ఉయువాన్ ల్యూచా (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్‌కు ఈశాన్యంలో ఉన్న షాంగ్‌రావో నగర పరిపాలనా విభాగంలోని ఉయువాన్ కౌంటీ (婺源县)కి చెందిన గ్రీన్ టీ. ఇది ఒక్క టీ కాదు, మొత్తం కుటుంబానికి రక్షిత పేరు: ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ దీనిలో విడివిడిగా ఉండే “ప్రసిద్ధ” టీలను — ఉయువాన్ మింగ్‌మీ మరియు ఉయువాన్ టెగాంగ్‌ను — మరియు ఎగుమతి చేసే రిఫైన్డ్ జెన్‌మీని చేరుస్తుంది. ఈ పేరు 2008 నుండి భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది; CNIPA యొక్క 2025 రక్షణ అవసరాలు కొన్ని అంశాలలో ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్‌తో విభేదిస్తున్నాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá): తరగతి పేరులో పేర్కొనబడింది, స్టాండర్డ్ ప్రకారం సాంకేతికత — ఫిక్సేషన్, రోలింగ్, ఎండబెట్టడం.
- వర్గం: కౌంటీ రక్షిత పేరు: స్టాండర్డ్ ప్రకారం — “ఉల్యూ ప్రసిద్ధ టీలు” (婺绿名茶) మరియు “ఉల్యూ రిఫైన్డ్ టీలు” (婺绿精制茶).
- మూలం: చైనా, జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్ (江西, Jiāngxī), షాంగ్‌రావో నగర పరిపాలనా విభాగం (上饶, Shàngráo), ఉయువాన్ కౌంటీ (婺源, Wùyuán).
- రక్షణ ప్రాంతం: ఉయువాన్ కౌంటీ యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం. దీనిని స్టేట్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ ఆఫీస్ (CNIPA) ప్రకటన నం. 640 మరియు ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ ఈ విధంగా వివరిస్తాయి; టౌన్‌షిప్‌ల జాబితా మరియు కోఆర్డినేట్లు రెండింటిలోనూ లేవు, స్టాండర్డ్ కేవలం మ్యాప్‌ను మాత్రమే జోడిస్తుంది.
- భౌగోళిక కోఆర్డినేట్లు: దొరికిన మూలాలలో ఖచ్చితమైన సరిహద్దు లేదు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- పురాతన ప్రస్తావనలు. యూరోపియన్ యూనియన్ వద్ద చైనా ప్రతినిధి కార్యాలయం ఉత్పత్తి ప్రదర్శనలో లు యు రాసిన “టీ కానన్” (茶经) నుండి ఈ పంక్తిని ఉటంకిస్తుంది: «歙州茶生于婺源山谷» — “షెజౌ టీ ఉయువాన్ పర్వత లోయలలో పెరుగుతుంది”. అదే ప్రచురణ ప్రకారం, “సాంగ్ చరిత్ర” దేశంలోని ఆరు “అసమానమైన” (绝品) టీలలో ఉయువాన్ టీ జియువాన్ (谢源茶)ను లెక్కిస్తుంది, మరియు మింగ్ మరియు క్వింగ్ రాజవంశాల కాలంలో ఉయువాన్ గ్రీన్ టీ ఆస్థానానికి కప్పంగా వెళ్ళింది.
- ఎగుమతి. అదే ప్రచురణ ప్రకారం, ఉయువాన్ గ్రీన్ టీ 18వ శతాబ్దంలోనే విదేశీ మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించింది: క్వియాన్‌లాంగ్ కాలంలో దీనిని ఇంగ్లాండ్‌కు ఎగుమతి చేశారు, మరియు జియాన్‌ఫెంగ్ కాలంలో నాలుగు ఉయువాన్ టీ సంస్థలు, వాటిలో “యు డెచాంగ్” (俞德昌), అనేక వేల పెట్టెల గ్రీన్ టీని హాంకాంగ్‌కు పంపాయి.
- 2008. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు క్వారంటైన్ ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) ప్రకటన నం. 122 ద్వారా ఉయువాన్ ల్యూచాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది.
- వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల రిజిస్ట్రీ. ఈ పేరు వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క భౌగోళిక సూచికల రిజిస్ట్రీలో AGI00242 సంఖ్య కింద కూడా నమోదు చేయబడింది — రిజిస్ట్రీలోని మొదటి వందలలో ఒకటి.
- 2013 మరియు 2024. మొదటి ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ — DB36/T 752-2013; దానిని DB36/T 752-2024 భర్తీ చేసింది, ఇది 2024 మార్చి 26న ప్రచురించబడింది మరియు 2024 సెప్టెంబర్ 1 నుండి అమలులోకి వచ్చింది. కొత్త సంచిక నాణ్యత అవసరాలను జోడించింది మరియు భౌతిక-రసాయన సూచికలను స్పష్టం చేసింది.
- యూరోపియన్ యూనియన్‌తో ఒప్పందం. భౌగోళిక సూచికలపై చైనా మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ ఒప్పందం ప్రకారం రక్షణ పొందిన మొదటి వంద చైనీస్ పేర్లలో ఉయువాన్ ల్యూచా ఉంది. ప్రదర్శన డేటా ప్రకారం, టీ 60 కంటే ఎక్కువ దేశాలు మరియు ప్రాంతాలకు విక్రయించబడుతోంది.
- 2025. CNIPA ప్రకటన నం. 640 (పంక్తి 627) ఉయువాన్ ల్యూచాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది; దరఖాస్తుదారు — ఉయువాన్ కౌంటీ ప్రజా ప్రభుత్వం. ఆమోదించబడిన రక్షణ అవసరాలు 2008 ప్రకటనలోని నాణ్యత విభాగం మరియు అనుబంధాన్ని భర్తీ చేశాయి.
- పేరు: “ఉయువాన్” (婺源) — కౌంటీ పేరు, “ల్యూచా” (绿茶) — గ్రీన్ టీ. చారిత్రక వాణిజ్య పేరు — “ఉల్యూ” (婺绿, wùlǜ), కౌంటీ మొదటి అక్షరం నుండి.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఉయువాన్ చారిత్రాత్మకంగా హుయిజౌ ప్రాంతానికి చెందినది, మరియు “ఉల్యూ” ఎగుమతి నామకరణంలో అన్హుయ్ టున్‌ల్యూ (屯绿) పక్కన నిలుస్తుంది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు / కల్టివార్లు: రెండు పత్రాలు వేర్వేరుగా పేర్కొంటున్నాయి. స్టాండర్డ్ ప్రకారం ప్రధాన రకాలు — స్థానిక ఉయువాన్ జనాభా (婺源群体种, Wùyuán qúntǐzhǒng) మరియు దాని నుండి అభివృద్ధి చేసిన క్లోన్లు షాంగ్‌మీజౌ (上梅州, Shàngméizhōu), గంచా నం. 2 (赣茶2号, Gànchá 2) మరియు ఉల్యూ నం. 1 (婺绿1号, Wùlǜ 1), అలాగే ఇతర అనుకూల రకాలు. CNIPA 2025 రక్షణ అవసరాలు షాంగ్‌మీజౌ (ఇక్కడ — 上梅洲), జాంగ్‌కే నం. 1 (鄣科1号, Zhāngkē 1), ఉచా నం. 1, 2, 34 మరియు 43 (婺茶, Wùchá) మరియు షాంగ్‌సిజావో (上溪早, Shàngxīzǎo), “మరియు ఇతరాలు” జాబితా చేస్తాయి; ఈ జాబితాలో స్థానిక జనాభా లేదు.
- సేకరణ ప్రమాణం: స్టాండర్డ్ ప్రకారం, విడివిడిగా ఉండే టీలకు తాజా ఆకులో అవసరమైన మొలకల నిష్పత్తి క్రింది విధంగా ఉంది:
| రకం | గ్రేడ్ | తాజా ఆకు అవసరం |
|---|---|---|
| ఉయువాన్ మింగ్‌మీ | గాంగ్‌పిన్ (贡品) | ఒంటరి మొగ్గలు — 80 % కంటే ఎక్కువ |
| ఉయువాన్ మింగ్‌మీ | జెన్‌పిన్ (珍品) | మొగ్గ మరియు ఒక ఆకుతో మొగ్గ — 80 % కంటే ఎక్కువ |
| ఉయువాన్ టెగాంగ్ | ఉన్నత (特级) | ఒకటి-రెండు ఆకులతో మొగ్గ — 60 % కంటే ఎక్కువ |
| ఉయువాన్ టెగాంగ్ | మొదటి (一级) | రెండు-మూడు ఆకులతో మొగ్గ — 60 % కంటే ఎక్కువ |
- జెన్‌మీ కోసం ముడి పదార్థం: వసంత, వేసవి మరియు శరదృతువు లేత మొలకలు.
- CNIPA అవసరాల ప్రకారం: మొగ్గ, ఒకటి, రెండు లేదా మూడు ఆకులతో మొగ్గ — ఏ టీ తయారు చేస్తున్నారో దాని ప్రకారం.
- సేకరణ సమయం: ఖచ్చితమైన తేదీలను స్టాండర్డ్ లేదా CNIPA అవసరాలు పేర్కొనలేదు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్ ఈశాన్యం. యూరోపియన్ యూనియన్ వద్ద చైనా ప్రతినిధి కార్యాలయం కౌంటీని హుయాయుషాన్ (怀玉山) మరియు హువాంగ్‌షాన్ (黄山) పర్వతాలతో చుట్టుముట్టబడినదిగా, తేలికపాటి వాతావరణం, సమృద్ధిగా వర్షాలు మరియు పొగమంచుతో వివరిస్తుంది.
- అటవీ నిష్పత్తి: అదే ప్రచురణ ప్రకారం, భూభాగంలో 82,64 % అడవితో కప్పబడి ఉంది.
- నేలలు: స్టాండర్డ్ pH 4,5–6,5 ఆమ్లత్వం కలిగిన నేలలను, లోతైన నేల పొరను మరియు 1,0 % కంటే తక్కువ కాకుండా సేంద్రియ పదార్థాన్ని కోరుతుంది. CNIPA అవసరాలు — అదే pH మరియు సేంద్రియ పదార్థం, పొర 0,3 మీ కంటే సన్నగా కాదు, వాలు 35° కంటే ఎక్కువ కాదు.
- పెరిగే ఎత్తు: CNIPA రక్షణ అవసరాలు కేవలం “100 మీ కంటే ఎక్కువ” అని చెబుతాయి; దొరికిన మూలాలలో మరింత ఖచ్చితమైన డేటా లేదు.
- నాటడం: CNIPA అవసరాల ప్రకారం — కోత నారు మొక్కలు, ఒక వరుసలో మూవుకు 2500 పొదలు మరియు రెండు వరుసలలో 5000 కంటే ఎక్కువ కాదు.
- సాధారణ మరియు సేంద్రియ తోటలు: ప్రతి ఉత్పత్తికి స్టాండర్డ్ తన సొంత ప్రావిన్షియల్ నిబంధనలను సూచిస్తుంది.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
గొలుసును స్టాండర్డ్ నిర్దేశిస్తుంది — ఇది నిర్దిష్టంగా ఉయువాన్ ల్యూచా వివరణ, తరగతి సాధారణ పథకం కాదు. మింగ్‌మీ మరియు టెగాంగ్:
- తాజా ఆకు విస్తరణ (摊青, tānqīng).
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng) మరియు చల్లబరచడం.
- రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn).
- రెండవ వేయింపు (炒二青, chǎo èrqīng): ముడి పదార్థాన్ని వేయించడం మరియు దారాన్ని సరిచేయడం (炒坯、理条), తరువాత చల్లబరచడం.
- మూడవ వేయింపు (炒三青, chǎo sānqīng): ఆకారం ఇవ్వడం, తరువాత చల్లబరచడం.
- పూర్తి ఎండబెట్టడం (足干, zúgān) బట్టీలో లేదా కడాయిలో.
అదే గొలుసు, చివరిలో ఎంపిక మరియు ప్యాకేజింగ్‌తో, CNIPA 2025 రక్షణ అవసరాలలో నమోదు చేయబడింది.
జెన్‌మీ రెండు దశల్లో తయారవుతుంది: అదే ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ వేయించిన ముడి పదార్థాన్ని (炒青毛茶) ఇస్తుంది, ఆపై రిఫైనింగ్ జరుగుతుంది — గ్రేడ్ల ప్రకారం జల్లెడలపై క్రమబద్ధీకరణ, కాండాలను తొలగించడం, గాలితో ఎగరగొట్టడం, రంగు ప్రకారం క్రమబద్ధీకరణ, రంగు మెరుగుదలతో తేలికపాటి ఎండబెట్టడం మరియు బ్యాచ్‌లను కలపడం (匀堆, yúnduī).
6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు
స్టాండర్డ్ ప్రతి రకం మరియు గ్రేడ్‌కు రూపాన్ని నిర్దేశిస్తుంది. క్రింద — ఉయువాన్ మింగ్‌మీ ఉన్నత గ్రేడ్.
- పొడి ఆకు రూపం: కొద్దిగా వంగినది, “కనుబొమ్మలా”, సన్నగా మరియు దట్టంగా, స్పష్టంగా కనిపించే తెల్లటి మెత్తనియున్నితో, లేత ఆకుపచ్చగా మెరుస్తూ, సమంగా మరియు శుభ్రంగా (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
- పొడి ఆకు సువాసన: స్టాండర్డ్ దీనిని వివరించదు; దొరికిన మూలాలలో డేటా లేదు.
- కషాయం సువాసన: సున్నితమైన లేదా పూలది, దీర్ఘకాలం (嫩香或花香持久).
- రుచి: తాజాది మరియు ఉత్తేజకరమైనది (鲜爽).
- కషాయం రంగు: లేత ఆకుపచ్చ, స్వచ్ఛమైన మరియు తేట (嫩绿清亮).
- టీ దిగువ (కాచిన ఆకు): లేత, సమానమైన, సజీవమైన, స్పష్టమైన మొగ్గలతో (嫩匀鲜活，显芽).
ఉయువాన్ టెగాంగ్ మొదటి గ్రేడ్ స్వచ్ఛంగా లేదా చెస్ట్‌నట్ వాసనతో (清香或栗香) ఉంటుంది, దాని కషాయం పసుపు-ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. జెన్‌మీ ఉన్నత గ్రేడ్ — పదునైన చివరలతో సన్నగా మరియు దట్టంగా ఉండే ఆకు, నీలిరంగు పూతతో ఆకుపచ్చ (细紧显锋苗，绿润起霜), సున్నితమైన దీర్ఘ సువాసన మరియు తాజా గాఢ రుచితో.
CNIPA 2025 అవసరాలు టీని విభిన్నంగా విభజిస్తాయి — మింగ్‌మీ, ఉన్నత గ్రేడ్, మొదటి గ్రేడ్ మరియు జెన్‌మీ — మరియు మింగ్‌మీని తమ సొంత మాటలతో వివరిస్తాయి: పూర్తి మొగ్గలతో సన్నని దట్టమైన రోలింగ్, తైల మెరుపుతో లేత ఆకుపచ్చ రంగు, అధిక దీర్ఘ సువాసన, తీపి తర్వాత రుచితో తాజా రుచి, పారదర్శక లేత ఆకుపచ్చ కషాయం.
7. రసాయన కూర్పు
2024 స్టాండర్డ్ క్రింది పరిమితులను నిర్దేశిస్తుంది. ఇవి నిబంధనలు, నిర్దిష్ట బ్యాచ్ కొలతలు కాదు.
| సూచిక | మింగ్‌మీ మరియు టెగాంగ్ | జెన్‌మీ |
|---|---|---|
| తేమ | 7,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు | 7,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| చిన్న ముక్కలు మరియు దుమ్ము | 1,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు | 1,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| మొత్తం బూడిద | 6,5 % కంటే ఎక్కువ కాదు | 7,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| నీటిలో కరిగే సార పదార్థాలు | 38 % కంటే తక్కువ కాదు | 36 % కంటే తక్కువ కాదు |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 13 % కంటే తక్కువ కాదు | 13 % కంటే తక్కువ కాదు |
CNIPA 2025 అవసరాలు మృదువుగా ఉన్నాయి: మింగ్‌మీ, ఉన్నత మరియు మొదటి గ్రేడ్ కోసం — బూడిద 7,0 % వరకు, సార పదార్థాలు 36,0 % నుండి, జెన్‌మీ కోసం — 34,0 % నుండి, చిన్న ముక్కలు 1,5 % వరకు; తేమ — ఫ్యాక్టరీ నుండి బయటకు వచ్చేటప్పుడు 6,5 % మరియు అమ్మకంలో 7,0–7,5 %. అక్కడ పాలీఫెనాల్స్ లేవు. మార్కెట్‌లో ఏ పత్రం ప్రధానమైనదో బహిరంగ మూలాలు చెప్పవు.
అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫిన్ కొలతలు దొరికిన మూలాలలో లేవు.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.
- ఉయువాన్ మింగ్‌మీ మరియు టెగాంగ్: 80–85 °C, 150 మి.లీ.కు 3 గ్రా, గాజు గ్లాస్ లేదా తెల్లటి గైవాన్; మొదటి కషాయం 40–60 సెకన్ల తర్వాత, కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి రెండు-మూడు పునః కాచడాలు.
- జెన్‌మీ: 85 °C, మొదటి కషాయం దాదాపు ఒక నిమిషం.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం: గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా, ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది. స్టాండర్డ్ శుభ్రమైన, పొడి, చల్లని, వాసనలు లేని గిడ్డంగిని కోరుతుంది మరియు పరిశ్రమ నిబంధన NY/T 3913 ప్రకారం తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత నిల్వను సూచిస్తుంది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన మూలాలలో ధరల డేటా లేదు. పేరు ఒకటే, కానీ ముడి పదార్థం భిన్నం: మింగ్‌మీ గాంగ్‌పిన్‌లో ఒంటరి మొగ్గల నుండి జెన్‌మీలో వేసవి మరియు శరదృతువు ఆకు వరకు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక సూచిక యొక్క ప్రత్యేక గుర్తును వెతకండి: దాని హక్కు కౌంటీ మరియు ప్రావిన్స్‌లో తనిఖీ తర్వాత మరియు CNIPA ఆమోదం తర్వాత కౌంటీ నుండి ఉత్పత్తిదారుడికి లభిస్తుంది.
- ఉత్పత్తిదారుడు ఉయువాన్ కౌంటీకి చెందినవాడని ధృవీకరించండి.
- ప్యాకేజీపై రకం మరియు గ్రేడ్‌ను ఆకు రూపంతో సరిపోల్చండి.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- ఒక రక్షిత పేరు ఒంటరి మొగ్గల నుండి టీని మరియు రిఫైన్డ్ జెన్‌మీని కవర్ చేస్తుంది, దీనిని స్టాండర్డ్ ఆంగ్లంలో “Chunmee tea” అని పిలుస్తుంది.
- స్టాండర్డ్ ప్రకారం మింగ్‌మీ ఉన్నత గ్రేడ్‌ను “గాంగ్‌పిన్” (贡品) అంటారు — ఆస్థానానికి సమర్పించే కప్పం అనే పదంతో సమానం.
12. ఇతర టీలతో పోలిక
- ఉయువాన్ జియాన్ జి (婺源仙枝): అదే కౌంటీ టీ, కార్పస్‌లో వివరించబడింది; 2024 స్టాండర్డ్ దీనిని పేర్కొనదు, కానీ దాని రకాల జాబితా బహిరంగంగా ఉంది (等, “మరియు ఇతరాలు”).
- టున్‌ల్యూ (屯绿): పూర్వ హుయిజౌ ప్రాంతానికి చెందిన అన్హుయ్ ఎగుమతి గ్రీన్ టీ.
- యాలీ నెన్‌రుయ్ (瑶里嫩蕊): అదే ప్రావిన్స్ ఈశాన్యంలో పొరుగు నగర పరిపాలనా విభాగం జింగ్‌డెజెన్ గ్రీన్ టీ.
ముగింపులో:
ఉయువాన్ ల్యూచా — మొత్తం కౌంటీ గ్రీన్ టీల కుటుంబానికి రక్షిత పేరు: కనుబొమ్మలా కొద్దిగా వంగిన, మొగ్గల నుండి వచ్చే ఉయువాన్ మింగ్‌మీ, దట్టమైన ఉయువాన్ టెగాంగ్ మరియు రిఫైన్డ్ ఎగుమతి జెన్‌మీ. 2024 స్టాండర్డ్ ప్రతి రకాన్ని గ్రేడ్ల ప్రకారం వివరిస్తుంది, CNIPA 2025 అవసరాలు — తమ సొంత పద్ధతిలో, మరియు వాటి రకాలు మరియు పరిమితులు సరిపోలవు; “ఉల్యూ” అనే పేరు ఉయువాన్ టీ యొక్క సుదీర్ఘ ఎగుమతిని గుర్తు చేస్తుంది.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
- NY/T 3913
- DB36/T 752-2013
- DB36/T 752-2024
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో