zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — пуэрийн зах зээлийн өдөр тутмын ангилал: цай шинэхэн байхаа больсон ч эртний ч болоогүй. Энэ бол пуэрийн ертөнцийн хамгийн олон тоот, хамгийн идэвхтэй худалдаалагддаг хэсэг, мөн нэгэн зэрэг хамгийн тодорхойгүй тодорхойлогдсон хэсэг юм. Түүнд төрийн стандарт ч, салбарын тодорхойлолт ч, нийтлэг хүлээн зөвшөөрөгдсөн тоон хил ч байхгүй. Энэ нэр томьёо нь ангилал зүйн бүртгэл биш, харин төлөв байдлын заалт хэлбэрээр ажилладаг.

Ярилцлагын хоёр түвшинг шууд ялгах нь зүйтэй. Эхнийх нь — пуэрийн техникийн системчлэл: төрөл (生茶, shēngchá — шэн; 熟茶, shúchá — шу), нутаг, модны нас, шахмал хэлбэр, гаргасан үе. Хоёр дахь нь — агуулах болон хоёрдогч зах зээлийн худалдааны хэл, энд хамгийн чухал нь цайгаар өнөөдөр юу хийж болох вэ: уух, цаашид хадгалах эсвэл дахин худалдах. 中期茶 яг энэ хоёр дахь түвшинд хамаарна. Тиймээс тодорхой нэг хавтанг дундад үеийн цай гэж нэрлэх нь «зөв» эсэх талаар маргах нь ерөнхийдөө утгагүй: маргалдагчид өөр өөр тохиролцоо ашигладаг.

Ангилал яагаад нэгдмэл хилгүй вэ

Өдөр тутмын хэрэглээнд хэд хэдэн давхцдаггүй хүрээнүүд зэрэг оршин байдаг бөгөөд аль нь ч давуу эрхгүй:

Хүрээ	Үндэслэсэн логик	Дотор нь юу багтах вэ
3–10 жил	«Цай шинэхэн байхаа больсон» — шэнгийн ногоон хурц чанар алга болж эхлэх мөчөөс тоолно	илт хөгжиж буй олон залуу шэн
5–15 жил	«Одоо ууж болно» ба «өөрчлөгдсөөр байна» хоёрын хоорондох компромисс	өдөр тутмын хөгшрүүлсэн цайны үндсэн масс
10–20 жил	Агуулах болон хоёрдогч эргэлтийн худалдааны хүрээ: түүхтэй, баримттай, ойлгомжтой үнийн түүхтэй партиуд	брэндийн үеийн цай, 1990-ээд оноос хойш

Зөрүү нь хайхрамжгүй байдлаас бус, даалгаврын ялгаатай тавилтаас үүсдэг.

Одоо уух гэж цай авдаг хүнд мэдрэхүйн хил чухал: ногоон өнгө арилсан уу, хатгуур гашуун нь явсан уу, зөөлөн байдал бий болсон уу. Энэ босго нь өөр өөрөөр ирдэг бөгөөд таван жилд хүрч болно, арван хоёр жилд ч хүрэхгүй байж болно.

Эзлэхүүнээр худалдаа эрхэлдэг хүнд зах зээлийн хил чухал: хэдэн наснаас эхлэн парти нь улирлын шинэ бүтээгдэхүүн биш, түүхтэй бараа болж амьдарч эхлэх вэ. Энд арваас хорин жилийн дээд хүрээ илүү тохиромжтой, учир нь энэ хугацаанд эргэлт тогтдог, гарал үүслийг шалгах боломжтой, үнэ нь үйлдвэрийн үнийн жагсаалтаас хамаарахаа больдог.

Үе үеээр боддог хүнд хил нь бас түүхэн: 中期茶 — энэ нь дүрмээр 1990-ээд оноос эхэлсэн орчин үеийн эрин бөгөөд үүнээс өмнөх давхаргууд аль хэдийн өөрийн гэсэн нэртэй болсон байдаг.

Хөгшрөлтийн хурд нь хадгалалтын уур амьсгал, анхны түүхий эд, партийн эзлэхүүн, мөн өдөр тутмын ажиглалтаар шахалтын нягтралаас хамаардаг гэдгийг нэмж хэлье. Нэг жорыг өөр өөр цаг уурын бүсийн агуулахуудад тарааж хадгалахад арван жилийн дараа мэдэгдэхүйц ялгаатай цай гардаг. Ийм системд хуанли нь муу хэмжих нэгж юм. Эндээс практик дүгнэлт: 中期茶-ийн тайлбар дахь жилийн тоог тодорхойлолт биш, чиглүүлэгч гэж унших нь зүйтэй.

Хуанлийн оронд мөн чанарын шалгуур

Ангилалын ажиллагаатай тодорхойлолт нь огноогоор бус, төлөв байдлаар томьёологддог.

Дундад үеийн цай — энэ нь дараах байдалд хүрсэн цай юм:

• ногоон хурц чанараа аль хэдийн алдсан: залуу шэнгийн шинэхэн өвслөг амт, хурц татах чанар, «хатгуур» дээд гашуун нь арилсан;
• хүлээлтгүйгээр уухад бэлэн: түүнийг «таван жил хадгалж байж» уухад таатай болгох шаардлагагүй, тэр одоогийн байдлаараа ширээнд бэлэн;
• эртний профилийг хараахан олоогүй: жинхэнэ хуучин цайгаар танигддаг тэр нягт, хүнд, давирхайлаг-модлог амттан чанар, гүн 陈香 (chénxiāng, «хөгшрөлтийн үнэр») байхгүй;
• өөрчлөгдсөөр байгаа: тэр эцсийн цэгтээ хүрээгүй бөгөөд таваас арван жилийн дараа өөр болно гэсэн таамаглал үндэслэлтэй хэвээр байна.

Энэ бол агуулгын хүрээ юм. Энэ нь нэг жилийн хоёр парти яагаад хилийн хоёр талд байж болохыг тайлбарладаг: нэг нь «гүйцсэн», нөгөө нь гүйцээгүй. Мөн сайн хадгалсан хорин жилийн цай заримдаа дундад үе гэж ойлгогдож, чийгтэй агуулахаар хурдан «хөгшрүүлсэн» арван жилийн цай олон хүний хуучин гэж ангилдаг профилийг өгдөг шалтгааныг тайлбарладаг.

Энэ бүх хэмжүүрийн үндэс болсон зарчим бол — 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, «хөгшин байх тусам анхилуун»). Энэ нь пуэрийн, ялангуяа шэнгийн коллекцийн үнэ цэнийн суурь юм. Үүнийг зөв ойлгох нь чухал: энэ нь тохиромжтой түүхий эд, зөв хадгалалтын нөхцөлд өөрчлөлтийн чиглэлийн тухай мэдэгдэл бөгөөд ямар ч цай жил ирэх тусам сайжирна гэсэн баталгаа биш юм. Дундад үе бол яг энэ зарчим тодорхой парти дээр хэрэгжиж байгаа эсэх нь харагддаг бүс юм.

中期茶 хаана дуусч, 老茶 эхэлдэг вэ

老茶 (lǎochá, «хуучин цай») — хэмжүүрийн дараагийн ангилал бөгөөд түүний хил нь яг адилхан бүдэг байдаг. Хуваалтыг ихэвчлэн гурван шинжээр нэгэн зэрэг хийдэг:

• Профиль. 老茶-нд амттан чанар тэргүүлэх болж, гашуун нь ар талд орж эсвэл алга болдог, өвөрмөц «модлог» байдал, заримдаа гавар, эмийн, хатаасан жимсний өнгөнүүд гарч ирдэг. Шингэн нь өтгөн, бүрхэх шинжтэй, амт үлдэлт нь урт ба намхан байдаг.
• Динамик. Хуучин цай нь өөрийн хэлбэртээ орсон гэж ойлгогддог: тэр «амлах» биш, «байх» болсон. Дундад үе, эсрэгээрээ, дуусаагүй хэвээр уншигддаг.
• Контекст. Хуучин цай бараг үргэлж хадгалалтын түүхтэй ховор зүйл хэлбэрээр хэлэлцэгддэг; дундад үе — барааны масс хэлбэрээр.

Практикт үнийн хил ч түгээмэл тааралддаг: тодорхой наснаас эхлэн цай килограммаар зарагдахаа больж, ширхэгээр зарагдаж эхэлдэг. Энэ мөчийг зах зээл дээр шилжилт гэж үздэг. Энд нэгдсэн тоо байхгүй бөгөөд өгүүлэл үүнийг санал болгодоггүй.

号级茶 ба 印级茶-с ялгаатай байдал

Хэмжүүрийн бүр ч дээгүүр — зүгээр «хуучин» биш, тус бүр өөрийн нэртэй түүхэн давхаргууд оршино. Тэднийг дундад үед ямар ч хувилбарт хамааруулдаггүй.

• 号级茶 (hàojí chá) — эртний давхарга, 1950-иад оноос өмнөх хувийн худалдааны газруудын 商号 (shānghào) цай: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). Эдгээр нь дуудлага худалдааны ховор зүйлс бөгөөд тооцоо нь сая сая юань ба түүнээс дээш явдаг. Ангилал хаалттай: шинэ 号级茶 гарч ирэхгүй.
• 印级茶 (yìnjí chá) — 1950–70-аад оны 中茶 (Zhōngchá) цай, ороолт дээрх «中» тэмдгийн тамганы өнгөөр нэрлэгдсэн: 红印 (hóngyìn, улаан тамга), 绿印 (lǜyìn, ногоон), 黄印 (huángyìn, шар). Мөн хаалттай түүхэн давхарга.
• 七子级 (qīzǐ jí) — 1970-иад оноос, үйлдвэрийн жорын дугааруудын 唛号 (màihào) үе.
• Орчин үе — 1990-ээд оноос, брэндүүдийн үе; 大益 (Dàyì) 1989 онд бүртгэгдсэн.

Ялгаа нь үндсэн чанартай. 号级 ба 印级 — эдгээр нь түүхэн-атрибуцийн ангилал: тэдгээрийг үйлдвэрлэгч, үе, баримтжуулсан удам угсаагаар тодорхойлдог бөгөөд жинхэнэ байдал нь амтлах сэтгэгдэл биш, шинжилгээний сэдэв юм. 中期茶 — төлөв байдал болон эргэлтийн ангилал: энэ нь цай аль үе шатанд байгааг дүрсэлдэг бөгөөд өөр өөр үйлдвэрүүдийн мянга мянган партид хамаарагдана. Эхний хоёр нь төгсгөлөг бөгөөд багассаар байдаг; дундад үе тасралтгүй нэмэгддэг, учир нь жил бүр шинэ партиуд энэ үе шатанд хүрч боловсордог.

Тус тусад нь 唛号-ийг тодруулах нь зүйтэй: 7542 гэх мэт дөрвөн оронтой код — энэ нь жор бөгөөд гаргасан жил ч биш, хадгалалтын гэрчилгээ ч биш. Үүний эхний хоёр орон — жор батлагдсан жил, гурав дахь — түүхий эдийн анги (тоо бага байх тусам навч зөөлөн), дөрөв дэх — үйлдвэр (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). Өөрөөр хэлбэл 7542 нь 1975 оны жор, дөрөвдүгээр ангийн түүхий эд, 勐海 гэсэн үг. 7542 хавтан нь жор батлагдсаны дараах аль ч жилд гарсан байж болох бөгөөд шударга бус худалдааны нэг хэсэг яг энэ төөрөгдлөөр бүтээгддэг: кодыг огноо болгон уншдаг.

Дундад үеийн шэн ба шу — хоёр өөр сюжет

Ангилал нь шэн ба шу хоёуланд хамаарагдах боловч утга нь ялгаатай.

Шэн. Энд дундад үе бол цайны намтрын хамгийн агуулгатай хэсэг юм. Залуу шэн амтаараа ногоон цайтай ойролцоо: гашуувтар амт, цэцэглэг-өвслөг өнгөнүүд, тод идэвхжил. Постферментаци удаан бөгөөд байгалийн жамаар явагддаг. «Залуу» ба «хуучин» хоёрын хооронд яг гол хувирал болдог: ногоон байдал арилдаг, татах чанар нь бүтцэд хуримтлагддаг, хатаасан жимсний, зөгийн балны, модлог өнгөнүүд гарч ирдэг, шингэн нь бараан өнгөтэй болдог. Шэнгийн хувьд 中期茶 — энэ нь цай аль хэдийн тав тухтай болсон ч хөдөлгөөнөө хараахан алдаагүй бүс юм.

Шу. Шуг 渥堆 (wòduī, чийгтэй овоолох) хурдасгасан ферментациар гаргаж авдаг. Технологийг 1973 онд 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng)-д боловсруулж, цуврал үйлдвэрлэл 1975 оноос эхэлсэн. Шу анхнаасаа бараан, шороолонг-амттанг, хурц гашуунгүй учраас «ногоон хурц чанар алдагдах» түүнд хамаарахгүй. 越陈越香 зарчим шуд мөн ажилладаг боловч зөөлөн: жилүүд цехийн болон ферментацийн агуулахын үлдэгдэл өнгөнүүдийг арилгаж, шингэнд бөөрөнхий байдлыг өгдөг бөгөөд өвөрмөц 勐海味 (Měnghǎi wèi, «мэнхайн өнгө») хөгшрөлттэй хамт нягт 醇厚陈香 (chúnhòu chénxiāng) — хөгшрөлтийн өтгөн үнэр болж хувирдаг. Шугийн хувьд дундад үе бол амтны төрөл солигдох бус, юуны түрүүнд цэвэрших ба бөөрөнхийлөх тухай юм.

Шахалтын хэлбэр нь процессын явцад нөлөөлдөг хэдий ч нэг утгатай хэмжүүр энд байхгүй. 357 г жинтэй стандарт 七子饼 (qīzǐ bǐng) — хамгийн түгээмэл формат (түүхэн хувьд баглаанд долоон хавтан, 2,5 кг); 砖 (zhuān, тоосго), 沱 (tuó, аяга), 金瓜 (jīnguā, хулуу), 龙珠 (lóngzhū, нэг уухад 5–8 г-ийн шаазангууд) болон сул цай байдаг. Хэлбэрүүд нь манай системчлэлд функциональ байдлаар тодорхойлогддог: 357 г — зах зээлийн стандарт, 沱 — авсаархан байдал, 龙珠 — порцлог байдал. Хөгшрөлтийн явцад шахалтын нягтрал нөлөөлдөг ч хэлбэрүүдийг хөгшрөлтийн хурдаар эрэмбэлэх боломж манай материалуудад байхгүй — үүнийг бид баталж чадахгүй; хадгалалтын тодорхойлолтод хурд нь юуны түрүүнд агуулахын төрөлтэй (干仓 / 湿仓) холбоотой байдаг. Шахалт (蒸压, zhēngyā) нь GB/T 24615 стандартаар зохицуулагддаг; «дундад үе» -ийн тусдаа стандарт байхгүй.

Энэ яагаад агуулахуудын үндсэн эзлэхүүн, хоёрдогч худалдааны гол сэдэв вэ

Хэд хэдэн хүчин зүйл нийлдэг.

Нэгд, арифметик. Пуэрийг жил бүр тонноор гаргадаг бөгөөд эхний жилүүдэд уугаагүй бүх зүйл агуулахуудад ордог. Арван жилийн дараа хуримтлагдсан эзлэхүүн нь аливаа улирлын эзлэхүүнээс олон дахин давж гардаг. Эртний давхаргууд, эсрэгээрээ, төгсгөлөг бөгөөд бараг шавхагдсан.

Хоёрт, хөрвөх чадвар. Дундад үе бол цай хоёр төрлийн худалдан авагчид нэгэн зэрэг сонирхолтой байдаг төлөв: одоо уухыг хүсэгчид болон цаашид хадгалахыг хүсэгчид. Шинэ цай юуны түрүүнд хоёр дахь бүлэгт, эртний эдлэл — нарийн тойргийн коллекторуудад хэрэгтэй. Давхар эрэлт дундад үеийг хамгийн эргэлттэй бараа болгодог.

Гуравт, шалгагдах чадвар. Том үйлдвэрүүдийн 1990-ээд ба 2000-аад оны партиуд мэдэгдэж буй, танигдах, тэдэнд үнийн түүх, тогтсон нэр хүнд бий. Энэ нь эртний сегментээс ялгаатай нь нэгж бүрийн тусдаа шинжилгээгүйгээр худалдаа хийх нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

Дөрөвт, хадгалалтын аж ахуйн практик логик өөрөө. Агуулах — идэвхгүй өрөө биш, үнэ цэнэ бүрэлддэг газар юм. Эзэмшигчид цайг хамгийн хөрвөх чадвартай үе шатанд хүртэл хадгалж, тэндээс худалдах нь ашигтай. Дундад үе яг энэ үе шат юм.

Хадгалалт: 干仓 ба 湿仓

Агуулахын ялгаа насжилтыг хэрхэн уншихыг тодорхойлдог.

• 干仓 (gāncāng) — хуурай агуулах. Хөгшрөлт удаан, цэвэр, аюулгүй; энэ нь дээд зэрэглэлийн зам бөгөөд арваас арван таван жилийн цай нэлээд цайвар, амьд хэвээр байж болно.
• 湿仓 (shīcāng) — чийгтэй агуулах. Процессууд хурдасч, цай хурдан «хуучин» дүр төрх, бараан шингэнийг олдог боловч хөгц болон гэмтэх эрсдэл өсдөг. Түүхэн хувьд энэ практик Гонконгийн агуулахуудтай (港仓, gǎngcāng) холбоотой бөгөөд тэнд зарим арга барил нь ухамсартай технологи, зарим нь уур амьсгал, нөхцлийн үр дагавар байв.

Эндээс ангилалд чухал үр дагавар гардаг: чийгтэй хадгалсан цайны гадаад төрх, профиль нь ороолт дээр зааснаас хамаагүй олон жилтэй тохирч болно. Энэ нь үргэлж хууралт биш — заримдаа зүгээр л өөр хадгалалтын сургууль, — гэхдээ худалдан авагчид эдгээр хоёр тохиолдлыг ялгахад хэцүү.

Худалдан авалтын эрсдэлүүд

Хуурамч огноо. Хамгийн түгээмэл арга. Пуэрийн нас нь үнэд шууд хөрвөдөг тул партид «хөгшрөх» уруу таталт гарч ирдэг. Хэрэгслүүд — ороолтыг дахин хэвлэх, дотоод билет 内飞 (nèifēi) болон дотоод хуудас 内票 (nèipiào)-ыг солих, мөн 唛号-ийг гаргасан жил болгон унших. Ямар ч гадаад шинж тэмдэг баталгаа өгөхгүй: хиймэл хөгшрүүлсэн цаас амархан хийгддэг, харин шударга цаас хавтан битүү савлагаанд хэвтсэн бол шинэхэн харагдаж болно.

Насны дүрээр чийгтэй хадгалалт. Хурдасгасан хөгшрөлт нь цайны залуу нас, түүхий эдийн сул тал хоёрыг далдалдаг. Шинжүүд — хуурай навч болон хоосон аяганд хөгцөрсөн, подвалын, хөгцтэй өнгө; проливуудаар хөгжихгүй «дүлий», хавтгай шингэн; навчны байгалийн бус нэгэн төрлийн бараан өнгө. Тусдаа бэрхшээл нь чийгтэй агуулахаас хэсэг хугацаанд агааржуулсан цай нь амтны хавтгай байдлаа хадгалж, хамгийн тод шинжүүдээ алддаг.

Дахин ангилах. Мэдэгдэж буй жорын нэрээр өөр түүхий эд зарагддаг: зарласан 纯料 (chúnliào, моно түүхий эд)-ын оронд холимог, 古树 (gǔshù, хөгшин мод)-ын оронд 台地 (táidì, плантацийн бутны навч), нэрлэсэн уулын оронд өөр бүс. Дундад үед дахин ангилал нь ялангуяа барихад хэцүү: хөгшрөлт залуу цайнд шууд мэдэгддэг түүхий эдийн ялгааг тэгшилдэг. Ороолт дээрх тосгоны нэр чанга байх тусам партийн гарал үүсэлд илүү анхааралтай хандах нь зүйтэй.

Партиудыг холих. Нэг этикеткээр цуглуулсан өөр жилүүд болон агуулахуудын хавтангууд. Энэ нь нийцгүй байдлаар илэрдэг: нэг «савлагаа»-ны өөр хавтангууд уухад өөр өөрөөр ажилладаг.

Үзлэгт юу хардаг вэ

Юу хардаг	Аюулгүй гэж юу уншигддаг	Юу сэрэмжлүүлдэг
Хуурай навч	Хөгшрөлтийн цэвэр өнгө: хатаасан жимс, мод, зөгийн бал, хөнгөн амттан чанар; шуд — цехийн өнгөгүй бараан амттан чанар	Хөгцөрсөн байдал, подвал, хөгц, чийгтэй цаас, хурц ислэг, үнэрийн бүрэн байхгүй байдал
Навчны өнгө	Байгалийн нэгэн бус байдал, бараан хүрнээс чидун ба зэс өнгө рүү шилжилт; навчны бүтэц харагддаг	Нэгэн төрлийн «нүүрсний» эсвэл саарал өнгө, цайвар бүрхүүл, навчны ирмэгийн бүдэгрэл
Шэнгийн шингэн	Тунгалаг, жилүүдээр шаргалнаас бараан улбар шар ба улаавтар руу; гялалзсан, булингаргүй	Булингар, бүдэг байдал, зарласан настай тохирохгүй хүрэн өнгө
Шугийн шингэн	Бараан хүрнээс бараг хар хүртэл, гэхдээ гэрэлд тунгалаг	Булингар, хөгцөрсөн үнэртэй тослог хальс
Амт ба хөгжил	Хоосролгүй зөөлөн байдал, амт үлдэлтийн амттан чанар, проливаас проливд профилын өөрчлөлт, амьд хоолой	Хавтгай байдал, бүх проливд ижил амт, хурдан шавхагдалт, амттангүй хатаах гашуун
Ороолт ба билетүүд	Цаас, фонт, тамганы зарласан үетэй тохирч байх; байгалийн хөгшрөлт ба агуулахын хадгалалтын ул мөр	Их настай байхад хэтэрхий шинэхэн цаас; хиймэл толбо; 内飞 ба ороолтын нийцгүй байдал
Уусан навч	Уян хатан чанар, навч дэлгэгддэг, нухаш болж урагддаггүй	Хэврэг байдал, үйрмэг, хөрсөн навчнаас чийгийн үнэр

Эдгээр шинжүүдийн аль нь ч ганцаараа ажилладаггүй. Үзлэг нь нийлбэр хэлбэрээр утга учиртай: хуурай навч, шингэн, уусан навч, савлагаа, партийн гарал үүсэл нь нэг түүхийг ярих ёстой. Тэдгээрийн хоорондох зөрүү нь аливаа ганц «зөв» шинжээс илүү найдвартай дохио юм.

Мөн 仓味 (cāngwèi, «агуулахын өнгө») нь хөгцтэй адил биш гэдгийг ойлгох нь чухал. Хаалттай өрөөнд хэдэн арван жил хэвтсэн цайны хөнгөн агуулахын өнгө нь ихэвчлэн агааржуулсны дараа арилдаг бөгөөд согог гэж тооцогддоггүй. Аяганд эргэж ирдэг, уусан навчинд үлддэг тогтвортой хөгцөрсөн үнэр бол согог юм.

Энэ өгүүлэл юуг батладаггүй вэ

Ангилалын хилүүд. 中期茶-ийн нэгдмэл тодорхойлолт байхгүй: төрийн стандарт ч, салбарын тохиролцоо ч, тогтсон толь бичгийн утга ч байхгүй. Дээр дурдсан 3–10, 5–15 ба 10–20 жилийн хүрээнүүд нь өдөр тутмын зөрүүг тэмдэглэсэн хэрэг бөгөөд «зөв» хувилбарын сонголт биш. Нэг тоог албан ёсны гэж нэрлэдэг аливаа нийтлэл нь зах зээлийн конвенцийг норм болгон дамжуулдаг.

Нэр томьёоны түүх. 中期茶 хэллэг худалдааны хэлэнд яг хэзээ тогтсон, хэн оруулсан нь тогтоогдоогүй. 1990-ээд оноос хойш агуулахын эзлэхүүний хуримтлалтай холбоотой гэж таамаглах нь үндэслэлтэй боловч энэ нь баримтжуулсан баримт биш, таамаглал юм.

Хөгшрөлтийн хурд. Хадгалалтын уур амьсгал, шахалтын нягтрал, түүхий эдийн ангийг жилийн тоонд хөрвүүлэх баталгаажсан хэмжүүр байхгүй. Шахалтын хэлбэрүүдийг хөгшрөлтийн хурдаар эрэмбэлсэн баталгаажсан эрэмбэлэл манайд бас байхгүй: манай материалууд хэлбэрүүдийг функциональ байдлаар тодорхойлж, хурдыг агуулахын төрөлтэй холбодог. «Чийгтэй уур амьсгалд нэг жил хоёр болдог» гэх мэт мэдэгдлүүд нь хэмжигдсэн утга биш, өдөр тутмын тооцоолол юм.

Процессын хими. Өгүүлэл хөгшрөлтийн үед пуэрт болдог хувирлын биохимийг дүрсэлдэггүй бөгөөд найрлагын үзүүлэлтүүдийг өгдөггүй. Энэ салбар жигд бус судлагдсан бөгөөд түгээмэл тайлбаруудад баталгаажуулах боломжгүй мэдэгдлүүд амархан таардаг.

Тодорхой партиудын он цаг. Гадаад шинжээр гаргасан жилийг тодорхойлох нь хүснэгт унших бус, атрибуцийн даалгавар юм. Нэвтэрхий толийн өгүүлэлд бичсэн ямар ч шинжүүдийн багц нь партийн гарал үүсэл, хадгалалтын түүхийн шалгалтыг орлохгүй.

Эрүүл мэнд. Дундад үеийг залуу шэнгээс «илүү ашигтай» эсвэл «ходоодонд зөөлөн» гэж ихэвчлэн тодорхойлдог. Энэ нь тэсвэрлэлтийн тухай түгээмэл ажиглалт бөгөөд эмнэлгийн мэдэгдэл биш; өгүүлэл ямар ч эмчилгээний шинж чанарыг хамааруулдаггүй.

Ассортимент ба үнэ. Тодорхой партиуд, тэдгээрийн өртөг, бэлэн байдал энд хэлэлцэгдэхгүй: 中期茶 ангилал нь барааны байр суурийн багц биш, цайны төлөв байдлыг дүрсэлдэг.

Холбогдох материалууд: пуэрийн ангилал ба системчлэлийн тэнхлэгүүд, шахалтын хэлбэрүүд, хадгалалт ба үеүүд, 唛号 систем.

the teas described here are available from teamotea