Jiǔgōngshān chá

ජියුගොංෂාන් චා (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — හුබෙයි පළාතේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි ෂියැන්නිං නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ තොංෂාන් ප්‍රාන්තයේ (通山县) කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි. ආරක්ෂිත කලාපය — මුෆු කඳුවැටියේ (幕阜山脉) මැද කොටසේ පිහිටි නගර පහක් සහ ගම්මාන පහකි: ජියුගොංෂාන් කන්ද සහ එය වටා ඇති කඳු. තේ වර්ග දෙකකින් පැමිණේ — පැතලි (扁形茶) සහ ඇඹරුණු (条形茶), ඒ සෑම එකකටම තමන්ගේම තාක්ෂණයක් ඇත. 2019 සිට මෙම නාමය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ද, 2025 සිට භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ද ආරක්ෂා කර ඇත.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා පන්තිය වචනයෙන් නම් නොකරයි, නමුත් ඒවායේ තාක්ෂණික ක්‍රම දෙකම හරිත ය: ස්ථායීකරණය සමඟ, ඔක්සිකරණයෙන් තොරව සහ මැරීමෙන් තොරව.
• ප්‍රවර්ගය: දකුණු හුබෙයි හි කඳුකර හරිත තේ, පැතලි සහ ඇඹරුණු; කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2019) සහ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2025).
• සම්භවය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), ෂියැන්නිං නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (咸宁, Xiánníng), තොංෂාන් ප්‍රාන්තය (通山, Tōngshān).
• ආරක්ෂිත කලාපය: ෂියාපු (厦铺镇), චුවාන්වාං (闯王镇), ජියුගොංෂාන් (九宫山镇), හොංගැං (洪港镇) නගර සහ යැංෆාංලින් (杨芳林乡) ගම්මානය. අයදුම්කරු — තොංෂාන් ප්‍රාන්තයේ ජියුගොංෂාන් තේ සංගමය (通山县九宫山茶叶协会).
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 114°15′–114°58′ නැගෙනහිර දේශාංශ, 29°19′–29°33′ උතුරු අක්ෂාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • පැරණි වාර්තා. සමුද්දේශ විස්තරය ජින් යුගයේ “උචාං කන්දේ” තේ නෙලීම පිළිබඳ සටහනක් උපුටා දක්වයි (入武昌山采茗) සහ එය ජියුගොංෂාන් ලෙස සලකයි — මෙය අර්ථ නිරූපණයක් මිස සෘජු සාක්ෂියක් නොවේ. එම විස්තරයට අනුව, සොං යුගයේ දී කන්ද මත චාලියාඔගුවාන් විහාරය (茶寮观) පිහිටා තිබූ අතර, “ජියුගොංෂාන් කන්දේ විස්තරය” (《九宫山志》) එක් චිං ප්‍රමාණයක තේ ඉඩමක් සඳහන් කරයි.
  • චිං. ප්‍රාන්ත රජය “කාංෂි යුගයේ හුගුවාං පොදු විස්තරය” (《康熙湖广通志》) උපුටා දක්වයි: “茶出通山者为上” — තොංෂාන් හි තේ හොඳම ලෙස සලකන ලදී.
  • 1958 සහ 1980. සමුද්දේශ විස්තරය පුරාණ දේශීය තේ ගස්වලින් පැවත එන්නන්ගේ සොයාගැනීම් දෙකක් වාර්තා කරයි.
  • 1996 සහ පසුව. සමුද්දේශ වෙබ් අඩවියට අනුව, 1996 දී “九宫山有机茶” කාබනික තේ පදනම නිර්මාණය කරන ලදී; තේ මාලා 中茶杯, 陆羽杯 සහ 鄂茶杯 තරඟවල රන් සම්මාන දිනා ගත් අතර, “九宫山” වෙළඳ ලකුණ 2011 දී ජාතික ප්‍රසිද්ධ සලකුණක් ලෙස පිළිගැනිණි. එම වෙබ් අඩවියම පවසන්නේ 2011 දී මෙම සන්නාමය රටේ හොඳම ප්‍රමිතිගත කෘෂි නිෂ්පාදන සන්නාම සියය අතරට ඇතුළු වූ බවත්, කාබනික තේ සහතිකය පිට පිටම පහළොස් වතාවක් ලැබූ බවත් ය.
  • 2019. ජනවාරි 17 වන දින කෘෂිකර්ම හා ග්‍රාමීය කටයුතු අමාත්‍යාංශය “九宫山茶” කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ආරක්ෂණයට ගත්තේය (අංකය AGI02564).
  • 2022. 2021 වර්ෂය සඳහා හුබෙයි හි ප්‍රධාන තේ නිෂ්පාදන දිස්ත්‍රික්ක ලැයිස්තුවට ඇතුළු වූ බව ප්‍රාන්තය වාර්තා කළේය; මෙම ලැයිස්තුවට ඇතුළු වන්නේ තේ වගාව අවම වශයෙන් මූ 10,000ක් ඇති පරිපාලන ඒකක ය.
  • 2025. 2025 ජූලි 16 දින අංක 640 දරන නිවේදනයෙන් (අගෝස්තු 13 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී) රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය “九宫山茶” භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත්තේය. එම නිවේදනයෙන්ම සහ එම සංගමයේම අයදුම්පතකින් එම කලාපය සමඟම රතු තොංෂාන් හොංචා ද පිළිගැනිණි.
• නාමය: “ජියුගොංෂාන්” (九宫山) — “නව මාලිගා කන්ද”, කඳු නාමය; 茶 — තේ.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: සමුද්දේශ විස්තරය දේශීය ප්‍රස්තාව පිරුළක් උපුටා දක්වයි: තේ පඳුරු දහසක් සහ ටුං ගස් දහසක් ඇති පවුලකට හිඟයෙන් මිදිය හැක (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේද / වගා වර්ග: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව — 鄂茶8 (Èchá 8), 五峰212 (Wǔfēng 212) සහ වෙනත්. ප්‍රාන්ත රජය (2022) ඒවා නම් නොකර ප්‍රභේද දහයකට වඩා ගැන කතා කරයි.
• නෙලීමේ මූලධර්ම: අවශ්‍යතා නෙලීමේ ප්‍රමිතියක් නොව යුගල වශයෙන් නීති පහක් නියම කරයි: ඔටුන්න මතුපිටින් ගන්න සහ පාදම ආරක්ෂා කරන්න, මැදින් ගන්න සහ පැති ආරක්ෂා කරන්න, උස් රිකිලි — සහ පහත් ඒවා ආරක්ෂා කරන්න, ඝන — සහ විරල ඒවා ආරක්ෂා කරන්න, විශාල — සහ කුඩා ඒවා ආරක්ෂා කරන්න (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
• නෙලීමේ ප්‍රමිතිය සහ කාලය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.

4. භූමි ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා

• කලාපය: හුබෙයි හි ගිනිකොන දෙස, මුෆු කඳුවැටියේ මැද කොටස. සමුද්දේශ විස්තරයට අනුව, ප්‍රාන්තයේ භූමි ප්‍රදේශය — “කඳු කොටස් අටක්, ජලය එක් කොටසක්, කෙත් එක් කොටසක්” (八山一水一分田), නිරිත දෙසට උස් වන අතර නැගෙනහිර දෙසට පහත් වේ.
• වගා උන්නතාංශය: 400–900 මීටර් — ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව.
• පස්: අවශ්‍යතා අනුව — කාලගුණික පාෂාණ මත වැලි ලෝම (风化石砂质壤) සහ කහ-දුඹුරු පස් (黄棕壤) මධ්‍යම සාරවත් බවින්; කාබනික ද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් 5.31 %, සම්පූර්ණ නයිට්‍රජන් 0.12 %, ලබා ගත හැකි පොස්පරස් 16–21 මිලිග්‍රෑම්/කිලෝග්‍රෑම්, ලබා ගත හැකි පොටෑසියම් 13 මිලිග්‍රෑම්/කිලෝග්‍රෑම්, pH 4.5–5.5. වාණිජ අමාත්‍යාංශ ද්වාරයේ කලාප විස්තරය, නැවත කියවීමකින් පමණක් දන්නා, පොටෑසියම් සඳහා 100–130 මිලිග්‍රෑම්/කිලෝග්‍රෑම් ලබා දෙයි; කුමන අංකය නිවැරදිද යන්න තහවුරු කළ නොහැක. දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ සමුද්දේශ වෙබ් අඩවිය පස් විස්තර කරන්නේ වැලිගල්-ස්ලේට් පාෂාණ මත ආම්ලික රතු-කහ පස් ලෙස ය, ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය හා ලබා ගත හැකි පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් ය.
• දේශගුණය: සමුද්දේශ විස්තරයට අනුව — බොහෝ වර්ෂාපතනය, උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත, උදේ සහ සවස බෑවුම් මීදුමෙන් වැසී ඇත. සංඛ්‍යාත්මක දත්ත නොමැත.
• අවශ්‍යතා අනුව සිටුවීම සහ රැකවරණය: වසන්ත උත්සවය ආසන්නයේ, පෙබරවාරි මාසයට පසුව නොව, මූ එකකට පඳුරු 5000–6000 ක් සිටුවයි. ශීත ඍතුවේ දී මූ එකකට රැප්සීඩ් හෝ රටකජු කේක් කිලෝග්‍රෑම් 300 ක් හෝ කාබනික හා පොස්පරස් පොහොර සමඟ පොහොර කිලෝග්‍රෑම් 1000 ක් යොදයි. හැඩගැන්වීමේ කප්පාදුව අදියර තුනකින් සිදු කරයි.
• පරිමාණය: 2022 මාර්තු මාසයේ දී ප්‍රාන්තය පාරිසරික උද්‍යාන මූ 64,000 ක්, අස්වැන්න නෙළන මූ 43,000 ක් පමණ සහ නිෂ්පාදන වටිනාකම යුවාන් මිලියන 100 කට වඩා වැඩි බව සඳහන් කළේය. මේවා සමස්ත ප්‍රාන්තය සඳහා සංඛ්‍යා මිස ආරක්ෂිත කලාපය සඳහා නොවේ. ප්‍රධාන පදනම් ලෙස යැංෆාංලින්, ජියුගොංෂාන්, ෂියාපු සහ යැන්ෂියා (燕厦) නම් කර ඇත — අවසාන එක ආරක්ෂිත කලාපයට ඇතුළත් නොවේ. ආකර්ෂණය වූ සමාගම් අතර ප්‍රාන්තය පළමුව නම් කරන්නේ 湖北九宫山茶业股份有限公司 ය.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා මෙහෙයුම් අට බැගින් ඇති යෝජනා ක්‍රම දෙකක් නියම කරයි.

• පැතලි තේ (扁形茶, biǎnxíngchá):
  1. නැවුම් කොළ වියළීම (摊放, tānfàng).
  2. ස්ථායීකරණය (杀青, shāqīng).
  3. සිසිලනය (冷却, lěngquè).
  4. කොළ පෙළගැස්වීම (理条, lǐtiáo).
  5. පැතලි හැඩයට තද කිරීම (压扁, yābiǎn).
  6. වට්ටියේ අවසන් සැකසීම (煇锅, huīguō).
  7. කාණ්ඩගත කිරීම (归堆, guīduī).
  8. පෙට්ටිවලට ඇසුරුම් කිරීම (装箱, zhuāngxiāng).
• ඇඹරුණු තේ (条形茶, tiáoxíngchá):
  1. වියළීම, ස්ථායීකරණය, සිසිලනය — පැතලි තේ මෙන්.
  2. ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
  3. දෙවන බැදීම (炒二青, chǎo èrqīng).
  4. තෙතමනය නැවත ලබා ගැනීම (回潮, huícháo).
  5. වියළීමට බැදීම (炒干, chǎogān).
  6. කාණ්ඩගත කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම.

ලේඛනය උෂ්ණත්ව සහ කාල සීමා ලබා නොදේ.

6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ

විස්තරය — ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව, ආකාර දෙක සඳහා වෙන වෙනම.

• වියළි කොළ පෙනුම: පැතලි — පැතලි සහ සෘජු (扁平挺直), මෘදු කොළ, රෝම කොළ තුළ සැඟවී ඇත (嫩绿隐毫). ඇඹරුණු — ඝන බර ඇඹරුම් (条索紧结重实), තෙල් සහිත වර්ණය (色泽油润).
• වියළි කොළ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
• ජලීය සුවඳ: පැතලි — ස්ථායී (香气持久). ඇඹරුණු — ස්ථායී චෙස්නට් (栗香持久), පිරිසිදු සුවඳ අවට පැතිරේ (清香四溢).
• රසය: පැතලි — නැවුම් සහ මෘදු, මිහිරි පසු රසයක් සමඟ (滋味鲜醇回甘). ඇඹරුණු — මෘදු සහ පූර්ණ (滋味醇厚); සමුද්දේශ වෙබ් අඩවිය එකතු කරන්නේ එය බොහෝ ජලය පිරවීම් ඉවසන බව ය.
• ජලීය වර්ණය: පැතලි — කොළ සහ දීප්තිමත් (汤色绿亮). ඇඹරුණු සඳහා වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
• තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ): පැතලි — මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත් (叶底嫩绿明亮). ඇඹරුණු — කොළ සහ දීප්තිමත් (叶底绿亮).

දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ සමුද්දේශ වෙබ් අඩවිය “ජියුගොංෂාන් වලාකුළු තේ” (九宫山云雾茶) ද විස්තර කරයි: ඇඹරුම ඝන, සිහින් සහ අලංකාර ලෙස රැලි වී ඇත, ජලීය විනිවිද පෙනෙන සහ පැහැදිලි ය, සුවඳ පූර්ණ ය, රසය මිහිරි ය, පෙරන ලද කොළ මෘදු කොළ සහ ඒකාකාර ය. මෙම නාමය ආරක්ෂිත පැතිකඩට අයත් ද යන්න මූලාශ්‍ර නොකියයි.

7. රසායනික සංයුතිය

2025 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා පහළ සීමා නියම කරයි:

දර්ශකය	අවශ්‍යතාවය
තේ පොලිෆෙනෝල්	22.2 % ට නොඅඩු
නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල	2.7 % ට නොඅඩු
ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය	42.4 % ට නොඅඩු

සමුද්දේශ වෙබ් අඩවිය අඩු සංඛ්‍යා උපුටා දක්වයි — 20 %, 2.5 % සහ 40 %, බොහෝ විට පැරණි සංස්කරණයකට අනුව. කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

8. පෙරීම

හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත.

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
• තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන්.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජනය උණුසුම් කරන්න.
  2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
  3. පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසුව.
  4. ජලීය කොටසක් ඉතිරි කර බොන්න.
  5. ජලය නැවත පුරවන්න.
  6. පුනරාවර්තන පෙරීම් දෙක තුනක්; ඇඹරුණු තේ, සමුද්දේශ විස්තරයට අනුව, වැඩි ගණනක් ඉවසයි.

9. ගබඩා කිරීම

පන්ති පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳ ය.

10. මිල සහ ව්‍යාජ

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

• ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලකුණ හෝ කෘෂිකාර්මික දර්ශක ලකුණ සොයන්න.
  • තේ සෑදී ඇත්තේ කලාපීය ඒකක පහෙන් එකක බව පරීක්ෂා කරන්න — ෂියාපු, චුවාන්වාං, ජියුගොංෂාන්, හොංගැං හෝ යැංෆාංලින්, — තොංෂාන් ප්‍රාන්තයේ පමණක් නොව.
  • “九宫山” වෙළඳ ලකුණ භූගෝලීය දර්ශකය සමඟ පටලවා නොගන්න: ලකුණ සන්නාමයකි, දර්ශකය ස්ථාන නාමයක් සහ නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා වේ.
  • පැතලි තේ — මෘදු කොළ, කොළ තුළ සැඟවුණු රෝම සහිත; ඇඹරුණු — ඝන, තෙල් සහිත, චෙස්නට් සුවඳ සහිත.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• එක් සංගමයක් එකම කලාපයක් සහිත ආරක්ෂිත නම් දෙකක් දරයි — හරිත ජියුගොංෂාන් චා සහ රතු තොංෂාන් හොංචා, — සහ ඒවායේ අවශ්‍යතාවල භෞතික-රසායනික සීමා සමාන ලෙස ලියා ඇත.
• එක් නමක් යටතේ විවිධ තාක්ෂණ සහිත ආකාර දෙකක් ආරක්ෂා කර ඇත — පැතලි සහ ඇඹරුණු.

12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම

• තොංෂාන් හොංචා (通山红茶): එම කලාපයේ සහ එම සංගමයේ රතු තේ.
• සොංෆෙං ලියු චා (松峰绿茶): එම ෂියැන්නිං දිස්ත්‍රික්කයේම චිබි නාගරික ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
• ජියැංෂියා බිෆාං (江夏碧舫): පැතලි ආකෘතිය සමඟ සැසඳීම සඳහා වූහාන් හි පැතලි හරිත තේ.

අවසාන වශයෙන්:

ජියුගොංෂාන් චා — දකුණු හුබෙයි හි කඳුකර හරිත තේ වර්ගයක් වන අතර, ජියුගොංෂාන් දාවෝවාදී කන්ද වටා මීටර් 400–900 ක උන්නතාංශයක වගාවන් ඇත. ආරක්ෂණ ලේඛන ඒ සඳහා ආකාර දෙකක් පිළිගනී: පැතලි, මෘදු කොළ, නැවුම් මිහිරි රසයක් සහිත, සහ ඇඹරුණු, තෙල් සහිත, චෙස්නට් සුවඳ සහිත. නම පිටුපස තොංෂාන් තේ පිළිබඳ පැරණි වාර්තා, 1996 සිට කාබනික තේ පදනමක් සහ 2019 හා 2025 ආරක්ෂණ ඇත.

මූලාශ්‍ර

භූගෝලීය දර්ශකය

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ