Ny Qianwei Molihua Cha (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) dia dite mamelana jasmine avy ao amin’ny distrikan’i Qianwei (犍为县), ao amin’ny kaominina ambonivohitr’i Leshan, faritanin’i Sichuan. Ny fotony dia dite maitso, ny hanitra dia jasmine vaovao eo an-toerana, ary ny fomba manokana dia ny «fifantenana sy fanendasana voninkazo» (择花、炒花): eo amin’ny dingana farany dia endasina anaty vilia miaraka amin’ny dite ny voninkazo. Ny fenitry Leshan dia manonona io fomba io ho fanalahidin’ny hanitra «熟香韵味» — «hanitra matoy manana halaliny». Voaaro amin’ny maha-vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika io anarana io nanomboka tamin’ny 2010.
1. Fanasokajiana sy fiaviana
- Karazana: Dite manitra voninkazo (花茶, huāchá) miorina amin’ny dite maitso. Araka ny fenitry Leshan DB5111/T 8-2021, ny ravina dia tsy maintsy tsy lehibe noho ny tsimoka misy ravina roa, avy amin’ny karazana kirihitra ravina kely sy antonony, raikitra, novolavolaina, nohamainina ary namboarina; ity vokatra antsasa-drafitra ity, izay mahafeno ny fenitry ny dite maitso GB/T 14456.1, dia nohanitraina amin’ny jasmine Qianwei vaovao. Noho izany dia ampidirina ao anatin’ny dite maitso ity lahatsoratra ity, toy ny dite jasmine hafa ao amin’ny andiany.
- Sokajy: Dite jasmine Sichuan; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika sy marika iombonana roa.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Sichuan (四川, Sìchuān), kaominina ambonivohitr’i Leshan (乐山, Lèshān), distrikan’i Qianwei (犍为, Qiánwéi).
- Fomba fiarovana: Ny fenitra DB5111/T 8-2021 dia mandrakotra fisoratana anarana telo: vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika araka ny fanambarana AQSIQ 2010 laharana faha-145 ary marika iombonana roa — «犍为茉莉花茶» (laharana faha-11650211 ao amin’ny lisitr’i Sichuan tamin’ny volana martsa 2018) ary «犍为茉莉茶», izay namoahan’ny fikambanana fenitra vondrona T/QWCX 002-2022.
- Faritra arovana: Ny faritra administratifa amin’izao fotoana izao ao amin’ny distrika; ny firaketana amin’ny fenitra dia mamaritra kaominina 15, anisan’izany i Qingxi, Yujin, Luocheng ary Shixi.
- Fandrindra ara-jeografika: Tsy misy angona hita ao amin’ny loharano voamarina.
2. Tantara sy hevitra ara-kolontsaina
- Tantara:
- Manodidina ny telonjato taona ny jasmine. «Efa ho 300 taona» no soratry ny «Fengmian Xinwen» (2020) sy ny «Sichuan Nongcun Ribao» (2024), «mihoatra ny 300 taona» kosa ny an’ny «Renmin Wang» (2023) sy ny vavahadin-tseraseran’ny distrika; tsy mba omen’izy ireo ny loharano tany am-boalohany.
- Anaram-boninahitra. Araka ny «Fengmian Xinwen», ny distrika dia mitondra ny anaram-boninahitra «中国茉莉之乡» (tanindrazan’ny jasmine ao Sina) sy «中国茉莉茶之都» (renivohitry ny dite jasmine ao Sina).
- 2010. Ny AQSIQ tamin’ny alàlan’ny fanambarana laharana faha-145 no nandray ny «犍为茉莉花茶» ho voaaro.
- 2020. Tamin’ny 1 Mey tao amin’ny kaominina Qingxi dia nisokatra ny «Valan-javaboary Jasmine Iraisam-pirenena» (世界茉莉博览园). Namoaka fenitra vondrona T/QWCX 001-2020 ny fikambanana.
- 2021–2022. Nankatoavin’i Leshan ny fenitra DB5111/T 8-2021, ary ny fikambanana kosa namoaka andiany fenitra vondrona fito T/QWCX tamin’ny 2022.
- 2024. Araka ny «Sichuan Nongcun Ribao», noho ny fangatahana gardenia avy amin’ny zava-pisotro dite vaovao dia nanomboka namboly gardenia hisolo ny jasmine ny tantsaha sasany; nampiditra fanampiana ho an’ny tanimboly jasmine vaovao ny distrika — 1800 yuan isaky ny mu, ao Qingxi — 2000.
- Anarana: «Qianwei» (犍为) dia anaran’ny distrika; «molihua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) dia «dite misy voninkazo jasmine». Ny jasmine eo an-toerana dia amporisihan’ny distrika amin’ny anarana hoe «金犍茉莉».
- Hevitra ara-kolontsaina: Ny «Renmin Wang» dia mamaritra ity dite ity ho nentim-paharazana, noforonin’ny mpamboly dite eo an-toerana. Tamin’ny 2020, niaraka tamin’ny valan-javaboary dia nisokatra ny fetiben’ny kolontsaina jasmine fahadimy tao amin’ny distrika.
3. Famaritana botanika sy akora fototra
- Zavamaniry manitra: Jasmine (茉莉, mòlì; Jasminum sambac). Ny vavahadin-tseraseran’ny distrika dia mamaritra ny voninkazo eo an-toerana ho lehibe, misy felana matevina, fotsy madio ary manana menaka ilaina betsaka. Tsy voatonona ao amin’ny loharano voamarina ny karazany.
- Fepetra takiana amin’ny voninkazo: Araka ny fenitry Leshan — tsimoka fotsy lehibe eo an-dalam-pisokafana, misy felam-boninkazo sy tahom-boninkazo; tsy raisina ny voninkazo efa mamelana, maitso ary voaoty amin’ny orana.
- Voninkazo: Manomboka amin’ny Mey ka hatramin’ny Oktobra, voaoty amin’ny fizarana maromaro. Araka ny vavahadin-tseraseran’ny distrika, voaoty mandritra ny andro ny voninkazo ary entina any amin’ny orinasa alohan’ny maizina: ireo izay lany alina dia tsy mety intsony.
- Fototry ny dite: Ny ravina dia tsy maintsy tsy lehibe noho ny tsimoka misy ravina roa; tsy voatonona ao amin’ny loharano voamarina ny karazan’ny kirihitra dite.
4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena
- Toetrandro: Araka ny vavahadin-tseraseran’ny distrika — mafana sy mando, misy fizaran-taona efatra mazava. Tsy misy angona momba ny haavony sy ny tany hita ao amin’ny loharano voamarina.
- Halehibeny: Araka ny vavahadin-tseraseran’ny distrika, tamin’ny 2024 — 86 arivo mu jasmine ary 265 arivo mu tanimboly dite; io ihany ny 86 arivo mu jasmine voalazan’ny «Sichuan Nongcun Ribao».
- Toerana anisan’ireo faritra: Ny «Renmin Wang» (2023) dia mametraka an’i Qianwei ho anisan’ireo toby jasmine efatra lehibe indrindra ao amin’ny firenena miaraka amin’i Hengxian (Guangxi), Yuanjiang (Yunnan) ary Fuzhou (Fujian).
- Faritra lehibe: Ny kaominina Qingxi (清溪镇): araka ny vavahadin-tseraseran’ny distrika, 12 arivo mu jasmine ary 4400 taonina dite jasmine isan-taona.
5. Teknolojian’ny famokarana
Dingana araka ny fenitra DB5111/T 8-2021; ny fenitry ny teknolojian’ny fikambanana T/QWCX 006-2022 dia tsy hitako.
- Fanamafisana ny fototra: Ny vokatra antsasa-drafitra dia mainaina indray mandra-pahatongan’ny hamandoana tsy mihoatra ny 4,5 % ary avela hangatsiaka.
- Fikarakarana ny voninkazo (鲜花维护): Ny voninkazo dia aparitaka sy ahorona mifandimby, tsy avela hihoatra ny 40 °C ny hafanan’ny afovoany; nohanitraina rehefa 90 % ny tsimoka mamelana miendrika «tanana tigra».
- Fandraiketana hanitra (窨花, xūnhuā): Ny fototra sy ny voninkazo dia afangaro ary ahorona 20–35 cm ny haavon’ny antontany.
- Fampandehanana rivotra (通花, tōnghuā): Amin’ny 45–48 °C dia aparitaka ny antontany, avela hangatsiaka ary ahorona indray.
- Fanesorana voninkazo sy fanamainana (起花、复火): Ny voninkazo dia asivana, ny dite mainaina amin’ny 100–130 °C; averina imbetsaka araka izay takian’ny karazany ny tsingerina.
- Fifantenana sy fanendasana voninkazo (择花、炒花, zéhuā, chǎohuā): Ny tahom-boninkazo dia esorina amin’ny tanana ary avela hipetraka miaraka amin’ny dite, avy eo ny voninkazo sy ny dite dia endasina miaraka anaty vilia amin’ny 80–100 °C mandritra 8–10 minitra mandra-pahatongan’ny hamandoana 6,0–6,5 %.
Ny drafitra farany ambany indrindra araka ny fenitra, amin’ny graman’ny voninkazo vaovao isaky ny 100 g fototra:
| Karazana | Drafitra | Voninkazo isaky ny tsingerina | Fitambarany |
|---|---|---|---|
| Yinya (银芽) | fanitra efatra sy fanendasana | 60, 50, 40, 35 ary 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | fanitra telo sy fanendasana | 50, 40, 35 ary 25 | 150 |
| Teji (特级) | fanitra roa sy fanendasana | 50, 40 ary 30 | 120 |
Ny vavahadin-tseraseran’ny distrika dia manoratra fa ny dite Qianwei dia nohanitraina hatramin’ny in-9.
6. Toetra ara-tsaina (organoleptika)
Fepetra DB5111/T 8-2021. Ny karazany araka ny filaharan’ny kalitao midina: Yinya, Yinhao, Teji — ny «manokana» eto no kely indrindra amin’ny telo.
- Endriky ny ravina maina: Yinya — tsimoka feno mateza, mavo-maitso malefaka (芽形完整紧实、嫩黄绿). Ny karazany ambany kokoa — ravina mivalona manify misy tendro, mavo-maitso; ny Yinhao — misy volo be (披毫).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy voafaritra ao amin’ny fenitra; tsy misy angona hita ao amin’ny loharano voamarina.
- Hanitry ny dite natono: Yinya — matoy, vaovao ary velona, misy halaliny maharitra (熟香鲜灵，韵味幽长); ny ambany kokoa — mafy, misy halaliny matoy.
- Tsirony: Yinya — vaovao, mameno ary matevina (鲜浓醇厚); Yinhao — vaovao sy malefaka (鲜醇); Teji — somary vaovao sy malefaka.
- Loko ny dite natono: Yinya — mangarahara, mavo ary mamirapiratra (清澈黄亮); ny ambany kokoa — mavo maivana (淡黄).
- Fototry ny dite (ravina efa natono): Yinya — tsimoka feno (芽形饱满); Yinhao — malefaka sy mitovy (嫩匀); Teji — maitso-mavo ary mamirapiratra (绿黄明亮).
7. Firafitra simika
Fepetra fizika-simika DB5111/T 8-2021 (ampahany amin’ny lanja; Yinya / Yinhao / Teji):
| Famaritana | Fepetra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 7,5 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Zavatra azo alaina | tsy latsaky ny 37 / 37 / 36 % |
| Polifenola | tsy latsaky ny 20 / 20 / 22 % |
| Vovoka madinika | tsy mihoatra ny 1,0 % |
| Jasmine maina (茉莉花干) | tsy mihoatra ny 1,0 % |
Ireo dia fetra araka ny fenitra, fa tsy fandrefesana; ny isa dia nohamarinina tamin’ny sarin’ny pejy.
8. Fomba fandatsahana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite jasmine miorina amin’ny dite maitso.
- Hafanana ny rano: 85–90 °C; ho an’ny karazana tsimoka Yinya — akaiky kokoa ny 85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na vera fitaratra.
- Dingana: Afanaina ny fitaovana, aidina ny dite, sarona; ny fandatsahana voalohany — 40–60 segondra; fandatsahana telo na efatra, samy somary lava kely avy.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Fonosana mihidy, toerana mangatsiaka sy maina, lavitry ny hazavana sy fofona: mihena ny hanitry ny jasmine, ary ny dite mihitsy mora mandray fofona hafa. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidin’ny dite vita hita ao amin’ny loharano voamarina. Ny jasmine vaovao tao Qingxi dia nitentina 16–18 yuan isaky ny jin tamin’ny fahavaratra 2023 («Renmin Wang») ary manodidina ny 25 yuan tamin’ny Jona 2024 (vavahadin-tseraseran’ny distrika).
- Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika sy ny fiaviana avy ao amin’ny distrikan’i Qianwei.
- Tsarovy fa ny jasmine maina ao anaty dite vita araka ny fenitry Leshan dia tsy mihoatra ny 1 %.
- Aza afangaro amin’ny dite manitra gardenia: vokatra hafa izany.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny karazana ambony Yinya araka ny fenitra dia mahazo tsy latsaky ny 2,1 kg voninkazo vaovao isaky ny kilao ny fototra mandritra ny tsingerina rehetra.
- Tamin’ny 2024, ny jasmine ao amin’ny distrika dia tsy maintsy nifaninana tamin’ny gardenia, izay nampiakarin’ny zava-pisotro dite vaovao.
12. Fampitahana amin’ny dite jasmine hafa
- Moli Piao Xue (茉莉飘雪): Dite jasmine Sichuan, izay misy felana maina tavela ao anaty zava-pisotro ihany koa.
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Dite jasmine Guangxi, iray amin’ireo toby lehibe efatra; voaaro ao amin’ny EU.
- Fuzhou Molihua Cha (福州茉莉花茶): Dite jasmine Fujian manana fenitry ny faritany.
- Yuanjiang Molihua Cha (元江茉莉花茶): Dite jasmine Yunnan manana vanim-potoana voninkazo aloha indrindra sy lava indrindra.
Ho famaranana:
Ny Qianwei Molihua Cha dia dite jasmine Sichuan miorina amin’ny dite maitso manana fomba manokana: eo amin’ny dingana farany dia endasina miaraka amin’ny dite ny voninkazo, izay, araka ny fenitr’i Leshan, no manome ny «hanitra matoy manana halaliny». Ny karazany telo dia samy hafa amin’ny endriky ny ravina sy ny isan’ny fanitra — manomboka amin’ny roa ka hatramin’ny efatra miaraka amin’ny fanendasana. Ao ambadiky ny dite — fiarovana nanomboka tamin’ny 2010, marika iombonana roa ary iray amin’ireo toby jasmine efatra lehibe indrindra ao Sina.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano