ஹுவாங்காங்ஷான் யூலூ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — ஜியாங்ஷி மாகாணத்தின் வடகிழக்கில் உள்ள ஷாங்ராவோ நகர நிர்வாகப் பகுதியின் யான்ஷான் மாவட்டத்தின் (铅山县) மலைப்பகுதி பச்சை தேயிலை. இப்பெயர் “ஹுவாங்காங் மலையின் ஜேட் பச்சை” எனப் பொருள்படும்: புஜியான் எல்லையில் உள்ள ஹுவாங்காங் மலை (黄岗山) கிழக்கு சீனாவின் மிக உயர்ந்த சிகரமாகும், “யூலூ” (玉绿) என்பது யான்ஷான் தேயிலையின் பழைய பெயராகும், உள்ளூர் வரலாற்றுப் பதிவேடு மிங் வம்ச காலத்து புகழ்பெற்ற மாவட்ட தேயிலைகளின் வரிசையில் இதை வைக்கிறது. 2013 முதல் இந்த தேயிலை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய விவசாயப் பொருளாகவும், 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய பொருளாகவும் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பு ஆவணம் அறுவடை காலத்தின் அடிப்படையில் தேயிலையை ஏழு வகைகளாகப் பிரிக்கிறது — ஒற்றை மொட்டு முதல் பிந்தைய பெரிய இலை வரை.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá), நொதிக்காதது. பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி தொழில்நுட்பம் பச்சை வகையானது: நிலைப்படுத்தல், சுருட்டுதல், முழு உலர்த்தல்.
- பிரிவு: வடகிழக்கு ஜியாங்ஷியின் மலைப்பகுதி பச்சை தேயிலை; விவசாய புவியியல் குறியீடு (2013) மற்றும் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய பொருள் (2025).
- தோற்றம்: சீனா, ஜியாங்ஷி மாகாணம் (江西, Jiāngxī), ஷாங்ராவோ நகர நிர்வாகப் பகுதி (上饶, Shàngráo), யான்ஷான் மாவட்டம் (铅山, Yánshān).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: விவசாயப் பதிவின்படி — மாவட்டத்தின் ஆறு அலகுகள்: வுயிஷான் நகரியம் (武夷山镇), யிங்ஜியாங் ஊராட்சி (英将乡), எஹு நகரியத்தின் எஹு கிராமம் (鹅湖镇鹅湖村), டையுவான் ஊராட்சி (太源乡), ஹுவாங்பி (篁碧乡) மற்றும் டியான்ஜூஷான் (天柱山乡). பாதுகாப்பு பரப்பளவு — 1333 ஹெக்டேர், அளவு — ஆண்டுக்கு 300 டன் (2013). 2025 தேவைகள் அதே ஆறு அலகுகளையும் அதே ஆயங்களையும் தக்கவைத்துள்ளன.
- புவியியல் ஆயங்கள்: பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி — 117°44′33″–117°47′31″ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 27°48′19″–28°17′16″ வடக்கு அட்சரேகை.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- சாங். பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி, யான்ஷான் தேயிலை சாங் வம்ச காலத்திலேயே அரசவைக்கு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டது; “யான்ஷான் மாவட்ட வரலாற்றுப் பதிவேடு” (《铅山县志》) அதன் மறுவிவரணத்தில் சாங் கால தேயிலைகளான 周山茶, 白水团茶 மற்றும் 小龙凤团茶 ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது.
- மிங். ஷுவாண்டே — ஜெங்டே ஆண்டுகளில் (1426–1521) மாவட்டத்தில் புகழ்பெற்ற தேயிலைகளான 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 மற்றும் 花香 தோன்றின; மூலமாக மிங் கால “铅书” குறிப்பிடப்படுகிறது. அந்த மறுவிவரணத்தின்படி, ஹெஹாங் மற்றும் யூலூ சிறப்பாக விற்பனையாயின.
- குயிங். “ஷாங்ராவோ விவசாய வரலாற்றுப் பதிவேடு” (《上饶市农业志》) “காகிதத்தைத் தவிர தேயிலை மட்டுமே” என்ற பொருள்படும் “纸外唯茶” என்ற சூத்திரத்தை மேற்கோள் காட்டுகிறது. குவாங்ஷூ ஆண்டுகளில் (1875–1908) மாவட்டம் ஆண்டுக்கு 40–50 ஆயிரம் பெட்டிகள் ஹெஹாங்கையும் 20–30 ஆயிரம் பெட்டிகள் யூலூவையும் உற்பத்தி செய்தது; பெட்டியின் எடை — 25 கிலோ — ஹெஹாங்கின் எண்ணிக்கையுடன் பதிவேடு குறிப்பிடுகிறது.
- 1953. ஷாங்ராவோவில் தேயிலை உற்பத்தி சீர்திருத்தக் குழு உருவாக்கப்பட்டது, அது சிவப்பு ஹெஹாங் உற்பத்தியை பச்சை தேயிலைக்கு மாற்றத் தொடங்கியது.
- 2013. ஏப்ரல் 15 அன்று வேளாண் அமைச்சகம் அறிவிப்பு எண் 1925 மூலம் “黄岗山玉绿” ஐ விவசாய புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய பொருளாக பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டு வந்தது (சான்றிதழ் AGI01104).
- 2025. ஜூலை 16, 2025 அன்று சீனா தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 640 மூலம், 1409 பொருட்களின் பொது பட்டியலில் இந்த தேயிலை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது; விண்ணப்பதாரராக மாவட்ட தேயிலை தொழில் சங்கம் (铅山县茶行业协会) இருந்தது.
- விருது. குறிப்புதவி தளத்தின்படி, ஒரு உள்ளூர் நிறுவனத்தின் தேயிலை யான்ஷானில் நடந்த “ஹெஹாங் கோப்பை” (河红杯) சுவைப்பு நிகழ்வில் பச்சை தேயிலை பிரிவில் “தேயிலை அரசன்” (茶王) பட்டத்தைப் பெற்றது; ஆண்டை மூலம் குறிப்பிடவில்லை.
- பெயர்: “ஹுவாங்காங்ஷான்” (黄岗山) — ஹுவாங்காங் மலை, உள்ளூர் நூல்களின் “கிழக்கு சீனாவின் முதல் சிகரம்” (华东第一峰); “யூலூ” (玉绿) — “ஜேட் பச்சை”.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: பாதுகாப்பு ஆவணம் மிங் கால “யூலூ”வை நவீன பொருளுடன் இணைத்து வைக்கிறது, ஆனால் தொடர்ச்சியை நிரூபிக்கவில்லை: இது அதே பெயர், அதே தேயிலை என்பது உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. உள்ளூர் பொருட்கள் யூலூவையும் சிவப்பு ஹெஹாங் (河红茶) தேயிலையையும் தேசிய புவியியல் குறியீடு கொண்ட மாவட்டத்தின் இரண்டு தேயிலைகளாக முன்வைக்கின்றன.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / சாகுபடி: பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி — பெரும்பாலும் உறுதியான விளைச்சல் மற்றும் நீண்ட மென்மையான தளிர்கள் கொண்ட மக்கள்தொகை வகை (群体种, qúntǐzhǒng). குறிப்பிட்ட வகையை ஆவணம் குறிப்பிடவில்லை.
- அறுவடை: 2025 தேவைகளின்படி — ஏப்ரல் தொடக்கம் முதல் மே இறுதி வரை. ஏழு வகை தேயிலைகள் அறுவடை காலம் மற்றும் மூலப்பொருளின் முதிர்ச்சியால் வேறுபடுகின்றன:
- யூன்ஹாவோ (云毫, yúnháo): குயிங்மிங் பண்டிகை அருகில் ஒற்றை மொட்டு.
- யூன்யா மற்றும் யூன்ஜென் (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): குயூ பண்டிகை அருகில் ஒரு இலையுடன் மொட்டு.
- யூன்வூ (云雾, yúnwù): இரண்டு இலைகளுடன் மொட்டு, மே தொடக்கம்.
- யூன்யூ மற்றும் யூன்சுய் (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): மூன்று நான்கு இலைகளுடன் மொட்டு, மே நடுப்பகுதி.
- யூன்பியான் (云片, yúnpiàn): “பெரிய தேயிலை” (大茶) மே நடுப்பகுதி மற்றும் இறுதி.
- அறுவடை தரநிலை: கையால், “தூக்கும் கிள்ளல்” (提采法, tícǎifǎ) முறையில், தெளிவான காலையில்; இலை மூங்கில் தட்டில் உடனடியாக பதப்படுத்துதலுக்கு எடுத்துச் செல்லப்படும்.
4. நிலத்திணை மற்றும் சாகுபடி சிறப்பம்சங்கள்
- பகுதி: யான்ஷான் தெற்கில் வுயிஷான் மலைத்தொடர் வழியாக புஜியானுடன் எல்லையைக் கொண்டுள்ளது, வடக்கில் ஷின்ஜியாங் ஆற்றை (信江) அடைகிறது.
- சாகுபடி உயரம்: இரு பாதுகாப்பு ஆவணங்களும் 800 மீட்டருக்கு மேல் உள்ள பகுதிகளைக் கோருகின்றன. 2013 விதிமுறையின்படி மாவட்டத்தில் உயர வேறுபாடு — 300 முதல் 2157.7 மீ வரை; கடைசி எண்ணிக்கையை ஆவணம் மிக உயர்ந்த புள்ளியான ஹுவாங்காங் மலைக்கு வழங்குகிறது.
- தட்பவெப்பம்: ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டலம், தெளிவான மலைப்பகுதி அம்சங்களுடன். சரிவுகள் பெரும்பாலும் மூடுபனியில் இருக்கும். சூரிய ஒளி நேரங்கள் — ஆண்டுக்கு வெறும் 1694.5, மழைப்பொழிவு — 2173.2 மிமீ, காற்று ஈரப்பதம் — 83 %.
- மண்: சிவப்பு, மஞ்சள்-சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்-பழுப்பு, காட்டு இலை குப்பையின் கீழ் — சுமார் 16 % கரிமப் பொருள் கொண்ட மணிச்சத்து அடுக்கு, pH 4.8–5.5. தோட்டங்களுக்கு ஆவணம் pH 4.8–5.5 மற்றும் 5 % க்கும் அதிக கரிமப் பொருளைக் கோருகிறது.
- தோட்ட பராமரிப்பு: இளம் தோட்டங்களின் வரிசைகளுக்கு இடையே பசுந்தாள் உரங்கள், குளிர்காலத்தில் — மக்கிய கரிம உரம்; பூச்சி பாதுகாப்பு — ஒளி பொறிகள் (50 மூவுக்கு ஒன்று), கத்தரிப்பு, இயற்கை பூச்சி எதிரிகள் மற்றும் உயிரியல் தயாரிப்புகள்.
- சுற்றுச்சூழல் விதிமுறைகள்: சூழல் மற்றும் உற்பத்தி — “பச்சைப் பொருள்” (绿色食品) துறை விதிமுறைகளின்படி NY/T 391-2000 மற்றும் NY/T 288-2002.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
2013 விவசாய புவியியல் குறியீட்டு விதிமுறை அளவுருக்களுடன் குறுகிய இயந்திர திட்டத்தை அமைக்கிறது; 2025 தேவைகள் எண்கள் இல்லாமல் அதே வரிசையை மீண்டும் கூறுகின்றன:
- வாடுதல் (摊青, tānqīng): புதிய இலை 4–8 மணி நேரம் மூங்கில் பாய்களில் பரப்பப்படுகிறது.
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): தானியங்கி உருளையில் 180–220 °C வெப்பநிலையில்.
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): உருளை இயந்திரத்தில், 20 நிமிடங்கள்.
- வறுத்து உலர்த்துதல் (炒干, chǎogān): உருளையில், 4–5 மணி நேரம்.
- வகைப்படுத்தல் மற்றும் பொதியிடல்: தேயிலை ஏழு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு பொதியிடப்படுகிறது; பொதியில் “黄岗山玉绿” குறி இருக்க வேண்டும்.
6. புலன் உணர்வு பண்புகள்
கீழ்க்கண்ட விளக்கத்தை பாதுகாப்பு ஆவணம் வழங்கியது.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: மெல்லிய, இறுக்கமாக சுருட்டப்பட்ட, சற்று வளைந்த, செழுமையான பச்சை, தெளிவான மென்மயிருடன் (细紧微卷，绿润显毫).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: தனி விளக்கம் இல்லை; நறுமணம் தூய்மையானது மற்றும் நிலையானது என்று ஆவணம் கூறுகிறது, உலர் இலையா அல்லது நீர்மமா என்பதைத் தெளிவுபடுத்தவில்லை.
- நீர்மத்தின் நறுமணம்: தூய்மையானது மற்றும் நிலையானது (清香持久).
- சுவை: புதியது, மென்மையானது, இனிப்பான புத்துணர்வுடன் (鲜醇甘爽).
- நீர்மத்தின் நிறம்: மென்மையான பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (嫩绿明亮).
- தேயிலை அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பச்சை, சமமானது, தெளிவாகத் தெரியும் மொட்டுகளுடன் (嫩绿、显芽匀整).
7. வேதியியல் கலவை
2013 விதிமுறை மற்றும் 2025 தேவைகள் ஒரே குறியீடுகளை வழங்குகின்றன:
| குறியீடு | மதிப்பு |
|---|---|
| ஈரப்பதம் | 2.5–6.6 % |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 43–47 % |
| மொத்த சாம்பல் | 5–6 % |
| நீரில் கரையக்கூடிய சாம்பல் | 3–4 % |
| தேயிலை பாலிபீனால்கள் | 17.5–20.8 % |
| கேட்டசின்கள் (மொத்தம்) | 15.2–17.1 % |
| காஃபின் | 3.4–4.3 % |
| கச்சா நார்ப்பொருள் | 8.2–10.2 % |
இவை பண்பு வரம்புகள், வரம்பு விதிமுறைகள் அல்ல; முறையை மூலம் குறிப்பிடவில்லை. தேயிலைக்கான தரநிலை எண் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
- தேயிலையை இட்டு, சுவர் வழியாக நீர் ஊற்றவும்.
- முதல் ஊறல் — 40–60 விநாடிகளுக்குப் பிறகு.
- நீர்மத்தின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு அருந்தவும்.
- நீர் சேர்க்கவும்.
- இரண்டு மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C வெப்பநிலையில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல்; ஓராண்டுக்குள் அருந்துவது நல்லது. கிடங்குகளுக்கு பாதுகாப்பு ஆவணம் கோருவதும் அதுவே: உலர்வு, இருள், வேறு எந்த வாசனையும் இல்லாமை, தொகுதி வாரியாக சேமிப்பு.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பதற்கு:
- புவியியல் குறியீட்டு குறியைத் தேடவும்.
- உற்பத்தியாளர் பட்டியலிடப்பட்ட ஆறு யான்ஷான் மாவட்ட அலகுகளில் ஒன்றைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும் — இரு பாதுகாப்பு ஆவணங்களும் இந்த மண்டலத்தையே குறிப்பிடுகின்றன.
- அதே மாவட்டத்தின் சொந்த புவியியல் குறியீடு கொண்ட சிவப்பு தேயிலையான ஹெஹாங்குடன் குழப்ப வேண்டாம்.
11. சுவாரசியமான உண்மைகள்
- பழைய சூத்திரம் “纸外唯茶” தேயிலையை காகிதத்திற்கு அடுத்து யான்ஷானின் இரண்டாவது தொழிலாக வைக்கிறது.
- ஏழு வகைகளின் பெயர்களும் 云 — “மேகம்” என்ற எழுத்தில் தொடங்குகின்றன.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- ஹெ ஹாங் சா (河红茶): அதே மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை; மிங் பட்டியலில் யூலூவுடன் இணைந்து உள்ளது.
- ஷாங்ராவோ பாய் மெய் (上饶白眉): அதே ஷாங்ராவோ நகர நிர்வாகப் பகுதியின் பச்சை தேயிலை.
- வூயுவான் லூசா (婺源绿茶): வடகிழக்கு ஜியாங்ஷியின் பச்சை தேயிலை, அதுவும் ஷாங்ராவோ நிர்வாகப் பகுதியைச் சேர்ந்தது.
- லூஷான் யூன் வூ (庐山云雾): ஜியாங்ஷியின் மிகப் புகழ்பெற்ற பச்சை தேயிலைகளில் ஒன்று; யூலூவுடன் ஒரு வகையின் பெயரில் உள்ள “யூன்வூ” என்ற சொல் மட்டுமே பொதுவானது.
முடிவாக:
ஹுவாங்காங்ஷான் யூலூ — விரிவான விதிமுறையுடன் கூடிய யான்ஷான் மாவட்டத்தின் மலைப்பகுதி பச்சை தேயிலை: 800 மீட்டருக்கு மேல் தோட்டங்கள், மக்கள்தொகை வகை, அறுவடை காலத்தின்படி ஏழு வகைகள், 180–220 °C வெப்பநிலையில் இயந்திர நிலைப்படுத்தல் மற்றும் உருளையில் நீண்ட உலர்த்தல். தோற்றம் — மென்மயிருடன் கூடிய மெல்லிய இறுக்கமான இலை, மென்மையான பச்சை நீர்மம், புதிய மென்மையான சுவை. பழைய பெயர் அதை மாவட்டத்தின் மிங் கால தேயிலை பட்டியலுடன் இணைக்கிறது, ஆனால் தொடர்ச்சி நிரூபிக்கப்படவில்லை.
ஆதாரங்கள்
தரநிலைகள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்