Qiánwéi mòlìhuā chá

చియాన్వేయ్ మోలిహువా చా (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — సిచువాన్ ప్రావిన్స్‌లోని లెషాన్ నగర పరిధిలోని చియాన్వేయ్ కౌంటీ (犍为县)కి చెందిన మల్లెపువ్వు టీ. దీని ఆధారం గ్రీన్ టీ, సువాసన స్థానిక తాజా మల్లెపువ్వు నుంచి వస్తుంది. ప్రత్యేక పద్ధతి ఏమిటంటే, చివరి దశలో పూలను టీతో పాటు కడాయిలో వేయించడం (择花、炒花). లెషాన్ ప్రమాణం ప్రకారం ఈ పద్ధతే దీనికి «熟香韵味» అనే «లోతైన పరిపక్వ సువాసన»ను ఇస్తుంది. 2010 నుంచి భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా ఈ పేరు రక్షించబడుతోంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

రకం: గ్రీన్ టీ ఆధారంగా పూలతో సువాసనింపజేసిన టీ (花茶, huāchá). లెషాన్ ప్రమాణం DB5111/T 8-2021 ప్రకారం, ఆకు మొగ్గ మరియు రెండు ఆకుల కంటే ముతకగా ఉండకూడదు. చిన్న మరియు మధ్యస్థ ఆకు రకాల పొదల నుంచి తీసుకుని, ఆకుపచ్చగా స్థిరీకరించి, రూపం ఇచ్చి, ఎండబెట్టి తుది మెరుగులు దిద్దుతారు. గ్రీన్ టీ ప్రమాణం GB/T 14456.1కు అనుగుణంగా ఉన్న ఈ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని తాజా చియాన్వేయ్ మల్లెపూలతో సువాసనింపజేస్తారు. అందువల్ల ఈ శీర్షికను ఇతర మల్లెపూవు టీల మాదిరిగానే గ్రీన్ టీల విభాగంలో ఉంచారు.
వర్గం: సిచువాన్ మల్లెపూవు టీ; భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి మరియు రెండు సామూహిక చిహ్నాలు.
మూలం: చైనా, సిచువాన్ ప్రావిన్స్ (四川, Sìchuān), లెషాన్ నగరం (乐山, Lèshān), చియాన్వేయ్ కౌంటీ (犍为, Qiánwéi).
రక్షణ విధానాలు: DB5111/T 8-2021 ప్రమాణం మూడు నమోదులను కవర్ చేస్తుంది: 2010 AQSIQ ప్రకటన నం. 145 ప్రకారం భౌగోళిక గుర్తింపు ఉత్పత్తి, మరియు రెండు సామూహిక చిహ్నాలు — «犍为茉莉花茶» (మార్చి 2018 నాటి సిచువాన్ జాబితాలో నం. 11650211) మరియు «犍为茉莉茶», దీని కోసం సంఘం T/QWCX 002-2022 సమూహ ప్రమాణాన్ని విడుదల చేసింది.
రక్షిత ప్రాంతం: కౌంటీ ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం; ప్రమాణానికి అనుబంధం 15 పట్టణాలను జాబితా చేస్తుంది, వాటిలో చింగ్షీ, యూజిన్, లువోచెంగ్ మరియు షిషీ ఉన్నాయి.
భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: దొరికిన ఆధారాలలో సమాచారం లేదు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

చరిత్ర:
- సుమారు మూడు వందల సంవత్సరాల మల్లె. «ఫెంగ్మియన్ న్యూస్» (2020) మరియు «సిచువాన్ రూరల్ డైలీ» (2024) ప్రకారం «దాదాపు 300 సంవత్సరాలు», «పీపుల్స్ డైలీ ఆన్‌లైన్» (2023) మరియు కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం «300 సంవత్సరాలకు పైగా»; అయితే అవి మూల గ్రంథాలను ఉటంకించలేదు.
- బిరుదులు. «ఫెంగ్మియన్ న్యూస్» ప్రకారం, కౌంటీకి «中国茉莉之乡» (చైనా మల్లెపూవు జన్మస్థలం) మరియు «中国茉莉茶之都» (చైనా మల్లెపూవు టీ రాజధాని) అనే బిరుదులు ఉన్నాయి.
- 2010. AQSIQ ప్రకటన నం. 145 ద్వారా «犍为茉莉花茶» ను రక్షణలోకి తీసుకుంది.
- 2020. మే 1న చింగ్షీ పట్టణంలో «వరల్డ్ జాస్మిన్ పార్క్» (世界茉莉博览园) ప్రారంభమైంది. సంఘం T/QWCX 001-2020 సమూహ ప్రమాణాన్ని విడుదల చేసింది.
- 2021–2022. లెషాన్ DB5111/T 8-2021 ప్రమాణాన్ని ఆమోదించింది, సంఘం 2022లో ఏడు సమూహ ప్రమాణాల T/QWCX శ్రేణిని విడుదల చేసింది.
- 2024. «సిచువాన్ రూరల్ డైలీ» ప్రకారం, కొత్త టీ పానీయాల వల్ల గార్డెనియా డిమాండ్ పెరగడంతో కొంతమంది రైతులు మల్లెకు బదులుగా దానిని నాటడం ప్రారంభించారు; కౌంటీ కొత్త మల్లె పొలాలకు రాయితీని ప్రవేశపెట్టింది — ఎకరాకు 1800 యువాన్లు, చింగ్షీలో 2000 యువాన్లు.
పేరు: «చియాన్వేయ్» (犍为) కౌంటీ పేరు; «మోలిహువా చా» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) అంటే «మల్లెపూల టీ». స్థానిక మల్లెను కౌంటీ «జిన్జియాన్ మల్లె» పేరుతో ప్రచారం చేస్తోంది.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఈ టీని స్థానిక టీ ఉత్పత్తిదారులు సృష్టించిన సాంప్రదాయ టీగా «పీపుల్స్ డైలీ ఆన్‌లైన్» పేర్కొంది. 2020లో పార్క్‌తో పాటు ఐదవ కౌంటీ మల్లెపూవు సాంస్కృతిక ఉత్సవం కూడా ప్రారంభమైంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

సువాసన మొక్క: మల్లె (茉莉, mòlì; Jasminum sambac). కౌంటీ పోర్టల్ స్థానిక పువ్వును పెద్దది, మందపాటి రేకులు కలిగినది, స్వచ్ఛమైన తెలుపు రంగులో ఉండి, నూనె సమృద్ధిగా ఉంటుందని వర్ణిస్తుంది. దొరికిన ఆధారాలలో రకం పేరు పేర్కొనబడలేదు.
పూల అవసరాలు: లెషాన్ ప్రమాణం ప్రకారం — వికసించే ముందు రోజు పెద్ద తెల్లని మొగ్గలు, పుష్పకోశం మరియు తొడిమతో సహా; వికసించినవి, ఆకుపచ్చనివి మరియు వర్షంలో సేకరించినవి తీసుకోరు.
పుష్పించే కాలం: మే నుంచి అక్టోబర్ వరకు, అనేక దఫాలుగా సేకరణ. కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం, పూలను పగటిపూట సేకరించి చీకటి పడేలోపు కర్మాగారానికి తీసుకువెళతారు: రాత్రంతా నిల్వ ఉంచినవి పనికిరావు.
టీ ఆధారం: ఆకు మొగ్గ మరియు రెండు ఆకుల కంటే ముతకగా ఉండకూడదు; దొరికిన ఆధారాలలో టీ పొదల రకం పేరు పేర్కొనబడలేదు.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

వాతావరణం: కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం — తేమతో కూడిన ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం, నాలుగు స్పష్టమైన రుతువులతో. ఎత్తు మరియు నేలల గురించిన సమాచారం దొరికిన ఆధారాలలో లేదు.
స్థాయి: కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం, 2024లో 86 వేల మ్యూ మల్లె మరియు 265 వేల మ్యూ టీ తోటలు ఉన్నాయి; అదే 86 వేల మ్యూ మల్లెను «సిచువాన్ రూరల్ డైలీ» కూడా పేర్కొంది.
ప్రాంతాలలో స్థానం: «పీపుల్స్ డైలీ ఆన్‌లైన్» (2023) ప్రకారం, చియాన్వేయ్ హెంగ్జియాన్ (గ్వాంగ్జీ), యువాన్‌జియాంగ్ (యున్నాన్) మరియు ఫుజౌ (ఫుజియాన్)తో పాటు దేశంలోని నాలుగు ప్రధాన మల్లె స్థావరాలలో ఒకటి.
ప్రధాన ప్రాంతం: చింగ్షీ పట్టణం (清溪镇): కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం, సంవత్సరానికి 12 వేల మ్యూ మల్లె మరియు 4400 టన్నుల మల్లెపూవు టీ.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

DB5111/T 8-2021 ప్రమాణం ప్రకారం దశలు; సంఘం సాంకేతిక ప్రమాణం T/QWCX 006-2022ను నేను చూడలేదు.

ఆధార తయారీ: సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని 4.5 % కంటే ఎక్కువ తేమ లేకుండా ఎండబెట్టి చల్లారుస్తారు.
పూల నిర్వహణ (鲜花维护): పూలను విస్తరించడం, కుప్పగా పోయడం మారుతూ చేస్తూ, లోపలి భాగం 40 °C మించకుండా చూస్తారు; 90 % మొగ్గలు «పులి పాదం» ఆకారంలో వికసించినప్పుడు సువాసనింపజేస్తారు.
సువాసనింపజేయడం (窨花, xūnhuā): ఆధారాన్ని మరియు పూలను కలిపి 20–35 సెం.మీ ఎత్తున్న కుప్పగా పోస్తారు.
గాలి తగలనివ్వడం (通花, tōnghuā): 45–48 °C వద్ద కుప్పను విస్తరించి, చల్లార్చి మళ్లీ కుప్పగా పోస్తారు.
పూలను వేరు చేయడం మరియు తిరిగి ఎండబెట్టడం (起花、复火): పూలను జల్లించి వేరు చేస్తారు, టీని 100–130 °C వద్ద ఎండబెడతారు; రకాన్ని బట్టి ఈ చక్రాలను ఎన్నిసార్లు అవసరమో అన్ని సార్లు పునరావృతం చేస్తారు.
పూల ఎంపిక మరియు వేయించడం (择花、炒花, zéhuā, chǎohuā): పూల తొడిమలను చేతితో తొలగించి, వాటిని టీతో కలిపి ఉంచుతారు, తర్వాత పూలను మరియు టీని కలిపి 80–100 °C వద్ద 8–10 నిమిషాలు 6.0–6.5 % తేమ వచ్చే వరకు కడాయిలో వేయిస్తారు.

ప్రమాణం ప్రకారం కనీస పథకం, 100 గ్రాముల ఆధారానికి తాజా పూల గ్రాములలో:

రకం	పథకం	చక్రాల వారీగా పూలు	మొత్తం
యిన్యా (银芽)	నాలుగు సువాసనింపులు మరియు వేయింపు	60, 50, 40, 35 మరియు 25	210
యిన్హావో (银毫)	మూడు సువాసనింపులు మరియు వేయింపు	50, 40, 35 మరియు 25	150
తేజీ (特级)	రెండు సువాసనింపులు మరియు వేయింపు	50, 40 మరియు 30	120

కౌంటీ పోర్టల్ ప్రకారం చియాన్వేయ్ టీని తొమ్మిది సార్ల వరకు సువాసనింపజేస్తారు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

DB5111/T 8-2021 అవసరాలు. రకాలు అవరోహణ క్రమంలో: యిన్యా, యిన్హావో, తేజీ — ఇక్కడ «ప్రత్యేకం» అనేది మూడింటిలో కనిష్ఠమైనది.

పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: యిన్యా — నిండైన దట్టమైన మొగ్గలు, లేత పసుపు-ఆకుపచ్చ (芽形完整紧实、嫩黄绿). కనిష్ఠ రకాలు — బిగుతైన సన్నని ఆకు కొనలతో, పసుపు-ఆకుపచ్చ; యిన్హావో — సమృద్ధిగా నూగుతో (披毫).
పొడి ఆకు సువాసన: ప్రమాణంలో వివరించబడలేదు; దొరికిన ఆధారాలలో సమాచారం లేదు.
కషాయ సువాసన: యిన్యా — పరిపక్వమైనది, తాజాది మరియు సజీవమైనది, దీర్ఘమైన లోతుతో (熟香鲜灵，韵味幽长); కనిష్ఠ రకాల్లో — గాఢమైనది, పరిపక్వ లోతుతో.
రుచి: యిన్యా — తాజాది, గాఢమైనది మరియు దట్టమైనది (鲜浓醇厚); యిన్హావో — తాజాది మరియు మృదువైనది (鲜醇); తేజీ — బాగా తాజాది మరియు మృదువైనది.
కషాయ రంగు: యిన్యా — స్వచ్ఛమైనది, పసుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (清澈黄亮); కనిష్ఠ రకాలు — లేత పసుపు (淡黄).
టీ అడుగు భాగం (నానబెట్టిన ఆకు): యిన్యా — నిండైన మొగ్గలు (芽形饱满); యిన్హావో — లేతది మరియు సమానమైనది (嫩匀); తేజీ — ఆకుపచ్చ-పసుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (绿黄明亮).

7. రసాయన కూర్పు

DB5111/T 8-2021 భౌతిక-రసాయన అవసరాలు (ద్రవ్యరాశి శాతం; యిన్యా / యిన్హావో / తేజీ):

సూచిక	అవసరం
తేమ	7.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
మొత్తం బూడిద	6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
సంగ్రహణ పదార్థాలు	37 / 37 / 36 % కంటే తక్కువ కాదు
పాలీఫెనాల్స్	20 / 20 / 22 % కంటే తక్కువ కాదు
చిన్న ముక్కలు	1.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు
ఎండిన మల్లె (茉莉花干)	1.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు

ఇవి ప్రమాణం నిర్దేశించిన పరిమితులు, కొలతలు కాదు; పేజీ చిత్రం ఆధారంగా సంఖ్యలు ధృవీకరించబడ్డాయి.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ ఆధారంగా మల్లెపూవు టీకి తరగతి అభ్యాసం.

నీటి ఉష్ణోగ్రత: 85–90 °C; మొగ్గ రకం యిన్యాకు — 85 °Cకి దగ్గరగా.
టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
పాత్ర: గైవాన్ లేదా గాజు గ్లాసు.
విధానం: పాత్రను వేడి చేయండి, టీ పోయండి, మూత పెట్టండి; మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్లు; మూడు నుంచి నాలుగు నీళ్ల పోతలు, ప్రతిసారీ కొద్దిగా ఎక్కువ సమయం.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్, చల్లని పొడి ప్రదేశం, వెలుతురు మరియు వాసనలకు దూరంగా: మల్లెపూవు సువాసన ఆవిరైపోతుంది, టీ స్వయంగా ఇతర వాసనలను సులభంగా గ్రహిస్తుంది. ఒక సంవత్సరం లోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన ఆధారాలలో రెడీమేడ్ టీ ధరల సమాచారం లేదు. చింగ్షీలో తాజా మల్లె వేసవి 2023లో ఒక జిన్‌కు 16–18 యువాన్లు («పీపుల్స్ డైలీ ఆన్‌లైన్») మరియు జూన్ 2024లో సుమారు 25 యువాన్లు (కౌంటీ పోర్టల్) ఉండేది.

నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక గుర్తింపు చిహ్నం మరియు చియాన్వేయ్ కౌంటీ మూలాన్ని గుర్తించండి.
- గుర్తుంచుకోండి, లెషాన్ ప్రమాణం ప్రకారం రెడీమేడ్ టీలో ఎండిన మల్లె 1 % కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
- గార్డెనియాతో సువాసనింపజేసిన టీతో తికమక పడవద్దు: ఇది వేరే ఉత్పత్తి.

11. ఆసక్తికర విషయాలు

ప్రమాణం ప్రకారం అత్యున్నత రకం యిన్యా అన్ని చక్రాలలో కలిపి కిలోగ్రాము ఆధారానికి 2.1 కిలోల కంటే తక్కువ కాకుండా తాజా పూలను పొందుతుంది.
2024లో కౌంటీ మల్లెకు గార్డెనియాతో పోటీ ఎదురైంది, కొత్త టీ పానీయాలు దాని డిమాండ్‌ను పెంచాయి.

12. ఇతర మల్లెపూవు టీలతో పోలిక

మోలీ పియావో జ్యూ (茉莉飘雪): సిచువాన్ మల్లెపూవు టీ, ఇందులో ఎండిన రేకులు కూడా కషాయంలో ఉంటాయి.
హెంగ్జియాన్ మోలిహువా చా (横县茉莉花茶): గ్వాంగ్జీ మల్లెపూవు టీ, నాలుగు ప్రధాన స్థావరాలలో మరొకటి; EUలో రక్షించబడుతుంది.
ఫుజౌ మోలిహువా చా (福州茉莉花茶): ప్రాంతీయ ప్రమాణం కలిగిన ఫుజియాన్ మల్లెపూవు టీ.
యువాన్‌జియాంగ్ మోలిహువా చా (元江茉莉花茶): అత్యంత ముందస్తు మరియు సుదీర్ఘ పుష్ప ఋతువు కలిగిన యున్నాన్ మల్లెపూవు టీ.

ముగింపుగా:

చియాన్వేయ్ మోలిహువా చా — గ్రీన్ టీ ఆధారంగా సిచువాన్ మల్లెపూవు టీ, దీని స్వంత పద్ధతి: చివరి దశలో పూలను టీతో పాటు వేయిస్తారు, ఇది లెషాన్ ప్రమాణం ప్రకారం «పరిపక్వ సువాసనను లోతుతో» ఇస్తుంది. మూడు రకాలు ఆకు రూపంలో మరియు సువాసనింపుల సంఖ్యలో విభిన్నంగా ఉంటాయి — రెండు నుంచి నాలుగు వరకు వేయింపుతో. దీని వెనుక 2010 నుంచి రక్షణ, రెండు సామూహిక చిహ్నాలు మరియు చైనాలోని నాలుగు ప్రధాన మల్లె స్థావరాలలో ఒకటి ఉన్నాయి.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

భౌగోళిక సూచిక

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో