહોંગશાન (大洪山) પર્વતીય સુંદર વિસ્તાર અને હુઆંગશિયાનડોંગ ગુફા. પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા ચાનું સ્થળ દાહોંગશાનના દક્ષિણ ઢોળાવ પર નિયાંગનિયાંગઝાઈ (娘娘寨) અને કેડિયન નગરની ફેક્ટરી જણાવે છે; અન્ય બગીચાના સ્થળોના સ્ત્રોતો નામ આપતા નથી.
• ઉગાડવાની ઊંચાઈ: સરેરાશ ઊંચાઈ — 750 મીટર: હુબેઈનું બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્ર તેને ચાના વિસ્તારની ગણે છે, પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા — નિયાંગનિયાંગઝાઈની. કેડિયનની ફેક્ટરી, એ જ માર્ગદર્શિકા અનુસાર, 965 મીટરની ઊંચાઈએ આવેલી છે.
• આબોહવા: વહીવટી તંત્રના વર્ણન અનુસાર: નરમ, «શિયાળામાં ભારે ઠંડી વિના, ઉનાળામાં કંટાળાજનક ગરમી વિના», વરસાદ પુષ્કળ, પ્રકાશ વિખરાયેલો, દૈનિક તાપમાનનો તફાવત મોટો, આખું વર્ષ વાદળ અને ધુમ્મસ. સમગ્ર કાઉન્ટી માટે શહેર વિશેની નોંધ ઉપોષ્ણકટિબંધીય ચોમાસુ આબોહવા આપે છે.
• જમીન: મળેલા સ્ત્રોતોમાં માહિતી નથી.

5. ઉત્પાદન તકનીક

કાઉન્ટીની પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા ચાને કઢાઈમાં સ્થિરીકરણવાળો પટ્ટીદાર ચા (条形炒青茶) કહે છે. મળેલા સ્ત્રોતોમાં વિગતવાર તકનીક અને માપદંડો નથી.

નીચે કઢાઈ સ્થિરીકરણવાળા પટ્ટીદાર લીલા ચાની સામાન્ય યોજના છે, ચુંગશિયાંગ યુનવુ ચાની તકનીકનું વર્ણન નહીં:

1. તાજા પાંદડાનું પાથરવું (摊放, tānfàng): પાંદડાને પાતળા સ્તરમાં પાથરવામાં આવે છે જેથી તે થોડો ભેજ છોડે.
2. કઢાઈમાં સ્થિરીકરણ (杀青, shāqīng): ગરમી ઓક્સિડેશન અટકાવે છે અને લીલો રંગ જાળવે છે.
3. વીંટળવું (揉捻, róuniǎn): પાંદડાને પટ્ટીનો આકાર આપે છે.
4. શેકીને સૂકવવું (炒干, chǎogān): આકાર અને સુગંધ સ્થિર કરે છે.

6. ઇન્દ્રિયગોચર લાક્ષણિકતાઓ

બે વર્ણનો છે. પ્રથમ હુબેઈના બૌદ્ધિક સંપત્તિ વહીવટી તંત્રે આપ્યું (2022):

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: પટ્ટી સીધી, આકર્ષક, કુદરતી (条索挺秀自然), આખી સફેદ રૂંવાટીથી ઢંકાયેલી (白毫满披), રંગ નીલમણિ (色泽翠绿).
• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: અલગ વર્ણન નથી; સુગંધ ચેસ્ટનટ જેવી અને ટકાઉ (栗香持久) કહેવાઈ છે, સૂકા પાંદડાની કે રેડેલા ચાની તે સ્પષ્ટ નથી.
• રેડેલા ચાની સુગંધ: ચેસ્ટનટ જેવી, ટકાઉ (栗香持久).
• સ્વાદ: તાજો, ચેતનવંતો, મીઠા વળતર સાથે (滋味鲜爽回甘).
• રેડેલા ચાનો રંગ: સ્વચ્છ અને ચમકદાર (汤色清澈明亮).
• ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાંદડું): આછું લીલું, સમાન (叶底嫩绿匀齐).

કાઉન્ટીની પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા ચાને અલગ રીતે વર્ણવે છે: રંગ «ભેજવાળો લીલો» (色泽润绿), સુગંધ સ્વચ્છ અને ટકાઉ (清香持久), સ્વાદ તાજો અને નરમ મીઠા વળતર સાથે (鲜醇回甘), રેડેલો ચા નીલમણિ અને ચમકદાર (汤色翠绿明亮); તે રૂંવાટી વિશે કહેતી નથી. બંને વર્ણનો દેખાવને «ઊંચા પર્વતીય ચાની લાક્ષણિક શૈલી» (典型的高山茶风格) કહે છે. કયું વર્ણન ચિહ્નના ધોરણની નજીક છે, કહી શકતો નથી: ચિહ્નનો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી.

7. રાસાયણિક રચના

મળેલા સ્ત્રોતોમાં આંકડાકીય માહિતી નથી. SINOGI સંદર્ભ ડેટાબેઝ ફક્ત પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન અને પોલિફેનોલની યાદી આપે છે, માત્રા વિના.

8. ઉકાળવું

લીલા ચા માટે વર્ગ પ્રથા.

• પાણીનું તાપમાન: 80–85 °C.
• ચાની માત્રા: 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ, જેમાં પટ્ટી અને રૂંવાટી દેખાય, અથવા સફેદ ગાઈવાન.
• પ્રક્રિયા:
  1. વાસણ ગરમ કરવું.
  2. ચા મૂકીને દીવાલ પરથી પાણી રેડવું.
  3. પહેલો ઉકાળો — 40–60 સેકન્ડ પછી.
  4. થોડો રેડેલો ચા બાકી રાખીને પીવું.
  5. પાણી ફરી ભરવું.
  6. બે-ત્રણ વાર ફરી ભરવું.

9. સંગ્રહ

વર્ગ પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, 0–5 °C તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર. એક વર્ષમાં પી લેવું શ્રેષ્ઠ.

10. કિંમત અને નકલી ચા

મળેલા સ્ત્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.

• નકલી ટાળવાના ઉપાય:
  • પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «钟祥云雾茶» નં. 13988403 શોધવું; તેની પ્રથમ મુદત જાન્યુઆરી 2025માં સમાપ્ત થઈ ગઈ, તે અમલમાં છે કે નહીં તે ચકાસવું.
  • ચકાસવું કે ઉત્પાદક ચુંગશિયાંગ શહેરી કાઉન્ટીનો છે.
  • અન્ય «યુનવુ» સાથે ભેળસેળ ન કરવી: «વાદળ અને ધુમ્મસ» શબ્દો ઘણા પ્રાંતોના ઘણા ચાના નામોમાં છે.
  • પાંદડું — સફેદ રૂંવાટીવાળી સીધી પટ્ટી, રેડેલો ચા પારદર્શક, તળિયું આછું લીલું.

11. રસપ્રદ તથ્યો

• ચાનું નામ લેખક યાઓ શુએયિન પોતાના હાથે લખ્યું હતું.
• એ જ પ્રાંતીય રજિસ્ટરમાં ચુંગશિયાંગ પાસે «ચા» શબ્દ સાથેનું બીજું ચિહ્ન પણ છે — «钟祥米茶»; તેમાં માલ — ચોખાની ચા (糙米茶, 米茶), અને તેને યુનવુ-ચા સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ.
• 1994માં પ્રથમ «中茶杯» સ્પર્ધાનો સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર «娘娘碧簪» નામના યુનવુ-ચાએ મેળવ્યો. પ્રવાસી માર્ગદર્શિકા દંતકથા કહે છે: નિયાંગનિયાંગઝાઈમાં રાણી (娘娘) રહેતી હતી અને આ ચા પીતી હતી — તેથી નામ «娘娘寨云雾茶».

12. અન્ય «વાદળ અને ધુમ્મસ» ચા સાથે સરખામણી

• યિંગશાન યુનવુચા (英山云雾茶): હુબેઈના પૂર્વમાં યિંગશાન કાઉન્ટીનો લીલો ચા; એ જ પ્રાંતીય રજિસ્ટરમાં તે સામૂહિક ચિહ્નો દ્વારા સુરક્ષિત છે.
• લુશાન યુન વુ (庐山云雾): સૌથી પ્રખ્યાત «વાદળ» ચામાંનો એક — જિયાંગશીમાં લુશાન પર્વતનો લીલો ચા.
• નાનયુએ યુનવુચા (南岳云雾茶): હુનાનમાં હેંગશાન પર્વતનો લીલો ચા.
• યુનવુ લ્યુચા (云雾绿茶): «વાદળ અને ધુમ્મસ» ના પર્વતીય લીલા ચાનું સામૂહિક નામ.

અંતમાં:

ચુંગશિયાંગ યુનવુ ચા — મધ્ય હુબેઈનો પર્વતીય લીલો ચા: સફેદ રૂંવાટીમાં સીધી આકર્ષક પટ્ટી, ટકાઉ ચેસ્ટનટ અથવા સ્વચ્છ સુગંધ, મીઠા વળતર સાથે તાજો સ્વાદ. તેની પાછળ પ્રથમ «中茶杯» નો સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર, લેખકના હાથે લખાયેલું નામ, અને 2015નું પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન, જેની પ્રથમ મુદત જાન્યુઆરી 2025માં સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.

સ્રોતો

ભૌગોલિક સંકેત

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

સંપૂર્ણ યાદી — સ્રોતો પૃષ્ઠ પર