Huánggǎngshān yùlǜ

Huanggangshan Yulü (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) on vuoristoinen vihreä tee Yanshanin piirikunnasta (铅山县) Shangraon prefektuuritason kaupungista Jiangxin maakunnan koillisosassa. Nimi tarkoittaa ”Huanggang-vuoren jadevihreää”: Huanggang-vuori (黄岗山) Fujianin rajalla on Itä-Kiinan korkein huippu, ja ”yulü” (玉绿) on Yanshanin teen vanha nimi, jonka paikallinen kronikka mainitsee Ming-kauden kuuluisien teen joukossa. Vuodesta 2013 tee on suojattu maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä, ja vuodesta 2025 tuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä. Suoja-asiakirja jakaa teen seitsemään laatuun poiminta-ajankohdan mukaan, yksittäisestä silmusta myöhäiseen suureen lehteen.

1. Luokitus ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), hapattamaton. Suoja-asiakirjan mukainen valmistusmenetelmä on vihreä: fiksointi, rullaus, kuivatus.
Kategoria: Vuoristoinen vihreä tee Jiangxin koillisosasta; maatalouden maantieteellinen merkintä (2013) ja tuote, jolla on maantieteellinen merkintä (2025).
Alkuperä: Kiina, Jiangxin maakunta (江西, Jiāngxī), Shangraon prefektuuritason kaupunki (上饶, Shàngráo), Yanshanin piirikunta (铅山, Yánshān).
Suoja-alue: Maatalouden rekisteröinnin mukaan kuusi yksikköä piirikunnassa: Wuyishanin suurkunta (武夷山镇), Yingjiangin maalaiskunta (英将乡), Ehun kylä Ehun suurkunnassa (鹅湖镇鹅湖村), Taiyuanin maalaiskunta (太源乡), Huangbin maalaiskunta (篁碧乡) ja Tianzhushanin maalaiskunta (天柱山乡). Suoja-ala on 1333 ha, määrä 300 t vuodessa (2013). Vuoden 2025 vaatimukset säilyttävät samat kuusi yksikköä ja samat koordinaatit.
Maantieteelliset koordinaatit: Suoja-asiakirjan mukaan 117°44′33″–117°47′31″ itäistä pituutta ja 27°48′19″–28°17′16″ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Song. Suoja-asiakirjan mukaan Yanshanin teetä tarjottiin jo Song-kaudella hoviin verona; ”Yanshanin piirikunnan kronikka” (《铅山县志》) mainitsee sen selostuksessa Song-kauden teet 周山茶, 白水团茶 ja 小龙凤团茶.
- Ming. Xuanden ja Zhengden vuosina (1426–1521) piirikuntaan ilmestyivät kuuluisat teet 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 ja 花香; lähteenä mainitaan Ming-kauden ”Qianshu” (《铅书》). Saman selostuksen mukaan parhaiten kävivät kaupaksi Hehong ja Yulü.
- Qing. ”Shangraon maatalouskronikka” (《上饶市农业志》) siteeraa sanontaa ”纸外唯茶” — ”paitsi paperia, vain teetä”. Guangxun vuosina (1875–1908) piirikunta tuotti vuodessa 40–50 tuhatta laatikkoa Hehongia ja 20–30 tuhatta laatikkoa Yulüta; laatikon paino oli 25 kg, minkä kronikka mainitsee Hehongin lukujen yhteydessä.
- 1953. Shangraoon perustettiin teen tuotannon uudistuskomitea, ja se alkoi siirtää punaisen Hehongin tuotantoa vihreään teehen.
- 2013. Maatalousministeriö otti 15. huhtikuuta ilmoituksella nro 1925 ”黄岗山玉绿” suojeluun maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä (todistus AGI01104).
- 2025. Kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) ilmoituksella nro 640, annettu 16. heinäkuuta 2025, tee tunnustettiin maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi yleisessä luettelossa, jossa on 1409 tuotetta; hakijana toimi piirikunnan teollisuusalan yhdistys (铅山县茶行业协会).
- Palkinto. Viitesivuston mukaan erään paikallisen yrityksen tee sai ”teen kuninkaan” (茶王) arvon vihreiden teiden ryhmässä ”Hehong bei” (河红杯) -maistelussa Yanshanissa; lähde ei mainitse vuotta.
Nimi: ”Huanggangshan” (黄岗山) on Huanggang-vuori, paikallisten tekstien ”Itä-Kiinan ensimmäinen huippu” (华东第一峰); ”yulü” (玉绿) tarkoittaa ”jadevihreää”.
Kulttuurinen merkitys: Suoja-asiakirja asettaa Ming-kauden ”yulün” nykytuotteen rinnalle, mutta jatkuvuutta se ei todista: kyseessä on sama nimi, ei vahvistetusti sama tee. Paikalliset aineistot esittävät Yulün ja punaisen Hehongin (河红茶) piirikunnan kahtena teenä, joilla on valtakunnallinen maantieteellinen merkintä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / viljelylajike: Suoja-asiakirjan mukaan pääasiassa populaatiolajike (群体种, qúntǐzhǒng), jolla on vakaa sato ja versot pysyvät pitkään pehmeinä (持嫩性强). Asiakirja ei nimeä tiettyä lajiketta.
Poiminta: Vuoden 2025 vaatimusten mukaan huhtikuun alusta toukokuun loppuun. Seitsemän teelaatua eroavat poiminta-ajankohdan ja raaka-aineen kypsyyden mukaan:
- Yunhao (云毫, yúnháo): yksittäinen silmu Qingmingin tienoilla.
- Yunya ja Yunzhen (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): silmu ja yksi lehti Guyun tienoilla.
- Yunwu (云雾, yúnwù): silmu ja kaksi lehteä, toukokuun alku.
- Yunyu ja Yuncui (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): silmu ja kolmesta neljään lehteä, toukokuun puoliväli.
- Yunpian (云片, yúnpiàn): ”suuri tee” (大茶) toukokuun puolivälistä loppuun.
Poimintastandardi: Käsin, ”nostavalla nipistyksellä” (提采法, tícǎifǎ), kirkkaana aamuna; lehti kuljetetaan bambutarjottimella heti käsittelyyn.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Yanshan rajautuu etelässä Wuyishanin vuorijonon kautta Fujianiin ja avautuu pohjoisessa Xinjokeen (信江).
Kasvukorkeus: Molemmat suoja-asiakirjat edellyttävät alueita yli 800 metrissä. Korkeuserot alueella ovat vuoden 2013 määräyksen mukaan 300–2157,7 m; viimeinen luku on asiakirjan mukaan korkein kohta, Huanggang-vuori.
Ilmasto: Kostea subtrooppinen, jossa on selvästi vuoristoisia piirteitä. Rinteet ovat usein sumussa. Aurinkotunteja on vain 1694,5 vuodessa, sademäärä 2173,2 mm, ilmankosteus 83 %.
Maaperä: Punamaata, kelta-punamaata ja kelta-ruskomaata; metsäkarikkeen alla on humuskerros, jonka orgaaninen aines on noin 16 %, pH 4,8–5,5. Teeviljelmille asiakirja edellyttää pH:ta 4,8–5,5 ja orgaanista ainesta yli 5 %.
Viljelmän hoito: Viherlannoitus nuorten viljelmien riviväleissä, talvella maatunutta orgaanista lannoitetta; tuholaistorjuntaan valopyydykset (yksi 50 mu:ta kohti), leikkaus, petohyönteiset ja biologiset valmisteet.
Ympäristönormit: Ympäristö ja tuotanto ”vihreän tuotannon” (绿色食品) alan normien NY/T 391-2000 ja NY/T 288-2002 mukaisesti.

5. Valmistustekniikka

Vuoden 2013 maatalouden GI-määräys antaa lyhyen koneellisen kaavion parametreineen; vuoden 2025 vaatimukset toistavat saman järjestyksen ilman lukuja:

Kuihtuminen (摊青, tānqīng): Tuore lehti levitetään bambumatoille 4–8 tunniksi.
Fiksointi (杀青, shāqīng): Automaattisessa rummussa 180–220 °C:ssa.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Rullaimessa 20 minuuttia.
Kuivatus paahtamalla (炒干, chǎogān): Rummussa 4–5 tuntia.
Lajittelu ja pakkaus: Tee jaetaan seitsemään laatuun ja pakataan; pakkauksessa on oltava merkki ”黄岗山玉绿”.

6. Aistinvarainen arviointi

Alla oleva kuvaus on suoja-asiakirjasta.

Kuivan lehden ulkonäkö: Hieno, tiiviisti rullattu, lievästi kaareutuva, mehevän vihreä, selkeästi nukkainen (细紧微卷，绿润显毫).
Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei ole; asiakirja kutsuu tuoksua puhtaaksi ja pysyväksi täsmentämättä, tarkoittaako se kuivaa lehteä vai juomaa.
Juoman tuoksu: Puhdas ja pysyvä (清香持久).
Maku: Raikas, pehmeä, makean raikas (鲜醇甘爽).
Juoman väri: Hennon vihreä ja kirkas (嫩绿明亮).
Käytetty lehti (teeaines): Hennon vihreä, tasainen, silmut selvästi näkyvissä (嫩绿、显芽匀整).

7. Kemiallinen koostumus

Vuoden 2013 määräys ja vuoden 2025 vaatimukset antavat samat arvot:

Osoitin	Arvo
Kosteus	2,5–6,6 %
Vesiliukoiset uutteet	43–47 %
Kokonaistuhka	5–6 %
Vesiliukoinen tuhka	3–4 %
Teepolyfenolit	17,5–20,8 %
Katekiinit (summa)	15,2–17,1 %
Kofeiini	3,4–4,3 %
Raakakuitu	8,2–10,2 %

Nämä ovat ominaispiirteiden vaihteluvälejä eivätkä enimmäisrajoja; lähde ei kerro menetelmää. Löydetyissä lähteissä ei ole teen omaa standardinumeroa.

8. Hauduttaminen

Vihreän teen luokkakäytäntö.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
Vaiheet:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
4. Juo ja jätä osa juomasta.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

9. Säilytys

Luokkakäytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojattuna valolta, kosteudelta ja hajuilta; paras juoda vuoden kuluessa. Samaa suoja-asiakirja edellyttää varastoilta: kuivuus, pimeys, ei vieraita hajuja, säilytys erissä.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja hinnoista ei löytyneissä lähteissä ole.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus.
- Tarkista, että tuottaja on jostakin kuudesta mainitusta Yanshanin piirikunnan yksiköstä; molemmat suoja-asiakirjat nimeävät tämän alueen.
- Älä sekoita Hehongiin, saman piirikunnan punaiseen teehen, jolla on oma maantieteellinen merkintänsä.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Vanha sanonta ”纸外唯茶” asettaa teen toiseksi elinkeinoksi Yanshanissa paperin jälkeen.
Kaikkien seitsemän laadun nimet alkavat kirjoitusmerkillä 云 — ”pilvi”.

12. Vertailu muihin teelaatuihin

He Hong Cha (河红茶): Saman piirikunnan punainen tee; Ming-kauden luettelossa se mainitaan Yulün rinnalla.
Shangrao Bai Mei (上饶白眉): Vihreä tee samasta Shangraon prefektuuritason kaupungista.
Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Vihreä tee Jiangxin koillisosasta, myös Shangraon alueelta.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Yksi Jiangxin tunnetuimmista vihreistä teistä; Yulühun sitä yhdistää vain sana ”yunwu” yhden laadun nimessä.

Lopuksi:

Huanggangshan Yulü on Yanshanin piirikunnan vuoristoinen vihreä tee, jolla on yksityiskohtainen määräys: viljelmät yli 800 metrissä, populaatiolajike, seitsemän laatua poiminta-ajan mukaan, koneellinen fiksointi 180–220 °C:ssa ja pitkä kuivatus rummussa. Ulkonäkö on hieno tiivis lehti ja nukkaa, juoma hennon vihreä, maku raikas ja pehmeä. Vanha nimi yhdistää sen Ming-kauden piirikunnan teeluetteloon, mutta jatkuvuutta ei ole todistettu.