హువాంగాంగ్షాన్ యుల్యూ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్‌కు ఈశాన్యంలో ఉన్న షాంగ్‌రావో నగర పరిధిలోని యాన్‌షాన్ కౌంటీకి చెందిన పర్వత హరిత టీ. ఈ పేరుకు అర్థం “హువాంగాంగ్ పర్వతపు పచ్చ జేడ్”: ఫుజియాన్ సరిహద్దులో ఉన్న హువాంగాంగ్ పర్వతం (黄岗山) తూర్పు చైనాలో అత్యంత ఎత్తైన శిఖరం, “యుల్యూ” (玉绿) అనేది యాన్‌షాన్ టీ పాత పేరు, స్థానిక చరిత్ర గ్రంథం మింగ్ యుగపు ప్రసిద్ధ యాన్‌షాన్ టీల జాబితాలో దీనిని చేరుస్తుంది. 2013 నుండి ఈ టీ భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా, 2025 నుండి భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది. రక్షణ పత్రం కోత కాలం ప్రకారం టీని ఏడు రకాలుగా విభజిస్తుంది — ఒంటరి మొగ్గ నుండి ఆలస్య పెద్ద ఆకు వరకు.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: హరిత టీ (绿茶, lǜchá), పులియబెట్టనిది. రక్షణ పత్రం ప్రకారం సాంకేతికత హరితం: స్థిరీకరణ, మెలితిప్పడం, తుది ఎండబెట్టడం.
- వర్గం: ఈశాన్య జియాంగ్సీ పర్వత హరిత టీ; వ్యవసాయ భౌగోళిక గుర్తింపు (2013) మరియు భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి (2025).
- మూలం: చైనా, జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్ (江西, Jiāngxī), షాంగ్‌రావో నగరం (上饶, Shàngráo), యాన్‌షాన్ కౌంటీ (铅山, Yánshān).
- రక్షిత ప్రాంతం: వ్యవసాయ నమోదు ప్రకారం — కౌంటీలోని ఆరు యూనిట్లు: వూయిషాన్ పట్టణం (武夷山镇), యింగ్‌జియాంగ్ టౌన్‌షిప్ (英将乡), ఎహు పట్టణంలోని ఎహు గ్రామం (鹅湖镇鹅湖村), తైయువాన్ (太源乡), హువాంగ్బీ (篁碧乡) మరియు టియాన్‌జుషాన్ (天柱山乡) టౌన్‌షిప్‌లు. రక్షిత విస్తీర్ణం — 1333 హెక్టార్లు, ఉత్పత్తి పరిమాణం — సంవత్సరానికి 300 టన్నులు (2013). 2025 అవసరాలు అదే ఆరు యూనిట్లను మరియు అదే అక్షాంశాలను కలిగి ఉన్నాయి.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: రక్షణ పత్రం ప్రకారం — 117°44′33″–117°47′31″ తూర్పు రేఖాంశం మరియు 27°48′19″–28°17′16″ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- సాంగ్. రక్షణ పత్రం ప్రకారం, యాన్‌షాన్ టీ సాంగ్ రాజవంశం కాలంలోనే ఆస్థానానికి కప్పంగా చెల్లించబడింది; “యాన్‌షాన్ కౌంటీ చరిత్ర” (《铅山县志》) దాని పునశ్చరణలో సాంగ్ టీలు 周山茶, 白水团茶 మరియు 小龙凤团茶 అని పేర్కొంది.
- మింగ్. క్సువాండే నుండి జెంగ్‌డే సంవత్సరాలలో (1426–1521) కౌంటీలో ప్రసిద్ధ టీలు 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 మరియు 花香 కనిపించాయి; మూలంగా మింగ్ “铅书” పేర్కొనబడింది. అదే పునశ్చరణ ప్రకారం, హెహాంగ్ మరియు యుల్యూ అత్యధికంగా అమ్ముడయ్యాయి.
- క్వింగ్. “షాంగ్‌రావో వ్యవసాయ చరిత్ర” (《上饶市农业志》) “纸外唯茶” అనే సూత్రాన్ని ఉటంకిస్తుంది — “కాగితం తప్ప, టీ మాత్రమే”. గ్వాంగ్‌క్సు సంవత్సరాలలో (1875–1908) కౌంటీ సంవత్సరానికి 40–50 వేల పెట్టెల హెహాంగ్ మరియు 20–30 వేల పెట్టెల యుల్యూను ఉత్పత్తి చేసింది; పెట్టె బరువు — 25 కిలోలు — చరిత్ర గ్రంథం హెహాంగ్ గణాంకం వద్ద పేర్కొంది.
- 1953. షాంగ్‌రావోలో టీ ఉత్పత్తి సంస్కరణ కమిటీ ఏర్పడింది, అది ఎరుపు హెహాంగ్ ఉత్పత్తిని హరిత టీగా మార్చడం ప్రారంభించింది.
- 2013. ఏప్రిల్ 15న వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 1925 ద్వారా “黄岗山玉绿”ను వ్యవసాయ భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది (సర్టిఫికేట్ AGI01104).
- 2025. జూలై 16, 2025 నాటి రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) ప్రకటన నం. 640 ద్వారా 1409 ఉత్పత్తుల సాధారణ జాబితాలో టీ భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది; దరఖాస్తుదారుగా యాన్‌షాన్ కౌంటీ టీ పరిశ్రమ సంఘం (铅山县茶行业协会) ఉంది.
- పురస్కారం. సూచనా సైట్ ప్రకారం, ఒక స్థానిక కంపెనీ టీ యాన్‌షాన్‌లో జరిగిన “హెహాంగ్ కప్” (河红杯) రుచి పరీక్షలో హరిత టీల సమూహంలో “టీ రాజు” (茶王) బిరుదును పొందింది; సంవత్సరాన్ని మూలం పేర్కొనలేదు.
- పేరు: “హువాంగాంగ్షాన్” (黄岗山) — హువాంగాంగ్ పర్వతం, స్థానిక గ్రంథాలలో “తూర్పు చైనా మొదటి శిఖరం” (华东第一峰); “యుల్యూ” (玉绿) — “పచ్చ జేడ్”.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: రక్షణ పత్రం మింగ్ “యుల్యూ”ను ఆధునిక ఉత్పత్తి పక్కన ఉంచుతుంది, కానీ వారసత్వాన్ని నిరూపించదు: ఇది అదే పేరు, నిర్ధారితంగా అదే టీ కాదు. స్థానిక పత్రాలు యుల్యూ మరియు ఎరుపు హెహాంగ్ (河红茶)లను దేశవ్యాప్త భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన రెండు యాన్‌షాన్ టీలుగా ప్రదర్శిస్తాయి.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివార్: రక్షణ పత్రం ప్రకారం — ప్రధానంగా జనాభా రకం (群体种, qúntǐzhǒng) స్థిరమైన దిగుబడి మరియు దీర్ఘకాల మొలక మృదుత్వంతో (持嫩性强). నిర్దిష్ట రకాన్ని పత్రం పేర్కొనలేదు.
- కోత: 2025 అవసరాల ప్రకారం — ఏప్రిల్ ప్రారంభం నుండి మే చివరి వరకు. ఏడు రకాల టీలు కోత సమయం మరియు ముడి పదార్థ పరిపక్వతలో విభిన్నంగా ఉంటాయి:
- యున్‌హావో (云毫, yúnháo): క్వింగ్‌మింగ్ పండుగ సమయంలో ఒంటరి మొగ్గ.
- యున్‌యా మరియు యున్‌జెన్ (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): గుయు సమయంలో ఒక ఆకుతో మొగ్గ.
- యున్‌వు (云雾, yúnwù): మే ప్రారంభంలో రెండు ఆకులతో మొగ్గ.
- యున్‌యు మరియు యున్‌కుయ్ (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): మే మధ్యలో మూడు నుండి నాలుగు ఆకులతో మొగ్గ.
- యున్‌పియాన్ (云片, yúnpiàn): మే మధ్య మరియు చివరి “పెద్ద టీ” (大茶).
- కోత ప్రమాణం: చేతితో, “ఎత్తి చిదిమే” పద్ధతి (提采法, tícǎifǎ) ద్వారా, స్పష్టమైన ఉదయం; వెదురు తట్టలో ఆకు వెంటనే ప్రాసెసింగ్‌కు తీసుకెళ్లబడుతుంది.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: యాన్‌షాన్ దక్షిణాన వూయిషాన్ పర్వత శ్రేణి ద్వారా ఫుజియాన్‌తో సరిహద్దు పంచుకుంటుంది, ఉత్తరాన క్సింజియాంగ్ నది (信江) వైపు విస్తరించింది.
- సాగు ఎత్తు: రెండు రక్షణ పత్రాలు 800 మీటర్ల కంటే ఎత్తైన ప్లాట్లను కోరుతాయి. 2013 నిబంధన ప్రకారం ప్రాంతంలో ఎత్తు వ్యత్యాసం — 300 నుండి 2157.7 మీటర్లు; చివరి సంఖ్యను పత్రం అత్యున్నత బిందువైన హువాంగాంగ్ పర్వతానికి ఇస్తుంది.
- వాతావరణం: తేమతో కూడిన ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం, బలమైన పర్వత లక్షణాలతో. వాలులు తరచుగా పొగమంచులో ఉంటాయి. సూర్యరశ్మి గంటలు — సంవత్సరానికి కేవలం 1694.5, వర్షపాతం — 2173.2 మిమీ, గాలి తేమ — 83 %.
- నేలలు: ఎరుపు, పసుపు-ఎరుపు మరియు పసుపు-గోధుమ రంగులు, అటవీ ఆకుల పొర కింద — సేంద్రియ పదార్థం సుమారు 16 % ఉన్న హ్యూమస్ పొర, pH 4.8–5.5. తోటల కోసం పత్రం pH 4.8–5.5 మరియు సేంద్రియ పదార్థం 5 % కంటే ఎక్కువ కోరుతుంది.
- తోట నిర్వహణ: యువ తోటల వరుసల మధ్య పచ్చి ఎరువులు, శీతాకాలంలో — కుళ్లిన సేంద్రియ ఎరువు; తెగుళ్ల నుండి రక్షణ — కాంతి ఉచ్చులు (50 మూ కి ఒకటి), కత్తిరింపు, ప్రయోజనకరమైన కీటకాలు మరియు జీవ తయారీలు.
- పర్యావరణ నిబంధనలు: పర్యావరణం మరియు ఉత్పత్తి — “హరిత ఉత్పత్తి” (绿色食品) NY/T 391-2000 మరియు NY/T 288-2002 పరిశ్రమ ప్రమాణాల ప్రకారం.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
2013 వ్యవసాయ GI నిబంధన పారామితులతో చిన్న యంత్ర పథకాన్ని నిర్దేశిస్తుంది; 2025 అవసరాలు సంఖ్యలు లేకుండా అదే క్రమాన్ని పునరావృతం చేస్తాయి:
- విస్తరించడం (摊青, tānqīng): తాజా ఆకును వెదురు చాపలపై 4–8 గంటలు విస్తరిస్తారు.
- స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): ఆటోమేటిక్ డ్రమ్‌లో 180–220 °C వద్ద.
- మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn): రోలర్‌లో, 20 నిమిషాలు.
- వేయించి ఎండబెట్టడం (炒干, chǎogān): డ్రమ్‌లో, 4–5 గంటలు.
- క్రమబద్ధీకరణ మరియు ప్యాకేజింగ్: టీని ఏడు రకాలుగా విభజించి ప్యాక్ చేస్తారు; ప్యాకేజింగ్‌పై “黄岗山玉绿” గుర్తు ఉండాలి.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
క్రింది వివరణను రక్షణ పత్రం ఇచ్చింది.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: సన్నగా, గట్టిగా మెలితిరిగిన, కొద్దిగా వంగిన, రసవంతమైన ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన నూగుతో (细紧微卷，绿润显毫).
- పొడి ఆకు సువాసన: ప్రత్యేక వివరణ లేదు; పత్రం సువాసనను స్వచ్ఛమైనదిగా మరియు స్థిరమైనదిగా పిలుస్తుంది, పొడి ఆకు లేదా కషాయం అని స్పష్టం చేయలేదు.
- కషాయం సువాసన: స్వచ్ఛమైనది మరియు స్థిరమైనది (清香持久).
- రుచి: తాజాది, మృదువైనది, తీపి తాజాదనంతో (鲜醇甘爽).
- కషాయం రంగు: మృదువైన ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన (嫩绿明亮).
- టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మృదువైన ఆకుపచ్చ, సమానమైన, స్పష్టంగా కనిపించే మొగ్గలతో (嫩绿、显芽匀整).
7. రసాయన కూర్పు
2013 నిబంధన మరియు 2025 అవసరాలు ఒకే సూచికలను ఇస్తాయి:
| సూచిక | విలువ |
|---|---|
| తేమ | 2.5–6.6 % |
| నీటిలో కరిగే సంగ్రహణ పదార్థాలు | 43–47 % |
| మొత్తం బూడిద | 5–6 % |
| నీటిలో కరిగే బూడిద | 3–4 % |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 17.5–20.8 % |
| కాటెచిన్లు (మొత్తం) | 15.2–17.1 % |
| కెఫీన్ | 3.4–4.3 % |
| ముడి ఫైబర్ | 8.2–10.2 % |
ఇవి పరిమితి నిబంధనలు కాకుండా లక్షణాల పరిధులు; పద్ధతిని మూలం పేర్కొనలేదు. టీకి సంబంధించిన ప్రమాణం సంఖ్య దొరికిన మూలాల్లో లేదు.
8. కాచడం
హరిత టీకి తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ కి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
- కొంత కషాయం మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు జోడించండి.
- రెండు నుండి మూడు పునరావృత నింపులు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది. రక్షణ పత్రం గిడ్డంగుల నుండి అదే కోరుతుంది: పొడి, చీకటి, ఎటువంటి విదేశీ వాసనలు లేవు, బ్యాచ్‌ల ప్రకారం నిల్వ.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక గుర్తింపు చిహ్నం కోసం చూడండి.
- ఉత్పత్తిదారు జాబితా చేయబడిన ఆరు యాన్‌షాన్ కౌంటీ యూనిట్ల నుండి వచ్చారో తనిఖీ చేయండి — ఈ ప్రాంతాన్ని రెండు రక్షణ పత్రాలు పేర్కొంటాయి.
- అదే కౌంటీకి చెందిన స్వంత భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఎరుపు టీ హెహాంగ్‌తో గందరగోళం చెందకండి.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- పాత సూత్రం “纸外唯茶” టీని కాగితం తర్వాత యాన్‌షాన్ రెండవ పరిశ్రమగా ఉంచుతుంది.
- ఏడు రకాల పేర్లన్నీ 云 — “మేఘం” అనే అక్షరంతో ప్రారంభమవుతాయి.
12. ఇతర టీలతో పోలిక
- హే హాంగ్ చా (河红茶): అదే కౌంటీ ఎరుపు టీ; మింగ్ జాబితాలో యుల్యూ పక్కన ఉంది.
- షాంగ్‌రావో బాయ్ మే (上饶白眉): అదే షాంగ్‌రావో నగర పరిధి హరిత టీ.
- వుయువాన్ ల్యూచా (婺源绿茶): ఈశాన్య జియాంగ్సీ హరిత టీ, అదే షాంగ్‌రావో పరిధిలోనిది.
- లుషాన్ యున్ వు (庐山云雾): జియాంగ్సీ అత్యంత ప్రసిద్ధ హరిత టీలలో ఒకటి; యుల్యూతో దాని సంబంధం ఒక రకం పేరులోని “యున్‌వు” అనే పదం మాత్రమే.
ముగింపు:
హువాంగాంగ్షాన్ యుల్యూ — వివరణాత్మక నిబంధన కలిగిన యాన్‌షాన్ కౌంటీ పర్వత హరిత టీ: 800 మీటర్ల కంటే ఎత్తైన తోటలు, జనాభా రకం, కోత సమయం ప్రకారం ఏడు రకాలు, 180–220 °C వద్ద యంత్ర స్థిరీకరణ మరియు డ్రమ్‌లో దీర్ఘకాల ఎండబెట్టడం. రూపం — నూగుతో సన్నని గట్టి ఆకు, మృదువైన ఆకుపచ్చ కషాయం, తాజా మృదు రుచి. పాత పేరు దానిని మింగ్ యాన్‌షాన్ టీల జాబితాతో అనుసంధానిస్తుంది, కానీ వారసత్వం నిరూపించబడలేదు.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో