Qianwei Moli Hua Cha (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) ndi tiyi wa jasmine wa m’boma la Qianwei (犍为县) m’chigawo cha Leshan, m’chigawo cha Sichuan. Maziko ake ndi tiyi wobiriwira, fungo lake ndi jasmine watsopano wa kumaloko, ndipo njira yapadera ndiyo «kusankha ndi kukazinga maluwa» (择花、炒花): pomaliza, maluwa amakazingidwa mu poto pamodzi ndi tiyi. Mulingo wa Leshan umatcha njira imeneyi kukhala fungolo la «熟香韵味» — «fungo lokhwima lokhala ndi kuya». Dzinali limatetezedwa ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo kuyambira 2010.
1. Gulu ndi Chiyambi
- Mtundu: Tiyi wokometsedwa ndi maluwa (花茶, huāchá) pamaziko a tiyi wobiriwira. Malinga ndi mulingo wa Leshan DB5111/T 8-2021, masamba sakhala okhwima kuposa mphukira yokhala ndi masamba awiri, ochokera ku mitundu ya tiyi ya masamba ang’onoang’ono ndi apakati, amawotcha, amapanga mawonekedwe, amawumitsa ndi kumaliza; chinthu chopangidwa ichi, chomwe chikugwirizana ndi mulingo wa tiyi wobiriwira GB/T 14456.1, amachikometsa ndi jasmine watsopano wa Qianwei. Chifukwa chake nkhaniyi imayikidwa pakati pa tiyi wobiriwira, monga tiyi ena a jasmine a mndandanda uno.
- Gulu: Tiyi wa jasmine wa Sichuan; chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo ndi zizindikiro ziwiri za gulu.
- Chiyambi: China, chigawo cha Sichuan (四川, Sìchuān), mzinda wa Leshan (乐山, Lèshān), boma la Qianwei (犍为, Qiánwéi).
- Njira zotetezera: Mulingo wa DB5111/T 8-2021 umakhudza kulembetsa kutatu: chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo malinga ndi chilengezo cha AQSIQ cha 2010 No. 145 ndi zizindikiro ziwiri za gulu — «犍为茉莉花茶» (No. 11650211 mu mndandanda wa Sichuan wa Marichi 2018) ndi «犍为茉莉茶», pomwe bungwe linatulutsa mulingo wa gulu T/QWCX 002-2022.
- Malo otetezedwa: Dera la boma lomwe lilipo panopa; chowonjezera cha mulingo chimatchula matauni 15, mwa iwo Qingxi, Yujin, Luocheng ndi Shixi.
- Malo ogwirizana: Palibe deta yopezeka m’mabuku omwe tawapeza.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- Pafupifupi zaka mazana atatu za jasmine. «Pafupifupi zaka 300» amalemba «Fengmian Xinwen» (2020) ndi «Sichuan Nongcun Ribao» (2024), «zaka zoposa 300» — «Renmin Wang» (2023) ndi tsamba la boma; sakupereka magwero oyambirira.
- Maudindo. Malinga ndi «Fengmian Xinwen», boma lili ndi maudindo a «中国茉莉之乡» (kwawo kwa jasmine ku China) ndi «中国茉莉茶之都» (likulu la tiyi wa jasmine ku China).
- 2010. AQSIQ ndi chilengezo No. 145 inateteza «犍为茉莉花茶».
- 2020. Pa 1 Mayi ku tauni ya Qingxi, «World Jasmine Expo Park» (世界茉莉博览园) idatsegulidwa. Bungwe linatulutsa mulingo wa gulu T/QWCX 001-2020.
- 2021–2022. Leshan inavomereza mulingo wa DB5111/T 8-2021, bungwe — mndandanda wa miyezo isanu ndi iwiri ya gulu T/QWCX ya 2022.
- 2024. Malinga ndi «Sichuan Nongcun Ribao», chifukwa cha kufunikira kwa zakumwa zatsopano za tiyi za gardenia, alimi ena anayamba kubzala gardenia m’malo mwa jasmine; boma linakhazikitsa subsidy ya minda yatsopano ya jasmine — 1800 yuan pa mu, ku Qingxi — 2000.
- Dzina: «Qianwei» (犍为) ndi dzina la boma; «moli hua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) ndi «tiyi ndi maluwa a jasmine». Jasmine wa kumaloko boma limamulimbikitsa pansi pa dzina la «金犍茉莉».
- Tanthauzo la chikhalidwe: «Renmin Wang» imatcha tiyi uyu kukhala wachikhalidwe, wopangidwa ndi alimi a tiyi a kumaloko. Mu 2020, pamodzi ndi paki, chikondwerero chachisanu cha chikhalidwe cha jasmine cha boma chinatsegulidwa.
3. Kufotokozera kwa Botanical ndi Zopangira
- Chomera chokometsera: Jasmine (茉莉, mòlì; Jasminum sambac). Tsamba la boma limafotokoza maluwa a kumaloko kukhala akulu, okhala ndi masamba akuda, oyera kotheratu ndi olemera mu mafuta ofunikira. Mtundu wake sunatchulidwe m’mabuku omwe tawapeza.
- Zofunikira za maluwa: Malinga ndi mulingo wa Leshan — maluwa akulu oyera atsiku lomaliza asanatseguke, ndi chikho ndi tsinde; maluwa otseguka kale, obiriwira ndi otengedwa mvula ikugwa saloledwa.
- Kutulutsa maluwa: Kuyambira Mayi mpaka Okutobala, kutenga kambiri. Malinga ndi tsamba la boma, maluwa amatengedwa masana ndipo amanyamulidwa kupita ku fakitale asadade: amene akhala usiku wonse salinso oyenera.
- Maziko a tiyi: Masamba osapitirira mphukira ndi masamba awiri; mtundu wa mitengo ya tiyi sunatchulidwe m’mabuku omwe tawapeza.
4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima
- Nyengo: Malinga ndi tsamba la boma — nyengo yonyowa ya subtropical, yokhala ndi nyengo zinayi zooneka bwino. Palibe deta ya kutalika ndi dothi m’mabuku omwe tawapeza.
- Kukula: Malinga ndi tsamba la boma, mu 2024 — 86,000 mu ya jasmine ndi 265,000 mu ya minda ya tiyi; 86,000 mu yomweyi ya jasmine imatchulidwa ndi «Sichuan Nongcun Ribao».
- Malo pakati pa madera: «Renmin Wang» (2023) imayika Qianwei m’gulu la mabungwe anayi akuluakulu a jasmine a dziko pamodzi ndi Hengxian (Guangxi), Yuanjiang (Yunnan) ndi Fuzhou (Fujian).
- Dera lalikulu: Tauni ya Qingxi (清溪镇): malinga ndi tsamba la boma, 12,000 mu ya jasmine ndi matani 4,400 a tiyi wa jasmine pachaka.
5. Tekinoloje ya Kupanga
Masitepe malinga ndi mulingo wa DB5111/T 8-2021; mulingo wa tekinoloje wa bungwe T/QWCX 006-2022 sindinauwone.
- Kukonzekera maziko: Chinthu chopangidwa chimawumitsidwa mpaka chinyezi chosapitirira 4.5 % ndikuziziritsa.
- Kusamalira maluwa (鲜花维护): Maluwa amatayidwa kenako kusonkhanitsidwa mu mulu, osalola mtima kutentha kupitirira 40 °C; amakometsa pamene 90 % ya maluwa atseguka ngati «zala za kambuku».
- Kukometsa (窨花, xūnhuā): Maziko ndi maluwa amasakanizidwa ndikuyikidwa mu mulu wa kutalika 20–35 cm.
- Kupumira mpweya (通花, tōnghuā): Pa 45–48 °C mulu umatayidwa, kuziziritsidwa ndikusonkhanitsidwa kachiwiri.
- Kulekanitsa maluwa ndi kuwumitsa (起花、复火): Maluwa amasefedwa, tiyi amawumitsidwa pa 100–130 °C; kuzungulira kumachitika nthawi zambiri monga momwe mtundu umafunira.
- Kusankha ndi kukazinga maluwa (择花、炒花, zéhuā, chǎohuā): Maluwa amachotsedwa tsinde pamanja ndikusungidwa ndi tiyi, kenako maluwa ndi tiyi pamodzi amakazingidwa mu poto pa 80–100 °C kwa mphindi 8–10 mpaka chinyezi 6.0–6.5 %.
Ndondomeko yochepa malinga ndi mulingo, mu magalamu a maluwa atsopano pa 100 g ya maziko:
| Mtundu | Ndondomeko | Maluwa pa kuzungulira | Onse |
|---|---|---|---|
| Yinya (银芽) | kukometsa kanayi ndi kukazinga | 60, 50, 40, 35 ndi 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | kukometsa katatu ndi kukazinga | 50, 40, 35 ndi 25 | 150 |
| Teji (特级) | kukometsa kawiri ndi kukazinga | 50, 40 ndi 30 | 120 |
Tsamba la boma limalemba kuti tiyi wa Qianwei amakometsedwa mpaka kasanu ndi kasanu.
6. Makhalidwe a Organoleptic
Zofunikira za DB5111/T 8-2021. Mitundu motsika: Yinya, Yinhao, Teji — «wapadera» pano ndi wamng’ono mwa atatu.
- Maonekedwe a masamba owuma: Yinya — mphukira zathunthu zolimba, zachikasu-zobiriwira (芽形完整紧实、嫩黄绿). Mitundu yocheperapo — masamba olimba ochepa ndi nsonga, achikasu-zobiriwira; Yinhao — ndi ubweya wochuluka (披毫).
- Fungo la masamba owuma: Silinafotokozedwe mu mulingo; palibe deta m’mabuku omwe tawapeza.
- Fungo la madzi: Yinya — lokhwima, latsopano ndi lamoyo, ndi kuya kwakutali (熟香鲜灵，韵味幽长); kwa ang’onoang’ono — lokhuthala, ndi kuya kokhwima.
- Kukoma: Yinya — kwatsopano, kolemera ndi kolimba (鲜浓醇厚); Yinhao — kwatsopano ndi kofewa (鲜醇); Teji — kwatsopano pang’ono ndi kofewa.
- Mtundu wa madzi: Yinya — owoneka bwino, achikasu ndi owala (清澈黄亮); ang’onoang’ono — achikasu-mopepuka (淡黄).
- Pansi pa tiyi (masamba otenthedwa): Yinya — mphukira zathunthu (芽形饱满); Yinhao — zofewa ndi zofanana (嫩匀); Teji — zobiriwira-zachikasu ndi zowala (绿黄明亮).
7. Zomwe Zili mu Chemical
Zofunikira za physicochemical za DB5111/T 8-2021 (gawo la misa; Yinya / Yinhao / Teji):
| Chizindikiro | Zofunikira |
|---|---|
| Chinyezi | osapitirira 7.5 % |
| Phulusa lonse | osapitirira 6.5 % |
| Zinthu zotulutsa | osachepera 37 / 37 / 36 % |
| Polyphenols | osachepera 20 / 20 / 22 % |
| Zing’onozing’ono | osapitirira 1.0 % |
| Jasmine wouma (茉莉花干) | osapitirira 1.0 % |
Izi ndi malire a mulingo, osati miyeso; manambala atsimikiziridwa ndi chithunzi cha tsamba.
8. Kupanga Tiyi
Mchitidwe wa kalasi ya tiyi wa jasmine pamaziko a tiyi wobiriwira.
- Kutentha kwa madzi: 85–90 °C; kwa mtundu wa mphukira Yinya — pafupi ndi 85 °C.
- Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
- Zida: Gaiwan kapena galasi lagalasi.
- Njira: Tenthetsa chida, thirira tiyi, kuphimba; kutengera koyamba — masekondi 40–60; kutengera katatu kapena kanayi, kulikonse mopitirira pang’ono.
9. Kusunga
Mchitidwe wa kalasi. Paketi yotsekedwa bwino, malo ozizira owuma, kutali ndi kuwala ndi fungo: fungo la jasmine limatha, ndipo tiyi amatenga mosavuta fungo lachilendo. Ndi bwino kumwa mkati mwa chaka.
10. Mtengo ndi Zonyenga
Palibe deta ya mitengo ya tiyi wokonzeka m’mabuku omwe tawapeza. Jasmine watsopano ku Qingxi amawononga 16–18 yuan pa jin m’chilimwe cha 2023 («Renmin Wang») ndi pafupifupi 25 yuan mu June 2024 (tsamba la boma).
- Momwe mungapewere zonyenga:
- Fufuzani chizindikiro cha malo ndi chiyambi kuchokera ku boma la Qianwei.
- Kumbukirani kuti jasmine wouma mu tiyi wokonzeka malinga ndi mulingo wa Leshan — osapitirira 1 %.
- Musasokoneze ndi tiyi wokometsedwa ndi gardenia: ichi ndi chinthu china.
11. Zinthu Zosangalatsa
- Mtundu wamkulu Yinya malinga ndi mulingo umalandira osachepera 2.1 kg ya maluwa atsopano pa kilogalamu ya maziko pa kuzungulira konse.
- Mu 2024, jasmine wa boma adayenera kupikisana ndi gardenia, yomwe zakumwa zatsopano za tiyi zinakweza.
12. Kuyerekeza ndi Tiyi Ena a Jasmine
- Moli Piao Xue (茉莉飘雪): Tiyi wa jasmine wa Sichuan, momwe masamba owuma amakhalanso mu madzi.
- Hengxian Moli Hua Cha (横县茉莉花茶): Tiyi wa jasmine wa Guangxi, mmodzi wa mabungwe anayi akuluakulu; amatetezedwa ku EU.
- Fuzhou Moli Hua Cha (福州茉莉花茶): Tiyi wa jasmine wa Fujian ndi mulingo wa chigawo.
- Yuanjiang Moli Hua Cha (元江茉莉花茶): Tiyi wa jasmine wa Yunnan ndi nyengo yoyambirira kwambiri ndi yayitali ya maluwa.
Pomaliza:
Qianwei Moli Hua Cha ndi tiyi wa jasmine wa Sichuan pamaziko a tiyi wobiriwira ndi njira yake yomwe: pomaliza, maluwa amakazingidwa pamodzi ndi tiyi, zomwe, malinga ndi mulingo wa Leshan, zimapereka «fungo lokhwima lokhala ndi kuya». Mitundu itatu imasiyana ndi maonekedwe a masamba ndi kuchuluka kwa kukometsa — kuchokera ku kawiri mpaka kanayi ndi kukazinga. Kumbuyo kwa tiyi — chitetezo kuyambira 2010, zizindikiro ziwiri za gulu ndi limodzi mwa mabungwe anayi akuluakulu a jasmine a China.
Magwero
Chizindikiro cha malo
Mndandanda wonse — patsamba la Magwero