Huánggǎngshān yùlǜ

ਹੁਆਂਗਾਂਗਸ਼ਾਨ ਯੂਲਿਊ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (铅山县) ਦੇ ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਆਂਗਸੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਪਹਾੜ ਦਾ ਪੰਨਾ ਹਰਾ»: ਫੂਜਿਆਨ ਨਾਲ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਪਹਾੜ (黄岗山) ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਅਤੇ «ਯੂਲਿਊ» (玉绿) — ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸ ਮਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। 2013 ਤੋਂ ਇਹ ਚਾਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, 2025 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ — ਇੱਕਲੀ ਕਲੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਤੋੜੇ ਗਏ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਤੱਕ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá), ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀਕ੍ਰਿਤ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਤਕਨੀਕ ਹਰੀ ਹੈ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2013) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਜਿਆਂਗਸੀ ਸੂਬਾ (江西, Jiāngxī), ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (上饶, Shàngráo), ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (铅山, Yánshān)।
ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਛੇ ਇਕਾਈਆਂ: ਵੁਈਸ਼ਾਨ ਕਸਬਾ (武夷山镇), ਯਿੰਗਜਿਆਂਗ ਪਿੰਡ (英将乡), ਏਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਏਹੂ ਪਿੰਡ (鹅湖镇鹅湖村), ਤਾਈਯੁਆਨ (太源乡), ਹੁਆਂਗਬੀ (篁碧乡) ਅਤੇ ਤਿਆਨਝੂਸ਼ਾਨ (天柱山乡) ਪਿੰਡ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ — 1333 ਹੈਕਟੇਅਰ, ਮਾਤਰਾ — 300 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ (2013)। 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਉਹੀ ਛੇ ਇਕਾਈਆਂ ਅਤੇ ਉਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — 117°44′33″–117°47′31″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 27°48′19″–28°17′16″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

ਇਤਿਹਾਸ:
- ਸੁੰਗ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਸੁੰਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਕਰ ਵਜੋਂ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ; «ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (《铅山县志》) ਆਪਣੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਸੁੰਗ ਚਾਹਾਂ 周山茶, 白水团茶 ਅਤੇ 小龙凤团茶 ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਮਿੰਗ। ਸ਼ੁਆਂਡੇ — ਝੰਗਦੇ (1426–1521) ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 ਅਤੇ 花香 ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈਆਂ; ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮਿੰਗ «铅书» ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੇਹੋਂਗ ਅਤੇ ਯੂਲਿਊ ਸਨ।
- ਕਿੰਗ। «ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਇਤਿਹਾਸ» (《上饶市农业志》) ਫਾਰਮੂਲਾ «纸外唯茶» ਦਿੰਦਾ ਹੈ — «ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਫ ਚਾਹ»। ਗੁਆਂਗਸ਼ੂ (1875–1908) ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 40–50 ਹਜ਼ਾਰ ਬਕਸੇ ਹੇਹੋਂਗ ਅਤੇ 20–30 ਹਜ਼ਾਰ ਬਕਸੇ ਯੂਲਿਊ ਦਿੰਦੀ ਸੀ; ਬਕਸੇ ਦਾ ਭਾਰ — 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ — ਇਤਿਹਾਸ ਹੇਹੋਂਗ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- 1953। ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਸੁਧਾਰ ਕਮੇਟੀ ਬਣਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਲਾਲ ਹੇਹੋਂਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵੱਲ ਮੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।
- 2013। 15 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 1925 ਰਾਹੀਂ «黄岗山玉绿» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ (ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ AGI01104)।
- 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 640, 16 ਜੁਲਾਈ 2025 ਨੂੰ, ਚਾਹ ਨੂੰ 1409 ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਮ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ; ਬਿਨੈਕਰਤਾ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (铅山县茶行业协会) ਸੀ।
- ਇਨਾਮ। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਚਾਹ ਨੇ ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ «ਹੇਹੋਂਗ ਬੇਈ» (河红杯) ਚੱਖਣ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗਿਤਾ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ «ਚਾਹ ਦਾ ਰਾਜਾ» (茶王) ਦਾ ਖ਼ਿਤਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ; ਸਰੋਤ ਸਾਲ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।
ਨਾਮ: «ਹੁਆਂਗਗਾਂਗਸ਼ਾਨ» (黄岗山) — ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਪਹਾੜ, ਸਥਾਨਕ ਪਾਠਾਂ ਦਾ «ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੋਟੀ» (华东第一峰); «ਯੂਲਿਊ» (玉绿) — «ਪੰਨਾ ਹਰਾ»।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮਿੰਗ «ਯੂਲਿਊ» ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਇਹ ਉਹੀ ਨਾਮ ਹੈ, ਪੁਸ਼ਟੀਕ੍ਰਿਤ ਉਹੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ। ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਯੂਲਿਊ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੇਹੋਂਗ (河红茶) ਨੂੰ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਚਾਹਾਂ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਜਨਸੰਖਿਆ ਕਿਸਮ (群体种, qúntǐzhǒng) ਜਿਸ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲੀਆਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੋਮਲ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ (持嫩性强)। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਕੋਈ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।
ਤੋੜਨਾ: 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਮਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ। ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋੜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ:
- ਯੂਨਹਾਓ (云毫, yúnháo): ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕਲੀ ਕਲੀ।
- ਯੂਨਿਆ ਅਤੇ ਯੂਨਝੇਨ (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): ਗੁਯੂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ।
- ਯੂਨਵੂ (云雾, yúnwù): ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ, ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ।
- ਯੂਨਿਊ ਅਤੇ ਯੂਨਕੁਈ (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ, ਮਈ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ।
- ਯੂਨਪਿਆਨ (云片, yúnpiàn): «ਵੱਡੀ ਚਾਹ» (大茶) ਮਈ ਦੇ ਮੱਧ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ।
ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਹੱਥੀਂ, «ਉਠਾਊ ਚੂੰਢੀ» (提采法, tícǎifǎ) ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਸਾਫ਼ ਸਵੇਰ ਨੂੰ; ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਖੇਤਰ: ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੁਈਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਲੜੀ ਰਾਹੀਂ ਫੂਜਿਆਨ ਨਾਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (信江) ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉੱਚਾਈ: ਦੋਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ 800 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾਈ ਦਾ ਅੰਤਰ 2013 ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ 300 ਤੋਂ 2157.7 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੈ; ਆਖਰੀ ਅੰਕੜਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਬਿੰਦੂ, ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਪਹਾੜ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੌਸਮ: ਨਮ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ। ਢਲਾਣਾਂ ਅਕਸਰ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੂਰਜ ਦੇ ਘੰਟੇ — ਸਿਰਫ 1694.5 ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ, ਵਰਖਾ — 2173.2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ — 83 %।
ਮਿੱਟੀ: ਲਾਲ, ਪੀਲੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ, ਜੰਗਲੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਹੇਠ — ਹਿਊਮਸ ਦੀ ਪਰਤ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੀਵਕ ਪਦਾਰਥ ਲਗਭਗ 16 % ਹੈ, pH 4.8–5.5। ਬਾਗਾਂ ਲਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ pH 4.8–5.5 ਅਤੇ ਜੀਵਕ ਪਦਾਰਥ 5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਾਗ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ: ਜਵਾਨ ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਖਾਦ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਗਲੀ-ਸੜੀ ਜੀਵਕ ਖਾਦ; ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ — ਰੋਸ਼ਨੀ ਜਾਲ (ਹਰ 50 ਮੂ ਲਈ ਇੱਕ), ਕਾਂਟ-ਛਾਂਟ, ਕੁਦਰਤੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਦਵਾਈਆਂ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਿਯਮ: ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ — «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» (绿色食品) ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨਿਯਮਾਂ NY/T 391-2000 ਅਤੇ NY/T 288-2002 ਅਨੁਸਾਰ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

2013 ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਪੈਰਾਮੀਟਰਾਂ ਸਮੇਤ ਛੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨੀ ਯੋਜਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਉਹੀ ਕ੍ਰਮ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:

ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng): ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਚਟਾਈਆਂ ਉੱਤੇ 4–8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੈਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਡਰੱਮ ਵਿੱਚ 180–220 °C ਉੱਤੇ।
ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਰੋਲਰ ਵਿੱਚ, 20 ਮਿੰਟ।
ਭੁੰਨ ਕੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (炒干, chǎogān): ਡਰੱਮ ਵਿੱਚ, 4–5 ਘੰਟੇ।
ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ: ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪੈਕੇਟ ਉੱਤੇ «黄岗山玉绿» ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪਤਲੇ, ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਮੁੜੇ ਹੋਏ, ਰਸੀਲੇ ਹਰੇ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੋਏਂ ਵਾਲੇ (细紧微卷，绿润显毫).
ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਜਾਂ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ।
ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (清香持久).
ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ (鲜醇甘爽).
ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮).
ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਸਮਤਲ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਲੀਆਂ ਵਾਲਾ (嫩绿、显芽匀整).

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

2013 ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੂਚਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:

ਸੂਚਕ	ਮੁੱਲ
ਨਮੀ	2.5–6.6 %
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਵੇਂ ਪਦਾਰਥ	43–47 %
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	5–6 %
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਹ	3–4 %
ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ	17.5–20.8 %
ਕੈਟੇਚਿਨ (ਜੋੜ)	15.2–17.1 %
ਕੈਫੀਨ	3.4–4.3 %
ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ	8.2–10.2 %

ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ, ਸੀਮਾ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ; ਸਰੋਤ ਵਿਧੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਆਪਣੇ ਮਿਆਰ ਦਾ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।
5. ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
6. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਗੋਦਾਮਾਂ ਤੋਂ ਇਹੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸੁੱਕਾਪਣ, ਹਨੇਰਾ, ਕੋਈ ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ, ਬੈਚਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਟੋਰੇਜ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਛੇ ਦੱਸੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ — ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਹੇਹੋਂਗ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਓ — ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਜਿਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਪੁਰਾਣਾ ਫਾਰਮੂਲਾ «纸外唯茶» ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਧੰਦਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀਆਂ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਮ 云 — «ਬੱਦਲ» ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

ਹੇ ਹੋਂਗ ਚਾ (河红茶): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਮਿੰਗ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਯੂਲਿਊ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ।
ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਬਾਈ ਮੇਈ (上饶白眉): ਉਸੇ ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
ਵੁਆਨ ਲਿਊਚਾ (婺源绿茶): ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਵੀ ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ।
ਲੁਸ਼ਾਨ ਯੂਨ ਵੂ (庐山云雾): ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ; ਯੂਲਿਊ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਯੂਨਵੂ» ਸ਼ਬਦ ਸਾਂਝਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਹੁਆਂਗਗਾਂਗਸ਼ਾਨ ਯੂਲਿਊ — ਯਾਨਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਿਸ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਨਿਯਮ ਹੈ: 800 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਬਾਗ, ਜਨਸੰਖਿਆ ਕਿਸਮ, ਤੋੜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ, 180–220 °C ਉੱਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡਰੱਮ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਦਿੱਖ — ਪਤਲਾ ਸੰਘਣਾ ਪੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਏਂ ਹਨ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ। ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਮ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਮਿੰਗ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।