હોંગશાન ચા (Hóngshān chá, 洪山茶) — હુબેઈ પ્રાંતના યિચાંગ જિલ્લાના યિદુ (宜都市) શહેરી કાઉન્ટીની ચા, જે બે ભૌગોલિક સૂચક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો દ્વારા સુરક્ષિત છે. બંનેના ધારક — યિદુ કૃષિ અને પશુપાલન બાયોટેકનોલોજી સંસ્થા (宜都市农牧生物技术研究所). નામ આ કાઉન્ટીના સોંગમુપિંગ (松木坪镇) નગર સાથે જોડાયેલું છે: હુબેઈ આવૃત્તિ «રેનમિન રિબાઓ» લખે છે કે ક્વિંગ વંશ દરમિયાન યુનતાઈગુઆન દાઓવાદી મંદિરની આસપાસના વિસ્તારની «હોંગશાન ચા» રાજદરબારમાં ભેટ તરીકે મોકલવામાં આવતી હતી. પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપદા વ્યવસ્થાપનનું માર્ક કાર્ડ સ્વરૂપ અને સ્વાદનું વર્ણન કરે છે, પરંતુ પ્રક્રિયાનું નહીં, અને વર્ગ ક્યાંય નામ આપવામાં આવ્યો નથી, તેથી આ લેખ સામાન્ય વિહંગાવલોકનોમાં મૂકવામાં આવ્યો છે.
1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ
- પ્રકાર: સ્થાપિત નથી. ન તો રજિસ્ટર કે ન તો માર્ક કાર્ડ વર્ગનું નામ આપે છે કે પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરે છે; રજિસ્ટરમાં માલ «茶叶» — ચાના પાન તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યો છે. કાર્ડમાં ગુણવત્તાનું વર્ણન — કોમળ લીલું તેજસ્વી તળિયું અને મગના ઉકાળા સાથે સરખાવાતો રસ — લીલી ચા સાથે સૌથી નજીક છે, પરંતુ ટેકનોલોજી વિના આ અનુમાન જ રહે છે.
- શ્રેણી: ઐતિહાસિક સ્થાનિક ચા; બે ભૌગોલિક સૂચક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો.
- ઉત્પત્તિ: ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, Húběi), યિચાંગ જિલ્લો (宜昌, Yíchāng), યિદુ શહેરી કાઉન્ટી (宜都, Yídū), સોંગમુપિંગ નગર (松木坪镇), હોંગશાન વિસ્તાર.
- સંરક્ષણ ક્ષેત્ર: મળેલા સ્રોતોમાં ચિહ્નોના ઉપયોગના નિયમોમાંથી જિલ્લાની સીમાઓ નથી. રજિસ્ટર ફક્ત ધારકની વહીવટી જોડાણ — યિદુ દર્શાવે છે.
- ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: યિદુ શહેરી કાઉન્ટી — લગભગ 30° ઉ. અ. અને 111° પૂ. રે.; બગીચાઓના ચોક્કસ બિંદુ સ્રોતો આપતા નથી.
2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ
- ઇતિહાસ:
- ક્વિંગ. હુબેઈ આવૃત્તિ «રેનમિન રિબાઓ» (જુલાઈ 2020) ની ફોટો શ્રેણીના કૅપ્શનમાં કહેવાયું છે કે ક્વિંગ વંશ દરમિયાન જ યુનતાઈગુઆન મંદિરની આસપાસના વિસ્તારની «洪山茶» રાજદરબારમાં ભેટ તરીકે (贡茶, gòngchá) મોકલાતી હતી. લેખ કોઈ ઇતિહાસ કે આર્કાઇવલ દસ્તાવેજનું નામ આપતો નથી, ન તો સપ્લાયની તારીખો.
- યિદુ વિશેષતા સંદર્ભ બીજી જોડાણ આપે છે: ચા સોંગમુપિંગમાં ચાયુઆનસી (茶园寺) મંદિરની સામે હોંગજિયા ડાલિંગ (洪家大岭) પર્વતમાળા પર બને છે, અને «ચારસો વર્ષ પહેલાં» તે ભેટ તરીકે ગણાતી હતી. સંદર્ભ જૂના વહીવટી શબ્દો વાપરે છે — «યિદુ કાઉન્ટી», «સોંગમુપિંગ કમ્યુન», — તેથી ચારસો વર્ષ કયા વર્ષથી ગણાયા તે સ્પષ્ટ નથી. માર્ક કાર્ડ વિસ્તારને «松木坪洪山大龄» કહે છે — સંદર્ભની પર્વતમાળા સાથે સુસંગત, પરંતુ સમાનતા, તેમજ યુનતાઈગુઆનની આસપાસ સાથે પર્વતમાળાનો સંબંધ, સ્રોતો પુષ્ટિ કરતા નથી.
- 2014. પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપદા વ્યવસ્થાપનની યાદી અનુસાર (મે 2020 સુધીના ડેટા), પ્રથમ પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «洪山茶», નં. 13836054, 28 ઓગસ્ટ 2014 થી 27 ઓગસ્ટ 2024 સુધી સુરક્ષિત હતું. લંબાવવામાં આવ્યું કે નહીં તે મળેલા દસ્તાવેજોમાંથી દેખાતું નથી.
- 2017. બીજું ચિહ્ન, નં. 19423166, — 28 ડિસેમ્બર 2017 થી 27 ડિસેમ્બર 2027 સુધી. બંને — વર્ગ 30, માલ «茶叶», ધારક — યિદુ બાયોટેકનોલોજી સંસ્થા.
- 2023. હુબેઈની બૌદ્ધિક સંપદા વ્યવસ્થાપને ભૌગોલિક સૂચક વિશેષ ચિહ્નના વપરાશકર્તાઓની 29મી યાદીમાં (28 એપ્રિલ 2023 ની સૂચના) યિચાંગ જિલ્લાના ત્રણ સાહસોને બંને ચિહ્નો હેઠળ તે લગાવવાની મંજૂરી આપી.
- નામ: 洪山 (Hóngshān) — «હોંગ પર્વત»; 茶 — ચા. નામ સોંગમુપિંગના વિસ્તારના નામ સાથે મેળ ખાય છે જ્યાં, માર્ક કાર્ડ અનુસાર, ચા ઉગે છે.
- સાંસ્કૃતિક મહત્વ: યુનતાઈગુઆન મંદિર (云台观), જેની સાથે પ્રેસ ભેટ જોડે છે, સોંગમુપિંગ નગરના શુઆંગજિંગસી (双井寺村) ગામમાં યુનતાઈ (云台山) પર્વત પર આવેલું છે. આ ક્વિંગવેઈ (清微派) દાઓવાદી પંથનું મૂળ સ્થાન છે; તે જ પ્રકાશન અનુસાર મંદિર 700 વર્ષથી વધુ જૂનું છે.
3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ
- જાત / કલ્ટિવાર: મળેલા સ્રોતોમાં નામ આપવામાં આવ્યું નથી.
- કાચો માલ, લણણીનો સમય અને ધોરણ: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ
- સ્થળ: માર્ક કાર્ડ અનુસાર, ઉગાડવું સોંગમુપિંગ નગરના હોંગશાન વિસ્તારમાં કેન્દ્રિત છે.
- ક્ષેત્રફળ અને ઉત્પાદન: કાર્ડ અનુસાર — લગભગ 150 મુ બગીચા, વર્ષે લગભગ 45 000 કિગ્રા ચા અને ઉત્પાદનનું મૂલ્ય લગભગ 80 કરોડ યુઆન; વેચાણ મુખ્યત્વે સ્થાનિક છે, માંગ, કાર્ડના શબ્દોમાં, પુરવઠા કરતાં વધુ છે. કાર્ડ વર્ષ કે ગણતરીની પદ્ધતિ આપતું નથી.
- ઉગાડવાની ઊંચાઈ: મંદિર 880 મી ની ઊંચાઈએ આવેલું છે; બગીચાઓની ઊંચાઈ સ્રોતો આપતા નથી.
- આબોહવા: «રેનમિન રિબાઓ» અનુસાર — સ્વચ્છ હવા અને દૈનિક તાપમાનના મોટા તફાવત; અખબાર સ્થળને જૈવિક ચા માટે ઉત્તમ કહે છે. બીજી માહિતી નથી.
- માટી: મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
મળેલા સ્રોતોમાં ટેકનોલોજી વર્ણવાઈ નથી, અને વર્ગ અજ્ઞાત છે, તેથી વર્ગની સામાન્ય યોજના પણ આપી શકાતી નથી.
એ જ પ્રકાશન સ્થાનિક જૈવિક ચા «સોંગયુન બાઈજિયાન» (松云白尖, sōngyún báijiān) નો ઉલ્લેખ કરે છે, જે આ સ્થળોએ «ઉછરી» છે. લખાણમાંથી એવું તારવી શકાતું નથી કે આ એ જ ઉત્પાદન છે કે ટેકનોલોજી સમાન છે.
6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ
એકમાત્ર વર્ણન — પ્રાંતીય બૌદ્ધિક સંપદા વ્યવસ્થાપનના પ્રકાશનમાં માર્ક કાર્ડ.
- સૂકા પાનનો દેખાવ: ઝીણું, ચુસ્ત વીંટળાયેલું અને ભારે, ઝળહળતી ચાંદી જેવી રૂંવાટી અને સારી રીતે વ્યક્ત ટોચ સાથે; રંગ સોનેરી-પીળો છુપાયેલી લીલાશ સાથે (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- સૂકા પાનની સુગંધ: અલગ વર્ણન નથી.
- રસની સુગંધ: સુગંધિત અને ટકાઉ (芳香持久); કાર્ડ સ્પષ્ટ કરતું નથી કે પાનની કે રસની.
- સ્વાદ: ભરપૂર, તાજગી આપતો, મીઠી ઠંડક સાથે (滋味醇爽甘凉); ચા ઘણી વાર રેડવાથી પણ ટકે છે (经久耐泡).
- રસનો રંગ: હળવો, કોમળ (汤色清嫩).
- ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાન): કોમળ લીલું, તેજસ્વી (叶底嫩绿鲜明).
કાર્ડ ગુણવત્તાને ચાર લક્ષણોમાં સમાવે છે: સોનેરી રંગ, મગના ઉકાળા જેવો રસ, મીઠો-ઠંડો સ્વાદ અને સુગંધિત વાસ (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. રાસાયણિક રચના
માર્ક કાર્ડ «પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણના ડેટા» આપે છે: પાણીમાં દ્રાવ્ય અર્ક 46,22 %, ચાના પોલિફીનોલ 26,76 %, એમાઈન નાઇટ્રોજન 311,53 મિગ્રા પ્રતિ 100 ગ્રામ સૂકી ચા. નોંધ: પ્રથમ બે સંખ્યાઓ સોમા ભાગ સુધી એ જ વિભાગના બીજી ચા — ઉફેંગ કાઉન્ટીની સિઆંગશુઈકુન યેચા (香水村野茶) માટેના કાર્ડ સાથે મેળ ખાય છે, જ્યાં ફક્ત એમાઈન નાઇટ્રોજન અલગ છે. તેથી તેમને સ્વતંત્ર માપ ગણી શકાય નહીં; કાર્ડ વર્ષ, પ્રયોગશાળા કે પદ્ધતિ આપતું નથી.
8. ઉકાળવું
વર્ગની પ્રથા — અને વર્ગ અજ્ઞાત છે. લીલી ચા માટે સામાન્ય રીતે 80–85 °C અને 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ, પ્રથમ રસ 40–60 સેકન્ડ; લાલ ચા માટે — 90–95 °C અને પ્રથમ રસ લગભગ એક મિનિટ. ઉત્પાદકોની ભલામણો મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
9. સંગ્રહ
વર્ગની પ્રથા. લીલી ચા — હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર; લાલ ચા — સૂકી અંધારી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને. બંને કિસ્સામાં — પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર.
10. કિંમત અને નકલી માલ
મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતો અંગે માહિતી નથી.
- નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:
- ભૌગોલિક સૂચક વિશેષ ચિહ્ન અને ચિહ્ન નંબર ચકાસો — નં. 13836054 અથવા નં. 19423166.
- ઉત્પાદકને હુબેઈ બૌદ્ધિક સંપદા વ્યવસ્થાપન દ્વારા પ્રકાશિત ચિહ્ન વપરાશકર્તાઓની યાદીઓ સાથે સરખાવો.
- ઉહાનના હોંગશાન (洪山区) જિલ્લાના «એ હોંગશાન કાઈતાઈ» સાથે ભેળસેળ ન કરો: તે શાકભાજી કાઈતાઈ પરનું અલગ પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે, નં. 3958379, ચા સાથે કોઈ સંબંધ નથી.
- પ્રાંતના ઉત્તરમાં ડાહોંગશાન (大洪山) પર્વતમાળાની ચા સાથે ભેળસેળ ન કરો: ત્યાં સુઈશિયાન કાઉન્ટીમાં હોંગશાન (洪山镇) નગર છે જ્યાં મોટો ચા વિસ્તાર છે, અને સુઈઝૂ કંપની «大洪山» માર્ક હેઠળ ચા નિકાસ કરે છે — આ બીજો વિસ્તાર અને બીજું નામ છે.
- માર્ક કાર્ડ સ્વરૂપ અને સ્વાદનું વર્ણન કરે છે, પરંતુ તેના આધારે અસલિયત ચકાસવાની પદ્ધતિ સ્રોતો આપતા નથી.
11. રસપ્રદ તથ્યો
- એક ચાને બે પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો છે એક જ ધારક અને એક જ નામ સાથે — 2014 અને 2017 ના નોંધણી વર્ષ.
- ચિહ્નોના ધારક — ચા સંઘ નથી કે સાહસ નથી, પરંતુ કાઉન્ટી બાયોટેકનોલોજી સંસ્થા છે.
- માર્ક કાર્ડ હોંગશાન ચાને યિદુની શ્રેષ્ઠ ચા કહે છે, અને તેના બગીચા ખૂબ નાના છે: લગભગ 150 મુ.
- હુબેઈમાં «洪山» નામ ઉહાન જિલ્લો અને ડાહોંગશાન પર્વતમાળા પાસેનું નગર બંને ધરાવે છે; યિદુનું ચા ચિહ્ન કોઈ સાથે સંબંધિત નથી.
12. અન્ય ચા સાથે સરખામણી
- યિદુ તિયાનઝાન ફુશિન ચા (宜都天然富锌茶): એ જ કાઉન્ટીના પશ્ચિમની લીલી ચા, 2007 થી સામૂહિક ચિહ્ન હેઠળ.
- યિદુ યિહોંગ ચા (宜都宜红茶): યિદુની લાલ ચા, ભૌગોલિક સૂચક તરીકે સુરક્ષિત; હોંગશાન ચાથી વિપરીત તેનો વર્ગ સ્થાપિત છે.
- ઝોંગશિયાંગ યુનઉ ચા (钟祥云雾茶): ઝોંગશિયાંગ શહેરી કાઉન્ટીની પર્વતીય લીલી ચા, ડાહોંગશાન પર્વતોના દક્ષિણ ઢોળાવ સાથે જોડાયેલી, — એ જ «બીજા હોંગશાન» નું ઉદાહરણ.
અંતમાં:
હોંગશાન ચા — ભેટનો ઇતિહાસ અને બે પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો ધરાવતું નામ, જેના હેઠળ 2023 માં ચિહ્નનો અધિકાર આપવામાં આવ્યો હતો, ગુણવત્તાના ટૂંકા વર્ણન સાથે, પરંતુ પ્રક્રિયાના વર્ણન વિના. દસ્તાવેજો ધારક, નંબરો, મુદત અને ચિહ્નના વપરાશકર્તાઓની પુષ્ટિ કરે છે; માર્ક કાર્ડ — ઝીણું રૂંવાટીવાળું સોનેરી રંગનું પાન જેમાં છુપાયેલી લીલાશ છે, હળવો રસ અને મીઠો-ઠંડો સ્વાદ; પ્રેસ — યુનતાઈગુઆન મંદિરનું સ્થળ લગભગ 880 મી ઊંચાઈએ. વર્ગ, જાત અને ટેકનોલોજી મળેલા સ્રોતોમાં ખુલ્લા નથી: તે ફક્ત ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમોનો ટેક્સ્ટ જ આપી શકે છે.