Huánggǎngshān yùlǜ

Huanggangshan Yulü (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) dia dite maitso an-tendrombohitra avy any amin’ny distrikan’i Yanshan (铅山县) ao amin’ny prefektioran’i Shangrao any avaratra-atsinanan’ny faritanin’i Jiangxi. Ny anarana dia midika hoe «maitso jade an’ny tendrombohitra Huanggang»: ny tendrombohitra Huanggang (黄岗山) eo amin’ny sisintany amin’i Fujian no toerana avo indrindra any atsinanan’i Sina, ary ny «yulü» (玉绿) dia anarana tranainy ho an’ny dite Yanshan izay lazain’ny tantaram-paritra ho anisan’ny dite malaza tamin’ny vanim-potoana Ming. Nanomboka tamin’ny 2013 dia voaaro ho vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika ilay dite, ary nanomboka tamin’ny 2025 dia voaaro ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Ny antontan-taratasy fiarovana dia mizara ny dite ho sokajy fito araka ny fotoana fanangonana, manomboka amin’ny tsimoka tokana ka hatramin’ny ravina lehibe tara.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaotrika. Ny teknolojia araka ny antontan-taratasy fiarovana dia maitso: fanamafisana, fanorana, fanamainana farany.
Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy any avaratra-atsinanan’i Jiangxi; mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (2013) ary vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2025).
Fiaviana: Sina, faritany Jiangxi (江西, Jiāngxī), prefektioran’i Shangrao (上饶, Shàngráo), distrikan’i Yanshan (铅山, Yánshān).
Faritra arovana: Araka ny fisoratana ara-pambolena dia enina ny vondrona ao amin’ny distrika: tanànan’i Wuyishan (武夷山镇), kaominina Yingjiang (英将乡), vohitra Ehu ao amin’ny tanànan’i Ehu (鹅湖镇鹅湖村), kaominina Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) ary Tianzhushan (天柱山乡). Ny velaran-tany arovana dia 1333 ha, ny habetsahana dia 300 taonina isan-taona (2013). Ny fepetra 2025 dia mitazona ireo vondrona enina ireo ihany sy ireo koordinà ireo ihany.
Koordinà ara-jeografika: Araka ny antontan-taratasy fiarovana dia 117°44′33″–117°47′31″ atsinanana ary 27°48′19″–28°17′16″ avaratra.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Song. Araka ny antontan-taratasy fiarovana, ny dite Yanshan dia efa lasa fanatitra ho an’ny lapan’ny mpanjaka tamin’ny Song; ny «Tantaran’ny Distrikan’i Yanshan» (《铅山县志》) araka ny fitanisana ao dia manonona ny dite Song hoe 周山茶, 白水团茶 ary 小龙凤团茶.
- Ming. Tamin’ny taona Xuande ka hatramin’ny Zhengde (1426–1521) dia nipoitra tao amin’ny distrika ny dite malaza 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 ary 花香; ny loharano voalaza dia ny «铅书» tamin’ny Ming. Araka io fitanisana io ihany, ny Hehong sy ny Yulü no tena nalaza indrindra.
- Qing. Ny «Tantaran’ny Fambolena ao Shangrao» (《上饶市农业志》) dia mitanisa ny fomba fiteny hoe «纸外唯茶» izay midika hoe «afa-tsy taratasy, dite ihany». Tamin’ny taona Guangxu (1875–1908) dia namokatra boaty Hehong 40–50 arivo isan-taona ny distrika ary boaty Yulü 20–30 arivo; ny lanjan’ny boaty iray dia 25 kg, araka ny voalazan’ny tantara ho an’ny tarehimarika Hehong.
- 1953. Niorina tao Shangrao ny komity fanavaozana ny famokarana dite, ary nanomboka namindra ny famokarana dite mena Hehong ho dite maitso.
- 2013. Tamin’ny 15 Aprily, ny Minisiteran’ny Fambolena tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 1925 dia nandray ny «黄岗山玉绿» ho vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika (taratasy fanamarinana AGI01104).
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambaran’ny Fitantanana Nasionaly momba ny Fananana Ara-tsaina (CNIPA) laharana 640 tamin’ny 16 Jolay 2025 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ao anaty lisitra ankapobe misy vokatra 1409 ilay dite; ny fikambanan’ny indostrian’ny dite ao amin’ny distrika (铅山县茶行业协会) no mpangataka.
- Loka. Araka ny tranonkala iray fanovozan-kevitra, ny diten’ny orinasa iray eo an-toerana dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe «mpanjakan’ny dite» (茶王) tao amin’ny sokajy dite maitso tamin’ny fanandramana «Hehong bei» (河红杯) tao Yanshan; tsy voalazan’ny loharano ny taona.
Anarana: «Huanggangshan» (黄岗山) dia ny tendrombohitra Huanggang, «tampona voalohany any atsinanan’i Sina» (华东第一峰) araka ny soratra eo an-toerana; «yulü» (玉绿) dia «maitso jade».
Heviny ara-kolontsaina: Ny antontan-taratasy fiarovana dia mametraka ny «yulü» tamin’ny Ming eo akaikin’ny vokatra maoderina, nefa tsy manaporofo ny fifandimbiasana: anarana mitovy izany fa tsy voaporofo fa dite mitovy. Ny fitaovana eo an-toerana dia mampiseho an’i Yulü sy ny dite mena Hehong (河红茶) ho dite roa ao amin’ny distrika manana mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazany / Cultivar: Araka ny antontan-taratasy fiarovana dia karazana mponina (群体种, qúntǐzhǒng) ny ankamaroany, manana vokatra marin-toerana sy faharetan’ny fahalemem-paniry (持嫩性强). Tsy manonona karazana manokana ny antontan-taratasy.
Fanangonana: Araka ny fepetra 2025 dia manomboka amin’ny fiandohan’ny Aprily ka hatramin’ny faran’ny Mey. Ny sokajy fito amin’ny dite dia miavaka araka ny fotoana fanangonana sy ny fahamatoran’ny akora:
- Yunhao (云毫, yúnháo): tsimoka tokana manodidina ny fetin’ny Qingming.
- Yunya sy Yunzhen (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): tsimoka misy ravina iray manodidina ny Guyu.
- Yunwu (云雾, yúnwù): tsimoka misy ravina roa, fiandohan’ny Mey.
- Yunyu sy Yuncui (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): tsimoka misy ravina telo ka hatramin’ny efatra, antenatenan’ny Mey.
- Yunpian (云片, yúnpiàn): «dite lehibe» (大茶) amin’ny antenatenany sy faran’ny Mey.
Fenitry ny fanangonana: Amin’ny tanana, amin’ny fomba «sintona miakatra» (提采法, tícǎifǎ), amin’ny maraina mazava; ny ravina dia entina avy hatrany any amin’ny fanodinana anaty harona volotsangana.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena

Faritra: Yanshan any atsimo dia sisintany amin’i Fujian amin’ny alalan’ny tandavan-tendrombohitra Wuyishan, ary any avaratra dia mipaka amin’ny renirano Xinjiang (信江).
Haavo misy ny fambolena: Samy mitaky faritra ambonin’ny 800 m ny antontan-taratasy fiarovana roa. Ny elanelan’ny haavo ao amin’ny faritra, araka ny fitsipika 2013, dia 300 ka hatramin’ny 2157,7 m; io tarehimarika farany io dia omen’ny antontan-taratasy ho an’ny toerana avo indrindra, ny tendrombohitra Huanggang.
Toetrandro: Mando sy mafana amin’ny faritra ambany misy toetra an-tendrombohitra mazava. Matetika rakotry ny zavona ny tehezana. Ny ora fahazavan’ny masoandro dia 1694,5 fotsiny isan-taona, ny rotsak’orana dia 2173,2 mm, ny hamandoan’ny rivotra dia 83 %.
Tany: Mena, mena-mavo ary volontsôkôlà-mavo, ao ambanin’ny ravinkazo anaty ala dia misy sosona humus misy organika manodidina ny 16 %, pH 4,8–5,5. Ny antontan-taratasy dia mitaky pH 4,8–5,5 sy organika mihoatra ny 5 % ho an’ny saha dite.
Fikarakarana ny saha: Zavamaniry mpanatsara tany eo anelanelan’ny andalana amin’ny saha tanora, ririnina dia zezika organika efa lo; fiarovana amin’ny bibikely amin’ny alalan’ny fandrika jiro (iray isaky ny 50 mu), fanetezana, bibikely mpiremby ary fanafody biolojika.
Fenitra ara-tontolo iainana: Ny tontolo iainana sy ny famokarana dia araka ny fenitry ny sehatra «vokatra maitso» (绿色食品) NY/T 391-2000 sy NY/T 288-2002.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny fitsipika ara-pambolena GI 2013 dia mametraka fomba fiasa fohy amin’ny milina misy masontsivana; ny fepetra 2025 dia mamerina io filaharana io ihany tsy misy tarehimarika:

Fametrahana (摊青, tānqīng): Ny ravina vaovao dia aparitaka amin’ny tsihy volotsangana mandritra ny 4–8 ora.
Fanafanana (杀青, shāqīng): Amin’ny automatique miodina amin’ny 180–220 °C.
Fanorana (揉捻, róuniǎn): Amin’ny mpanorana, 20 minitra.
Fanamainana farany amin’ny fanendasana (炒干, chǎogān): Amin’ny miodina, 4–5 ora.
Fanasokajiana sy famonosana: Ny dite dia zaraina araka ny sokajy fito ary fonosina; ny marika «黄岗山玉绿» dia tsy maintsy eo amin’ny fonosana.

6. Toetra ara-tsaina sy ara-batana (Organoleptika)

Ity famaritana manaraka ity dia avy amin’ny antontan-taratasy fiarovana.

Endriky ny ravina maina ivelany: Manify, mivalona mafy, somary miolaka kely, maitso mavomavo, misy volo miharihary (细紧微卷，绿润显毫).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana; ny antontan-taratasy dia milaza ny fofona ho madio sy maharitra, tsy mamaritra na ravina maina na ranon-dite.
Fofon’ny ranon-dite: Madio sy maharitra (清香持久).
Tsirony: Vaovao, malefaka, misy hamamin-javatra vaovao (鲜醇甘爽).
Lokon’ny ranon-dite: Maitso malefaka sy mazava (嫩绿明亮).
Ravina latsaka (ravina efa namboarina): Maitso malefaka, mitovy, misy tsimoka miharihary tsara (嫩绿、显芽匀整).

7. Firafitra Simika

Ny fitsipika 2013 sy ny fepetra 2025 dia manome ireo masontsivana mitovy:

Masontsivana	Sanda
Hamandoana	2,5–6,6 %
Zavatra azo rava anaty rano	43–47 %
Lavenona ankapobe	5–6 %
Lavenona azo rava anaty rano	3–4 %
Polifenolin’ny dite	17,5–20,8 %
Katekina (totaliny)	15,2–17,1 %
Kafeinina	3,4–4,3 %
Selolaozy tsy voadio	8,2–10,2 %

Ireo dia elanelana mamaritra toetra fa tsy fetra farany ambony; tsy voalazan’ny loharano ny fomba fandrefesana. Tsy misy ny laharana fenitra momba ilay dite mihitsy ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba Fandrarana

Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.

Hafan’ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Dingana:
1. Afanaina ny fitaovana.
2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano amin’ny sisin’ny fitaovana.
3. Ny ranon-dite voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, avelao ho sisa ny ranon-dite kely.
5. Araraka rano indray.
6. Averina indroa na intelo ny famenoana rano.

9. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona. Izany ihany koa no takian’ny antontan-taratasy fiarovana amin’ny trano fitehirizana: maina, maizina, tsy misy fofona hafa, fitehirizana araka ny andiany.

10. Vidiny sy Fisolokiana

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hialana amin’ny fisolokiana:
- Mitadiava ny marika mari-pamantarana ara-jeografika.
- Hamarino fa avy amin’ny enina vondrona voalaza ao amin’ny distrikan’i Yanshan ny mpamokatra, io faritra io no voalazan’ny antontan-taratasy fiarovana roa.
- Aza afangaro amin’i Hehong, izay dite mena avy amin’ny distrika mitovy manana mari-pamantarana ara-jeografika manokana.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny fomba fiteny tranainy «纸外唯茶» dia mametraka ny dite ho indostria faharoa ao Yanshan aorian’ny taratasy.
Ny anaran’ny sokajy fito rehetra dia manomboka amin’ny tarehin-tsoratra 云 izay midika hoe «rahona».

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

He Hong Cha (河红茶): Dite mena avy amin’ny distrika mitovy; ao amin’ny lisitra tamin’ny Ming dia eo akaikin’i Yulü.
Shangrao Bai Mei (上饶白眉): Dite maitso avy amin’ny prefektioran’i Shangrao mitovy.
Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Dite maitso avy any avaratra-atsinanan’i Jiangxi, ihany koa avy amin’ny prefektioran’i Shangrao.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Iray amin’ireo dite maitso malaza indrindra any Jiangxi; ny zavatra mampitovy azy amin’i Yulü dia ny teny «yunwu» ao amin’ny anaran’ny iray amin’ireo sokajy.

Ho famaranana:

Huanggangshan Yulü dia dite maitso an-tendrombohitra avy any amin’ny distrikan’i Yanshan manana fitsipika mazava: saha ambonin’ny 800 m, karazana mponina, sokajy fito araka ny fotoana fanangonana, fanamafisana amin’ny milina amin’ny 180–220 °C ary fanamainana farany lava amin’ny miodina. Ny endriny dia ravina manify mivalona mafy misy volo, ranon-dite maitso malefaka, tsiro vaovao sy malefaka. Ny anarana tranainy dia mampifandray azy amin’ny lisitry ny dite tamin’ny Ming tao amin’ny distrika, nefa tsy voaporofo ny fifandimbiasana.