ചിയാൻവെയ് മോലിഹുവ ചാ (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ലെഷാൻ നഗരജില്ലയിലെ ചിയാൻവെയ് കൗണ്ടിയിലെ (犍为县) മുല്ലപ്പൂ ചായയാണ്. അടിസ്ഥാനം ഗ്രീൻ ടീ ആണ്, സുഗന്ധം പുതിയ പ്രാദേശിക മുല്ലപ്പൂവും; പ്രത്യേക രീതി «പൂക്കൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വറുക്കൽ» (择花、炒花) ആണ്: അവസാന ഘട്ടത്തിൽ പൂക്കൾ ചായയ്ക്കൊപ്പം വാക്കിൽ വറുക്കുന്നു. ലെഷാന്റെ മാനദണ്ഡം ഈ രീതിയെ «熟香韵味» — «ആഴമുള്ള പഴുത്ത സുഗന്ധം» — എന്നതിന്റെ താക്കോലായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. 2010 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പൂക്കൾ ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ചായ (花茶, huāchá). ലെഷാൻ മാനദണ്ഡം DB5111/T 8-2021 അനുസരിച്ച്, ഇല രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ടിനേക്കാൾ പരുക്കനാകരുത്; ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇല ഫിക്സ് ചെയ്ത്, രൂപപ്പെടുത്തി, ഉണക്കി, പൂർത്തിയാക്കുന്നു; ഗ്രീൻ ടീ മാനദണ്ഡമായ GB/T 14456.1 പാലിക്കുന്ന ഈ അർദ്ധനിർമ്മിത ഉൽപ്പന്നം പുതിയ ചിയാൻവെയ് മുല്ലപ്പൂ കൊണ്ട് സുഗന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ ഈ ലേഖനം മറ്റ് മുല്ലപ്പൂ ചായകളെപ്പോലെ ഗ്രീൻ ടീയുടെ കൂട്ടത്തിൽ നിൽക്കുന്നു.
- വിഭാഗം: സിചുവാനിലെ മുല്ലപ്പൂ ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയും രണ്ട് കൂട്ടായ അടയാളങ്ങളുമുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, Sìchuān), ലെഷാൻ നഗരജില്ല (乐山, Lèshān), ചിയാൻവെയ് കൗണ്ടി (犍为, Qiánwéi).
- സംരക്ഷണ രീതികൾ: DB5111/T 8-2021 മാനദണ്ഡം മൂന്ന് രജിസ്ട്രേഷനുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: 2010 ലെ AQSIQ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 145 പ്രകാരമുള്ള ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നവും, 2018 മാർച്ചിലെ സിചുവാൻ പട്ടികയിലെ «犍为茉莉花茶» (നമ്പർ 11650211), «犍为茉莉茶» എന്നീ രണ്ട് കൂട്ടായ അടയാളങ്ങളും; രണ്ടാമത്തേതിനായി അസോസിയേഷൻ T/QWCX 002-2022 എന്ന ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം പുറത്തിറക്കി.
- സംരക്ഷണ മേഖല: കൗണ്ടിയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ ഭരണപ്രദേശം; മാനദണ്ഡത്തിന്റെ അനുബന്ധം ചിങ്സി, യുജിൻ, ലുവോചെങ്, ഷിസി എന്നിവയുൾപ്പെടെ 15 പട്ടണങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- ഏകദേശം മുന്നൂറ് വർഷത്തെ മുല്ലപ്പൂ. «ഏകദേശം 300 വർഷം» എന്ന് «ഫെങ്മിയാൻ ഷിൻവെൻ» (2020) യും «സിചുവാൻ നോങ്സുൻ റിബാവോ» (2024) യും എഴുതുന്നു; «300 വർഷത്തിലധികം» എന്ന് «റെൻമിൻ വാങ്» (2023) യും കൗണ്ടി പോർട്ടലും; മൂലസ്രോതസ്സുകൾ അവർ നൽകുന്നില്ല.
- പദവികൾ. «ഫെങ്മിയാൻ ഷിൻവെൻ» അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി «中国茉莉之乡» (ചൈനയുടെ മുല്ലപ്പൂ നാട്), «中国茉莉茶之都» (ചൈനയുടെ മുല്ലപ്പൂ ചായയുടെ തലസ്ഥാനം) എന്നീ പദവികൾ വഹിക്കുന്നു.
- 2010. AQSIQ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 145 വഴി «犍为茉莉花茶» സംരക്ഷണത്തിലെടുത്തു.
- 2020. മെയ് 1 ന് ചിങ്സി പട്ടണത്തിൽ «ലോക മുല്ലപ്പൂ പാർക്ക്» (世界茉莉博览园) തുറന്നു. അസോസിയേഷൻ T/QWCX 001-2020 എന്ന ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം പുറത്തിറക്കി.
- 2021–2022. ലെഷാൻ DB5111/T 8-2021 മാനദണ്ഡം അംഗീകരിച്ചു; അസോസിയേഷൻ 2022 ലെ ഏഴ് ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ പരമ്പരയായ T/QWCX പുറത്തിറക്കി.
- 2024. «സിചുവാൻ നോങ്സുൻ റിബാവോ» അനുസരിച്ച്, പുതിയ ചായ പാനീയങ്ങളുടെ ഗാർഡീനിയ ആവശ്യം കാരണം ചില കർഷകർ മുല്ലപ്പൂവിന് പകരം അത് നടാൻ തുടങ്ങി; കൗണ്ടി പുതിയ മുല്ലപ്പൂ പാടങ്ങൾക്ക് സബ്സിഡി ഏർപ്പെടുത്തി — ഒരു മുവിന് 1800 യുവാൻ, ചിങ്സിയിൽ 2000.
- പേര്: «ചിയാൻവെയ്» (犍为) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; «മോലിഹുവ ചാ» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — «മുല്ലപ്പൂ ചായ». കൗണ്ടി പ്രാദേശിക മുല്ലപ്പൂ «ജിൻജിയാൻ മോലി» എന്ന പേരിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: «റെൻമിൻ വാങ്» ഈ ചായയെ പ്രാദേശിക ചായ കർഷകർ സൃഷ്ടിച്ച പരമ്പരാഗത ചായയായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. 2020 ൽ പാർക്കിനൊപ്പം അഞ്ചാമത് കൗണ്ടി മുല്ലപ്പൂ സാംസ്കാരിക ഉത്സവം തുറന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- സുഗന്ധസസ്യം: മുല്ലപ്പൂ (茉莉, mòlì; Jasminum sambac). കൗണ്ടി പോർട്ടൽ പ്രാദേശിക പൂവിനെ വലുതും, കട്ടിയുള്ള ഇതളുകളുള്ളതും, തികച്ചും വെളുത്തതും, സുഗന്ധ എണ്ണയാൽ സമ്പന്നവുമായി വിവരിക്കുന്നു. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇനത്തിന്റെ പേര് പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
- പൂക്കൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ: ലെഷാൻ മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് — വിരിയുന്നതിന് തലേദിവസത്തെ വലിയ വെളുത്ത മൊട്ടുകൾ, ബാഹ്യദളവും പൂവൃന്തവും സഹിതം; വിരിഞ്ഞവ, പച്ച നിറത്തിലുള്ളവ, മഴയിൽ ശേഖരിച്ചവ എടുക്കുന്നില്ല.
- പൂവിടൽ: മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ, നിരവധി തവണ ശേഖരണം. കൗണ്ടി പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, പൂക്കൾ പകൽ ശേഖരിച്ച് നേരം ഇരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് ഫാക്ടറിയിലെത്തിക്കുന്നു: രാത്രി മുഴുവൻ കിടന്നവ ഇനി ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല.
- ചായയുടെ അടിസ്ഥാനം: രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ടിനേക്കാൾ പരുക്കനാകാത്ത ഇല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ചായ ചെടിയുടെ ഇനം പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- കാലാവസ്ഥ: കൗണ്ടി പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച് — ഈർപ്പമുള്ള ഉപോഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ, നാല് വ്യക്തമായ ഋതുക്കൾ. ഉയരത്തെയും മണ്ണിനെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
- തോത്: കൗണ്ടി പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, 2024 ൽ — 86 ആയിരം മു മുല്ലപ്പൂവും 265 ആയിരം മു ചായത്തോട്ടങ്ങളും; അതേ 86 ആയിരം മു മുല്ലപ്പൂവാണ് «സിചുവാൻ നോങ്സുൻ റിബാവോ»യും പറയുന്നത്.
- പ്രദേശങ്ങൾക്കിടയിലെ സ്ഥാനം: «റെൻമിൻ വാങ്» (2023) ചിയാൻവെയ്യെ ഹെങ്സിയാൻ (ഗുവാങ്സി), യുവാൻജിയാങ് (യുന്നാൻ), ഫുചൗ (ഫുജിയാൻ) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം രാജ്യത്തെ നാല് പ്രധാന മുല്ലപ്പൂ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.
- പ്രധാന പ്രദേശം: ചിങ്സി പട്ടണം (清溪镇): കൗണ്ടി പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, പ്രതിവർഷം 12 ആയിരം മു മുല്ലപ്പൂവും 4400 ടൺ മുല്ലപ്പൂ ചായയും.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
DB5111/T 8-2021 മാനദണ്ഡപ്രകാരമുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ; അസോസിയേഷന്റെ സാങ്കേതിക മാനദണ്ഡമായ T/QWCX 006-2022 ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
- അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കൽ: അർദ്ധനിർമ്മിത ഉൽപ്പന്നം 4.5% ൽ കൂടാത്ത ഈർപ്പത്തിലേക്ക് ഉണക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു.
- പൂക്കളുടെ പരിചരണം (鲜花维护): പൂക്കൾ അങ്ങോട്ടുമിങ്ങോട്ടും വിരിച്ചും കൂമ്പാരമാക്കിയും, കാതലിന്റെ ചൂട് 40°C ൽ കൂടാൻ അനുവദിക്കാതെ; 90% മൊട്ടുകളും «കടുവാ കൈ» രൂപത്തിൽ വിരിയുമ്പോൾ സുഗന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
- സുഗന്ധപ്പെടുത്തൽ (窨花, xūnhuā): അടിസ്ഥാനവും പൂക്കളും കലർത്തി 20–35 സെ.മീ ഉയരമുള്ള കൂമ്പാരമാക്കുന്നു.
- വായുസഞ്ചാരം (通花, tōnghuā): 45–48°C യിൽ കൂമ്പാരം വിരിച്ച്, തണുപ്പിച്ച് വീണ്ടും കൂട്ടുന്നു.
- പൂക്കൾ വേർതിരിച്ച് ഉണക്കൽ (起花、复火): പൂക്കൾ അരിച്ചുമാറ്റി, ചായ 100–130°C യിൽ ഉണക്കുന്നു; ഇനം ആവശ്യപ്പെടുന്നത്ര തവണ ചക്രങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.
- പൂക്കൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വറുക്കൽ (择花、炒花, zéhuā, chǎohuā): പൂക്കളുടെ പൂവൃന്തം കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ചായയ്ക്കൊപ്പം വയ്ക്കുന്നു; പിന്നീട് പൂക്കളും ചായയും ഒരുമിച്ച് വാക്കിൽ 80–100°C യിൽ 8–10 മിനിറ്റ് 6.0–6.5% ഈർപ്പം വരെ വറുക്കുന്നു.
മാനദണ്ഡമനുസരിച്ചുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പദ്ധതി, 100 ഗ്രാം അടിസ്ഥാനത്തിന് പുതിയ പൂക്കൾ ഗ്രാമിൽ:
| ഇനം | പദ്ധതി | ഓരോ ചക്രത്തിലും പൂക്കൾ | ആകെ |
|---|---|---|---|
| യിൻയാ (银芽) | നാല് സുഗന്ധപ്പെടുത്തലും വറുക്കലും | 60, 50, 40, 35, 25 | 210 |
| യിൻഹാവോ (银毫) | മൂന്ന് സുഗന്ധപ്പെടുത്തലും വറുക്കലും | 50, 40, 35, 25 | 150 |
| തെജി (特级) | രണ്ട് സുഗന്ധപ്പെടുത്തലും വറുക്കലും | 50, 40, 30 | 120 |
കൗണ്ടി പോർട്ടൽ പറയുന്നത് ചിയാൻവെയ് ചായ ഒമ്പത് തവണ വരെ സുഗന്ധപ്പെടുത്തുന്നു എന്നാണ്.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
DB5111/T 8-2021 ലെ ആവശ്യകതകൾ. ഇനങ്ങൾ ഇറക്ക ക്രമത്തിൽ: യിൻയാ, യിൻഹാവോ, തെജി — ഇവിടെ «പ്രത്യേകം» എന്നത് മൂന്നിൽ ഏറ്റവും താഴെയുള്ളതാണ്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: യിൻയാ — മുഴുവനായതും കട്ടിയുള്ളതുമായ മൊട്ടുകൾ, മൃദുവായ മഞ്ഞ-പച്ച (芽形完整紧实、嫩黄绿). താഴ്ന്ന ഇനങ്ങൾ — അറ്റത്തോടുകൂടിയ ഇറുകിയ നേർത്ത ഇല, മഞ്ഞ-പച്ച; യിൻഹാവോയ്ക്ക് — ധാരാളം നേർത്ത രോമങ്ങൾ (披毫).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: മാനദണ്ഡത്തിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- ചായയുടെ സുഗന്ധം: യിൻയാ — പഴുത്തതും, പുതിയതും, ചടുലവും, നീണ്ട ആഴമുള്ളതും (熟香鲜灵，韵味幽长); താഴ്ന്നവയ്ക്ക് — കട്ടിയുള്ളതും, പഴുത്ത ആഴമുള്ളതും.
- രുചി: യിൻയാ — പുതിയതും, സമ്പന്നവും, സാന്ദ്രവും (鲜浓醇厚); യിൻഹാവോ — പുതിയതും മൃദുവും (鲜醇); തെജി — തികച്ചും പുതിയതും മൃദുവും.
- ചായയുടെ നിറം: യിൻയാ — തെളിഞ്ഞതും, മഞ്ഞയും, തിളക്കമുള്ളതും (清澈黄亮); താഴ്ന്നവ — ഇളം മഞ്ഞ (淡黄).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (വിരിഞ്ഞ ഇല): യിൻയാ — നിറഞ്ഞ മൊട്ടുകൾ (芽形饱满); യിൻഹാവോ — മൃദുവും തുല്യവും (嫩匀); തെജി — പച്ച-മഞ്ഞയും തിളക്കമുള്ളതും (绿黄明亮).
7. രാസഘടന
DB5111/T 8-2021 ലെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ (പിണ്ഡ ഭിന്നസംഖ്യ; യിൻയാ / യിൻഹാവോ / തെജി):
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 7.5% ൽ കൂടരുത് |
| ആകെ ചാരം | 6.5% ൽ കൂടരുത് |
| ലേയ പദാർത്ഥങ്ങൾ | 37 / 37 / 36% ൽ കുറയരുത് |
| പോളിഫെനോളുകൾ | 20 / 20 / 22% ൽ കുറയരുത് |
| പൊടി | 1.0% ൽ കൂടരുത് |
| ഉണങ്ങിയ മുല്ലപ്പൂ (茉莉花干) | 1.0% ൽ കൂടരുത് |
ഇവ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പരിധികളാണ്, അളവുകളല്ല; പേജ് ചിത്രം ഉപയോഗിച്ച് സംഖ്യകൾ പരിശോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.
8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മുല്ലപ്പൂ ചായയുടെ ക്ലാസ് രീതി.
- ജല താപനില: 85–90°C; മൊട്ട് ഇനമായ യിൻയായ്ക്ക് — 85°C യോട് അടുത്ത്.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കപ്പ്.
- പ്രക്രിയ: പാത്രം ചൂടാക്കുക, ചായ ഒഴിക്കുക, മൂടുക; ആദ്യ ഊറൽ — 40–60 സെക്കൻഡ്; മൂന്നോ നാലോ ഊറലുകൾ, ഓരോന്നും അല്പം കൂടുതൽ നേരം.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കിംഗ്, തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലം, വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും മണങ്ങളിൽ നിന്നും അകലെ: മുല്ലപ്പൂ സുഗന്ധം പറന്നുപോകും, ചായ തന്നെ അന്യ മണങ്ങൾ എളുപ്പം വലിച്ചെടുക്കും. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ തയ്യാറായ ചായയുടെ വിലയെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല. ചിങ്സിയിൽ പുതിയ മുല്ലപ്പൂ 2023 വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ജിന്നിന് 16–18 യുവാൻ ആയിരുന്നു («റെൻമിൻ വാങ്»), 2024 ജൂണിൽ ഏകദേശം 25 യുവാൻ ആയിരുന്നു (കൗണ്ടി പോർട്ടൽ).
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന അടയാളവും ചിയാൻവെയ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ഉത്ഭവവും നോക്കുക.
- ലെഷാൻ മാനദണ്ഡപ്രകാരം തയ്യാറായ ചായയിൽ ഉണങ്ങിയ മുല്ലപ്പൂ 1% ൽ കൂടുതലാകരുത് എന്ന് ഓർക്കുക.
- ഗാർഡീനിയ ചേർത്ത് സുഗന്ധപ്പെടുത്തിയ ചായയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: അത് മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് ഉയർന്ന ഇനമായ യിൻയായ്ക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം അടിസ്ഥാനത്തിന് എല്ലാ ചക്രങ്ങളിലുമായി കുറഞ്ഞത് 2.1 കിലോഗ്രാം പുതിയ പൂക്കൾ ലഭിക്കുന്നു.
- 2024 ൽ കൗണ്ടിയിലെ മുല്ലപ്പൂവിന് ഗാർഡീനിയയുമായി മത്സരിക്കേണ്ടിവന്നു; പുതിയ ചായ പാനീയങ്ങളാണ് അതിനെ ഉയർത്തിയത്.
12. മറ്റ് മുല്ലപ്പൂ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- മോലി പ്യാവോ ഷ്വെ (茉莉飘雪): സിചുവാൻ മുല്ലപ്പൂ ചായ, ഇതിലും ഉണങ്ങിയ ഇതളുകൾ ചായയിൽ തന്നെ നിൽക്കുന്നു.
- ഹെങ്സിയാൻ മോലിഹുവ ചാ (横县茉莉花茶): ഗുവാങ്സിയിലെ മുല്ലപ്പൂ ചായ, നാല് പ്രധാന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഒന്ന്; ഇയുവിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- ഫുചൗ മോലിഹുവ ചാ (福州茉莉花茶): പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡമുള്ള ഫുജിയാൻ മുല്ലപ്പൂ ചായ.
- യുവാൻജിയാങ് മോലിഹുവ ചാ (元江茉莉花茶): ഏറ്റവും നേരത്തെയും ദൈർഘ്യമേറിയതുമായ പൂക്കാലമുള്ള യുന്നാൻ മുല്ലപ്പൂ ചായ.
ഉപസംഹാരമായി:
ചിയാൻവെയ് മോലിഹുവ ചാ — സ്വന്തം രീതിയുള്ള ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സിചുവാൻ മുല്ലപ്പൂ ചായയാണ്: അവസാന ഘട്ടത്തിൽ പൂക്കൾ ചായയ്ക്കൊപ്പം വറുക്കുന്നു, ഇത് ലെഷാൻ മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് «ആഴമുള്ള പഴുത്ത സുഗന്ധം» നൽകുന്നു. മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ ഇലയുടെ രൂപത്തിലും സുഗന്ധപ്പെടുത്തലുകളുടെ എണ്ണത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു — രണ്ട് മുതൽ നാല് വരെ, വറുക്കലോടെ. ചായയ്ക്ക് പിന്നിൽ 2010 മുതലുള്ള സംരക്ഷണം, രണ്ട് കൂട്ടായ അടയാളങ്ങൾ, ചൈനയിലെ നാല് പ്രധാന മുല്ലപ്പൂ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഒന്ന് എന്നിവയുണ്ട്.
സ്രോതസ്സുകൾ
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ