Qianwei Moli Hua Cha (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) is ‘n jasmyn-tee uit die Qianwei-distrik (犍为县) van die Leshan munisipaliteit, Sichuan-provinsie. Die basis is groen tee, die aroma kom van vars plaaslike jasmyn, en die kenmerkende tegniek is die “keur en rooster van blomme” (择花、炒花): in die laaste stap word die blomme saam met die tee in ‘n wok gerooster. Die Leshan-standaard noem hierdie tegniek die sleutel tot die aroma “熟香韵味” — “ryp aroma met diepte”. Die naam word sedert 2010 as ‘n produk met geografiese aanduiding beskerm.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Met blomme gearomatiseerde tee (花茶, huāchá) op ‘n groen basis. Volgens die Leshan-standaard DB5111/T 8-2021 word blare nie groffer as ‘n knop met twee blare, afkomstig van klein- en mediumblaarvariëteite, gefikseer, gevorm, gedroog en afgerond nie; hierdie halfproduk, wat aan die groentee-standaard GB/T 14456.1 voldoen, word met vars Qianwei-jasmyn gearomatiseer. Daarom staan hierdie artikel onder die groen tees, soos ander jasmyn-tees in die reeks.
- Kategorie: Jasmyn-tee van Sichuan; produk met geografiese aanduiding en twee kollektiewe merke.
- Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), Leshan munisipaliteit (乐山, Lèshān), Qianwei-distrik (犍为, Qiánwéi).
- Beskermingsregimes: Die standaard DB5111/T 8-2021 dek drie registrasies: ‘n produk met geografiese aanduiding volgens die AQSIQ-aankondiging 2010 nr. 145 en twee kollektiewe merke — “犍为茉莉花茶” (nr. 11650211 in die Sichuan-lys vanaf Maart 2018) en “犍为茉莉茶”, waarvoor die vereniging die groepstandaard T/QWCX 002-2022 uitgereik het.
- Beskermingsone: Die huidige administratiewe grondgebied van die distrik; die aanhangsel tot die standaard lys 15 woonbuurte, waaronder Qingxi, Yujin, Luocheng en Shixi.
- Geografiese koördinate: Geen data is in die gevonde bronne nie.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Ongeveer driehonderd jaar jasmyn. “Nagenoeg 300 jaar” skryf “Fengmian Xinwen” (2020) en “Sichuan Nongcun Ribao” (2024), “meer as 300 jaar” — “Renmin Wang” (2023) en die distriksportaal; primêre bronne word nie aangegee nie.
- Titels. Volgens “Fengmian Xinwen” dra die distrik die titels “中国茉莉之乡” (tuisland van China se jasmyn) en “中国茉莉茶之都” (hoofstad van China se jasmyn-tee).
- 2010. AQSIQ het met aankondiging nr. 145 “犍为茉莉花茶” onder beskerming geplaas.
- 2020. Op 1 Mei het die “Wêreld Jasmynpark” (世界茉莉博览园) in die Qingxi-woonbuurt geopen. Die vereniging het die groepstandaard T/QWCX 001-2020 uitgereik.
- 2021–2022. Leshan het die standaard DB5111/T 8-2021 goedgekeur, en die vereniging ‘n reeks van sewe groepstandaarde T/QWCX in 2022.
- 2024. Volgens “Sichuan Nongcun Ribao” het ‘n deel van die boere weens die aanvraag na gardenia in nuwe teedrankies dié in plaas van jasmyn begin plant; die distrik het ‘n subsidie vir nuwe jasmynlande ingestel — 1800 yuan per mu, in Qingxi — 2000.
- Naam: “Qianwei” (犍为) is die distriksnaam; “moli hua cha” (茉莉花茶, mòlìhuā chá) beteken “tee met jasmynblomme”. Die distrik bevorder die plaaslike jasmyn onder die naam “金犍茉莉”.
- Kulturele betekenis: “Renmin Wang” noem hierdie tee tradisioneel, geskep deur plaaslike teemakers. In 2020 het die vyfde distriksfees van die jasmynkultuur saam met die park geopen.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Aromaplant: Jasmyn (茉莉, mòlì; Jasminum sambac). Die distriksportaal beskryf die plaaslike blom as groot, met dik kroonblare, suiwer wit en ryk aan eteriese olie. Die variëteit word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Vereistes vir blomme: Volgens die Leshan-standaard — groot wit knoppe op die vooraand van oopgaan, met kelk en blomsteel; oop, groen of in reën versamelde blomme word nie aanvaar nie.
- Bloeityd: Van Mei tot Oktober, gepluk in verskeie rondtes. Volgens die distriksportaal word blomme bedags gepluk en voor donker na die fabriek geneem: blomme wat oornag gelê het, is nie meer geskik nie.
- Teebasis: Blare nie groffer as ‘n knop met twee blare nie; die teevariëteit word nie in die gevonde bronne genoem nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Klimaat: Volgens die distriksportaal — vogtig subtropies, met vier duidelike seisoene. Geen data oor hoogte en gronde in die gevonde bronne nie.
- Skaal: Volgens die distriksportaal, in 2024 — 86 duisend mu jasmyn en 265 duisend mu teetuine; dieselfde 86 duisend mu jasmyn word deur “Sichuan Nongcun Ribao” genoem.
- Posisie onder streke: “Renmin Wang” (2023) plaas Qianwei onder die vier vernaamste jasmynbasies van die land saam met Hengxian (Guangxi), Yuanjiang (Yunnan) en Fuzhou (Fujian).
- Hoofstreek: Die Qingxi-woonbuurt (清溪镇): volgens die distriksportaal, 12 duisend mu jasmyn en 4 400 ton jasmyn-tee per jaar.
5. Produksietegnologie
Stappe volgens die standaard DB5111/T 8-2021; die tegnologiestandaard van die vereniging T/QWCX 006-2022 het ek nie gesien nie.
- Voorbereiding van die basis: Die halfproduk word tot ‘n voginhoud van hoogstens 4,5 % gedroog en afgekoel.
- Versorging van blomme (鲜花维护): Blomme word beurtelings uitgestrooi en bymekaargemaak, terwyl die kern nie bo 40 °C verhit word nie; aromatisering vind plaas wanneer 90 % van die knoppe soos ‘n “tierpoot” oopgegaan het.
- Aromatisering (窨花, xūnhuā): Die basis en blomme word gemeng en in ‘n hoop van 20–35 cm hoog gestapel.
- Lugverversing (通花, tōnghuā): By 45–48 °C word die hoop uitgestrooi, afgekoel en weer bymekaargemaak.
- Skeiding van blomme en nadroging (起花、复火): Die blomme word uitgesif, die tee word by 100–130 °C gedroog; siklusse word soveel keer herhaal as wat die graad vereis.
- Keur en rooster van blomme (择花、炒花, zéhuā, chǎohuā): Die blomstele word met die hand verwyder, die blomme word saam met die tee gehou, en daarna word blomme en tee saam in ‘n wok by 80–100 °C vir 8–10 minute gerooster tot ‘n voginhoud van 6,0–6,5 %.
Minimumskema volgens die standaard, in gram vars blomme per 100 g basis:
| Graad | Skema | Blomme per siklusse | Totaal |
|---|---|---|---|
| Yinya (银芽) | vier aromatiseringe en rooster | 60, 50, 40, 35 en 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | drie aromatiseringe en rooster | 50, 40, 35 en 25 | 150 |
| Teji (特级) | twee aromatiseringe en rooster | 50, 40 en 30 | 120 |
Die distriksportaal skryf dat Qianwei-tee tot nege keer gearomatiseer word.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die vereistes van DB5111/T 8-2021. Grade in dalende volgorde: Yinya, Yinhao, Teji — “spesiaal” is hier die laagste van die drie.
- Voorkoms van die droë blaar: Yinya — heel, digte knoppe, sag geel-groen (芽形完整紧实、嫩黄绿). Laer grade — stywe, fyn blare met punte, geel-groen; by Yinhao — met oorvloedige haartjies (披毫).
- Aroma van die droë blaar: Nie in die standaard beskryf nie; geen data in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die aftreksel: Yinya — ryp, vars en lewendig, met lang diepte (熟香鲜灵，韵味幽长); by laer grade — vol, met ryp diepte.
- Smaak: Yinya — vars, vol en dig (鲜浓醇厚); Yinhao — vars en sag (鲜醇); Teji — taamlik vars en sag.
- Kleur van die aftreksel: Yinya — helder, geel en blink (清澈黄亮); laer grade — liggeel (淡黄).
- Teeblad (geweekte blaar): Yinya — vol knoppe (芽形饱满); Yinhao — fyn en egalig (嫩匀); Teji — groen-geel en blink (绿黄明亮).
7. Chemiese Samestelling
Fisies-chemiese vereistes van DB5111/T 8-2021 (massafraksie; Yinya / Yinhao / Teji):
| Aanwyser | Vereiste |
|---|---|
| Voginhoud | hoogstens 7,5 % |
| Totale as | hoogstens 6,5 % |
| Ekstraheerbare stowwe | minstens 37 / 37 / 36 % |
| Polifenole | minstens 20 / 20 / 22 % |
| Fyn deeltjies | hoogstens 1,0 % |
| Gedroogde jasmyn (茉莉花干) | hoogstens 1,0 % |
Dit is drempelwaardes van die standaard, nie metings nie; syfers is teen die bladsyafbeelding gekontroleer.
8. Bereiding
Klasgebruik vir jasmyn-tee op ‘n groen basis.
- Watertemperatuur: 85–90 °C; vir die knopgraad Yinya — nader aan 85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gereedskap: Gaiwan of ‘n glasbeker.
- Proses: Warm die gereedskap op, gooi die tee in, bedek; eerste trektyd — 40–60 sekondes; drie tot vier tappe, elke effens langer.
9. Berging
Klasgebruik. Lugdigte verpakking, koel droë plek, weg van lig en reuke: die jasmynaroma vervlugtig, en die tee self neem vreemde reuke maklik op. Die beste is om dit binne ‘n jaar te drink.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen data oor die prys van klaargeprodukteerde tee in die gevonde bronne nie. Vars jasmyn in Qingxi het in die somer van 2023 16–18 yuan per jin gekos (“Renmin Wang”) en omtrent 25 yuan in Junie 2024 (distriksportaal).
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk van geografiese aanduiding en die oorsprong uit die Qianwei-distrik.
- Onthou dat gedroogde jasmyn in voltooide tee volgens die Leshan-standaard hoogstens 1 % mag wees.
- Moenie dit met tee verwar wat met gardenia gearomatiseer is nie: dit is ‘n ander produk.
11. Interessante Feite
- Die hoogste graad Yinya kry volgens die standaard oor alle siklusse minstens 2,1 kg vars blomme per kilogram basis.
- In 2024 moes die distrik se jasmyn met gardenia meeding, wat deur nuwe teedrankies opgedryf is.
12. Vergelyking met ander jasmyn-tees
- Moli Piao Xue (茉莉飘雪): ‘n Sichuanse jasmyn-tee, waarin gedroogde kroonblare ook in die aftreksel bly.
- Hengxian Moli Hua Cha (横县茉莉花茶): ‘n Jasmyn-tee uit Guangxi, nog een van die vier hoofbasies; in die EU beskerm.
- Fuzhou Moli Hua Cha (福州茉莉花茶): ‘n Jasmyn-tee uit Fujian met ‘n provinsiale standaard.
- Yuanjiang Moli Hua Cha (元江茉莉花茶): ‘n Yunnanse jasmyn-tee met die vroegste en langste bloeiseisoen.
Ten slotte:
Qianwei Moli Hua Cha is ‘n Sichuanse jasmyn-tee op ‘n groen basis met ‘n eie tegniek: in die laaste stap word die blomme saam met die tee gerooster, wat volgens die Leshan-standaard die “ryp aroma met diepte” gee. Drie grade verskil in die voorkoms van die blaar en die aantal aromatiseringe — van twee tot vier met rooster. Agter die tee lê beskerming sedert 2010, twee kollektiewe merke en een van die vier hoofjasmybasies van China.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy