Nánchuān dàshù chá

ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ದಶು ಚಾ (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ ನಗರದ ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (南川区), ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (金佛山) ದಕ್ಷಿಣದ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುವ «ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳ ಚಹಾ». ಈ ಹೆಸರು ಮರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ: ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೆದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವೃಕ್ಷರೂಪಿ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ದಾಖಲೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ ನೀಡುವ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಎರಡು ರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2012) ಮತ್ತು CNIPA ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುಳಿಯಾಗದ. ಆಧಾರ — «ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ದಾಖಲೆಗಳು. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು» (重庆市志·农特产品志) ನಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ: «南川大树茶产品为绿茶» — «ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ದಶು ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿರು ಚಹಾ». ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೋಂದಣಿ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗ «ಚಹಾ» (茶叶) ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ವರ್ಗ: ಸ್ಥಳೀಯ ವೃಕ್ಷರೂಪಿ ತಳಿಯ ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2012) ಮತ್ತು CNIPA.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ನಗರ (重庆, Chóngqìng), ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (南川区, Nánchuān Qū). CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಅನುಬಂಧದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾನೂನು ವಲಯ: ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ, ಬೈಜಿಶಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ, ಸಂಜೀಶಾನ್‌ನ ಉತ್ತರ — ದೇಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (德隆乡) ಮತ್ತು ಗುಹುವಾ ಗ್ರಾಮ (古花乡), ಹೆಸಿ ಪಟ್ಟಣ (合溪镇) ಮತ್ತು ದಾಯೂ ಪಟ್ಟಣ (大有镇), ಸಂಕ್ವಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (三泉镇, ಮಜುಯಿ ಗ್ರಾಮ). ತೀವ್ರ ಬಿಂದುಗಳು: ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ — ಗುಹುವಾ ಗ್ರಾಮದ ಶಿಜಿಯಾ ಹಳ್ಳಿ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ — ಹೆಸಿ ಪಟ್ಟಣದ ಕಾವೊಬಾ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ — ದೇಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಚಾಶು, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ — ಸಂಕ್ವಾನ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಜುಯಿ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 107°02′09″–107°18′06″ ಪೂ. ರೇ., 28°31′48″–28°53′16″ ಉ. ಅ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳು. ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಾಖಲೆಗಳು ಸುಮಾರು 18,000 ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ರಕ್ಷಣಾ ಫಲಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ; ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮರದ ವಯಸ್ಸು, ದಾಖಲೆಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ತಜ್ಞರ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, 1400 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ 2000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮರದ ವಯಸ್ಸು 2700 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಅಂದಾಜು ಸರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
  • «ಚಹಾ ಮರಗಳ ರಾಜ». ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮರವು ದೇಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಚಾಶು (茶树村, «ಚಹಾ ಮರ») ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆಗಳು ಇದನ್ನು «ಚಹಾ ಮರಗಳ ರಾಜ» (茶树王) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಇದನ್ನು «ಚಹಾ ಮರಗಳ ಪೂರ್ವಜ» (茶树鼻祖) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
  • 2012. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ದಶು ಚಾ ವನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು (AGI00949); ಹೊಂದಿರುವವರು — ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾ ಸಂಘ. ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ನೋಂದಣಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು 28 ಮಾರ್ಚ್ 2012 ಎಂದು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಸಂಶೋಧನೆಗಳು. ನೈಋತ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ (西南大学) ಈ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಚಹಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿತು; 2019 ರ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ 2018 ರಲ್ಲಿ ದೇಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಂಶೋಧನೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
  • CNIPA. ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640).
• ಹೆಸರು:
  • «ನಾನ್‌ಚುವಾನ್» (南川) — ಅಕ್ಷರಶಃ «ದಕ್ಷಿಣ ನದಿ», ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು.
  • «ದಶು ಚಾ» (大树茶, dàshù chá) — «ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳ ಚಹಾ»: ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚಹಾ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಚಹಾ ಮರದ ಮೂಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಳಿಯು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ಇದು ಅದರ ಅಂದಾಜು, ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪರಿಶೀಲನೆ ಇಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳ ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ವೃಕ್ಷರೂಪಿ (乔木型, qiáomù xíng) ಕಾಡು ತಳಿ. ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು, ಮೆದು, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು; ಮರವು ಹಿಮಸಹಿಷ್ಣುವಾಗಿದೆ. ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು — 4.3 % ವರೆಗೆ. ನೈಋತ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು Camellia nanchuanica ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು «ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ» (优质茶) ಮತ್ತು «ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ» (名茶) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಅರಳಿದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಾನೂನು ವಲಯದ ಐದು ಘಟಕಗಳ ಮರಗಳ ಎಲೆ. ಗೊಬ್ಬರಗಳು — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಗಣಿ.

4. ಟೆರುವಾ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ, ಬೈಜಿಶಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಜೀಶಾನ್‌ನ ಉತ್ತರದ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು. ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 800–1600 ಮೀ. ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು 1000–1500 ಮೀ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ದೇಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮವು 1400 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣು: ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ, pH 4.5–6.5; ಪೆರ್ಮಿಯನ್ ಶಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ «ಬಿಯನ್‌ಶಾತು» (扁沙土) ಮಣ್ಣು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು.
• ಹವಾಮಾನ: ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್: ಚಳಿಗಾಲ ಚಿಕ್ಕದು, ವಸಂತ ಬೇಗ, ಬೇಸಿಗೆ ದೀರ್ಘ, ಮಳೆಯು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ ಹವಾಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 17 °C ಇರುತ್ತದೆ; ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಸುಮಾರು 1400 ಮಿಮೀ; ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು ಸುಮಾರು 260, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 90 %.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 700 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಉತ್ಪಾದನೆ ಸುಮಾರು 100 ಟನ್.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾ:

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ (优质茶): ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆ — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng) — ತಿರುಚುವಿಕೆ — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಮಾನದಂಡ — ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ GB/T 14456.1—2017.
• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ (名茶): ತಾಜಾ ಎಲೆ — ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವಿಕೆ — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ — ತಿರುಚುವಿಕೆ — ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು — ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಮಾನದಂಡ — ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ DB50/27—2008.

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅವಧಿ ಇಲ್ಲ.

ದಾಖಲೆಗಳು ನೀಡುವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು:

• ಹಸಿರು ಚಹಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದಿತು, ಅನೇಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಊಲಾಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红碎茶, hóngsuìchá) ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಿಚುವಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಜಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ತಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳ ವಿವರಣೆ:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟ, ದೊಡ್ಡ (肥壮), ಗಾಢ ಹಸಿರು.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಪೂರ್ಣ ತಳಿ ಪರಿಮಳ; ದಾಖಲೆಗಳು ಇದು ಒಣ ಎಲೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಸಮತಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.

ಈ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವಿವರಣೆ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು — 4.3 % ವರೆಗೆ; ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರಗಳು — ಕನಿಷ್ಠ 35 %; ತೇವಾಂಶ — 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಬೂದಿ — 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೈಋತ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕಾರ (2019), ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು, EGCG ಸೇರಿದಂತೆ; ಈ ಎಲೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು — 36.34 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ.

8. ತಯಾರಿಕೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಾಖಲೆಗಳು ಚಹಾವು ಅನೇಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆ ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ.
  3. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ; ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 1–2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
  4. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆ — ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಉತ್ಪಾದಕನು ಕಾನೂನು ವಲಯದ ಐದು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಂದವನೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ «大树茶» ಪದಗಳು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥೈಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹೀಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಯುನ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ.
  • ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಎಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ, ಗಾಢ ಹಸಿರು; ಸಣ್ಣ ಪೊದೆ ಎಲೆ — ಆ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• «ಚಹಾ ಮರಗಳ ರಾಜ» ಬೆಳೆಯುವ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಶು, «ಚಹಾ ಮರ» ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲೆಯಿಂದ ಊಲಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೂ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಮರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಅಂದಾಜುಗಳು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: 2000 ರಿಂದ 18,000 ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರದ ವಯಸ್ಸು 1400 ರಿಂದ 2700 ವರ್ಷಗಳು.

12. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ದಶು ಚಾ (大树茶): ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಮೊದಲು ಯುನ್ನಾನ್‌ನದು; ನಾನ್‌ಚುವಾನ್‌ನದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಳಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾನೂನು ವಲಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ (南川红茶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನ.
• ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (南川绿茶): ಇಡೀ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ದಶು ಚಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಸ್ಥಳೀಯ ವೃಕ್ಷರೂಪಿ ತಳಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ವಲಯ — ಐದು ಘಟಕಗಳು.
• ಯೋಂಗ್‌ಚುವಾನ್ ಶುಯಾ (永川秀芽): ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಡಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್ (滇红): ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ತಳಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ — ದಾಖಲೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ತಳಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ನಾನ್‌ಚುವಾನ್ ದಶು ಚಾ — ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮರ: ಜಿನ್‌ಫೊಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ವೃಕ್ಷರೂಪಿ ತಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನಿಖರವಾದ ವಲಯದೊಂದಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಚೋಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನ — ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಎಲೆಯು ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರಿಸಿದವು. ಮರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 14456.1-2017

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ