Jiugongshan Cha (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) är ett bergigt grönt te från Tongshan härad (通山县) i stadsdistriktet Xianning i sydöstra delen av provinsen Hubei. Det skyddade området omfattar fem köpingar och socknar i mellersta delen av Mufu-bergen (幕阜山脉): berget Jiugongshan och de omgivande bergen. Teet förekommer i två former — platt (扁形茶) och rullat (条形茶), var och en med sin egen teknik. Sedan 2019 skyddas namnet som jordbruksrelaterad geografisk beteckning, sedan 2025 som produkt med geografisk beteckning.
1. Klassificering och Ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Skyddskraven nämner inte klassen med namn, men båda teknikscheman är gröna: med fixering, utan oxidering och utan eftervälling.
- Kategori: Bergigt grönt te från södra Hubei, platt och rullat; jordbruksrelaterad geografisk beteckning (2019) och produkt med geografisk beteckning (2025).
- Ursprung: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), stadsdistriktet Xianning (咸宁, Xiánníng), häradet Tongshan (通山, Tōngshān).
- Skyddat område: Köpingarna Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) och socknen Yangfanglin (杨芳林乡). Sökande är teföreningen för Jiugongshan i Tongshan härad (通山县九宫山茶叶协会).
- Geografiska koordinater: 114°15′–114°58′ östlig longitud, 29°19′–29°33′ nordlig bredd.
2. Historia och Kulturell Betydelse
- Historia:
- Äldre källor. Referensbeskrivningen återger en text från Jindynastin om teinsamling på ”Wuchangberget” (入武昌山采茗) och menar att detta är Jiugongshan — detta är en tolkning, inte ett direkt belägg. Enligt samma beskrivning fanns under Songdynastin templet Chaliaoguan (茶寮观) på berget, och ”Beskrivning av berget Jiugongshan” (《九宫山志》) nämner ett teområde på en qing.
- Qingdynastin. Häradsregeringen citerar ”Allmän beskrivning av Huguang från Kangxi-eran” (《康熙湖广通志》): ”茶出通山者为上” — te från Tongshan ansågs vara bäst.
- 1958 och 1980. Referensbeskrivningen uppger två fynd av ättlingar till gamla ursprungliga teplantor.
- 1996 och senare. Enligt referenssajten grundades 1996 basen för ekologiskt te ”九宫山有机茶”; teer i serien vann guld vid tävlingarna 中茶杯, 陆羽杯 och 鄂茶杯, och varumärket ”九宫山” erkändes 2011 som allmänt känt i hela Kina. Samma sajt skriver att märket 2011 kom med bland landets hundra bästa standardiserade varumärken för jordbruksprodukter, och att certifikatet för ekologiskt te erhölls femton gånger i följd.
- 2019. Den 17 januari tog Jordbruks- och landsbygdsministeriet ”九宫山茶” under skydd som jordbruksrelaterad geografisk beteckning (nummer AGI02564).
- 2022. Häradet meddelade att det förts upp på listan över Hubeis främsta teproducerande områden för 2021; på listan förs administrativa enheter med minst 10 000 mu te.
- 2025. Genom tillkännagivande nr 640 av den 16 juli 2025 (publicerat 13 augusti) erkände Statens immaterialrättsverk ”九宫山茶” som produkt med geografisk beteckning. Genom samma tillkännagivande och efter ansökan från samma förening erkändes röda Tongshan Hongcha med samma område.
- Namn: ”Jiugongshan” (九宫山) — ”de nio palatsens berg”, bergets namn; 茶 — te.
- Kulturell betydelse: Referensbeskrivningen återger ett lokalt talesätt: tusen tebuskar och tusen tungträd befriar familjen från nöd (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).
3. Botanisk Beskrivning och Råvara
- Sorter / Kultivarer: Enligt skyddskraven — 鄂茶8 (Èchá 8), 五峰212 (Wǔfēng 212) och andra. Häradsregeringen (2022) talar om fler än tio sorter utan att namnge dem.
- Plockningsprinciper: Kraven anger inte plockningsstandard utan fem parade regler: ta från kronans yta och skona basen, ta mitten och skona sidorna, höga skott — och skona låga, täta — och skona glesa, stora — och skona små (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
- Standard och tid för plockning: Uppgifter saknas i de funna källorna.
4. Terroir och Odlingssärdrag
- Region: Sydöstra Hubei, mellersta delen av Mufu-bergen. Enligt referensbeskrivningen är häradets terräng ”åtta delar berg, en del vatten, en del fält” (八山一水一分田), med stigning mot sydväst och sänkning mot öster.
- Odlingshöjd: 400–900 m — enligt skyddskraven.
- Jordmån: Enligt kraven — sandig lerjord på vittrade bergarter (风化石砂质壤) och gulbrun jord (黄棕壤) av medel bördighet; organiskt material i genomsnitt 5,31 %, totalkväve 0,12 %, tillgänglig fosfor 16–21 mg/kg, tillgängligt kalium 13 mg/kg, pH 4,5–5,5. Områdesbeskrivningen på Handelsministeriets portal, känd endast i återberättande, anger för kalium 100–130 mg/kg; vilket tal som är korrekt kan inte fastställas. Referenssajten om lokala produkter beskriver jorden som sur rödgul jord på sandstens- och skiffergrund, rik på mineralämnen och tillgängligt kalium.
- Klimat: Enligt referensbeskrivningen — riklig nederbörd, varmt och fuktigt, morgnar och kvällar ligger sluttningarna i dimma. Numeriska uppgifter saknas.
- Plantering och skötsel enligt kraven: Plantering sker runt vårfesten, senast i februari, 5000–6000 buskar per mu. På vintern tillförs 300 kg raps- eller jordnötskaka eller 1000 kg stallgödsel med organiskt och fosforgödselmedel per mu. Formbeskärning görs i tre omgångar.
- Omfattning: I mars 2022 angav häradet 64 000 mu ekologiska trädgårdar, cirka 43 000 mu i produktion och produktionsvärde över 100 miljoner yuan. Detta gäller hela häradet, inte det skyddade området. Som huvudbaser nämns Yangfanglin, Jiugongshan, Xiapu och Yanxia (燕厦) — den sistnämnda ingår inte i det skyddade området. Bland anlitade företag nämner häradet först 湖北九宫山茶业股份有限公司.
5. Produktionsteknik
Skyddskraven anger två scheman med åtta moment vardera.
- Platt te (扁形茶, biǎnxíngchá):
- Utbredning av färskt blad (摊放, tānfàng).
- Fixering (杀青, shāqīng).
- Avsvalning (冷却, lěngquè).
- Utjämning av bladet (理条, lǐtiáo).
- Pressning till platt form (压扁, yābiǎn).
- Efterbearbetning i panna (煇锅, huīguō).
- Sammanföring till parti (归堆, guīduī).
- Packning i lådor (装箱, zhuāngxiāng).
- Rullat te (条形茶, tiáoxíngchá):
- Utbredning, fixering, avsvalning — som för platt te.
- Rullning (揉捻, róuniǎn).
- Andra rostningen (炒二青, chǎo èrqīng).
- Återfuktning (回潮, huícháo).
- Rosta torrt (炒干, chǎogān).
- Sammanföring till parti och packning.
Temperaturer och tider anges inte i dokumentet.
6. Organoleptiska Egenskaper
Beskrivning enligt skyddskraven, separat för de två formerna.
- Torrt blads utseende: Platt — platt och rak (扁平挺直), ljusgrönt, ludd dolt i bladet (嫩绿隐毫). Rullat — tät tung rullning (条索紧结重实), oljig färg (色泽油润).
- Torrt blads doft: Ingen separat beskrivning i de funna källorna.
- Infusionens doft: Platt — ihållande (香气持久). Rullat — ihållande kastanjedoft (栗香持久), ren doft sprider sig (清香四溢).
- Smak: Platt — frisk och mjuk, med söt eftersmak (滋味鲜醇回甘). Rullat — mjukt och fylligt (滋味醇厚); referenssajten tillägger att det tål många påfyllningar.
- Infusionens färg: Platt — grön och klar (汤色绿亮). För rullat te finns ingen separat beskrivning.
- Blad efter bryggning: Platt — ljusgrönt och ljust (叶底嫩绿明亮). Rullat — grönt och klart (叶底绿亮).
Referenssajten om lokala produkter beskriver även ”moln-te från berget Jiugongshan” (九宫山云雾茶): rullningen tät, fin och elegant vriden, infusionen klar och ljus, doften fyllig, smaken lätt söt, det bryggda bladet ljusgrönt och jämnt. Huruvida detta namn hör till den skyddade profilen säger källorna inte.
7. Kemisk Sammansättning
Skyddskraven från 2025 anger undre gränser:
| Parameter | Krav |
|---|---|
| Tepolyfenoler | minst 22,2 % |
| Fria aminosyror | minst 2,7 % |
| Vattenlösliga extraktivämnen | minst 42,4 % |
Referenssajten anger lägre tal — 20 %, 2,5 % och 40 %, sannolikt enligt äldre version. Uppgifter om koffein saknas.
8. Bryggning
Praxis för grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Tillvägagångssätt:
- Värm kärlet.
- Lägg i teet och häll vatten längs kärlets vägg.
- Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
- Drick och lämna en del av infusionen kvar.
- Fyll på vatten.
- Två till tre påfyllningar; rullat te tål enligt referensbeskrivningen fler.
9. Förvaring
Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukt. Bäst att dricka inom ett år.
10. Pris och Förfalskningar
Prisuppgifter saknas i de funna källorna.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter märke för produkt med geografisk beteckning eller märke för jordbruksrelaterad beteckning.
- Kontrollera att teet är gjort i någon av de fem enheterna i området — Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang eller Yangfanglin — och inte bara i Tongshan härad.
- Förväxla inte varumärket ”九宫山” med den geografiska beteckningen: märket är ett varumärke, beteckningen är ortens namn och produktkraven.
- Platt te är ljusgrönt med dolt ludd; rullat te är tätt, oljigt, med kastanjedoft.
11. Intressanta Fakta
- En och samma förening innehar två skyddade namn med samma område — gröna Jiugongshan Cha och röda Tongshan Hongcha — och de fysikalisk-kemiska gränsvärdena i kraven för dem är identiska.
- Under ett och samma namn skyddas två former med olika teknik — platt och rullad.
12. Jämförelse med andra teer
- Tongshan Hongcha (通山红茶): Rött te från samma område och samma förening.
- Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Grönt te från stadsdelen Chibi i samma stadsdistrikt Xianning.
- Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Platt grönt te från Wuhan — för jämförelse med den platta formen.
Sammanfattningsvis:
Jiugongshan Cha är ett bergigt grönt te från södra Hubei med odlingar på 400–900 m höjd kring det daoistiska berget Jiugongshan. Skyddsdokumenten erkänner två former: platt, ljusgrönt med frisk söt smak, och rullat, oljigt, med kastanjedoft. Bakom namnet står gamla källor om te från Tongshan, basen för ekologiskt te sedan 1996 samt skydd 2019 och 2025.
Källor
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor