Wùyuán lǜchá

Wùyuán Lǜchá (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) dia dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Wuyuan (婺源县) ao an-tanànan’i Shangrao ao avaratra-atsinanan’ny faritanin’i Jiangxi. Tsy dite tokana izy fa anarana arovana mirakitra fianakaviana iray manontolo: ny fenitry ny faritany dia mampiditra ao aminy ny dite «malaza» tsirairay, dia i Wuyuan Mingmei sy i Wuyuan Tegong, ary koa ny dite voaaro ho fanondranana antsoina hoe Zhenmei. Arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny anarana nanomboka tamin’ny 2008; ny fepetra fiarovana ao amin’ny CNIPA 2025 dia tsy mitovy amin’ny fenitry ny faritany amin’ny teboka maromaro.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá): ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anarana, ny teknolojia araka ny fenitra dia fanamafisana, fikodiavana, fanamainana.
Sokajy: Anarana arovana ao amin’ny distrika: araka ny fenitra dia «dite malaza Wulü» (婺绿名茶) sy «dite voaaro Wulü» (婺绿精制茶).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Jiangxi (江西, Jiāngxī), tanànan’i Shangrao (上饶, Shàngráo), distrikan’i Wuyuan (婺源, Wùyuán).
Faritra arovana: Ny faritra administratifa ankehitriny ao amin’ny distrikan’i Wuyuan. Izany no faritana ao amin’ny fanambaran’ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) laharana 640 sy ny fenitry ny faritany; tsy misy lisitry ny tanàna sy koordinata na ao amin’ny iray na ao amin’ny iray, ny fenitra dia manisy sarintany fotsiny.
Koordinata jeografika: Tsy misy rafitra mazava ao amin’ny loharano hita.

2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina

Tantara:
- Filazana fahiny. Ny solontenan’i Sina ao amin’ny Vondrona Eoropeana ao amin’ny fampahafantarana ny vokatra dia mitanisa andalana avy amin’ny «Canon du thé» (茶经) nosoratan’i Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — «ny dite Shezhou dia maniry any amin’ny lohasaha an-tendrombohitr’i Wuyuan». Io famoahana io ihany koa dia manoratra fa ny «Tantaran’i Song» dia manisy lisitra ny dite Wuyuan Xieyuan (谢源茶) ho anisan’ireo dite enina «tsy manan-tsahala» (绝品) ao amin’ny firenena, ary tamin’ny andron’ny Ming sy Qing ny dite maitso Wuyuan dia natao fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka.
- Fanondranana. Araka io famoahana io ihany, ny dite maitso Wuyuan dia efa nivoaka tany amin’ny tsena ivelany tamin’ny taonjato faha-18: tamin’ny andron’i Qianlong dia nentina tany Angletera, ary tamin’ny andron’i Xianfeng dia orinasa dite efatra tao Wuyuan, anisan’izany i «Yu Dechang» (俞德昌), no nandefa vata dite maitso an’arivony tany Hong Kong.
- 2008. Ny General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 122 no nanao an’i Wuyuan Lücha ho vokatra arovana manana mari-pamantarana ara-jeografika.
- Rejisitry ny vokatra fambolena. Voasoratra ao amin’ny rejisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika ny vokatra fambolena ao amin’ny Ministeran’ny Fambolena ny anarana, amin’ny laharana AGI00242, anisan’ny zato voalohany ao amin’ny rejisitra.
- 2013 sy 2024. Ny fenitry ny faritany voalohany dia DB36/T 752-2013; nosoloin’ny DB36/T 752-2024, navoaka tamin’ny 26 Martsa 2024 ary manan-kery nanomboka tamin’ny 1 Septambra 2024. Ny fanontana vaovao dia nanampy fepetra momba ny kalitao ary nanazava ny tondro ara-batana-simika.
- Fifanarahana amin’ny Vondrona Eoropeana. Wuyuan Lücha dia anisan’ny anarana sinoa zato voalohany voaaro araka ny fifanarahan’i Sina sy ny Vondrona Eoropeana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika. Araka ny fampahafantarana, ny dite dia amidy any amin’ny firenena sy faritra mihoatra ny 60.
- 2025. Ny fanambarana CNIPA laharana 640 (andalana 627) dia nanaiky an’i Wuyuan Lücha ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika; ny mpangataka dia ny governemantan’ny vahoakan’ny distrikan’i Wuyuan. Ny fepetra fiarovana nankatoavina dia nisolo ny fizarana sy ny annexe momba ny kalitao tao amin’ny fanambarana 2008.
Anarana: «Wuyuan» (婺源) dia anaran’ny distrika, «lücha» (绿茶) dia dite maitso. Ny anarana ara-barotra ara-tantara dia «Wulü» (婺绿, wùlǜ), avy amin’ny litera voalohany amin’ny anaran’ny distrika.
Heviny ara-kolontsaina: Wuyuan ara-tantara dia anisan’ny faritr’i Huizhou, ary ny «Wulü» dia eo akaikin’ny dite fanondranana Anhui Tunlü (屯绿) ao amin’ny nomenklaturan’ny fanondranana.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazany / Kultivara: Samy hafa ny voalazan’ny antontan-kevitra roa. Araka ny fenitra ny karazany fototra dia ny populasiôna eo an-toerana Wuyuan (婺源群体种, Wùyuán qúntǐzhǒng) sy ny klôna avy aminy Shangmeizhou (上梅州, Shàngméizhōu), Gancha No. 2 (赣茶2号, Gànchá 2) ary Wulü No. 1 (婺绿1号, Wùlǜ 1), ary koa karazany hafa mety. Ny fepetra fiarovana ao amin’ny CNIPA 2025 dia mitanisa Shangmeizhou (eto 上梅洲), Zhangke No. 1 (鄣科1号, Zhāngkē 1), Wucha No. 1, 2, 34 ary 43 (婺茶, Wùchá) ary Shangxizao (上溪早, Shàngxīzǎo), «ary hafa»; tsy ao anatin’io lisitra io ny populasiôna eo an-toerana.
Fenitry ny fanangonana: Araka ny fenitra ho an’ny dite tsirairay ny ampahany amin’ny tsimoka ilaina ao amin’ny ravina vaovao dia toy izao:

Karazana	Kilasy	Fepetra takina amin’ny ravina vaovao
Wuyuan Mingmei	Gongpin (贡品)	Tsimoka tokana mihoatra ny 80 %
Wuyuan Mingmei	Zhenpin (珍品)	Tsimoka sy tsimoka misy ravina iray mihoatra ny 80 %
Wuyuan Tegong	Avo indrindra (特级)	Tsimoka misy ravina iray na roa mihoatra ny 60 %
Wuyuan Tegong	Voalohany (一级)	Tsimoka misy ravina roa na telo mihoatra ny 60 %

Akora ho an’i Zhenmei: Tsimoka malefaka amin’ny lohataona, fahavaratra ary fararano.
Araka ny fepetra takian’ny CNIPA: Tsimoka, tsimoka misy ravina iray, roa na telo, miankina amin’ny dite atao.
Fotoana fanangonana: Tsy misy daty mazava voalaza na ao amin’ny fenitra na ao amin’ny fepetra takian’ny CNIPA.

4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena

Faritra: Avaratra-atsinanan’i Jiangxi. Ny solontenan’i Sina ao amin’ny Vondrona Eoropeana dia manoritra ny distrika ho voahodidina tendrombohitra Huaiyushan (怀玉山) sy Huangshan (黄山), manana toetrandro malefaka, orana be ary zavona.
Ala: Araka io famoahana io ihany, ny ala dia mandrakotra ny 82,64 % amin’ny faritra.
Tany: Ny fenitra dia mitaky tany manana asidra pH 4,5–6,5, sosona tany lalina ary organika tsy latsaky ny 1,0 %. Ny fepetra takian’ny CNIPA dia mitovy pH sy organika, sosona tsy manify noho ny 0,3 m, hantsana tsy mihoatra ny 35°.
Haavo: Ny fepetra fiarovana ao amin’ny CNIPA dia miteny fotsiny hoe «ambonin’ny 100 m»; tsy misy angona marimarina kokoa ao amin’ny loharano hita.
Fambolena: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA, zana-kazo avy amin’ny rantsana, tsy mihoatra ny 2500 kirihitra isaky ny mu raha andalana tokana ary 5000 raha andalana roa.
Zaridaina mahazatra sy organika: Ho an’ny vokatra tsirairay ny fenitra dia manondro ny fitsipiky ny faritany mifandraika amin’izany.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny rojon’ny asa dia napetraky ny fenitra, famaritana manokana an’i Wuyuan Lücha, fa tsy tetika ankapobeny ho an’ny kilasy. Mingmei sy Tegong:

Famelarana ny ravina vaovao (摊青, tānqīng).
Fanafanana (杀青, shāqīng) sy fampangatsiahana.
Fikodiavana (揉捻, róuniǎn).
Fanendasana faharoa (炒二青, chǎo èrqīng): Fanendasana ny fototra sy fanitsiana ny endrika kofehy (炒坯、理条), avy eo fampangatsiahana.
Fanendasana fahatelo (炒三青, chǎo sānqīng): Fanomezana endrika, avy eo fampangatsiahana.
Fanamainana farany (足干, zúgān) ao anaty lafaoro na vilany.

Io rojo io ihany, miaraka amin’ny fifantenana sy ny famonosana any amin’ny farany, no voasoratra ao amin’ny fepetra fiarovana ao amin’ny CNIPA 2025.

Zhenmei dia atao amin’ny dingana roa: ny fanodinana fototra mitovy dia manome fototra nendasina (炒青毛茶), avy eo ny fanadiovana: fanasokajiana amin’ny sivana araka ny kilasy, fanesorana ny tahony, fanodinana rivotra, fanasokajiana araka ny loko, fanamainana miaraka amin’ny fanatsarana ny loko ary fampifangaroana andiany (匀堆, yúnduī).

6. Toetoetra ara-tsaina (Organoleptika)

Ny fenitra dia mamaritra ny endrika ho an’ny karazana sy kilasy tsirairay. Eto ambany ny kilasy avo indrindra amin’ny Wuyuan Mingmei.

Endriky ny ravina maina: Miolakolaka kely, «toy ny volomaso», manify sy matevina, misy volo fotsy mazava tsara, maitso marefo mamirapiratra, mitovy sy madio (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
Fofona amin’ny ravina maina: Tsy voafaritra ao amin’ny fenitra; tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Fofona amin’ny ranon-tsofina: Malefaka na voninkazo, maharitra (嫩香或花香持久).
Tsirony: Vaovao sy mamelombelona (鲜爽).
Loko amin’ny ranon-tsofina: Maitso marefo, madio sy mazava (嫩绿清亮).
Ravina efa nasiana rano (dite efa voatsabo): Malefaka, mitovy, velona, misy tsimoka miharihary (嫩匀鲜活，显芽).

Wuyuan Tegong kilasy voalohany dia manana fofona madio na voanjo (清香或栗香), ny ranon-tsofina dia maitso mavo. Zhenmei kilasy avo indrindra dia ravina manify sy matevina misy tendrony maranitra, maitso misy ranomandry (细紧显锋苗，绿润起霜), fofona malefaka maharitra ary tsiro vaovao feno.

Ny fepetra takian’ny CNIPA 2025 dia mizara ny dite amin’ny fomba hafa: Mingmei, kilasy avo indrindra, kilasy voalohany ary Zhenmei, ary manoritra an’i Mingmei amin’ny teniny manokana: fikodiavana manify sy matevina misy tsimoka feno, loko maitso marefo misy famirapiratana menaka, fofona avo sy maharitra, tsiro vaovao misy fanandramana mamy aoriana, ranon-tsofina madio maitso marefo.

7. Ny Firafitra simika

Ny fenitra 2024 dia mamaritra ireto fetra ireto. Fitsipika ireo fa tsy fandrefesana andiany manokana.

Tondro	Mingmei sy Tegong	Zhenmei
Hamandoana	tsy mihoatra ny 7,0 %	tsy mihoatra ny 7,0 %
Potipotika sy vovoka	tsy mihoatra ny 1,0 %	tsy mihoatra ny 1,0 %
Lavenona manontolo	tsy mihoatra ny 6,5 %	tsy mihoatra ny 7,0 %
Akora azo alaina anaty rano	tsy latsaky ny 38 %	tsy latsaky ny 36 %
Polifenol amin’ny dite	tsy latsaky ny 13 %	tsy latsaky ny 13 %

Ny fepetra takian’ny CNIPA 2025 dia malefaka kokoa: ho an’i Mingmei, kilasy avo indrindra sy kilasy voalohany, lavenona hatramin’ny 7,0 %, akora azo alaina anaty rano hatramin’ny 36,0 %, ho an’i Zhenmei hatramin’ny 34,0 %, potipotika hatramin’ny 1,5 %; hamandoana 6,5 % rehefa mivoaka ny orinasa ary 7,0–7,5 % rehefa amidy. Tsy misy polifenol ao. Iza amin’ireo antontan-kevitra no manjaka eny an-tsena, tsy lazain’ny loharano misokatra.

Tsy misy fandrefesana asidra amine sy kafeinina ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba fanaovana dite

Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.

Wuyuan Mingmei sy Tegong: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, vera fitaratra na gaiwan fotsy; ny ranon-tsofina voalohany aorian’ny 40–60 segondra, arotsaka indroa na intelo miaraka amin’ny famelana ampahany amin’ny ranon-tsofina.
Zhenmei: 85 °C, ny ranon-tsofina voalohany eo amin’ny iray minitra.

9. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra: ao anaty fonosana tsy azo idiran’ny rivotra, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona. Ny fenitra dia mitaky trano fitehirizana madio, maina, mangatsiaka tsy misy fofona ary mamaritra fitehirizana amin’ny maripana ambany araka ny fitsipiky ny indostria NY/T 3913.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Iray ny anarana, fa samy hafa ny akora: manomboka amin’ny tsimoka tokana ao amin’ny Mingmei gongpin ka hatramin’ny ravina fahavaratra sy fararano ao amin’ny Zhenmei.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika manokana ho an’ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny mpamokatra avy ao amin’ny distrika dia mahazo izany aorian’ny fanamarinana ao amin’ny distrika sy ny faritany ary ny fankatoavan’ny CNIPA.
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Wuyuan ny mpamokatra.
- Ampitahao ny karazana sy ny kilasy eo amin’ny fonosana amin’ny endriky ny ravina.

11. Zavatra mahaliana

Anaram-piarovana iray dia mirakitra ny dite avy amin’ny tsimoka tokana sy ny Zhenmei voaaro, izay antsoin’ny fenitra amin’ny teny anglisy hoe «Chunmee tea».
Ny kilasy avo indrindra amin’ny Mingmei araka ny fenitra dia antsoina hoe «gongpin» (贡品), ilay teny mitovy amin’ny fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

Wuyuan Xian Zhi (婺源仙枝): Dite avy amin’ny distrika mitovy, voafaritra ao amin’ny corpus; ny fenitra 2024 dia tsy mitanisa azy, fa ny lisitry ny karazany dia misokatra (等, «ary hafa»).
Tunlü (屯绿): Dite maitso fanondranana Anhui avy amin’ny faritr’i Huizhou taloha.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Dite maitso avy amin’ny tanàna mpifanolo-bodirindrina Jingdezhen ao avaratra-atsinanan’ny faritany mitovy.

Ho famaranana:

Wuyuan Lücha dia anarana arovana ho an’ny fianakaviana dite maitso iray manontolo ao amin’ny distrika: Wuyuan Mingmei miolakolaka kely toy ny volomaso avy amin’ny tsimoka, Wuyuan Tegong matevina ary Zhenmei voaaro natao fanondranana. Ny fenitra 2024 dia manoritra ny karazana tsirairay araka ny kilasy, ny fepetra takian’ny CNIPA 2025 dia amin’ny fombany manokana, ary ny karazany sy ny fetrany dia tsy mifanaraka; ny anarana «Wulü» dia mampahatsiahy ny fanondranana efa hatry ny ela ny dite Wuyuan.