ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯುಲ್ಯೂ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ನಗರಾಡಳಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಯಾನ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (铅山县) ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ «ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ ಪರ್ವತದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು»: ಫುಜಿಯಾನ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ ಪರ್ವತ (黄岗山) ಪೂರ್ವ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಖರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು «ಯುಲ್ಯೂ» (玉绿) ಎಂಬುದು ಯಾನ್ಶಾನ್ ಚಹಾದ ಹಳೆಯ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಗ್ರಂಥವು ಇದನ್ನು ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. 2013 ರಿಂದ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 2025 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಏಳು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ — ಏಕ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ತಡವಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯವರೆಗೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ. ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಸಿರು ವಿಧಾನ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹಿಸುಕುವಿಕೆ, ಕಡೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
- ವರ್ಗ: ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಈಶಾನ್ಯದ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2013) ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2025).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江西, Jiāngxī), ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (上饶, Shàngráo), ಯಾನ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿ (铅山, Yánshān).
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಕೃಷಿ ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕೌಂಟಿಯ ಆರು ಆಡಳಿತ ಘಟಕಗಳು: ವುಯಿಶಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (武夷山镇), ಯಿಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (英将乡), ಎಹು ಪಟ್ಟಣದ ಎಹು ಗ್ರಾಮ (鹅湖镇鹅湖村), ತೈಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮ (太源乡), ಹುವಾಂಗ್ಬಿ (篁碧乡) ಮತ್ತು ತಿಯಾನ್ಝುಶಾನ್ (天柱山乡). ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ 1333 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಪ್ರಮಾಣ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 300 ಟನ್ (2013). 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅದೇ ಆರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — 117°44′33″–117°47′31″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 27°48′19″–28°17′16″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಸಾಂಗ್. ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾನ್ಶಾನ್ ಚಹಾವು ಸಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲೇ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು; «ಯಾನ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿ ಇತಿಹಾಸ ಗ್ರಂಥ» (《铅山县志》) ಅದರ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಗ್ ಯುಗದ ಚಹಾಗಳೆಂದು 周山茶, 白水团茶 ಮತ್ತು 小龙凤团茶 ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿಂಗ್. ಕ್ಸುವಾಂಡೆ — ಝೆಂಗ್ಡೆ (1426–1521) ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 ಮತ್ತು 花香; ಮೂಲವಾಗಿ ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ «铅书» ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದವು ಹೆಹಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಯುಲ್ಯೂ.
- ಕಿಂಗ್. «ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ಕೃಷಿ ಇತಿಹಾಸ ಗ್ರಂಥ» (《上饶市农业志》) «纸外唯茶» — «ಕಾಗದದ ಹೊರತು, ಕೇವಲ ಚಹಾ» ಎಂಬ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸು (1875–1908) ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 40–50 ಸಾವಿರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಹಾಂಗ್ ಮತ್ತು 20–30 ಸಾವಿರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಯುಲ್ಯೂ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು; ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ತೂಕ 25 ಕೆಜಿ — ಹೆಹಾಂಗ್ ಅಂಕಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸ ಗ್ರಂಥವು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- 1953. ಶಾಂಗ್ರಾವೊದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸುಧಾರಣಾ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಂಪು ಹೆಹಾಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
- 2013. ಏಪ್ರಿಲ್ 15 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1925 ಮೂಲಕ «黄岗山玉绿» ಅನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ AGI01104).
- 2025. ಜುಲೈ 16, 2025 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ ಚಹಾವನ್ನು 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು; ಅರ್ಜಿದಾರರಾಗಿ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಸಂಘ (铅山县茶行业协会) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.
- ಪ್ರಶಸ್ತಿ. ಉಲ್ಲೇಖ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಯ ಚಹಾವು ಯಾನ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ «ಹೆಹಾಂಗ್ ಕಪ್» (河红杯) ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ «ಚಹಾ ರಾಜ» (茶王) ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು; ಮೂಲವು ವರ್ಷವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಸರು: «ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ಶಾನ್» (黄岗山) — ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ ಪರ್ವತ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ «ಪೂರ್ವ ಚೀನಾದ ಮೊದಲ ಶಿಖರ» (华东第一峰); «ಯುಲ್ಯೂ» (玉绿) — «ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು».
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ «ಯುಲ್ಯೂ» ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಅದೇ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಯುಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹೆಹಾಂಗ್ (河红茶) ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಂಟಿಯ ಎರಡು ಚಹಾಗಳಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ (群体种, qúntǐzhǒng) ಸ್ಥಿರ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೊಗ್ಗು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (持嫩性强). ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯನ್ನು ದಾಖಲೆಯು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು: 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮೇ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಚಹಾದ ಏಳು ದರ್ಜೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:
- ಯುನ್ಹಾವೊ (云毫, yúnháo): ಕಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಸುಮಾರಿಗೆ ಏಕ ಮೊಗ್ಗು.
- ಯುನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುನ್ಝೆನ್ (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): ಗುಯು ಸುಮಾರಿಗೆ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
- ಯುನ್ವು (云雾, yúnwù): ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ಮೇ ಆರಂಭ.
- ಯುನ್ಯುಯ್ ಮತ್ತು ಯುನ್ಚುಯ್ (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ಮೇ ಮಧ್ಯ.
- ಯುನ್ಪಿಯಾನ್ (云片, yúnpiàn): ಮೇ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ «ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ» (大茶).
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಕೈಯಿಂದ, «ಎತ್ತುವ ಚಿಟಿಕೆ» (提采法, tícǎifǎ) ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಬೆಳಗ್ಗೆ; ಬಿದಿರಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಯಾನ್ಶಾನ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವುಯಿಶಾನ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಮೂಲಕ ಫುಜಿಯಾನ್ ಜೊತೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಗೆ (信江) ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ಎರಡೂ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳಿಗೆ 800 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 2013 ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ 300 ರಿಂದ 2157.7 ಮೀ ವರೆಗೆ; ಕೊನೆಯ ಅಂಕಿಯನ್ನು ದಾಖಲೆಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದುವಾದ ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹವಾಮಾನ: ಉಚ್ಚಾರಿತ ಪರ್ವತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯ. ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಗಂಟೆಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 1694.5, ಮಳೆ 2173.2 ಮಿಮೀ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 83 %.
- ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಅರಣ್ಯ ಕಸದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು 16 % ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವಿರುವ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪದರ, pH 4.8–5.5. ತೋಟಗಳಿಗೆ ದಾಖಲೆಯು pH 4.8–5.5 ಮತ್ತು 5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಡುತ್ತದೆ.
- ತೋಟದ ಆರೈಕೆ: ಎಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ; ಕೀಟ ರಕ್ಷಣೆ — ಬೆಳಕಿನ ಬಲೆಗಳು (50 ಮು ಗೆ ಒಂದು), ಸಮರುವಿಕೆ, ಪರಭಕ್ಷಕ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.
- ಪರಿಸರ ನಿಯಮಗಳು: ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ — «ಹಸಿರು ಉತ್ಪನ್ನ» (绿色食品) NY/T 391-2000 ಮತ್ತು NY/T 288-2002 ನ ಕ್ಷೇತ್ರ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
2013 ರ ಕೃಷಿ GI ನಿಯಮಾವಳಿಯು ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ:
- ಹರಡುವಿಕೆ (摊青, tānqīng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಗಳ ಮೇಲೆ 4–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ 180–220 °C ನಲ್ಲಿ.
- ಹಿಸುಕುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ರೋಲರ್ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಹುರಿದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (炒干, chǎogān): ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ, 4–5 ಗಂಟೆಗಳು.
- ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಚಹಾವನ್ನು ಏಳು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ «黄岗山玉绿» ಚಿಹ್ನೆ ಇರಬೇಕು.
6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ನೀಡಿದೆ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ತೆಳುವಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ರಸಭರಿತ ಹಸಿರು, ಗಮನಾರ್ಹ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ (细紧微卷，绿润显毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ; ದಾಖಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಒಣ ಎಲೆಯೋ ಅಥವಾ ಕಷಾಯದ್ದೋ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (清香持久).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ (鲜醇甘爽).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ನಸು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ನಸು ಹಸಿರು, ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ (嫩绿、显芽匀整).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
2013 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಮತ್ತು 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:
| ಸೂಚಕ | ಮೌಲ್ಯ |
|---|---|
| ತೇವಾಂಶ | 2.5–6.6 % |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 43–47 % |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 5–6 % |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬೂದಿ | 3–4 % |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 17.5–20.8 % |
| ಕ್ಯಾಟೆಕಿನ್ಗಳು (ಮೊತ್ತ) | 15.2–17.1 % |
| ಕೆಫೀನ್ | 3.4–4.3 % |
| ಒರಟು ನಾರು | 8.2–10.2 % |
ಇವು ಗುಣಲಕ್ಷಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗಳು, ಮಿತಿ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲ; ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲವು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವತಃ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಮಾನದಂಡದ ಸಂಖ್ಯೆ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ವಾಯುಬಂಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನೇ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಗೋದಾಮುಗಳಿಂದ ಬೇಡುತ್ತದೆ: ಶುಷ್ಕತೆ, ಕತ್ತಲೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಯಾನ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಆರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಂದವನೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ — ಈ ವಲಯವನ್ನು ಎರಡೂ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಹಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ — ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಸ್ವಂತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಹಳೆಯ ಸೂತ್ರ «纸外唯茶» ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಗದದ ನಂತರ ಯಾನ್ಶಾನ್ನ ಎರಡನೇ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಏಳು ದರ್ಜೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳು 云 — «ಮೋಡ» ಎಂಬ ಅಕ್ಷರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
12. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಹೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (河红茶): ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ; ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯುಲ್ಯೂ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ.
- ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ಬೈ ಮೇಯ್ (上饶白眉): ಅದೇ ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
- ವುಯುವಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (婺源绿茶): ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಈಶಾನ್ಯದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅದೇ ಶಾಂಗ್ರಾವೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ.
- ಲುಶಾನ್ ಯುನ್ ವು (庐山云雾): ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು; ಯುಲ್ಯೂ ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ಯುನ್ವು» ಪದ ಮಾತ್ರ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಹುವಾಂಗ್ಗಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯುಲ್ಯೂ — ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಾವಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾನ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ: 800 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ, ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಏಳು ದರ್ಜೆಗಳು, 180–220 °C ನಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ರೂಪ — ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆ, ನಸು ಹಸಿರು ಕಷಾಯ, ತಾಜಾ ಮೃದು ರುಚಿ. ಹಳೆಯ ಹೆಸರು ಅದನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ಚಹಾ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರತೆ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ