Huánggǎngshān yùlǜ

Huanggangshan Yulu (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) er fjallagrænt te frá Yanshan-sýslu (铅山县) í Shangrao-borg á norðausturhluta Jiangxi-héraðs. Nafnið merkir „jadegræna frá Huanggang-fjalli“: Huanggang-fjall (黄岗山) á mörkum Fujian er hæsti tindur Austur-Kína og „yulu“ (玉绿) er gamalt nafn á Yanshan-tei sem staðbundin annáll setur í röð frægra tea frá sýslunni á Ming-tímum. Frá 2013 hefur teið verið verndað sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu og frá 2025 sem afurð með landfræðilega merkingu. Verndarskjalið skiptir teinu í sjö flokka eftir uppskerutíma, allt frá stakri brum til síðbúins stórs blaðs.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Framleiðsluaðferð samkvæmt verndarskjali er græn: festing, veltun, þurrkun.
Flokkur: Fjallagrænt te frá norðausturhluta Jiangxi; landbúnaðarlandfræðileg merking (2013) og afurð með landfræðilega merkingu (2025).
Uppruni: Kína, Jiangxi-hérað (江西, Jiāngxī), Shangrao-borg (上饶, Shàngráo), Yanshan-sýsla (铅山, Yánshān).
Verndarsvæði: Samkvæmt landbúnaðarskráningu sex einingar í sýslunni: Wuyishan-bær (武夷山镇), Yingjiang-sveit (英将乡), Ehu-þorp í Ehu-bæ (鹅湖镇鹅湖村), Taiyuan-sveit (太源乡), Huangbi-sveit (篁碧乡) og Tianzhushan-sveit (天柱山乡). Verndarsvæðið er 1333 hektarar, magn 300 tonn á ári (2013). Kröfur 2025 halda sömu sex einingum og sömu hnitum.
Landfræðileg hnit: Samkvæmt verndarskjali 117°44′33″–117°47′31″ austlægrar lengdar og 27°48′19″–28°17′16″ norðlægrar breiddar.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Song. Samkvæmt verndarskjali varð Yanshan-te þegar á Song-tímum skattgjald til keisarahirðarinnar; „Annáll Yanshan-sýslu“ (《铅山县志》) nefnir í endursögn þess Song-te-in 周山茶, 白水团茶 og 小龙凤团茶.
- Ming. Á Xuande- til Zhengde-árunum (1426–1521) komu fram í sýslunni fræg te 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 og 花香; heimildin er sögð Ming-skjalið „铅书“. Best seldust samkvæmt sömu endursögn Hehong og Yulu.
- Qing. „Landbúnaðarannáll Shangrao“ (《上饶市农业志》) hefur formúluna „纸外唯茶“ — „fyrir utan pappír, aðeins te“. Á Guangxu-árunum (1875–1908) framleiddi sýslan 40–50 þúsund kassa af Hehong og 20–30 þúsund kassa af Yulu á ári; kassinn vó 25 kg — annállinn gefur þá tölu við Hehong.
- 1953. Í Shangrao var stofnuð nefnd um umbætur á teframleiðslu og hún hóf að breyta framleiðslu rauða Hehong-teins yfir í grænt te.
- 2013. 15. apríl tók landbúnaðarráðuneytið með tilkynningu nr. 1925 „黄岗山玉绿“ undir vernd sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu (skírteini AGI01104).
- 2025. Með tilkynningu Kínversku hugverkastofnunarinnar (CNIPA) nr. 640 frá 16. júlí 2025 var teið viðurkennt sem afurð með landfræðilega merkingu í almennum lista með 1409 afurðum; umsækjandi var tesamtök sýslunnar (铅山县茶行业协会).
- Verðlaun. Samkvæmt uppflettivef fékk te frá einu staðbundnu fyrirtæki titilinn „tekonungur“ (茶王) í flokki grænna tea á smökkuninni „Hehong bei“ (河红杯) í Yanshan; ártalið nefnir heimildin ekki.
Nafn: „Huanggangshan“ (黄岗山) er Huanggang-fjall, „fyrsti tindur Austur-Kína“ (华东第一峰) í staðbundnum textum; „yulu“ (玉绿) merkir „jadegræna“.
Menningarlegt mikilvægi: Verndarskjalið setur Ming-tíma „yulu“ við hlið nútímaafurðarinnar en sannar ekki samfellu: þetta er sama nafn en ekki sannanlega sama te. Staðbundið efni kynnir Yulu og rauða Hehong (河红茶) sem tvö te sýslunnar með landsbundna landfræðilega merkingu.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Yrki / ræktunarafbrigði: Samkvæmt verndarskjali aðallega stofnafbrigði (群体种, qúntǐzhǒng) með stöðuga uppskeru og langvarandi mýkt sprota (持嫩性强). Skjalið nefnir ekkert sérstakt yrki.
Uppskera: Samkvæmt kröfum 2025 frá byrjun apríl til loka maí. Sjö teflokkar greinast eftir uppskerutíma og þroska hráefnis:
- Yunhao (云毫, yúnháo): stök brum um Qingming-hátíð.
- Yunya og Yunzhen (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): brum með einu blaði um Guyu.
- Yunwu (云雾, yúnwù): brum með tveimur blöðum, byrjun maí.
- Yunyu og Yuncui (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): brum með þremur til fjórum blöðum, miðjan maí.
- Yunpian (云片, yúnpiàn): „stórt te“ (大茶) um miðjan og seinni hluta maí.
Uppskerustaðall: Í höndunum, með „lyftiklípu“ (提采法, tícǎifǎ), á heiðskírum morgni; blað í bambusbakka er strax flutt til vinnslu.

4. Terroir og ræktunareinkenni

Svæði: Yanshan liggur í suðri að Fujian yfir Wuyi-fjallgarðinn og í norðri að Xinjiang-ánni (信江).
Ræktunarhæð: Bæði verndarskjölin krefjast svæða yfir 800 metrum. Hæðarmunur á svæðinu er samkvæmt reglugerð 2013 frá 300 til 2157,7 metrar; síðari töluna gefur skjalið fyrir hæsta punktinn, Huanggang-fjall.
Loftslag: Rakt heittemprað loftslag með sterkum fjallaeinkennum. Hlíðar oft í þoku. Sólskinsstundir aðeins 1694,5 á ári, úrkoma 2173,2 mm, loftraki 83 %.
Jarðvegur: Rauður, gulrauður og gulbrúnn; undir skógarbotni humuslag með um 16 % lífrænu efni, pH 4,8–5,5. Fyrir garða krefst skjalið pH 4,8–5,5 og lífræns efnis yfir 5 %.
Garðumhirða: Grænn áburður milli raða í ungum görðum, á veturna rotmassað lífrænt efni; vörn gegn meindýrum með ljósgildrum (ein á 50 mu), klippingu, nytjaskordýrum og lífrænum efnum.
Umhverfisreglur: Umhverfi og framleiðsla samkvæmt atvinnugreinareglum um „grænar afurðir“ (绿色食品) NY/T 391-2000 og NY/T 288-2002.

5. Framleiðslutækni

Reglugerð landbúnaðar-GI 2013 setur stutta vélræna röð með breytum; kröfur 2025 endurtaka sömu röð án talna:

Dreifing (摊青, tānqīng): Ferskt blað er dreift á bambusmottur í 4–8 klukkustundir.
Festing (杀青, shāqīng): Í sjálfvirkum tromli við 180–220 °C.
Veltun (揉捻, róuniǎn): Í veltara, 20 mínútur.
Lokþurrkun með steikingu (炒干, chǎogān): Í tromli, 4–5 klukkustundir.
Flokkun og pökkun: Teið er flokkað í sjö flokka og pakkað; á umbúðum skal standa merkið „黄岗山玉绿“.

6. Skynræn einkenni

Lýsingin hér að neðan kom úr verndarskjalinu.

Útlit þurrs blaðs: Fíngert, þétt velt, örlítið bogið, safagrænt, með áberandi hárum (细紧微卷，绿润显毫).
Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing; skjalið kallar ilminn hreinan og stöðugan án þess að skýra hvort um þurrt blað eða seyði er að ræða.
Ilmur seyðis: Hreinn og stöðugur (清香持久).
Bragð: Ferskt, mjúkt, með sætri ferskleika (鲜醇甘爽).
Litur seyðis: Mjúkgrænn og bjartur (嫩绿明亮).
Telauf (soðið blað): Mjúkgrænt, jafnt, með vel sýnilegum brumum (嫩绿、显芽匀整).

7. Efnasamsetning

Reglugerð 2013 og kröfur 2025 gefa sömu gildi:

Mælikvarði	Gildi
Raki	2,5–6,6 %
Vatnsleysanleg útdráttarefni	43–47 %
Heildaraska	5–6 %
Vatnsleysanleg aska	3–4 %
Tepólýfenól	17,5–20,8 %
Katekín (samtals)	15,2–17,1 %
Koffín	3,4–4,3 %
Hráar trefjar	8,2–10,2 %

Þetta eru einkennisbil en ekki hámarksmörk; heimildin nefnir enga aðferð. Staðalsnúmer fyrir teið sjálft er ekki að finna í þeim heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venjuleg aðferð fyrir grænt te.

Vatnshiti: 80–85 °C.
Magn tes: 3 g á 150 ml.
Áhöld: Glerbikar eða hvítur gaiwan.
Aðferð:
1. Hita áhöldin.
2. Setja teið í og hella vatni meðfram hliðinni.
3. Fyrsta seyði eftir 40–60 sekúndur.
4. Drekka og skilja eftir hluta seyðisins.
5. Bæta við vatni.
6. Tvær til þrjár endurúthellingar.

9. Geymsla

Venjuleg aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs. Það sama krefst verndarskjalið af vöruhúsum: þurrt, dimmt, engin aðskotalykt, geymsla eftir lotum.

10. Verð og eftirlíkingar

Engar upplýsingar um verð eru í þeim heimildum sem fundust.

Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingar.
- Athuga hvort framleiðandinn sé úr sex tilgreindum einingum í Yanshan-sýslu — það svæði nefna bæði verndarskjölin.
- Ekki rugla saman við Hehong — rautt te úr sömu sýslu með eigin landfræðilegu merkingu.

11. Áhugaverðar staðreyndir

Gamla formúlan „纸外唯茶“ setur te sem næsta atvinnuveg Yanshan á eftir pappír.
Nöfn allra sjö flokkanna byrja á tákninu 云 — „ský“.

12. Samanburður við önnur te

He Hong Cha (河红茶): Rautt te úr sömu sýslu; í Ming-listanum stendur það við hlið Yulu.
Shangrao Bai Mei (上饶白眉): Grænt te úr sömu Shangrao-borg.
Wuyuan Lucha (婺源绿茶): Grænt te frá norðausturhluta Jiangxi, einnig úr Shangrao-umdæmi.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Eitt þekktasta græna te Jiangxi; við Yulu tengist það aðeins með orðinu „yunwu“ í nafni eins flokks.

Að lokum:

Huanggangshan Yulu er fjallagrænt te frá Yanshan-sýslu með ítarlega reglugerð: garðar yfir 800 metrum, stofnafbrigði, sjö flokkar eftir uppskerutíma, vélræn festing við 180–220 °C og löng lokþurrkun í tromli. Útlit er fíngert þétt blað með hárum, mjúkgrænt seyði, ferskt mjúkt bragð. Gamla nafnið tengir það við Ming-lista yfir te sýslunnar en samfellan er ekki sönnuð.