nèifēi · nèipiào · dàpiào

Шахмал пуэр худалдан авагчид нүцгэн ирдэггүй. Бин, тоосго эсвэл аяганы эргэн тойронд бүхэл бүтэн цаасан давхарга бүрдсэн байдаг — цайны навч руу шууд дарагдсан жижигхэн билетээс эхлээд тээврийн хайрцаг дээр наасан том хуудас хүртэл. Энэ давхарга нь бүх таних мэдээллийг агуулдаг: хэн үйлдвэрлэсэн, ямар жороор, ямар түүхий эдээс, ямар багцаар, хэзээ. Мөн энэ нь хамгийн түрүүнд хуурамчаар үйлдэгддэг зүйл юм.

Доор энэ цаасан систем хэрхэн бүтдэг, юуг нь хуурамчаар үйлдэхэд хэцүү, юу нь амархан, яагаад цаасаар цайны талаар эцсийн дүгнэлт хийж болохгүй талаар дүн шинжилгээ хийсэн болно.

Шахмал цайнд яагаад цаас хэрэгтэй вэ

Пуэр (普洱茶, pǔ’ěrchá) бараг үргэлж шахмал хэлбэртэй байдаг: түүхэндээ 茶马古道 (chámǎ gǔdào) замаар тээвэрлэж байсан бөгөөд ингэснээр хадгалах, хөгшрүүлэхэд тохиромжтой. Стандарт хэлбэр нь — 七子饼 (qīzǐbǐng), 357 гр жинтэй бин, долоон бинг багцалдаг (түүхэн 2.5 кг). Мөн 砖 (zhuān, тоосго), 沱 (tuó, аяга), 金瓜/团 (jīnguā/tuán, хулуу), 龙珠 (lóngzhū, бөмбөг) болон задгай 散茶 (sǎnchá) гэсэн хэлбэрүүд бий.

Шахмал цай нэргүй болдог: нэг үйлдвэрийн шахмал навч нөгөөгөөсөө гадаад төрхөөрөө бараг ялгагддаггүй, харин чанар, жор нь гадаргуугийн харагдацаар зөвхөн ойролцоогоор тодорхойлогддог. Эндээс олон давхар маркирал үүсдэг: цай удаан амьдрах, үнэтэй болох тусам түүнтэй хамт түүний «намтар» хадгалагдах нь улам чухал болдог.

Гурван билет: 内飞, 内票, 大票

Элемент	Хаана байдаг	Салгаж, солих боломжтой юу	Ихэвчлэн юу мэдээлдэг
内飞 (nèifēi)	уурын шахалтаар цайны биед дарагдсан	үгүй, бины гадаргууд оролцоогүйгээр боломжгүй	үйлдвэрлэгч, худалдааны тэмдэг, заримдаа жор/цуврал
内票 (nèipiào)	цаасны доор, цайны гадна талд байрладаг	тийм, чөлөөтэй	цайны тодорхойлолт, бүс, үйлдвэр, заримдаа хамгаалалтын тэмдэг
大票 (dàpiào)	хайрцаг/багц дээр, бүх зүйлийн гадна	тийм, чөлөөтэй	багц, тоо хэмжээ, огноо, илгээлтийн маркирал

Логик нь энгийн: найдвартай байдал нь цайны навчнаас холдох тусам буурдаг.

内飞 — цайны доторх билет

内飞 — тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин нимгэн цаас бөгөөд уурын шахалтын (蒸压, zhēngyā, шахмал цайны үйлдвэрлэлийн GB/T 24615 стандартаар зохицуулагддаг) өмнө түүхий эд дээр тавьдаг. Шахалтын дараа хуудасны нэг хэсэг цайны навчаар дарагдан, ирмэгүүд нь навчны доор орж, билет нь бины биеийн нэг хэсэг болдог. Ихэвчлэн 内飞 нүүрэн талд, төв рүү ойрхон, заримдаа ар талд байрладаг.

Гол шинж чанар: 内飞-г цэвэрхэн гаргаж, дахин наах боломжгүй. Үүнийг наадаггүй — шахмал навчны бүтцэд шингэсэн байдаг. Билетийг солихын тулд бины гадаргууг сэвтээх (харагдах ул мөр үлддэг: суларсан хэсэг, цухуйсан хэлтэрхий, рельеф таарахгүй байх) эсвэл цайг бүхэлд нь уураар зөөлрүүлж, дахин шахмал хийх шаардлагатай — харин дахин шахалт нь нягтрал, гадаргуугийн хээг өөрчилдөг бөгөөд ихэвчлэн мэдэгддэг.

Тиймээс 内飞-г жинхэнэ эсэхийг баталгаажуулах цаасан шинж тэмдгийн гол зүйл гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь яг юуг баталж байгааг ойлгох нь чухал: энэ нь тухайн маркирал нь энэ бин руу шахалтын үе шатанд орсон бөгөөд дараа нь оруулаагүй гэдгийг баталдаг. Энэ нь билет дээрх хэвлэл жинхэнэ гэдгийг баталдаггүй, түүхий эдний чанарыг ч баталдаггүй. Хэрэв хуурамчаар үйлдэгч 内飞-ийн хуулбарыг хэвлэж, өөр цайгаар бин шахсан бол доторх 内飞 нь туйлын «өөрийн» байх болно — хуурамчийн хувьд өөрийн.

内飞-ийн практик нь 号级茶 (hàojíchá, 1950-иад он хүртэлх: 同庆 Tóngqìng, 宋聘 Sòngpìn, 福元昌 Fúyuánchāng) эриний хувийн худалдааны ордууд (商号, shānghào) хүртэл улбаатай бөгөөд цайны доторх билет нь худалдааны тэмдгийг хуурамчаас хамгаалах зорилготой байжээ. Нэг ордын билетүүдийн төрөл зүйлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн атрибуци нь нарийн мэргэжлийн шалгалтын сэдэв бөгөөд нэг тайлбараар дахин гаргах боломжгүй юм.

内票 — цаасны доорх хавсарга

内票 — цай болон цаасны хооронд чөлөөтэй байрладаг том хуудас. Үүн дээр ихэвчлэн цаасан дээр багтахгүй зүйлсийг хэвлэдэг: түүхий эд, бүс нутгийн тодорхойлолт, үйлдвэрийн товч танилцуулга, чанах, хадгалах зөвлөмж, заримдаа хамгаалалтын элементүүд — код, голограмм, үйлдвэрлэгчээр баталгаажуулагддаг элементүүд.

内票-ийн ашиг тус — мэдээллийн шинжтэй. Жинхэнэ эсэхийг нотлох баримт болох чадвар сул: хуудсыг секундын дотор гаргаж, хийж болно. Хуучин цайнд 内票 байхгүй байх нь юу ч биш, байгаа нь ч мөн юу ч биш.

大票 — багцын хуудас

大票 — нэг бинг биш, харин багцыг илэрхийлдэг том хуудас: үүнийг тээврийн нэгж (хайрцаг, сагс, уясан багц) дээр нааж эсвэл бингийн багц руу хийж өгдөг. Энд тусдаа бинг дээр байхгүй мэдээлэл гарч ирдэг: багцын дугаар (批次, pīcì), нэгжийн тоо, жин, заримдаа гаргасан огноо, илгээлт, экспорттой холбоотой тэмдэглэгээ.

Цуглуулгын цайны хувьд 大票 нь багцын баримт бичиг болохын хувьд үнэ цэнэтэй — үүгээр багц аль «хайрцагнаас» гарсныг мөрддөг. Гэхдээ энэ нь хамгийн амархан алга болдог, хамгийн амархан үйлдвэрлэгддэг элемент юм: цайтай биетээр холбоогүй тусдаа цаас. Багцыг жижиглэн задлахад 大票 нь нэг худалдан авагчид үлдэж, бусад нь огт авдаггүй.

棉纸 — цаас

棉纸 (miánzhǐ) — бинг ороодог нимгэн ширхэгт цаасны ерөнхий нэр. Үүнийг нэг бол «будааны», нэг бол «хөвөнгийн» гэж нэрлэдэг; практик дээр гэрэлд харагдах ширхэгтэй, гар эсвэл машинаар хийсэн ургамлын гаралтай нимгэн цаасны тухай ярьж байгаа юм. Ийм цаас амьсгалдаг: энэ нь герметик биш, агаар нэвтрүүлдэг бөгөөд 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «удаан хэвтэх тусам улам анхилуун» зарчмын үндэс болсон удаан постферментацийг үргэлжлүүлэх боломжийг цайнд олгодог.

Цаасан дээр үндсэн мэдээллийг байрлуулдаг: үйлдвэрлэгчийн нэр, тэмдэг, бүтээгдэхүүний нэр, жин (бины хувьд ихэвчлэн 357 гр), төрөл — 生茶 (shēngchá) эсвэл 熟茶 (shúchá), бүс, ихэвчлэн 唛号 (màihào) — 1976 оноос нэвтрүүлсэн том үйлдвэрүүдийн жорын дөрвөн оронтой код. Үүнд эхний хоёр цифр — жорын батлагдсан он, гурав дахь нь — түүхий эдний зэрэг (бага байх тусам нарийн), дөрөв дэх нь — үйлдвэр: 1 — 昆明 (Kūnmíng) / 中茶 (Zhōngchá), 2 — 勐海 (Měnghǎi) / 大益 (Dàyì), 3 — 下关 (Xiàguān), 4 — 普洱 (Pǔ’ěr). Ингэснээр 7542 нь 1975 оны жор, 4-р зэргийн түүхий эд, Мэнхай гэсэн үг. Тусгайлан онцлох нь: 唛号 бол жор, харин гаргасан он биш, хадгалалтын шинж ч биш. 7542 бинг ямар ч онд шахаж болно.

印级茶 (yìnjíchá, 1950–70-аад он) эриний цайны хувьд цаасан дээрх 中 тэмдгийн хэвлэлийн өнгө нь бүхэл шугамуудад нэр өгсөн — 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn). Өөрөөр хэлбэл цаасны типографи энд гоёл чимэглэлийн нарийн зүйл биш, харин бүтээгдэхүүнийг таних нэг хэсэг юм.

Цасаар огноо тогтоох нь бодит мэргэжлийн практик юм. Цасны төрөл (зузаан, ширхэгийн шинж, гар эсвэл машины), хэвлэлийн арга, тэмдгийн бичлэг, хэмжээ, элементүүдийн байрлал, эвхэх, ороох арга, байгалийн хөгшрөлтийн шинж: шарлалт, «үнэгний» толбо, цайны экстрактуудын бингээс цаас руу шилжилт, хорхойны ул мөр, ерөнхий элэгдэл зэргийг хардаг. Энэ бүгдийг жишиг дээж, каталогтой харьцуулдаг.

Энд нийтлэлийг шударгаар хязгаарлах шаардлагатай: тодорхой үйлдвэр хэзээ цаасны төрөл, фонт эсвэл типографиа өөрчилсөн тухай тодорхой онуудыг бид өгөхгүй. Ийм он дараалал нь тусгай ном зохиол, дуудлага худалдааны каталогт байдаг, тэдгээр нь нарийвчлагдаж, маргаан дагуулдаг бөгөөд тэдгээрийг ой санамжаас хуулбарлах нь алдаа руу шууд хөтлөх зам юм. Хэрэв худалдагч эсвэл нийтлэл цаас солигдсон оныг маргаангүй баримт болгон нэрлэж байвал энэ мэдэгдэл жишиг эх сурвалжийн холбоос шаарддаг.

笋壳 — хулсны холтос

Бингүүдийн багцыг — ихэвчлэн долоон ширхэг, 一筒 (yī tǒng) эсвэл 一提 (yī tí) — уламжлал ёсоор 笋壳 (sǔnké) буюу хулсны найлзуурын бүрхүүлээр ороож, хулсны тууз эсвэл татлагаар бэхэлдэг. Дараа нь багцуудыг хайрцаг эсвэл сагсанд (件, jiàn) хийдэг; тээврийн нэгж дэх багцын тоо үйлдвэрлэгч, үеэс хамаардаг бөгөөд энд нэг универсал норматив байхгүй.

Хулсны холтос нь юуны өмнө савлагдах материал юм: хатуу, амьсгалдаг, бингүүдийг механик гэмтэл, чийгтэй шууд харьцахаас хамгаалдаг боловч тусгаарладаггүй. Тогтсон хадгалалтын практикт 笋壳 дахь цай илүү жигд хөгширдөг гэж үздэг, учир нь багц нь илүү инерцтэй эзэлхүүнийг илэрхийлдэг. Хулс нь мөн өөрийн гэсэн үнэртэй бөгөөд энэ нь багцын захад байгаа бингүүдэд хэсэгчлэн дамждаг — энэ нь амтанд хэр их нөлөөлөх нь материал, агуулахын нөхцлөөс хамаардаг бөгөөд энд тоон үнэлгээ байхгүй.

Атрибуцийн элемент болохын хувьд 笋壳 бараг ажилладаггүй: хайрцаг, холтос амархан солигддог, хуучин бүрхүүлийг дахин ашигладаг, түүн дээрх бичээсийг ихэвчлэн гараар бичдэг.

Юуг хуурамчаар үйлдэхэд амархан, юунд хэцүү вэ

Хуурамчлалын нарийн төвөгтэй байдлын өсөх дарааллаар:

大票 ба 笋壳. Цайтай холбоогүй тусдаа хуудас, бүрхүүл. Мөргүйгээр үйлдвэрлэгдэж, солигддог.
内票. Чөлөөт хавсарга. Мөн адил амархан солигддог; орчин үеийн хамгаалалтын кодууд ажлыг төвөгтэй болгодог ч зөвхөн үйлдвэрлэгчээр баталгаажуулагддаг.
棉纸 цаас. Илүү хэцүү: цаас, хэвлэл, тэмдгийн бичлэг, хөгшрөлтийн шинжийг хуулбарлах шаардлагатай. Хуулбарладаг — мөн муугүй. Тусдаа асуудал — нэг цайнаас аваад өөр цайнд өмсгөсөн жинхэнэ хуучин цааснууд.
内飞. Хуучин цайнд итгэл үнэмшилтэй дуурайлт хийхэд хамгийн хэцүү: билет нь гадаргууд шингэсэн, бингтэй хамт хөгширсөн, зэргэлдээ навчтай адил толбо, боролттой байх ёстой бөгөөд ирмэгүүд нь оролцооны мөргүйгээр цайны навчны доор орох ёстой. Шинэ наалт, тэгш тоосгүй ирмэг, 内飞 болон цаасны хөгшрөлт таарахгүй байх, эргэн тойрны суларсан хэсэг — сэтгэл түгшээсэн шинж тэмдгүүд юм.

Гэхдээ энэ шатлалд дээд хязгаар бий. Ямар ч цаас дотор нь тэр цай байгааг нотолдоггүй. Цуглуулагчдын дунд мэдэгдэж буй хувилбар — бүх билеттэй жинхэнэ савлагаа нь өөр эсвэл холилдсон цайнд; дахин шахалтад 内飞-г «нүүлгэн шилжүүлэх» боломжтой. Тиймээс цаас нь шахалтын байдал, навчны шинж, хуурай цайны үнэр, хамгийн гол нь дараалсан чаналтын амттай зэрэгцэн нэг аргумент юм. Цаас нь таамаглалын хүрээг нарийсгадаг, харин асуултыг хаадаггүй.

Тусгайлан: орчин үеийн том үйлдвэрлэгчид өөрийн гэсэн хамгаалалтын системтэй — код, микрохэвлэл, онлайн баталгаажуулалтын хэрэгсэл. Тэдгээрийн тодорхой хэрэгжилт цувралаас цувралд өөрчлөгддөг бөгөөд энд жагсаахгүй: текстэнд тогтоосон аливаа нарийн зүйл хурдан хуучирдаг, хуурамчаар үйлдэгчид нийтэлсэн тайлбараар ажилладаг.

Яагаад 内飞 байхгүй байх нь шийтгэл биш вэ

Хуучин цайны хувьд 内飞 байхгүй байх нь өөрөө юу ч шийддэггүй, яагаад гэвэл.

Практик ялгаатай байсан. 内飞 байх нь универсал, байнгын атрибут биш байсан: өөр өөр үйлдвэрлэгчид, өөр өөр үеүүд дотоод билетүүдтэй өөр өөр харьцаж байсан бөгөөд хэн, хэзээ 内飞-г заавал хийж байсан тухай бүрэн он дарааллыг бид энд өгөхгүй — энэ нь нийтэд мэдэгдэх хатуу хэмжигдэхүүн биш юм.
Билет биетээр алга болдог. 内飞 нь гадаргуугийн давхаргад суудаг. Хутгаар цай хугалах (撬茶, qiàochá), зөөх, тээвэрлэх үед билеттэй хэсэг нь хугарсан хэсэгтэй хамт амархан явдаг.
Цааснууд солигдож байсан. Агуулахад цаас норж, урагддаг, шавж иддэг. Хуучин цайг шинэ цаасанд дахин ороох нь ердийн бодит байдал, ялангуяа 湿仓 (shīcāng) чийгтэй хадгалалт, Хонг Конгийн агуулахуудын эрин үеэс хойш; энэ үед 内票 болон 大票 алга болж, 内飞 өөрөө гэмтэж болно.
Нүцгэн бингүүд. Зарим цай огт цаасгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалагдаж, зарагдаж байсан, багцаар эсвэл тусдаа бингээр, мөн жижиглэн худалдаанд зориулж задгай цай болгон хугалж байжээ.
Экспорт ба дахин маркирал. Багцуудыг тодорхой хүлээн авагчид зориулж дахин савлаж байсан бөгөөд гадаад маркирал нь анхныхтай давхцах үүрэггүй байв.

Урвуу нөхцөл байдал ч мөн үнэн: бүрэн цаасны багц — 内飞, 内票, 大票, холтос, цэвэрхэн багц — нотолгоо биш юм. Бүрэн багц нь зах зээлийн үнийг өсгөдөг учраас яг үнэтэй байдаг, мөн энэ нь түүнийг үйлдвэрлэх эдийн засгийн утга учир байдаг гэсэн үг.

Практик дүгнэлт: цаас нь цуглуулгын цайны үнэд амтаас нь илүү хүчтэй нөлөөлдөг. Уух цайны хувьд түүний үнэ цэнэ мэдээллийн шинжтэй: төрөл, жор, жин, үйлдвэрлэгч, огноо. Хөрөнгө оруулалтын хувьд — энэ нь хэлцлийн зүйлийн нэг хэсэг бөгөөд энэ тохиолдолд нийтлэлээр өөрөө шинж тэмдгийг уншихаас гадна тусдаа шалгалт шаардлагатай.

Цасан давхаргыг цайг эвдэхгүйгээр хэрхэн шалгах вэ

Урьдчилсан хандлагагүйгээр тайван дараалал:

Цаасыг нугараагүйгээр бүхэлд нь дэлгэж, доор нь 内票 байгаа эсэх, хаана хийсэн байсныг харах.
Цас болон 内票 дээрх мэдээллийг хооронд нь харьцуулах: цайны төрөл, жин, бүс, 唛号, үйлдвэрлэгч. Зөрөө — шийтгэл биш, харин худалдагчаас асуулт асуух шалтгаан.
Нүүрэн ба ар талаас 内飞-г олох. Түүний ирмэгүүд цайны навчны доор орж байгаа эсэх, билетний шарлалт, бохирдлын зэрэг нь бины ерөнхий байдалтай таарч байгаа эсэх, цавууны мөр, шинэ нугаралт, эргэн тойрны суларсан хэсэг байгаа эсэхийг үнэлэх.
Цасны байдлыг зарласан нас, хадгалалтын төрөлтэй харьцуулах: хуурай агуулах 干仓 (gāncāng) удаан жигд шарлалт өгдөг, чийгтэй хадгалалт — илүү тод толбо, хэв гажилт, цаасан дээр агуулахын үнэр.
Хэрэв 大票 байгаа бол — багцын дугаар, бүх заасан огноог хуулж авах; энэ нь гарах огноог шууд зааж болох цорын ганц газар юм.
Зөвхөн цаасаар жинхэнэ эсэх талаар дүгнэлт хийхгүй байх. Чанаж үзэх.

Энэ нийтлэл юуг баталдаггүй вэ

Энд тодорхой үйлдвэрүүдийн цаасны төрөл, фонт, типографи, 内飞-ийн форматыг солих онуудыг өгөхгүй. Ийм он дараалал мэргэжилтнүүдэд байдаг, гэхдээ тэдгээрийн талаар нэг нийтэд нээлттэй, маргаангүй эмхэтгэл байхгүй бөгөөд бид тэдгээрийг ой санамжаас хуулбарлахгүй.
Тээврийн нэгж дэх багцын тоог универсал норм болгон өгөхгүй: энэ нь үйлдвэрлэгч, үеэс хамаарна.
Тодорхой брэндүүдийн мөрдөгдөж буй хамгаалалтын тэмдгүүдийг тайлбарлахгүй: тэдгээр өөрчлөгддөг бөгөөд тэдгээрийн баталгаажуулалт зөвхөн үйлдвэрлэгчээр дамжин боломжтой.
内飞 жинхэнэ эсэхийг нотолдог гэж баталдаггүй. Энэ нь зөвхөн маркирал нь шахалтын үе шатанд цайны дотор орсон гэдгийг нотолдог; хэвлэл хуулбарлагдсан, цай дахин шахалтад солигдсон байж болно.
Эсрэгээр — цаас ашиггүй гэж баталдаггүй. Энэ нь жор, жин, төрөл, заримдаа огнооны талаарх цорын ганц боломжит эвдэхгүй мэдээллийг агуулдаг.
Хулсны холтос 笋壳-ийн багцын амтанд үзүүлэх нөлөөг чанарын хувьд тайлбарласан; энэ нөлөөний хэмжээний тоон мэдээлэл энд байхгүй.
号级茶 ба 印级茶 эриний цайг цаасны шинжээр атрибуцлах нь жишиг дээжтэй мэргэжилтнүүдийн ажил юм. Энэ нийтлэл нь системийн бүтцийг тайлбарладаг боловч шалгалтыг орлохгүй бөгөөд антиквар багцын жинхэнэ эсэхийг бие даан баталгаажуулах шалгуурыг өгдөггүй.

the teas described here are available from teamotea