lǎocóng

lǎocóng гэдэг хослол уишаний савлагаан дээр сортын нэр болон талбайн нэрнээс гадна бусад бүх тодотголоос илүү олон таардаг. Албан ёсоор энэ нь «хуучин бут» гэсэн утгатай: цайг тухайн газар удаан хугацаанд ургаж, зузаан суурьтай, өндөр, сарниу бут болж ургасан ургамлуудаас түүсэн. Бодит байдал дээр энэ хоёр ханзны цаана зах зээлийн хэлний бүхэл бүтэн давхарга нуугдаж байдаг: насны ангилал, 丛味 (cóngwèi) гэсэн тусдаа амтны категори, мөн ургамал хэдэн настай болохыг батлах бараг боломжгүй мэдэгдэл.

Үүнийг хэсэгчлэн ойлгох нь зүйтэй: эхлээд бичгээр, дараа нь ургамал судлал ба агротехник, дараа нь амт, эцэст нь итгэлцлийн асуудал.

Хоёр бичлэг: 老丛 ба 老枞

Хятад бичвэр болон савлагаан дээр хоёр хувилбар хоёулаа таардаг бөгөөд хоёулаа ижилхэн уншигдана — lǎocóng.

• 丛 (cóng) — «бут», «залуу ургалт», «багц». Энэ нь бут хэлбэрээр тарьдаг цайны ургамлыг илэрхийлэх яг тод, этимологийн хувьд тунгалаг үг юм. Яг энэ ханз 名丛 (míngcóng) буюу «нэрт бутнууд» гэдэгт байдаг — үрийн популяци 菜茶 (càichá)-аас хийсэн уишаний сонгомолуудын түүхэн категори. Яг ийм бичгээр яньчагийн тулгуур болсон 罗盛财《武夷岩茶名丛录》 бүртгэлд бичигдсэн бөгөөд тэнд 70 名丛 (нэмж энэ бүртгэлд ороогүй 27 байрлал — манай жагсаалтад нийт 97) багтсан.
• 枞 — модны түлхүүр бүхий ханз бөгөөд нийтлэг утга зохиолын хэлэнд cōng, «жодоо», «гацуур» гэсэн утгатай. Уишаний цайны хэрэглээнд үүнийг cóng гэж уншдаг бөгөөд 丛-ын график хувилбар болгон ашигладаг.

«Бүртгэл ингэж бичдэг, худалдаа тэгж бичдэг» гэсэн хуваарилалт энд үйлчилдэггүй гэдгийг анхаарах нь чухал. Үндэсний стандарт GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, газарзүйн заалт) бүтээгдэхүүний категорийн жагсаалтад — §5.1 产品分类 — 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种 гэж өгдөг, өөрөөр хэлбэл заавал дагах баримт бичигт яг 名枞 гэж бичсэн байдаг. Харин 罗盛财 бүртгэлд 名丛 гэж бичдэг. Хоёр бичлэг нь норматив, салбарын болон арилжааны бичвэрүүдэд хоёуланд нь таардаг бөгөөд ижил míngcóng гэдэг үгийг илэрхийлдэг бөгөөд цайны чанарыг ялгадаггүй. Манай стандарттай хийсэн харьцуулалтад энэ нь тусдаа заалтаар тэмдэглэгдсэн: хоёр хувилбарыг хоёуланг нь бичих ёстой бөгөөд аль нэгийг нь «зөв» гэж үзэж болохгүй.

Модны тэмдэгтэй бичлэг яагаад үүссэн нь янз бүрийн найдвартай түвшний тайлбартай асуулт юм. Хамгийн түгээмэл тайлбар: «мод» гэсэн тэмдэгтэй ханз хуучин ургамлын тухай хэлэхийг хүсч буй зүйлийг — иш, модлог бүтэц, модорсон суурийг — илүү сайн дүрсэлдэг; түүнчлэн нутгийн аялгаар 丛 болон 枞 хоёр ялгаагүй уншигддаг. Мөн 枞 бол зүгээр л хэрэглээнд тогтсон алдаа гэсэн мэдэгдлүүд байдаг. Манай материалд эдгээр хувилбаруудын аль нь ч баримтаар нотлогдоогүй тул энд шударгаар хэлэх нь зүйтэй: цайны контекст дахь 枞 хувилбарын гарал үүсэл тодорхойгүй бөгөөд бид үүнийг баталж чадахгүй.

Практик дээр бичлэгийн ялгаа нь чанарын талаар юу ч хэлдэггүй. Том үйлдвэрлэгчид хоёр хувилбарыг хоёуланг нь ашигладаг: 曦瓜 нэртэй байрлалыг 老枞水仙 гэж нэрлэдэг бол 武夷星 латин галигт зүгээр л Lao Cong гэж бичдэг.

Мөн 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng) дахь яг тэр 丛 ханз нь огт өөр утгатай гэдгийг санах хэрэгтэй: нас биш, харин боловсруулах аргыг — бусад ургамлаас тусдаа түүж, тусдаа боловсруулсан «дан бут» гэсэн утгыг илэрхийлдэг.

Яагаад Уид яг бутны тухай яриа вэ

Уишаний агротехник түүхэн хувьд бутны арга: цай нарийн дэнжүүд дээр, хадан цохион хоорондын хагархайд, «хавцал» (坑, kēng) болон «жалга» (涧, jiàn)-д ургадаг. Ургамлыг мод болгон хэлбэржүүлдэггүй, хавтгай тариалангийн талбайн адил намхан тайрдаггүй; бут хэдэн арван жилийн турш хэд хэдэн зузаан үндсэн иш ургуулж, үндсээ чулуулгийн хагархай болон хадан цохионы бэл дэх нуранги руу ургуулдаг.

Эндээс л энэ үзэгдэл үүсдэг: уишаний хуучин ургамал бол авирч болох мод биш, харин хүний өндөртэй эсвэл түүнээс өндөр, суурь хэсгээрээ барзгар холтостой бут юм. Ийм бутны гадаад төрх зах зээлийн нэр томьёоны тулгуур болсон.

Ангилал: 小丛 · 高丛 · 老丛

Худалдааны шатлал дараах байдалтай:

Тэмдэглэгээ	Унших	Шууд утга	Юу илэрхийлж байгаа
小丛	xiǎocóng	«жижиг бут»	залуу тариалалт, бут намхан хэвээр, амтны «ишний» ноотыг хүлээдэггүй
高丛	gāocóng	«өндөр бут»	завсрын шат: бут аль хэдийн өндөр болсон, 丛味 шинж тэмдэг илэрч эхэлсэн, гэхдээ сул
老丛	lǎocóng	«хуучин бут»	насанд хүрсэн ургамлууд, худалдагч насыг нь хэдэн арван жилээр тодорхойлдог

Тоонуудын талаар чухал тодотгол. Манай материалд зөвхөн нэг насны босго тэмдэглэгдсэн: 老丛水仙-гийн хувьд дор хаяж 50 настай, ихэвчлэн 100-аас дээш настай бутнуудын тухай яригдана. 小丛 болон 高丛-ийн хязгаарууд манай эх сурвалжид батлагдаагүй бөгөөд ямар ч заавал дагах стандартаар тогтоогдоогүй: GB/T 18745‑2006 нь 武夷岩茶-г 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 ба 奇种 гэж, өөрөөр хэлбэл сортоор болон сонгомолоор хуваадаг бөгөөд бутнуудын насаар биш, мөн 小丛 / 高丛 / 老丛 гэсэн тэмдэглэгээнүүд энэ категорийн жагсаалтад байхгүй. Энэ нь хоёр өөр үйлдвэрлэгчийн 高丛 гэсэн шошго нь огт өөр насны тариалалттай цайнууд дээр байж болох бөгөөд тэдгээрийг харьцуулах суурь байхгүй гэсэн үг.

Хоёр дахь нюанс: нас болон өндөр нь ижил зүйл биш. Хадан цохионы сүүдэрт, ядуу чулуурхаг хөрсөн дээрх бут хавцлын амнаас гарсан сул хөрсөн дээрх бутнаас илүү удаан ургадаг. Тиймээс Уид «өндөр» ба «хуучин» тэр бүр давхцдаггүй бөгөөд 小/高/老 шатлал нь хоёр шинж чанарыг нэгтгэдэг.

丛味 — «хуучин бутны амт»

Энэ шошго ерөөсөө байдаг шалтгаан. 丛味 (cóngwèi) — ийм бутнуудаас гаргасан хандмалд хэрэглэдэг тогтвортой тайлбаруудын багц:

• модлог ноот: хуурай мод, холтос, заримдаа зандан мод эсвэл хуучин тавилгатай зүйрлэдэг;
• «хөвдөн», шороон-чийглэг бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг хятадаар 青苔味 (qīngtái wèi) — хөвдний амт гэж илэрхийлдэг;
• «ишний», «үндэсний» өнгө — хандмалын өтгөн, бага зэрэг бүдүүн бие;
• эрдэслэг чанар ба урт, «хүйтэн» амт үлдэл;
• 水仙-д энэ бүхэн сортын үндсэн цахирмаа-зөгийн балны анхилуун дээр давхарлагддаг.

Яньчагийн жагсаалтад 老丛水仙-гийн профайлыг гурван үгээр тодорхойлсон: модлог, хөвд, эрдэс.

Энд шууд тайлбар хийх шаардлагатай. 丛味 бол зах зээл болон дегустацийн практикийн дүрслэх категори бөгөөд хэмжигдэхүйц үзүүлэлт биш. «丛味-ийн агууламжийг» харуулах төхөөрөмж эсвэл гэрчилгээ байхгүй бөгөөд хуучин бутнаас гаргасан цайг залуу бутнаас гаргасан цайгаас ялгах маркер нэгдлүүдийн нийтлэгдсэн багц байхгүй. Яньчагийн сенсор үнэлгээ ерөнхийдөө багажийн шинжилгээнд биш, мэргэшсэн дегустаторуудад тулгуурладаг; фэнхуан цайны лавлагаа номонд «бутны насны шинж тэмдгүүд» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, 145-р тал) гэсэн тусдаа догол мөр байдаг ч энэ нь яг сенсор шинж тэмдгүүдийн жагсаалт бөгөөд лабораторид шалгаж болох шалгуур биш.

Хоёр дахь хүндрэл бас бий: модлог болон «шарсан-модлог» ноотыг мөн шарж боловсруулалт өгдөг. Уишаний дунд болон өндөр зэргийн шарж боловсруулалт 焙火 (bèihuǒ) өөрөө хуурай мод, цог, шатсан хальсны өнгийг нэмдэг. Залуу бутны өтгөн шарсан цай туршлагагүй дегустаторын хувьд «хуучин бутны» цай мэт санагдаж болно. Эдгээр хоёр модлог эх үүсвэрийг зөвхөн туршлагаар болон харьцуулалтаар ялгаж болно: шарж боловсруулалтын ноот дулаан, хуурай, цаг хугацаа өнгөрөхөд цайнд «сууж», алга болдог бол «хөвдөн» болон «ишний» өнгийг илүү сэрүүн, нэг угаалгаас нөгөө угаалга хүртэл амт үлдэлд хадгалагддаг гэж тодорхойлдог. Энэ бол ажлын ялгаа бөгөөд хатуу шалгуур биш.

Яагаад ихэвчлэн 老丛水仙 вэ

Хэд хэдэн нөхцөл давхцсан.

Нэгдүгээрт, сорт. 水仙 (shuǐxiān) — 建阳小湖大湖村-ээс гаралтай, үндэсний түвшинд бүртгэгдсэн (华茶13号, GS13009-1985) том навчит сорт. Түүний ургамал анхнаасаа хүчтэй ургалттай, тод модлог иштэй бөгөөд том өндөр бут болж дуртайяа ургадаг. Хоёр дахь чухал уишаний суурь болох 肉桂 (ròuguì) нь тариалангийн хувьд хамаагүй залуу сорт: 1985 онд мужийн 良种 гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд Уид олноор тариалсан нь хамаагүй хожуу тул «хуучин» 肉桂 биет байдлаар хамаагүй цөөн.

Хоёрдугаарт, тариалалтын түүх. Яг 水仙-г Уид өргөн хүрээтэй, удаан хугацаанд, тэр дундаа 正岩 (zhèngyán) — төв бүсийн доторх хавцлуудад тарьж байсан. Эндээс бутнууд олон арван жил зогссон массивууд бий болсон.

Гуравдугаарт, амтны нийцэл. 水仙-гийн үндсэн профайл — цахирмаа болон зөгийн бал, бие нь зөөлөн, өргөн. Модлог-хөвдөн нэмэлт түүнтэй зөрчилдөхгүй, харин бүрдүүлж өгдөг; өндөр анхилуун сортуудад ийм ноот саад болох магадлалтай.

Үр дүн зах зээл дээр харагддаг: манай Топ-50 жагсаалтад 老丛水仙 4-р байранд — арилжааны 大红袍-оос (3-р байр) шууд дараа, энгийн 水仙 2-р байрыг эзэлдэг. Тусдаа байрлалаар 慧苑老丛水仙 (7-р байр) явдаг — хуучин бутны тодорхой талбайтай холбоо. 老丛水仙-гийн жишиг 山场 (shānchǎng)-аар 慧苑坑 (Huìyuànkēng) тооцогддог.

Үнийн сегментээр: энгийн 水仙 нь өдөр тутмын (口粮, ойролцоогоор 200–800 ¥/кг)-ээс өндөр хүртэлх хүрээг хамардаг; манай жагсаалтад 老丛水仙 өндөр сегмент 高端-д хамаардаг — 正岩 материалын хувьд ойролцоогоор 4 000 ¥/кг-аас дээш.

Хөвд, хавцал, чийгшил

Үйлдвэрлэгчид болон лавлагаа номнуудын дурддаг тайлбар нь дараах байдалтай. Уишаний хавцлуудад нарны шууд тусгал бага, агаарын чийгшил өндөр, хана дагуу байнгын урсац байдаг. Холтос нь аль хэдийн бүдүүн, хагархай болсон хуучин бут дээр хөвд болон хаг өвс — 苔藓 (táixiǎn) ургадаг. Эдгээр ургамлуудыг аяга дахь «хөвдөн» нооттой холбодог.

Гэхдээ холболтын механизм нь таамаглал хэвээр байна. Дор хаяж гурван хувилбар боломжтой: түүж, гандаах явцад навчинд ургамлууд болон дэвсгэрийн шууд үнэрийн нөлөөлөл; шууд бус нөлөөлөл — хөвд ургахад таатай, мөн навчинд бодисын удаан хуримтлалд таатай ижил бичил уур амьсгалаар дамжин; гурав дахь нь ноот нь хуучин ургамлын физиологийн төлөв байдлаас (модорсон эдийн хувь, найлзуур дахь азотын болон нүүрсусны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа) үүдэлтэй, иш дээрх хөвд нь зөвхөн гадаад шинж тэмдэг юм гэсэн санаа. Манай материал эдгээр хувилбаруудын алийг ч батлахгүй, үгүйсгэхгүй. Зөв томьёолол: «хөвдөн» ноот нь сүүдэрлэг чийглэг хавцлууд дахь хуучин бутнуудтай холбоотой; шалтгаан-үр дагаврын гинж тогтоогдоогүй.

Гэсэн хэдий ч практик дүгнэлт бий: гүн хавцлаас гаргасан 老丛-тэй харьцуулахад задгай, нарлаг, хуурай талбайн 老丛-г ихэвчлэн илүү модлог, «хөвдөн» бус гэж тодорхойлдог. Өөрөөр хэлбэл, насны шошго 山场-г хүчингүй болгодоггүй — талбай нь ач холбогдлоор эхний хүчин зүйл хэвээр байна.

Бүү андуураарай: хуучин бут ба хуучин сорт

Холиход амар хоёр өөр мэдэгдэл.

• 老丛 — тодорхой ургамлууд болон тэдний насны тухай.
• «Хуучин сорт» — шугамын өөрийн эртний тухай. Жишээ нь, 建瓯-гийн 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) — хуучин сорт, тайваний 青心乌龙-гийн өвөг; 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) цин улсын үеийн эх сурвалжид дурдагддаг бөгөөд сун улсын үндэстэй холбогддог. Гэхдээ ийм сортын залуу тариалалтаас гаргасан цай бол 老丛 биш.

Үүнтэй төстэй төөрөгдөл зарим 名丛-ийн паспортын мэдээллийн эргэн тойронд үүсдэг. Жишээ нь, 武夷宫山前村-гийн 金锁匙 (Jīn Suǒshi)-ийн паспорт дээр эх ургамлуудын нас зуу орчим жил гэж заасан байдаг — гэхдээ энэ нь тодорхой сонгомолийн эх материалын шинж чанар бөгөөд энэ нэрийн доорх бүх цайны шинж чанар биш.

Фэнхуан: өөр координатын систем

Чаожоуд бутны өндөр нас бас үнэлэгддэг боловч нэр томьёо нь өөр. Тэндхийн гол үгс — 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù), ялангуяа 宋种 (sòngzhǒng), «сун омог»: гарал үүслийг нь домог сун улсын үетэй холбодог, эх ургамлыг нь маш хуучин гэж хүлээн зөвшөөрдөг шугамуудыг ингэж нэрлэдэг. 宋种-г нэг сэдэвт бүтээл 《凤凰单丛》-д (ер. ред. 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) 黄枝香 (huángzhīxiāng) хэсэгт — арван каноник анхилуун төрлүүдийн эхнийх нь — авч үздэг.

Уишаний нөхцөл байдлаас гурван агуулгын ялгаа бий.

1. Ургамлын хэлбэр. Фэнхуан хуучин ургамлууд ихэвчлэн бут биш, үнэхээр мод байдаг: өндөр иштэй, шатаар авирч түүдэг. Тиймээс 单丛 дахь 丛 гэдэг үг тэнд багцын «дан» гарал үүслийг илэрхийлдэг бөгөөд насыг биш.
2. Бүртгэл, тооллого. Фэнхуан бутнуудын тодорхой ургамлуудыг тодорхойлох ажил хийгдсэн: нэг сэдэвт бүтээлийн орлогч редакторуудын нэг 黄柏梓 5 120 бут шалгаж, 123 名丛-г тодруулсан. Өөрөөр хэлбэл, чаожоугийн зарим ургамлуудын хувьд салбарын ном зохиолд бүртгэл байдаг бөгөөд түүнд хандаж болно. Уишаний 水仙 массивуудын хувьд манай материалд харьцуулж болохуйц нэг бүрийн тодорхойлолт байхгүй.
3. Насны нэр томьёо. Фэнхуанд өөр насны ургамлуудын цайг ялгах шинж тэмдгүүдийг тусдаа догол мөрөнд (145-р тал) нэгтгэсэн боловч энэ нь бас сенсор шинж тэмдгүүд юм.

老丛 гэж юу биш вэ: пуэр 古树-тэй харьцуулалт

Юньнаний «хуучин модод»-той зүйрлэл хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг бөгөөд төөрөгдүүлдэг.

	老丛 (Уи)	古树 (Юньнань)
Объект	бут, бутны хэлбэржүүлэлт	мод, ихэвчлэн өндөр иштэй
Юуны түрүүнд юу зардаг	丛味 амтны ноотыг	терруар, түүхий эдийн гарал үүсэл, тариалалтын «байгалийн байдал»
Материал	таримал сорт, ихэвчлэн 水仙	үрийн популяци, нутгийн сортууд
Боловсруулалтын үүрэг	шийдвэрлэх: шарж боловсруулалт профайлд сортоос дутуугүй нөлөөлдөг	чухал, гэхдээ түүхий эдийг түүнээс тусад нь хэлэлцдэг
Насны баталгаажилт	бараг тэг	мөн бага, гэхдээ зарим цэцэрлэгт судалгаа, тодорхой модтой холбоо байдаг
Цаг хугацааны хувьд хэрхэн өөрчлөгддөг	цайг шарж боловсруулалтын дараа «амраасны» дараа уудаг; урт хугацааны «хөгшрүүлэлт» зорилго биш	хөгшрүүлэлт — бие даасан үнэт зүйл

Гол семантик ялгаа нь энд байна. Пуэр дискурс дахь 古树 — юуны түрүүнд түүхий эдийн гарал үүсэл ба тариалалтын шинж чанарын тухай мэдэгдэл. Уишаний 老丛 — юуны түрүүнд тодорхой амтны өнгийн амлалт. Тиймээс уишаний худалдан авагч шошгыг хэлээрээ шалгадаг: аяганд 丛味 байхгүй бол шошго ажиллахгүй, бут хэдэн настай байсан ч.

Шударга байдал хаана дуусдаг вэ

Худалдагч бутны насыг дүрмээр баталж чадахгүй. Үүнийг шууд хэлэх хэрэгтэй.

Бататгахад юу шаардлагатай вэ: багцыг тодорхой талбай болон тодорхой ургамалтай холбосон баримтаар бүртгэгдсэн холбоо, мөн насны бие даасан тодорхойлолт. Эхнийх нь зөвхөн зарим том аж ахуйд, дотоод бичиг хэлбэрээр оршин байдаг; хоёр дахь нь цайны бутны хувьд техникийн хувьд тохиромжгүй — жилийн цагиргийг найдвартай тоолохын тулд хөрөөдөх эсвэл өрөмдөх шаардлагатай бөгөөд үнэт ургамал дээр хэн ч үүнийг хийдэггүй. «Нүдээр» үнэлэлт — суурийн зузаан, ургалт, холтосны шинж чанараар — хөрс, гэрэлтүүлэг, арчилгаанаас хамаардаг бөгөөд амархан их зөрүү өгдөг.

Үүнээс практик дүгнэлтүүд гардаг.

• Савлагаан дээрх 老丛 ба 高丛 гэсэн үгс — энэ нь баталгаажсан параметр биш, үйлдвэрлэгчийн мэдэгдэл юм. Эдгээр тэмдэглэгээний насны босгыг тогтоосон заавал дагах стандартыг бид нэрлэж чадахгүй; GB/T 18745‑2006 нь 武夷岩茶-г сортоор болон сонгомолоор ангилдаг бөгөөд насны категори оруулдаггүй.
• Илүү мэдээлэлтэй холбоо — талбайтай холбоо: 慧苑坑, 牛栏坑 болон бусад 山场 нь газрын ашиглалттай холбоотой тул ядаж онолын хувьд шалгагдах боломжтой.
• Хоёр бичээсээс — талбайгүй «老丛» болон «慧苑 老丛» — хоёр дахь нь илүү шалгагдах агуулгатай боловч энэ нь бас худалдагчийн мэдэгдэл хэвээр байна.
• Хамгийн найдвартай шалгалтыг аяганд хийж болно: тэр модлог-хөвдөн бүрэлдэхүүн хэсэг байгаа эсэх, тав, зургаа дахь угаалга хүртэл хадгалагдаж байгаа эсэх, бүх зүйл шарж боловсруулалтын ул мөр болж буураагүй эсэх.

Хэрхэн амтлах вэ

Амлалтгүйгээр хэдэн ажлын чиглүүлэгч.

• Харьцуулсан угаалга. Ижил сорт (хамгийн амар нь 水仙) хоёр хувилбараар — энгийн болон 老丛 гэж зарлагдсан — ижил ус, сав суулга, цаг хугацаатай. Ялгаа байгаа бол хандмалын бие болон амт үлдэлд мэдрэгддэг бөгөөд эхний анхилуун дээр биш.
• Хожуу угаалгад анхаарах. Шарж боловсруулалтын модлог чанар ихэвчлэн эхэнд хүчтэй бөгөөд хурдан алга болдог. 丛味-д хамааруулдаг «ишний» болон хөвдөн бүрэлдэхүүн хэсэг нь илүү тогтвортой гэж тодорхойлогддог.
• Хөрсөн аяга болон нойтон навчны анхилуун. Яг тэнд «хөвд» болон «чийглэг мод» халуун хандмалаас илүү тод уншигддаг.
• Танихгүй 老丛-г анх удаа дегустаци хийхдээ усны өндөр температур, урт угаалгад болгоомжтой хандах: ийм цайны өтгөн биеийг амархан бүдүүлэг болгож болно.

Энэ өгүүлэл юуг батлахгүй вэ

• 老丛 гэсэн шошго бутнуудын насыг баталгаажуулдаг гэж батлахгүй. Тоон чиглүүлэгчээс бидэнд зөвхөн нэг л байна: 老丛水仙-гийн хувьд салбарын практикт дор хаяж 50 жил, ихэвчлэн 100-аас дээш насны босго гэж нэрлэдэг. Үүнийг тодорхой багцаар шалгах нь дүрмээр боломжгүй.
• 丛味 бол хэмжигдэхүйц хэмжигдэхүүн гэж батлахгүй. Энэ бол сенсор үнэлгээ болон зах зээлийн тогтвортой дүрслэх категори. Түүнийг багажаар тодорхойлж болох маркер нэгдлүүд бидэнд мэдэгдээгүй.
• Профайлын хэдэн хувийг шарж боловсруулалт өгдөг талаар тоон үнэлгээ өгөхгүй. Манай материалд зөвхөн чанарын томьёолол байна: шарж боловсруулалт профайлд сортоос дутуугүй нөлөөлдөг.
• Иш дээрх хөвд болон аяга дахь «хөвдөн» ноот хоёрын хооронд шалтгаан-үр дагаврын холбоо тогтоохгүй. Холбоог ассоциац гэж тодорхойлсон; механизм батлагдаагүй.
• 小丛 болон 高丛-ийн насны босгыг дурдахгүй: манай материалд тэдгээр нь тэмдэглэгдээгүй бөгөөд тэдгээрийг тогтоосон заавал дагах стандартыг бид нэрлэж чадахгүй. Аман ярианд дурддаг тоог бид баталж чадахгүй тул хуулбарлахгүй.
• 枞 бичлэгийн хувилбарын гарал үүслийг тогтоохгүй. Тайлбарууд байдаг, манай эх сурвалжид баримттай нотолгоо байхгүй. Үүнтэй зэрэгцэн 名枞 гэсэн бичлэг нь арилжааны дур зорго биш: энэ нь GB/T 18745‑2006-ийн категорийн жагсаалтад байдаг.
• 老丛 зөвхөн 水仙-д байдаг гэж батлахгүй. Тэмдэглэгээ бусад сортуудтай ч таардаг; зүгээр л Уид хуучин 水仙 бутнуудын массив хамаагүй өргөн бөгөөд зах зээлийн ихэнх байрлал түүнд хамаардаг.
• Хуучин бутны массивуудын талбай, тэдгээрийн тоо, талбайгаар хуваарилалт, үйлдвэрлэлийн хэмжээний мэдээллийг дурдахгүй: манай материалд эдгээр тоо байхгүй.
• Дээр дурдсан брэндийн нэрс (曦瓜, 武夷星) нь зах зээлийн жагсаалтаас нэр томьёоны хэрэглээний жишээ болгон авсан; энэ нь чанарын үнэлгээ эсвэл зөвлөмж биш.
• Үнийн чиглүүлэгчийг яньчагийн Хятадын дотоод зах зээлийн сегментээр өгсөн бөгөөд ерөнхийдөө түүхий эд болон бэлэн цайнд хамаарах бөгөөд манай нэр төрөлд хамаарахгүй.

Товч дүгнэлт

老丛 / 老枞 — энэ нь юуны түрүүнд амтны үзэгдлийн нэр бөгөөд зөвхөн хоёрдугаарт ургамлын насны тухай мэдэгдэл юм. Эхнийхийг аягаар шалгадаг, хоёр дахь нь — бараг хэзээ ч. Шошго нь талбай (慧苑坑 болон бусад 山场) болон түүхэн хувьд утга учиртай сорт — 水仙-той холбогдсон үед хамгийн агуулгатай ажилладаг. Бусад бүхэн — үйлдвэрлэгчид итгэх итгэлцэл болон өөрийн дегустацийн туршлагын хүрээ бөгөөд үүнийг худалдан авалтын дараа биш, өмнө нь ойлгох нь зүйтэй.

the teas described here are available from teamotea