A Jiugongshan Cha (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) Tongshan megye (通山县) hegyi zöld teája, amely Xianning (咸宁) prefektúrai szintű városhoz tartozik Hubei tartomány délkeleti részén. Az oltalom alatt álló terület öt nagy város és egy járási szintű település a Mufu-hegység (幕阜山脉) középső szakaszán: a Jiugongshan-hegy és a környező hegyek. A tea két formában készül: lapos (扁形茶) és sodort (条形茶), mindkettő saját technológiával. 2019 óta a nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként oltalmazzák, 2025 óta pedig földrajzi jelzéssel ellátott termékként.
1. Osztályozás és Eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az oltalmi követelmények nem nevezik meg szó szerint az osztályt, de mindkét technológiai séma zöld: fixálással, oxidáció és pihentetés nélkül.
- Kategória: Hegyi zöld tea Hubei déli részéről, lapos és sodort formában; mezőgazdasági földrajzi jelzés (2019) és földrajzi jelzéssel ellátott termék (2025).
- Eredet: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Xianning (咸宁, Xiánníng) prefektúrai szintű város, Tongshan megye (通山, Tōngshān).
- Oltalom alatt álló terület: Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) nagy városok és Yangfanglin (杨芳林乡) járási szintű település. A kérelmező a Tongshan megyei Jiugongshan Tea Szövetség (通山县九宫山茶叶协会).
- Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 114°15′–114°58′, északi szélesség 29°19′–29°33′.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Régi feljegyzések. A referencialeírás egy Jin-kori feljegyzést idéz teagyűjtésről a „Wuchang-hegyen” (入武昌山采茗), és úgy véli, hogy ez a Jiugongshan-hegy; ez értelmezés, nem közvetlen bizonyíték. Ugyanezen leírás szerint a Song-korban a hegyen állt a Chaliaoguan-templom (茶寮观), és „A Jiugongshan-hegy leírása” (《九宫山志》) említ egy qing méretű teaterületet.
- Qing-kor. A megyei kormányzat idézi „Hu-Kuang átfogó leírása a Kangxi-korból” (《康熙湖广通志》) című munkát: „茶出通山者为上” — a Tongshanból származó teát tartották a legjobbnak.
- 1958 és 1980. A referencialeírás két felfedezésről számol be, amelyek ősi, eredeti teafák leszármazottaira bukkantak.
- 1996 és később. A referenciawebhely szerint 1996-ban hozták létre a „九宫山有机茶” bio tea bázist; a tea sorozatai aranyérmet nyertek a 中茶杯, 陆羽杯 és 鄂茶杯 versenyeken, a „九宫山” védjegyet pedig 2011-ben országos szintű közismert védjegyként ismerték el. Ugyanez a webhely írja, hogy 2011-ben a márka bekerült az ország száz legjobb szabványosított mezőgazdasági termékmárkája közé, és a bio tea tanúsítványt tizenöt egymást követő alkalommal szerezte meg.
- 2019. Január 17-én a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium a „九宫山茶” nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként oltalom alá helyezte (AGI02564 szám).
- 2022. A megye bejelentette, hogy felkerült Hubei fő teacélú termőterületeinek 2021. évi listájára; erre a listára azok a közigazgatási egységek kerülnek fel, ahol a teaültetvény legalább 10 ezer mu.
- 2025. A 640. számú, 2025. július 16-i közleménnyel (közzétéve augusztus 13-án) az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a „九宫山茶” nevet földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el. Ugyanezzel a közleménnyel és ugyanazon szövetség kérelmére elismerték a vörös Tongshan Hongcha teát is ugyanazzal a területtel.
- Elnevezés: A „Jiugongshan” (九宫山) jelentése „kilenc palota hegye”, a hegy neve; a 茶 jelentése tea.
- Kulturális jelentőség: A referencialeírás egy helyi mondást idéz: ezer teabokor és ezer tungfa megszabadítja a családot a szűkölködéstől (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: Az oltalmi követelmények szerint: 鄂茶8 (Èchá 8), 五峰212 (Wǔfēng 212) és mások. A megyei kormányzat (2022) több mint tíz fajtáról beszél, de nem nevezi meg őket.
- Szedési elvek: A követelmények nem szedési szabványt adnak meg, hanem öt páros szabályt: a lombkorona felszínéről szedni, az alapot kímélni; a közepét szedni, az oldalait kímélni; a magas hajtásokat szedni, az alacsonyakat kímélni; a sűrűt szedni, a ritkát kímélni; a nagyot szedni, a kicsit kímélni (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
- Szedési szabvány és idő: A fellelt forrásokban nincs adat.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: Hubei délkeleti része, a Mufu-hegység középső szakasza. A referencialeírás szerint a megye domborzata „nyolc rész hegy, egy rész víz, egy rész mező” (八山一水一分田), délnyugat felé emelkedik, kelet felé lejt.
- Termőmagasság: 400–900 m — az oltalmi követelmények szerint.
- Talajok: A követelmények szerint mállott kőzeten kialakult homokos vályog (风化石砂质壤) és sárgásbarna talaj (黄棕壤), közepes termékenységgel; átlagos szervesanyag-tartalom 5,31%, összes nitrogén 0,12%, felvehető foszfor 16–21 mg/kg, felvehető kálium 13 mg/kg, pH 4,5–5,5. A Kereskedelmi Minisztérium portálján található területleírás, amely csak másodlagos idézetből ismert, a káliumra 100–130 mg/kg értéket ad; hogy melyik szám helyes, nem állapítható meg. A helyi termékekről szóló referenciawebhely a talajokat savas, vörös-sárga talajként írja le homokkő-pala alapkőzeten, ásványi elemekben és felvehető káliumban gazdagként.
- Éghajlat: A referencialeírás szerint sok csapadék, meleg és párás, reggel és este a lejtők ködbe burkolóznak. Számadatok nincsenek.
- Ültetés és gondozás a követelmények szerint: A Tavaszünnep körül ültetnek, legkésőbb februárban, 5000–6000 bokrot mu-nként. Télen mu-nként 300 kg repce- vagy földimogyoró-pogácsát vagy 1000 kg istállótrágyát visznek ki szerves és foszfor műtrágyával. A formázó metszést három lépésben végzik.
- Méret: 2022 márciusában a megye 64 ezer mu ökológiai ültetvényről, körülbelül 43 ezer mu szüretelhető területről és több mint 100 millió jüan termékértékről számolt be. Ezek az egész megyére vonatkozó számok, nem az oltalom alatt álló területre. Fő bázisként Yangfanglin, Jiugongshan, Xiapu és Yanxia (燕厦) szerepel — az utóbbi nem tartozik az oltalom alatt álló területhez. A bevont vállalatok közül a megye elsőként a 湖北九宫山茶业股份有限公司 céget nevezi meg.
5. Gyártási Technológia
Az oltalmi követelmények két sémát határoznak meg, egyenként nyolc művelettel.
- Lapos tea (扁形茶, biǎnxíngchá):
- Friss levél terítése (摊放, tānfàng).
- Fixálás (杀青, shāqīng).
- Hűtés (冷却, lěngquè).
- Levélrendezés (理条, lǐtiáo).
- Laposra préselés (压扁, yābiǎn).
- Utószárítás üstben (煇锅, huīguō).
- Tételbe egyesítés (归堆, guīduī).
- Ládázás (装箱, zhuāngxiāng).
- Sodort tea (条形茶, tiáoxíngchá):
- Terítés, fixálás, hűtés — mint a laposnál.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Második pirítás (炒二青, chǎo èrqīng).
- Visszanedvesítés (回潮, huícháo).
- Szárazra pirítás (炒干, chǎogān).
- Tételbe egyesítés és ládázás.
A dokumentum hőmérsékleteket és időtartamokat nem ad meg.
6. Érzékszervi Jellemzők
Leírás — az oltalmi követelmények szerint, a két formára külön.
- Száraz levél megjelenése: Lapos — lapos és egyenes (扁平挺直), zsenge zöld, a pehely a levélbe rejtett (嫩绿隐毫). Sodort — tömör, nehéz sodrat (条索紧结重实), olajos szín (色泽油润).
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
- Forrázat illata: Lapos — tartós (香气持久). Sodort — tartós gesztenyeillat (栗香持久), a tiszta aroma szétárad (清香四溢).
- Íz: Lapos — friss és lágy, édes utóízzel (滋味鲜醇回甘). Sodort — lágy és telített (滋味醇厚); a referenciawebhely hozzáteszi, hogy sok felöntést elbír.
- Forrázat színe: Lapos — zöld és fényes (汤色绿亮). Sodort esetében nincs külön leírás.
- Kimerült levél (főzött levél): Lapos — zsenge zöld és világos (叶底嫩绿明亮). Sodort — zöld és fényes (叶底绿亮).
A helyi termékekről szóló referenciawebhely leírja a „Jiugongshan-hegy felhő teáját” (九宫山云雾茶) is: a sodrat tömör, finom és kecsesen csavart, a forrázat tiszta és világos, az illat intenzív, az íz enyhén édeskés, a főzött levél zsenge zöld és egyenletes. Hogy ez a név az oltalmazott profilhoz tartozik-e, a források nem mondják meg.
7. Kémiai Összetétel
A 2025-ös oltalmi követelmények alsó küszöbértékeket határoznak meg:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Tea-polyfenolok | legalább 22,2% |
| Szabad aminosavak | legalább 2,7% |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 42,4% |
A referenciawebhely alacsonyabb számokat közöl — 20%, 2,5% és 40%, feltehetően egy korábbi változatból. Koffeinre vonatkozó adat nincs.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első forrázat 40–60 másodperc után kész.
- Igyuk úgy, hogy a forrázat egy részét meghagyjuk.
- Öntsünk utána vizet.
- Két-három újrafelöntés; a sodort tea a referencialeírás szerint többet is elbír.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítások
A fellelt forrásokban árakra vonatkozó adat nincs.
- A hamisítások elkerülése:
- Keressük a földrajzi jelzéssel ellátott termék jelzését vagy a mezőgazdasági földrajzi jelzés jelét.
- Ellenőrizzük, hogy a tea az öt területi egység valamelyikében készült-e — Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang vagy Yangfanglin —, és nem csupán Tongshan megyében.
- Ne tévesszük össze a „九宫山” védjegyet a földrajzi jelzéssel: a védjegy márka, a földrajzi jelzés a hely neve és a termékkel szembeni követelmények.
- A lapos tea zsenge zöld, pehelyével a levélbe rejtve; a sodort tömör, olajos, gesztenyeillattal.
11. Érdekes Tények
- Egy szövetség két oltalmazott nevet birtokol ugyanazzal a területtel — a zöld Jiugongshan Cha-t és a vörös Tongshan Hongcha-t —, és a rájuk vonatkozó követelményekben a fizikai-kémiai küszöbértékek azonosan szerepelnek.
- Egy név alatt két, eltérő technológiájú formát oltalmaznak — a laposat és a sodortat.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Tongshan Hongcha (通山红茶): Vörös tea ugyanarról a területről és ugyanattól a szövetségtől.
- Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Zöld tea Chibi megyei szintű városból, ugyanabból a Xianning prefektúrai körzetből.
- Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Lapos zöld tea Wuhanból — a lapos formával való összehasonlításhoz.
Összegzés:
A Jiugongshan Cha hegyi zöld tea Hubei déli részéről, ültetvényekkel 400–900 m magasságban a taoista Jiugongshan-hegy körül. Az oltalmi dokumentumok két formát ismernek el: a laposat, amely zsenge zöld, friss, édes ízzel, és a sodortat, amely olajos, gesztenyeillattal. A név mögött Tongshan teájának régi feljegyzései, 1996 óta működő bio tea bázis, valamint a 2019-es és 2025-ös oltalom áll.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon