Jiǔgōngshān chá

ကျုကုန်းရှန်းလက်ဖက် (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အရှေ့တောင်ပိုင်း၊ ရှန်းနင်းမြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ၊ ထုံရှန်းခရိုင် (通山县) ၏ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ကာကွယ်မှုဇုန်မှာ မုဖုတောင်တန်း (幕阜山脉) အလယ်ပိုင်းရှိ မြို့နယ်နှင့် ကျေးရွာအုပ်စုငါးခုဖြစ်ပြီး ကျုကုန်းရှန်းတောင်နှင့် ၎င်းကိုဝန်းရံထားသော တောင်များ ပါဝင်သည်။ လက်ဖက်တွင် ပုံသဏ္ဌာန်နှစ်မျိုးရှိသည်။ ပြားချပ်သောပုံစံ (扁形茶) နှင့် ခွေလိမ်ထားသောပုံစံ (条形茶) ဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီတွင် သီးခြားနည်းပညာရှိသည်။ 2019 ခုနှစ်မှစ၍ အဆိုပါအမည်သည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ် ကာကွယ်ခံရပြီး 2025 ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ခံရသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များက အတန်းအစားကို စကားလုံးဖြင့် မဖော်ပြသော်လည်း ၎င်းတို့၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုစလုံးမှာ အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အပူပေးသတ်ဖြတ်ခြင်း ပါဝင်ပြီး ဓာတ်တိုးခြင်း နှင့် နှပ်ထားခြင်း မရှိပေ။
• အမျိုးအစားခွဲ: ဟူပေ့တောင်ပိုင်း တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ ပြားချပ်သောပုံစံနှင့် ခွေလိမ်ထားသောပုံစံ၊ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား (2019) နှင့် ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (2025)။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, Húběi), ရှန်းနင်းမြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ (咸宁, Xiánníng), ထုံရှန်းခရိုင် (通山, Tōngshān)။
• ကာကွယ်မှုဇုန်: ရှားဖုမြို့နယ် (厦铺镇), ချွမ်းဝမ်မြို့နယ် (闯王镇), ကျုကုန်းရှန်းမြို့နယ် (九宫山镇), ဟုန်းကန်မြို့နယ် (洪港镇) နှင့် ယန်ဖန်လင်းကျေးရွာအုပ်စုများ (杨芳林乡) တို့ဖြစ်သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ထုံရှန်းခရိုင် ကျုကုန်းရှန်း လက်ဖက်အသင်း (通山县九宫山茶叶协会) ဖြစ်သည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 114°15′–114°58′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 29°19′–29°33′ မြောက်လတ္တီကျု။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ရှေးဟောင်းမှတ်တမ်းများ။ ကိုးကားဖော်ပြချက်တွင် ကျင့်မင်းဆက်ခေတ်က “ဝူချန်တောင်သို့ဝင်၍ လက်ဖက်ခူးခြင်း” (入武昌山采茗) ဟူသော မှတ်တမ်းကို ဖော်ပြပြီး ၎င်းသည် ကျုကုန်းရှန်းတောင်ဟု ယူဆသည်။ ဤသည်မှာ တိုက်ရိုက်သက်သေမဟုတ်ဘဲ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဖော်ပြချက်အရ စုန့်မင်းဆက်ခေတ်တွင် တောင်ပေါ်၌ ချာလျောင်ကွမ်း (茶寮观) ဘုန်းကြီးကျောင်းရှိခဲ့ပြီး “ကျုကုန်းရှန်းတောင် ဖော်ပြချက်” (《九宫山志》) တွင် တစ်ချင်း (一顷) ကျယ်သော လက်ဖက်စိုက်ကွက်တစ်ခုကို ဖော်ပြခဲ့သည်။
  • ချင်းမင်းဆက်။ ခရိုင်အစိုးရက “ခန်းရှီခေတ် ဟူကွမ်း အထွေထွေဖော်ပြချက်” (《康熙湖广通志》) ကို ကိုးကားသည်။ “茶出通山者为上” ဆိုသည်မှာ ထုံရှန်းမှထွက်သော လက်ဖက်သည် အကောင်းဆုံးဟု မှတ်ယူခံရသည်။
  • 1958 နှင့် 1980။ ကိုးကားဖော်ပြချက်တွင် ရှေးဟောင်းမူရင်း လက်ဖက်ပင်များ၏ မျိုးဆက်များကို တွေ့ရှိမှုနှစ်ခုအကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။
  • 1996 နှင့် နောက်ပိုင်း။ ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်အရ 1996 ခုနှစ်တွင် “ကျုကုန်းရှန်း အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်” (九宫山有机茶) အခြေစိုက်စခန်းကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ စီးရီးလက်ဖက်များသည် ကျုံးချာပေ့ (中茶杯), လုယွီပေ့ (陆羽杯) နှင့် အဲချာပေ့ (鄂茶杯) ပြိုင်ပွဲများတွင် ရွှေတံဆိပ်များ ရရှိခဲ့ပြီး “ကျုကုန်းရှန်း” ကုန်အမှတ်တံဆိပ်သည် 2011 ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝန်း ကျော်ကြားသော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။ အဆိုပါဝက်ဘ်ဆိုက်က 2011 ခုနှစ်တွင် အမှတ်တံဆိပ်သည် နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံး စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ထားသော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ရာစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် လက်မှတ်ကို ဆယ့်ငါးကြိမ်ဆက်တိုက် ရရှိခဲ့သည်ဟု ရေးသားထားသည်။
  • 2019။ ဇန်နဝါရီ 17 ရက်တွင် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ကျေးလက်ရေးရာ ဝန်ကြီးဌာနသည် “ကျုကုန်းရှန်းလက်ဖက်” ကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ် ကာကွယ်မှုအောက်တွင် ထားရှိခဲ့သည် (နံပါတ် AGI02564)။
  • 2022။ ခရိုင်က 2021 ခုနှစ်အတွက် ဟူပေ့၏ အဓိကလက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့်ဒေသများစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့ကြောင်း ကြေညာခဲ့သည်။ ဤစာရင်းတွင် လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာ အနည်းဆုံး 10,000 မူ (mu) ရှိသော အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာ ဒေသများ ပါဝင်သည်။
  • 2025။ 2025 ခုနှစ် ဇူလိုင် 16 ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်သော အမှတ် 640 ကြေညာချက်ဖြင့် (သြဂုတ် 13 ရက်တွင် ထုတ်ဝေသည်) နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့သည် “ကျုကုန်းရှန်းလက်ဖက်” ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါကြေညာချက်ဖြင့်ပင် တူညီသောအသင်း၏ လျှောက်ထားမှုအရ တူညီသောဇုန်ရှိ ထုံရှန်း အနီရောင်လက်ဖက် (Tongshan Hongcha) ကိုလည်း အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
• အမည်: “ကျုကုန်းရှန်း” (九宫山) သည် “နန်းကိုးဆောင်၏တောင်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော တောင်၏အမည်ဖြစ်ပြီး 茶 သည် လက်ဖက်ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကိုးကားဖော်ပြချက်တွင် ဒေသခံစကားပုံတစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ အိမ်တွင် လက်ဖက်ပင်တစ်ထောင်နှင့် တုန်ပင်တစ်ထောင်ရှိလျှင် ဆင်းရဲမှုမှ ကင်းလွတ်သည် (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷)။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲများ / စိုက်ပျိုးမျိုးများ: ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များအရ အဲချာ 8 (Èchá 8), ဝူဖုန်း 212 (Wǔfēng 212) နှင့် အခြားမျိုးများ ဖြစ်သည်။ ခရိုင်အစိုးရ (2022) က မျိုးကွဲဆယ်ခုကျော်အကြောင်း ပြောကြားသော်လည်း အမည်များကို မဖော်ပြထားပေ။
• ခူးဆွတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေခံမူများ: သတ်မှတ်ချက်များသည် ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းကို မသတ်မှတ်ဘဲ အတွဲလိုက်စည်းမျဉ်းငါးခုကို သတ်မှတ်သည်။ အပေါ်မျက်နှာပြင်မှ ခူးပြီး အောက်ခြေကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ အလယ်မှခူးပြီး ဘေးနှစ်ဖက်ကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ မြင့်သောအညွန့်များကိုခူးပြီး နိမ့်သောအညွန့်များကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ သိပ်သည်းသောနေရာမှခူးပြီး ကျဲသောနေရာကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ ကြီးသောအရွက်များကိုခူးပြီး သေးသောအရွက်များကို ထိန်းသိမ်းပါ (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小)။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းနှင့် အချိန်: တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ဟူပေ့အရှေ့တောင်ပိုင်း၊ မုဖုတောင်တန်း၏ အလယ်ပိုင်း။ ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ ခရိုင်၏ မြေမျက်နှာသွင်ပြင်မှာ “တောင်ရှစ်ပိုင်း၊ ရေတစ်ပိုင်း၊ လယ်တစ်ပိုင်း” (八山一水一分田) ဖြစ်ပြီး အနောက်တောင်ဘက်သို့ မြင့်တက်ကာ အရှေ့ဘက်သို့ နိမ့်ဆင်းသည်။
• စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: 400–900 မီတာ — ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များအရ။
• မြေဆီလွှာ: သတ်မှတ်ချက်များအရ ပြိုကွဲကျောက်များပေါ်ရှိ သဲနုန်းမြေ (风化石砂质壤) နှင့် အဝါရောင်ညိုမြေ (黄棕壤) များသည် အလယ်အလတ်မြေသြဇာရှိသည်။ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ပျမ်းမျှ 5.31 %၊ စုစုပေါင်းနိုက်ထရိုဂျင် 0.12 %၊ ရွေ့လျားနိုင်သော ဖော့စဖရပ် 16–21 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်၊ ရွေ့လျားနိုင်သော ပိုတက်စီယမ် 13 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်၊ pH 4.5–5.5 ဖြစ်သည်။ ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဝန်ကြီးဌာန ပေါ်တယ်ပေါ်ရှိ ဇုန်ဖော်ပြချက်တွင် ပိုတက်စီယမ်အတွက် 100–130 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ဟု ပြန်လည်ပြောဆိုချက်အရသာ သိရသည်။ မည်သည့်ကိန်းဂဏန်း မှန်ကန်သည်ကို အတည်မပြုနိုင်ပါ။ ဒေသထွက်ကုန်များအကြောင်း ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်က မြေဆီလွှာများသည် သဲကျောက်နှင့် ကျောက်လွှာပါးပေါ်ရှိ အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော အနီဝါရောင်မြေများဖြစ်ပြီး သတ္တုဓာတ်များနှင့် ရွေ့လျားနိုင်သော ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝသည်ဟု ဖော်ပြသည်။
• ရာသီဥတု: ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ မိုးများပြီး နွေးထွေးစိုစွတ်ကာ နံနက်နှင့် ညနေပိုင်းများတွင် တောင်စောင်းများ မြူဖုံးလွှမ်းသည်။ ကိန်းဂဏန်းအချက်အလက်များ မရှိပါ။
• စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုစုခြင်း သတ်မှတ်ချက်များ: နွေဦးပွဲတော် (တရုတ်နှစ်သစ်ကူး) အနီးတွင် စိုက်ပျိုးပြီး ဖေဖော်ဝါရီထက် နောက်မကျစေရ။ တစ်မူ (mu) လျှင် အပင် 5000–6000 စိုက်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင် တစ်မူလျှင် မုန်ညှင်းဆီအနှစ် သို့မဟုတ် မြေပဲအနှစ် 300 ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် မြေဩဇာ 1000 ကီလိုဂရမ်ကို အော်ဂဲနစ်နှင့် ဖော့စဖရပ်ဓာတ်မြေဩဇာနှင့်အတူ ထည့်သွင်းသည်။ ပုံဖော်တံစဉ်ဖြတ်ခြင်းကို အဆင့်သုံးဆင့်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
• အတိုင်းအတာ: 2022 ခုနှစ် မတ်လတွင် ခရိုင်က ဂေဟစနစ်ဥယျာဉ် 64,000 မူ (mu)၊ ခူးဆွတ်နိုင်သော ဧရိယာ 43,000 မူ (mu) ခန့်နှင့် ထုတ်ကုန်တန်ဖိုး ယွမ်သန်း 100 ကျော်ဟု ဖော်ပြခဲ့သည်။ ဤကိန်းဂဏန်းများမှာ ကာကွယ်မှုဇုန်အတွက်မဟုတ်ဘဲ ခရိုင်တစ်ခုလုံးအတွက်ဖြစ်သည်။ အဓိကအခြေစိုက်စခန်းများအဖြစ် ယန်ဖန်လင်း၊ ကျုကုန်းရှန်း၊ ရှားဖုနှင့် ယန်ရှား (燕厦) တို့ကို ဖော်ပြခဲ့သည်။ နောက်ဆုံးတစ်ခုမှာ ကာကွယ်မှုဇုန်တွင် မပါဝင်ပါ။ ဆွဲဆောင်ထားသော ကုမ္ပဏီများထဲတွင် ဟူပေ့ ကျုကုန်းရှန်း လက်ဖက်လုပ်ငန်း ကုမ္ပဏီလီမိတက် (湖北九宫山茶业股份有限公司) ကို ပထမဆုံး ဖော်ပြသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များတွင် လုပ်ငန်းစဉ်ရှစ်ဆင့်ပါသော နည်းလမ်းနှစ်ခုကို သတ်မှတ်ထားသည်။

• ပြားချပ်သောလက်ဖက် (扁形茶, biǎnxíngchá):
  1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng)။
  2. အပူပေးသတ်ဖြတ်ခြင်း (杀青, shāqīng)။
  3. အအေးခံခြင်း (冷却, lěngquè)။
  4. အရွက်ကို ညှိခြင်း (理条, lǐtiáo)။
  5. ပြားချပ်သောပုံစံသို့ ဖိခြင်း (压扁, yābiǎn)။
  6. ဒယ်အိုးထဲတွင် အပြီးသတ်ခြင်း (煇锅, huīguō)။
  7. အသုတ်စုစည်းခြင်း (归堆, guīduī)။
  8. သေတ္တာများတွင် ထည့်သွင်းခြင်း (装箱, zhuāngxiāng)။
• ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက် (条形茶, tiáoxíngchá):
  1. ဖြန့်ခင်းခြင်း၊ အပူပေးသတ်ဖြတ်ခြင်း၊ အအေးခံခြင်း — ပြားချပ်သောလက်ဖက်ကဲ့သို့ပင်။
  2. ခွေလိမ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn)။
  3. ဒုတိယအကြိမ် ကြော်ခြင်း (炒二青, chǎo èrqīng)။
  4. အစိုဓာတ်ပြန်လည်ရရှိစေခြင်း (回潮, huícháo)။
  5. ခြောက်သွေ့အောင် ကြော်ခြင်း (炒干, chǎogān)။
  6. အသုတ်စုစည်းခြင်းနှင့် သေတ္တာများတွင် ထည့်သွင်းခြင်း။

အပူချိန်နှင့် အချိန်များကို စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။

6. အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ

ဖော်ပြချက်မှာ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များအရ ဖြစ်ပြီး ပုံစံနှစ်မျိုးအတွက် သီးခြားစီဖြစ်သည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: ပြားချပ်သောလက်ဖက် — ပြားချပ်ပြီး ဖြောင့်တန်းသည် (扁平挺直)၊ နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ အမွှေးနုများ အရွက်ထဲတွင် ကွယ်ဝှက်နေသည် (嫩绿隐毫)။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက် — ကျစ်လျစ်လေးလံသော ခွေလိမ်မှု (条索紧结重实)၊ ဆီလောင်သောအရောင် (色泽油润)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ပြားချပ်သောလက်ဖက် — တည်မြဲသည် (香气持久)။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက် — တည်မြဲသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香持久)၊ သန့်စင်သောရနံ့ ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ပျံ့နှံ့သည် (清香四溢)။
• အရသာ: ပြားချပ်သောလက်ဖက် — လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့ကာ ချိုမြိန်သော ပြန်လည်အရသာ (滋味鲜醇回甘)။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက် — နူးညံ့ပြီး ပြည့်ဝသည် (滋味醇厚)။ ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်က ရေအကြိမ်များစွာ ပြန်လောင်း၍ရသည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ပြားချပ်သောလက်ဖက် — အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (汤色绿亮)။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက်အတွက် သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• လက်ဖက်အနှစ် (နှပ်ပြီးအရွက်): ပြားချပ်သောလက်ဖက် — နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်နှင့် လင်းလက်သည် (叶底嫩绿明亮)။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက် — အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (叶底绿亮)။

ဒေသထွက်ကုန်များအကြောင်း ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်က “ကျုကုန်းရှန်းတောင် တိမ်မြူလက်ဖက်” (九宫山云雾茶) ကိုလည်း ဖော်ပြသည်။ ခွေလိမ်မှု ကျစ်လျစ်သေးသွယ်ပြီး လှပစွာခွေကောက်သည်၊ ရေနွေးကြမ်း ကြည်လင်ဖျော့ဖျော့၊ ရနံ့ပြည့်ဝ၊ အရသာ ချိုမြိန်၊ နှပ်ပြီးအရွက် နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်နှင့် ညီညာသည်။ ဤအမည်သည် ကာကွယ်ထားသော ပရိုဖိုင်နှင့် သက်ဆိုင်မှုရှိမရှိကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြထားပေ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

2025 ခုနှစ် ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များတွင် အနိမ့်ဆုံးသတ်မှတ်ချက်များ သတ်မှတ်ထားသည်။

ညွှန်းကိန်း	သတ်မှတ်ချက်
လက်ဖက်ပိုလီဖီနော	22.2 % ထက်မနည်း
လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်	2.7 % ထက်မနည်း
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ	42.4 % ထက်မနည်း

ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်က 20 %, 2.5 % နှင့် 40 % ဟူသော ပိုနိမ့်သောကိန်းဂဏန်းများကို ဖော်ပြထားပြီး ယခင်မူကြမ်းအရ ဖြစ်နိုင်သည်။ ကဖိန်းဓာတ်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်မရှိပါ။

8. ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် ယေဘုယျအလေ့အကျင့်။

• ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
• အိုးခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ် (gaiwan)။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အိုးခွက်ကို ကြိုတင်နွေးထားပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်ပြီး ရေကို အိုးနံရံတစ်လျှောက် ဖြည်းညှင်းစွာလောင်းထည့်ပါ။
  3. ပထမအကြိမ် နှပ်ထားချိန် — စက္ကန့် 40–60။
  4. ရေနွေးကြမ်းအနည်းငယ်ချန်ထား၍ သောက်ပါ။
  5. ရေထပ်လောင်းပါ။
  6. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ပြန်လည်လောင်း၍ရသည်။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက်သည် ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ ပိုမိုခံနိုင်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

ယေဘုယျအလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C တွင် အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်း၍ သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် အမှတ်အသား သို့မဟုတ် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား အမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။
  • ဇုန်အတွင်းရှိ ယူနစ်ငါးခုဖြစ်သော ရှားဖု၊ ချွမ်းဝမ်၊ ကျုကုန်းရှန်း၊ ဟုန်းကန် သို့မဟုတ် ယန်ဖန်လင်း တစ်ခုခုတွင် ပြုလုပ်ထားကြောင်း စစ်ဆေးပါ။ ထုံရှန်းခရိုင်အတွင်း မည်သည့်နေရာတွင်မဆို ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ပါ။
  • “ကျုကုန်းရှန်း” ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ပထဝီအမှတ်အသားနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် တံဆိပ်ဖြစ်ပြီး အမှတ်အသားသည် နေရာအမည်နှင့် ထုတ်ကုန်ဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်။
  • ပြားချပ်သောလက်ဖက်သည် နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်ရှိပြီး အရွက်ထဲတွင် အမွှေးနုများ ကွယ်ဝှက်နေသည်။ ခွေလိမ်ထားသောလက်ဖက်သည် ကျစ်လျစ်ပြီး ဆီလောင်ကာ သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသည်။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• အသင်းတစ်ခုတည်းက တူညီသောဇုန်ရှိ ကာကွယ်ထားသောအမည်နှစ်ခုဖြစ်သည့် အစိမ်းရောင် ကျုကုန်းရှန်းလက်ဖက်နှင့် အနီရောင် ထုံရှန်းလက်ဖက်တို့ကို ကိုင်တွယ်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ သတ်မှတ်ချက်များတွင် ရူပ-ဓာတုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များကို တူညီစွာ ရေးသားထားသည်။
• အမည်တစ်ခုအောက်တွင် မတူညီသောနည်းပညာများဖြင့် ပုံစံနှစ်မျိုးဖြစ်သော ပြားချပ်သောပုံစံနှင့် ခွေလိမ်ထားသောပုံစံကို ကာကွယ်ထားသည်။

12. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ထုံရှန်း အနီရောင်လက်ဖက် (通山红茶): တူညီသောဇုန်နှင့် တူညီသောအသင်း၏ အနီရောင်လက်ဖက်။
• ဆုန်းဖုန်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (松峰绿茶): ရှန်းနင်း မြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသအတွင်းရှိ ချီဘီမြို့၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။
• ကျန်းရှားဘီဖန် (江夏碧舫): ဝူဟန်၏ ပြားချပ်သောအစိမ်းရောင်လက်ဖက် — ပြားချပ်သောပုံစံနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန်။

နိဂုံးချုပ်:

ကျုကုန်းရှန်းလက်ဖက်သည် ဟူပေ့တောင်ပိုင်း တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ကျုကုန်းရှန်းတောင်ဝန်းကျင်ရှိ 400–900 မီတာအမြင့်တွင် ဥယျာဉ်များရှိသည်။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းများက ၎င်းအတွက် ပုံစံနှစ်မျိုးကို အသိအမှတ်ပြုသည်။ ပြားချပ်သောပုံစံဖြစ်သော နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်ရှိပြီး လတ်ဆတ်ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည့် လက်ဖက်နှင့် ခွေလိမ်ထားသောပုံစံဖြစ်သော ဆီလောင်ကာ သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသည့် လက်ဖက်တို့ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအမည်နောက်တွင် ထုံရှန်းလက်ဖက်အကြောင်း ရှေးဟောင်းမှတ်တမ်းများ၊ 1996 ခုနှစ်မှစသော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အခြေစိုက်စခန်းနှင့် 2019 နှင့် 2025 ခုနှစ်များတွင် ကာကွယ်မှုများ ရှိသည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်