주궁산 차(Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶)는 후베이성(湖北) 남동쪽 셴닝(咸宁) 시 관할 퉁산현(通山县)의 산지 녹차이다. 보호 구역은 무푸 산맥(幕阜山脉) 중부에 자리한 샤푸진(厦铺镇), 촹왕진(闯王镇), 주궁산진(九宫山镇), 훙강진(洪港镇), 양팡린향(杨芳林乡)의 다섯 진과 향이다. 차는 편형차(扁形茶)와 조형차(条形茶) 두 가지 형태로 나뉘며 각각의 공정이 다르다. 2019년부터 농산물 지리적 표시로, 2025년부터 지리적 표시 제품으로 명칭이 보호된다.
1. 분류 및 원산지
- 유형: 녹차(绿茶, lǜchá). 보호 요건 문서는 차의 등급을 명시하지 않지만 두 공정 모두 살청을 거치고 산화와 퇴적이 없는 녹차 공정이다.
- 범주: 후베이 남부 산지 녹차, 편형 및 조형. 농산물 지리적 표시(2019) 및 지리적 표시 제품(2025).
- 원산지: 중국 후베이성(湖北, Húběi) 셴닝시(咸宁, Xiánníng) 퉁산현(通山, Tōngshān).
- 보호 구역: 샤푸진(厦铺镇), 촹왕진(闯王镇), 주궁산진(九宫山镇), 훙강진(洪港镇) 및 양팡린향(杨芳林乡). 신청인은 퉁산현 주궁산 차 협회(通山县九宫山茶叶协会)이다.
- 지리 좌표: 동경 114°15′–114°58′, 북위 29°19′–29°33′.
2. 역사 및 문화적 의의
- 역사:
- 고대 기록. 참고 자료는 진(晋)나라 시기에 ‘우창 산’에서 차를 땄다는 기록(入武昌山采茗)을 인용하고 이를 주궁산으로 보지만 이는 해석일 뿐 직접적 증거는 아니다. 같은 자료에 따르면 송(宋)나라 때 산에 차랴오관(茶寮观) 사찰이 있었고, 《주궁산지(九宫山志)》에 차밭 1칭(頃)에 관한 언급이 있다.
- 청(清). 현 정부는 《강희 호광 통지(康熙湖广通志)》의 “차출통산자위상(茶出通山者为上)”을 인용한다. 퉁산에서 나는 차를 으뜸으로 여겼다는 뜻이다.
- 1958년과 1980년. 참고 자료에는 고대 토착 차나무 후손이 두 차례 발견되었다는 기록이 있다.
- 1996년 이후. 참고 사이트에 따르면 1996년에 ‘주궁산 유기농 차(九宫山有机茶)’ 기지가 조성되었고, 시리즈 차가 중차베이(中茶杯), 루위베이(陆羽杯), 어차베이(鄂茶杯) 대회에서 금상을 받았으며, ‘주궁산’ 상표는 2011년 중국 전역의 저명 상표로 인정받았다. 같은 사이트에 따르면 2011년 이 브랜드는 전국 100대 표준화 농산물 브랜드에 선정되었고, 유기농 차 인증은 15회 연속 취득했다.
- 2019년. 1월 17일 농업농촌부가 ‘九宫山茶’를 농산물 지리적 표시로 보호했다(번호 AGI02564).
- 2022년. 현 정부는 2021년 후베이성 주요 차 생산 지역 명단에 들었다고 밝혔다. 이 명단에는 차 재배 면적이 1만 무(畝) 이상인 행정 단위가 포함된다.
- 2025년. 2025년 7월 16일 제640호 공고(8월 13일 공표)로 국가지식재산권국이 ‘九宫山茶’를 지리적 표시 제품으로 인정했다. 같은 공고와 같은 협회의 신청으로 동일한 보호 구역을 가진 퉁산 홍차(通山红茶)도 인정받았다.
- 명칭: ‘주궁산(九宫山)’은 ‘아홉 궁전의 산’이라는 뜻의 산 이름이고, 차(茶)는 차를 뜻한다.
- 문화적 의의: 참고 자료는 지역 속담을 인용한다. 집에 차나무 천 그루와 유동나무 천 그루가 있으면 먹고 입을 걱정이 없다(家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).
3. 식물학적 설명 및 원료
- 품종 / 재배 품종: 보호 요건에 따르면 어차 8호(鄂茶8, Èchá 8), 우펑 212(五峰212, Wǔfēng 212) 및 기타 품종이다. 현 정부는 2022년에 열 가지가 넘는 품종을 언급했지만 구체적인 이름은 밝히지 않았다.
- 채엽 원칙: 보호 요건은 채엽 기준이 아니라 다섯 쌍의 규칙을 정한다. 수관 표면에서 따고 밑동을 보호하며, 가운데를 따고 옆을 보호하며, 높은 싹을 따고 낮은 것을 보호하며, 빽빽한 곳을 따고 드문 곳을 보호하며, 큰 것을 따고 작은 것을 보호한다(采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
- 채엽 기준 및 시기: 확인된 자료에 데이터가 없다.
4. 테루아 및 재배 특성
- 지역: 후베이성 남동부, 무푸 산맥 중부. 참고 자료에 따르면 현의 지형은 ‘여덟 푼의 산, 한 푼의 물, 한 푼의 밭’(八山一水一分田)이며 남서쪽으로 높아지고 동쪽으로 낮아진다.
- 재배 고도: 보호 요건에 따르면 400–900m.
- 토양: 보호 요건에 따르면 풍화암 사질양토(风化石砂质壤)와 황갈색토(黄棕壤)이며 비옥도는 중간 수준이다. 유기물 평균 5.31%, 전질소 0.12%, 유효인 16–21mg/kg, 유효칼륨 13mg/kg, pH 4.5–5.5이다. 상무부 포털의 구역 설명은 칼륨을 100–130mg/kg으로 제시한다고 전해지는데 어느 수치가 맞는지 확인할 수 없다. 지역 특산물 참고 사이트는 토양을 사암과 점판암 기반의 산성 적황색토로 설명하며 미네랄 원소와 유효칼륨이 풍부하다고 한다.
- 기후: 참고 자료에 따르면 강수량이 많고 따뜻하고 습하며 아침저녁으로 비탈에 안개가 낀다. 수치 데이터는 없다.
- 식재 및 관리(보호 요건): 춘절 무렵에 심고 늦어도 2월까지는 심는다. 1무당 5000–6000그루를 심는다. 겨울에 1무당 유채박 또는 땅콩박 300kg, 또는 유기질과 인 비료를 섞은 퇴비 1000kg을 준다. 수형 형성을 위한 전정은 세 차례에 나누어 한다.
- 규모: 2022년 3월 현 정부는 생태 차원 6만 4000무, 채엽 면적 약 4만 3000무, 생산액 1억 위안 이상을 언급했다. 이는 보호 구역이 아니라 현 전체 수치이다. 주요 기지로 양팡린, 주궁산, 샤푸, 옌샤(燕厦)가 언급되는데 옌샤는 보호 구역에 포함되지 않는다. 유치 기업 중 첫 번째로 후베이 주궁산 차업 주식회사(湖北九宫山茶业股份有限公司)가 언급된다.
5. 생산 공정
보호 요건은 여덟 단계로 구성된 두 가지 공정을 규정한다.
- 편형차(扁形茶, biǎnxíngchá):
- 생엽 펼치기(摊放, tānfàng).
- 살청(杀青, shāqīng).
- 냉각(冷却, lěngquè).
- 잎 모양 정리(理条, lǐtiáo).
- 평평하게 압착(压扁, yābiǎn).
- 솥에서 다듬기(煇锅, huīguō).
- 한곳에 모으기(归堆, guīduī).
- 상자 포장(装箱, zhuāngxiāng).
- 조형차(条形茶, tiáoxíngchá):
- 생엽 펼치기, 살청, 냉각은 편형차와 같다.
- 유념(揉捻, róuniǎn).
- 두 번째 덖기(炒二青, chǎo èrqīng).
- 수분 되돌림(回潮, huícháo).
- 건조 덖기(炒干, chǎogān).
- 한곳에 모으기 및 포장.
문서는 온도와 시간을 제시하지 않는다.
6. 관능적 특성
설명은 보호 요건을 따르며 두 형태로 나뉜다.
- 건엽 외관: 편형차는 평평하고 곧으며(扁平挺直), 연녹색이고 솜털이 잎에 숨어 있다(嫩绿隐毫). 조형차는 말림이 단단하고 묵직하며(条索紧结重实), 광택이 있다(色泽油润).
- 건엽 향: 확인된 자료에 별도 설명이 없다.
- 탕 향: 편형차는 지속성이 있다(香气持久). 조형차는 밤 향이 오래 지속되고(栗香持久), 맑은 향이 사방으로 퍼진다(清香四溢).
- 맛: 편형차는 신선하고 부드러우며 감칠맛이 돌아온다(滋味鲜醇回甘). 조형차는 부드럽고 진하다(滋味醇厚). 참고 사이트에는 여러 번 우려도 잘 견딘다는 설명이 더 있다.
- 탕색: 편형차는 녹색으로 밝다(汤色绿亮). 조형차는 별도 설명이 없다.
- 우린 잎: 편형차는 연녹색으로 밝다(叶底嫩绿明亮). 조형차는 녹색으로 밝다(叶底绿亮).
지역 특산물 참고 사이트는 ‘주궁산 운무차(九宫山云雾茶)’를 추가로 설명한다. 말림이 단단하고 가늘며 우아하게 꼬여 있고, 탕은 투명하고 밝으며, 향은 진하고, 맛은 달큼하며, 우린 잎은 연녹색으로 고르다. 이 이름이 보호 대상 특성에 해당하는지는 자료가 밝히지 않는다.
7. 화학 성분
2025년 보호 요건은 최소 기준을 다음과 같이 정한다.
| 지표 | 요건 |
|---|---|
| 차 폴리페놀 | 22.2% 이상 |
| 유리 아미노산 | 2.7% 이상 |
| 수용성 추출물 | 42.4% 이상 |
참고 사이트는 20%, 2.5%, 40%로 더 낮은 수치를 제시하는데 아마도 이전 판본을 따른 것이다. 카페인 데이터는 없다.
8. 우리기
녹차 등급의 일반적 실천법이다.
- 물 온도: 80–85 °C.
- 차의 양: 150ml당 3g.
- 다구: 유리잔 또는 백색 개완.
- 과정:
- 다구를 데운다.
- 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
- 첫 우리기는 40–60초 후에 마신다.
- 우린 차를 일부 남기고 마신다.
- 물을 다시 붓는다.
- 두세 번 재탕한다. 조형차는 참고 자료에 따르면 더 여러 번 견딘다.
9. 보관
등급의 일반적 실천법. 밀폐 포장하여 냉장고에서 0–5 °C에 두고 빛, 습기, 냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.
10. 가격 및 위조품
확인된 자료에 가격 정보가 없다.
- 위조품을 피하는 방법:
- 지리적 표시 제품 표시 또는 농산물 지리적 표시 표시를 찾는다.
- 퉁산현 전체가 아니라 샤푸, 촹왕, 주궁산, 훙강, 양팡린의 다섯 구역 중 한 곳에서 만들었는지 확인한다.
- ‘九宫山’ 상표와 지리적 표시를 혼동하지 않는다. 상표는 브랜드이고 지리적 표시는 지명과 제품 요건이다.
- 편형차는 연녹색이고 솜털이 잎에 숨어 있다. 조형차는 단단하고 광택이 있으며 밤 향이 있다.
11. 흥미로운 사실
- 하나의 협회가 같은 보호 구역을 가진 두 보호 명칭을 보유한다. 녹차인 주궁산 차와 홍차인 퉁산 홍차이며, 두 요건 문서의 물리화학적 기준이 동일하게 기록되어 있다.
- 하나의 명칭 아래 편형과 조형이라는 두 가지 형태가 서로 다른 공정으로 보호된다.
12. 다른 차와의 비교
- 퉁산 홍차(通山红茶): 같은 구역과 같은 협회의 홍차.
- 쑹펑 녹차(松峰绿茶): 같은 셴닝 시 관할 츠비시(赤壁市)의 녹차.
- 장샤 비팡(江夏碧舫): 우한(武汉)의 편형 녹차. 편형 형태와의 비교 대상이다.
결론적으로:
주궁산 차는 후베이 남부의 산지 녹차로, 도교 명산 주궁산 주변 해발 400–900m의 차원에서 생산된다. 보호 문서는 연녹색에 신선하고 달큰한 맛의 편형과, 광택이 있고 밤 향이 나는 조형의 두 가지 형태를 인정한다. 이 명칭 뒤에는 퉁산 차에 관한 오래된 기록, 1996년부터 이어진 유기농 차 기지, 2019년과 2025년의 보호 조치가 있다.
출처
지리적 표시
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