හුවාංගංෂාන් යුලු (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) යනු ජියැංසි පළාතේ ඊසානදිග ප්‍රදේශයේ ෂැංරාඕ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ යැන්ෂාන් (铅山县) ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි. මෙම නමේ අර්ථය “හුවාංගං කන්දේ ජේඩ් කොළ” යන්නයි: ෆුජියෑන් මායිමේ පිහිටි හුවාංගං (黄岗山) කන්ද නැගෙනහිර චීනයේ උසම ස්ථානය වන අතර, “යුලු” (玉绿) යනු යැන්ෂාන් තේ වල පැරණි නමකි. ප්‍රාදේශීය වංශකථාව මින්ග් රාජවංශ සමයේ ප්‍රාන්තයේ ප්‍රසිද්ධ තේ අතරට එය ඇතුළත් කරයි. 2013 සිට මෙම තේ භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක් ලෙස ද, 2025 සිට භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ද ආරක්ෂා කරනු ලැබේ. ආරක්ෂණ ලේඛනය අස්වනු නෙළන කාලය අනුව තේ වර්ග හතකට බෙදා ඇත, තනි අංකුරයේ සිට ප්‍රමාද වූ විශාල පත්‍රය දක්වා.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ. ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව තාක්ෂණය හරිත ය: සවි කිරීම, පෙරළීම, වියළීම.
- ප්‍රවර්ගය: ජියැංසි හි ඊසානදිග කඳුකර හරිත තේ; කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2013) සහ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2025).
- සම්භවය: චීනය, ජියැංසි පළාත (江西, Jiāngxī), ෂැංරාඕ නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (上饶, Shàngráo), යැන්ෂාන් ප්‍රාන්තය (铅山, Yánshān).
- ආරක්ෂිත කලාපය: කෘෂිකාර්මික ලියාපදිංචියට අනුව, ප්‍රාන්තයේ ඒකක හයක්: වුයිෂාන් නගරය (武夷山镇), යිංජියෑං නගරය (英将乡), එහු නගරයේ එහු ගම්මානය (鹅湖镇鹅湖村), තායියුවාන් නගරය (太源乡), හුවාංබි (篁碧乡) සහ ටියෑන්ෂුෂාන් (天柱山乡). ආරක්ෂිත ප්‍රදේශය හෙක්ටයාර 1333 ක් වන අතර පරිමාව වසරකට ටොන් 300 කි (2013). 2025 අවශ්‍යතා එම ඒකක හය සහ එම ඛණ්ඩාංක පවත්වා ගනී.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, 117°44′33″–117°47′31″ නැගෙනහිර දේශාංශ සහ 27°48′19″–28°17′16″ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- සොං. ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, සොං රාජවංශ සමයේ දී යැන්ෂාන් තේ මාලිගයට පඬුරු ලෙස ගෙවන ලදී; “යැන්ෂාන් ප්‍රාන්ත වංශකථාව” (《铅山县志》) එහි නැවත කියවීමේ දී සොං තේ වර්ග වන 周山茶, 白水团茶 සහ 小龙凤团茶 නම් කරයි.
- මින්ග්. ෂුවාන්දේ සිට ෂෙංදේ දක්වා කාලය තුළ (1426–1521) ප්‍රාන්තයේ ප්‍රසිද්ධ තේ වර්ග වන 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 සහ 花香 බිහි විය; මූලාශ්‍රය ලෙස මින්ග් “铅书” නම් කර ඇත. එම නැවත කියවීමට අනුව, හෙහොං සහ යුලු වඩාත් හොඳින් අලෙවි විය.
- චිං. “ෂැංරාඕ කෘෂිකාර්මික වංශකථාව” (《上饶市农业志》) “纸外唯茶” යන සූත්‍රය උපුටා දක්වයි, එනම් “කඩදාසි හැර, තේ පමණි.” ගුවාංෂු අවධියේ දී (1875–1908) ප්‍රාන්තය වාර්ෂිකව හෙහොං පෙට්ටි 40,000–50,000 ක් සහ යුලු පෙට්ටි 20,000–30,000 ක් නිෂ්පාදනය කළේය; පෙට්ටියක බර කිලෝග්‍රෑම් 25 ක් වූ බව වංශකථාව හෙහොං සංඛ්‍යාව සමඟ සඳහන් කරයි.
- 1953. ෂැංරාඕ හි තේ නිෂ්පාදන ප්‍රතිසංස්කරණ කමිටුවක් පිහිටුවන ලද අතර, එය රතු හෙහොං නිෂ්පාදනය හරිත තේ බවට පරිවර්තනය කිරීම ආරම්භ කළේය.
- 2013. අප්‍රේල් 15 වන දින කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය අංක 1925 නිවේදනයෙන් “黄岗山玉绿” කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගන්නා ලදී (සහතිකය AGI01104).
- 2025. ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) 2025 ජූලි 16 දින අංක 640 නිවේදනයෙන් මෙම තේ නිෂ්පාදන 1409 ක පොදු ලැයිස්තුවක භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගන්නා ලදී; අයදුම්කරු වූයේ ප්‍රාන්තයේ තේ කර්මාන්ත සංගමයයි (铅山县茶行业协会).
- සම්මානය. යොමු වෙබ් අඩවියට අනුව, එක් ප්‍රාදේශීය සමාගමක තේ යැන්ෂාන් හි “හෙහොං බෙයි” (河红杯) රස බැලීමේ දී හරිත තේ කාණ්ඩයේ “තේ රජු” (茶王) යන නාමය ලබා ගත්තේය; මූලාශ්‍රය වර්ෂය නම් නොකරයි.
- නම: “හුවාංගංෂාන්” (黄岗山) යනු හුවාංගං කන්දයි, ප්‍රාදේශීය පාඨවල “නැගෙනහිර චීනයේ පළමු කඳු මුදුන” (华东第一峰); “යුලු” (玉绿) යනු “ජේඩ් කොළ” යන්නයි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ආරක්ෂණ ලේඛනය මින්ග් යුගයේ “යුලු” නූතන නිෂ්පාදනය සමඟ සමීපව තබයි, නමුත් අඛණ්ඩතාව ඔප්පු නොකරයි: එය එකම නමක් මිස තහවුරු කළ එකම තේ නොවේ. ප්‍රාදේශීය ද්‍රව්‍ය යුලු සහ රතු හෙහොං (河红茶) යන දෙකම ජාතික භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත ප්‍රාන්තයේ තේ දෙකක් ලෙස ඉදිරිපත් කරයි.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, ප්‍රධාන වශයෙන් ස්ථාවර අස්වැන්නක් සහ දිගු අංකුර මෘදු බවක් (持嫩性强) ඇති ජනගහන ප්‍රභේදය (群体种, qúntǐzhǒng). ලේඛනය නිශ්චිත ප්‍රභේදයක් නම් නොකරයි.
- අස්වනු නෙලීම: 2025 අවශ්‍යතා අනුව, අප්‍රේල් මුල සිට මැයි අග දක්වා. තේ වර්ග හත අස්වනු නෙළන කාලය සහ අමුද්‍රව්‍ය පරිණතභාවය අනුව වෙනස් වේ:
- යුන්හාඕ (云毫, yúnháo): චිංමිං උත්සවය ආසන්නයේ තනි අංකුරය.
- යුන්යා සහ යුන්ෂෙන් (云芽, 云针, yúnyá, yúnzhēn): ගුයු අසල එක් පත්‍රයක් සහිත අංකුරය.
- යුන්වු (云雾, yúnwù): පත්‍ර දෙකක් සහිත අංකුරය, මැයි මුල.
- යුන්යු සහ යුන්කුයි (云玉, 云翠, yúnyù, yúncuì): පත්‍ර තුනක් හෝ හතරක් සහිත අංකුරය, මැයි මැද.
- යුන්පියෑන් (云片, yúnpiàn): “විශාල තේ” (大茶) මැයි මැද සහ අග.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: අතින්, “එසවුම් ඇණ ගැසීමේ” ක්‍රමයෙන් (提采法, tícǎifǎ), පැහැදිලි උදෑසනක; පත්‍ර උණ බම්බු තැටියක තබා වහාම සැකසීමට රැගෙන යනු ලැබේ.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: යැන්ෂාන් දකුණින් වුයිෂාන් කඳුවැටිය හරහා ෆුජියෑන් සමඟ මායිම් වන අතර උතුරින් ෂින්ජියෑං ගඟට (信江) විවෘත වේ.
- වගා උන්නතාංශය: ආරක්ෂණ ලේඛන දෙකම මීටර් 800 ට වැඩි බිම් කොටස් අවශ්‍ය කරයි. 2013 රෙගුලාසියට අනුව ප්‍රදේශයේ උන්නතාංශ පරාසය මීටර් 300 සිට 2157.7 දක්වා වේ; අවසාන අගය ලේඛනය උසම ස්ථානය වන හුවාංගං කන්දට ලබා දෙයි.
- දේශගුණය: උච්චාරණය කරන ලද කඳුකර ලක්ෂණ සහිත තෙතමනය සහිත උපනිවර්තන දේශගුණයකි. බෑවුම් බොහෝ විට මීදුමෙන් වැසී ඇත. වාර්ෂික හිරු එළිය පැය 1694.5 ක් පමණක් වන අතර වර්ෂාපතනය මිලිමීටර් 2173.2 ක් වන අතර වායු ආර්ද්‍රතාවය 83% කි.
- පස: රතු, කහ-රතු සහ කහ-දුඹුරු, වනාන්තර පතුරු යට හියුමස් ක්ෂිතිජයක් ඇති අතර කාබනික ද්‍රව්‍ය 16% ක් පමණ වේ, pH අගය 4.8–5.5 කි. උද්‍යාන සඳහා ලේඛනය pH 4.8–5.5 සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය 5% ට වැඩි වීම අවශ්‍ය කරයි.
- උද්‍යාන රැකවරණය: තරුණ උද්‍යානවල පේළි අතර හරිත පොහොර, ශීත ඍතුවේ දී දිරාපත් වූ කාබනික පොහොර; පළිබෝධ පාලනය සඳහා ආලෝක උගුල් (අක්කර 50 කට එකක්), කප්පාදු කිරීම, විලෝපික කෘමීන් සහ ජීව විද්‍යාත්මක නිෂ්පාදන.
- පාරිසරික සම්මතයන්: පරිසරය සහ නිෂ්පාදනය “හරිත නිෂ්පාදන” (绿色食品) කර්මාන්ත සම්මතයන් වන NY/T 391-2000 සහ NY/T 288-2002 අනුව වේ.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
2013 කෘෂිකාර්මික GI රෙගුලාසිය පරාමිතීන් සහිත කෙටි යන්ත්‍ර යෝජනා ක්‍රමයක් නියම කරයි; 2025 අවශ්‍යතා ඉලක්කම් නොමැතිව එම අනුපිළිවෙල නැවත නැවතත් කරයි:
- මැලවීම (摊青, tānqīng): නැවුම් පත්‍ර උණ බම්බු පැදුරු මත පැය 4–8 ක් තබනු ලැබේ.
- සවි කිරීම (杀青, shāqīng): ස්වයංක්‍රීය බෙරයක 180–220 °C දී.
- පෙරළීම (揉捻, róuniǎn): රෝලරයක විනාඩි 20 ක්.
- බැදීමෙන් වියළීම (炒干, chǎogān): බෙරයක පැය 4–5 ක්.
- වර්ග කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම: තේ වර්ග හතකට බෙදා ඇසුරුම් කරනු ලැබේ; ඇසුරුමේ “黄岗山玉绿” ලකුණ තිබිය යුතුය.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
පහත විස්තරය ආරක්ෂණ ලේඛනයෙන් ලබා දී ඇත.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: සිහින්, තදින් පෙරළුණු, තරමක් වක්‍ර, ඉස්ම සහිත කොළ පැහැති, කැපී පෙනෙන ලොම් සහිත (细紧微卷，绿润显毫).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නැත; ලේඛනය සුවඳ පිරිසිදු හා ස්ථාවර ලෙස නම් කරයි, වියළි පත්‍රය හෝ කහට ද යන්න නිශ්චිත නොකරයි.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු හා ස්ථාවර (清香持久).
- රසය: නැවුම්, මෘදු, මිහිරි නැවුම් බවක් සහිත (鲜醇甘爽).
- කහට වර්ණය: මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
- තේ පත්‍ර (පෙරන ලද පත්‍ර): මෘදු කොළ, ඒකාකාර, පැහැදිලිව පෙනෙන අංකුර සහිත (嫩绿、显芽匀整).
7. රසායනික සංයුතිය
2013 රෙගුලාසිය සහ 2025 අවශ්‍යතා එකම දර්ශක ලබා දෙයි:
| දර්ශකය | අගය |
|---|---|
| තෙතමනය | 2.5–6.6 % |
| ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 43–47 % |
| මුළු අළු | 5–6 % |
| ජලයේ ද්‍රාව්‍ය අළු | 3–4 % |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 17.5–20.8 % |
| කැටචින් (එකතුව) | 15.2–17.1 % |
| කැෆේන් | 3.4–4.3 % |
| අමු කෙඳි | 8.2–10.2 % |
මේවා සීමාකාරී සම්මතයන් නොව ලක්ෂණ පරාසයන් වේ; ක්‍රමවේදය මූලාශ්‍රය නම් නොකරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල තේ සඳහාම සම්මත අංකයක් නොමැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු වීදුරුවක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට තත්පර 40–60 කට පසුව.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කර පානය කරන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- දෙකක් හෝ තුනක් නැවත පෙරීම්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. වාතය රහිත ඇසුරුමක, 0–5 °C දී ශීතකරණයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය. ගබඩා සඳහා ආරක්ෂණ ලේඛනය ද එයම අවශ්‍ය කරයි: වියළි බව, අඳුර, විදේශීය ගන්ධයන් නොමැති වීම, කාණ්ඩ අනුව ගබඩා කිරීම.
10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා යැන්ෂාන් ප්‍රාන්තයේ ලැයිස්තුගත ඒකක හයෙන් එකකින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න, මෙම කලාපය ආරක්ෂණ ලේඛන දෙකම නම් කරයි.
- එම ප්‍රාන්තයේම තමන්ගේම භූගෝලීය දර්ශකයක් ඇති රතු තේ වන හෙහොං සමඟ පටලවා නොගන්න.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- “纸外唯茶” යන පැරණි සූත්‍රය තේ කඩදාසිවලට පසු යැන්ෂාන් හි දෙවන කර්මාන්තය ලෙස ස්ථානගත කරයි.
- වර්ග හතේම නම් 云 අක්ෂරයෙන් ආරම්භ වේ, එනම් “වලාකුළ” යන්නයි.
12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම
- හේ හොං චා (河红茶): එම ප්‍රාන්තයේම රතු තේ; මින්ග් ලැයිස්තුවේ යුලු අසල පිහිටා ඇත.
- ෂැංරාඕ බායි මෙයි (上饶白眉): එම ෂැංරාඕ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේම හරිත තේ.
- වුයුවාන් ලුචා (婺源绿茶): ජියැංසි හි ඊසානදිග හරිත තේ, ෂැංරාඕ දිස්ත්‍රික්කයෙන් ද වේ.
- ලුෂාන් යුන් වු (庐山云雾): ජියැංසි හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හරිත තේ වලින් එකකි; යුලු සමඟ ඇති පොදුකම එක් වර්ගයක නමේ “යුන්වු” යන වචනය පමණි.
අවසාන වශයෙන්:
හුවාංගංෂාන් යුලු යනු සවිස්තරාත්මක රෙගුලාසියක් සහිත යැන්ෂාන් ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි: මීටර් 800 ට වැඩි උද්‍යාන, ජනගහන ප්‍රභේදය, අස්වනු නෙළන කාලය අනුව වර්ග හතක්, 180–220 °C දී යන්ත්‍ර සවි කිරීම සහ බෙරයේ දිගු වියළීම. පෙනුම ලොම් සහිත සිහින් තද පත්‍ර, මෘදු කොළ කහට, නැවුම් මෘදු රසය. පැරණි නම එය මින්ග් යුගයේ ප්‍රාන්තයේ තේ ලැයිස්තුවට සම්බන්ධ කරයි, නමුත් අඛණ්ඩතාව ඔප්පු වී නොමැත.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ