Wùyuán lǜchá

ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾ (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಶಾಂಗ್ರಾವೋ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (婺源县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಒಂದೇ ಚಹಾವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡವು ಇದಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ “ಪ್ರಸಿದ್ಧ” ಚಹಾಗಳಾದ ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್ಮೇಯ್ ಮತ್ತು ಉಯುವಾನ್ ಟೆಗಾಂಗ್, ಹಾಗೂ ರಫ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಝೆನ್ಮೇಯ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 2008 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; 2025 ರ CNIPA ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá): ಹೆಸರಿನಲ್ಲೇ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹಿಸುಕುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
ವರ್ಗ: ಕೌಂಟಿಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — “ಉಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು” (婺绿名茶) ಮತ್ತು “ಉಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾಗಳು” (婺绿精制茶).
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江西, Jiāngxī), ಶಾಂಗ್ರಾವೋ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ (上饶, Shàngráo), ಉಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿ (婺源, Wùyuán).
ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಉಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ; ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ, ಮಾನದಂಡವು ಕೇವಲ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಚೌಕಟ್ಟಿಲ್ಲ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಇತಿಹಾಸ:
- ಪ್ರಾಚೀನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿನ ಚೀನಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಯು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ಲು ಯು ಅವರ “ಚಹಾ ಸೂತ್ರ”ದ (茶经) ಸಾಲನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: «歙州茶生于婺源山谷» — “ಶೆಝೌ ಚಹಾವು ಉಯುವಾನ್‌ನ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ”. ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯು “ಸಾಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ”ವು ಉಯುವಾನ್ ಚಹಾ ಶಿಯುವಾನ್ (谢源茶) ಅನ್ನು ದೇಶದ ಆರು “ಅಸಮಾನ” (绝品) ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ಹಾಗೂ ಕ್ವಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಯುವಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ರಫ್ತು. ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉಯುವಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲೇ ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು: ಕಿಯಾನ್‌ಲಾಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಯಾನ್‌ಫೆಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಉಯುವಾನ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ “ಯು ಡೆಚಾಂಗ್” (俞德昌), ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದವು.
- 2008. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (AQSIQ) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 122 ರ ಮೂಲಕ ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾ ಅನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
- ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಂದಣಿ. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ AGI00242 ಸಂಖ್ಯೆಯಡಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ — ನೋಂದಣಿಯ ಮೊದಲ ನೂರರಲ್ಲಿ ಒಂದು.
- 2013 ಮತ್ತು 2024. ಮೊದಲ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡ — DB36/T 752-2013; ಅದನ್ನು 26 ಮಾರ್ಚ್ 2024 ರಂದು ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2024 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ DB36/T 752-2024 ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿತು.
- ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಕುರಿತ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಒಪ್ಪಂದದಡಿ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ನೂರು ಚೀನೀ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- 2025. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 (ಸಾಲು 627) ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಅರ್ಜಿದಾರ — ಉಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಜನ ಸರ್ಕಾರ. ಅನುಮೋದಿತ ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 2008 ರ ಘೋಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಅನುಬಂಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು.
ಹೆಸರು: “ಉಯುವಾನ್” (婺源) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು, “ಲುಯಿಚಾ” (绿茶) — ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೆಸರು — “ಉಲು” (婺绿, wùlǜ), ಕೌಂಟಿಯ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರದಿಂದ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಉಯುವಾನ್ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಹುಯಿಝೌ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು, ಮತ್ತು “ಉಲು” ರಫ್ತು ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಹುಯಿ ಟುನ್‌ಲು (屯绿) ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು: ಎರಡು ದಾಖಲೆಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಖ್ಯ ತಳಿಗಳು — ಉಯುವಾನ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (婺源群体种, Wùyuán qúntǐzhǒng) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೋನ್‌ಗಳು ಶಾಂಗ್‌ಮೇಯ್‌ಝೌ (上梅州, Shàngméizhōu), ಗಾನ್‌ಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (赣茶2号, Gànchá 2) ಮತ್ತು ಉಲು ಸಂಖ್ಯೆ 1 (婺绿1号, Wùlǜ 1), ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ತಳಿಗಳು. 2025 ರ CNIPA ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಶಾಂಗ್‌ಮೇಯ್‌ಝೌ (ಇಲ್ಲಿ — 上梅洲), ಝಾಂಗ್‌ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (鄣科1号, Zhāngkē 1), ಉಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 34 ಮತ್ತು 43 (婺茶, Wùchá) ಮತ್ತು ಶಾಂಗ್‌ಕ್ಸಿಝಾವೋ (上溪早, Shàngxīzǎo), “ಮತ್ತು ಇತರೆ” ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಚಿಗುರುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೀಗಿದೆ:

ವಿಧ	ದರ್ಜೆ	ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ
ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್	ಗಾಂಗ್‌ಪಿನ್ (贡品)	ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು — 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್	ಝೆನ್‌ಪಿನ್ (珍品)	ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು — 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಉಯುವಾನ್ ಟೆಗಾಂಗ್	ಉನ್ನತ (特级)	ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು — 60 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಉಯುವಾನ್ ಟೆಗಾಂಗ್	ಮೊದಲನೇ (一级)	ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು — 60 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಝೆನ್‌ಮೇಯ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೃದು ಚಿಗುರುಗಳು.
CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊಗ್ಗು, ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು — ಯಾವ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ಮಾನದಂಡ ಅಥವಾ CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಿಖರವಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪ್ರದೇಶ: ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಈಶಾನ್ಯ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿನ ಚೀನಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಯು ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಹುವಾಯುಶಾನ್ (怀玉山) ಮತ್ತು ಹುವಾಂಗ್‌ಶಾನ್ (黄山) ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಮೃದು ಹವಾಮಾನ, ಹೇರಳ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ: ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂಪ್ರದೇಶದ 82.64 % ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಮಾನದಂಡವು pH 4.5–6.5 ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.0 % ಸಾವಯವ ಅಂಶವಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು — ಅದೇ pH ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಅಂಶ, ಪದರ 0.3 ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಳಿಜಾರು 35° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: CNIPA ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು “100 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು” ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತವೆ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
ನೆಡುವಿಕೆ: CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಸಿಗಳು, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ 2500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ 5000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೊದೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ತೋಟಗಳು: ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಮಾನದಂಡವು ತನ್ನದೇ ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾದ ವಿವರಣೆಯೇ ಹೊರತು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲ. ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್ ಮತ್ತು ಟೆಗಾಂಗ್:

ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು (摊青, tānqīng).
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.
ಹಿಸುಕುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn).
ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒二青, chǎo èrqīng): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು (炒坯、理条), ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.
ಮೂರನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒三青, chǎo sānqīng): ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.
ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足干, zúgān) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಅದೇ ಸರಪಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, 2025 ರ CNIPA ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದೆ.

ಝೆನ್‌ಮೇಯ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾವನ್ನು (炒青毛茶) ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ — ಜರಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಣೆ, ಬಣ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು (匀堆, yúnduī).

6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನದಂಡವು ಪ್ರತಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ — ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್‌ನ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ.

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, “ಹುಬ್ಬಿನಂತೆ”, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಬಿಳಿ ನವಿರು, ಮೃದು ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಮ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಮೃದು ಅಥವಾ ಹೂವಿನ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ (嫩香或花香持久).
ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ (鲜爽).
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಮೃದು ಹಸಿರು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿清亮).
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಸಮ, ಜೀವಂತ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ (嫩匀鲜活，显芽).

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಉಯುವಾನ್ ಟೆಗಾಂಗ್ ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (清香或栗香), ಅದರ ಕಷಾಯವು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಝೆನ್‌ಮೇಯ್ — ತೀಕ್ಷ್ಣ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆ, ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು (细紧显锋苗，绿润起霜), ಮೃದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

2025 ರ CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತವೆ — ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಝೆನ್‌ಮೇಯ್ — ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಹುರಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಎತ್ತರದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೃದು ಹಸಿರು ಕಷಾಯ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

2024 ರ ಮಾನದಂಡವು ಈ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಯಮಗಳು.

ಸೂಚಕ	ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್ ಮತ್ತು ಟೆಗಾಂಗ್	ಝೆನ್‌ಮೇಯ್
ತೇವಾಂಶ	7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ	7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು	1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ	1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ	6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ	7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು	38 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ	36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು	13 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ	13 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

2025 ರ CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ: ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ — ಬೂದಿ 7.0 % ವರೆಗೆ, ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು 36.0 % ರಿಂದ, ಝೆನ್‌ಮೇಯ್‌ಗೆ — 34.0 % ರಿಂದ, ಪುಡಿ 1.5 % ವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ — ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವಾಗ 6.5 % ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 7.0–7.5 %. ಅಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ದಾಖಲೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಅಳತೆಗಳಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್ ಮತ್ತು ಟೆಗಾಂಗ್: 80–85 °C, 150 ಮಿಲಿ ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ, ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್; ಮೊದಲ ಕಷಾಯ 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಭಾಗಶಃ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.
ಝೆನ್‌ಮೇಯ್: 85 °C, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾನದಂಡವು ಶುದ್ಧ, ಒಣ, ತಂಪಾದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಗೋದಾಮನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು NY/T 3913 ಉದ್ಯಮ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಹೆಸರು ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬೇರೆ: ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್ ಗಾಂಗ್‌ಪಿನ್‌ನ ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಝೆನ್‌ಮೇಯ್‌ನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯವರೆಗೆ.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು CNIPA ಅನುಮೋದನೆಯ ನಂತರ ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ಪಾದಕನು ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಉಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯವನು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಧ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಎಲೆಯ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಝೆನ್‌ಮೇಯ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ “Chunmee tea” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್‌ನ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು “ಗಾಂಗ್‌ಪಿನ್” (贡品) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಕಪ್ಪದ ಪದವೇ ಇದು.

12. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಉಯುವಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಝಿ (婺源仙枝): ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ, ಕಾರ್ಪಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ; 2024 ರ ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಧಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (等, “ಮತ್ತು ಇತರೆ”).
ಟುನ್‌ಲು (屯绿): ಹಿಂದಿನ ಹುಯಿಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ಅನ್‌ಹುಯಿ ರಫ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ.
ಯಾವೊಲಿ ನೆನ್‌ರುಯಿ (瑶里嫩蕊): ಅದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ನೆರೆಯ ಜಿಂಗ್‌ಡೆಝೆನ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಉಯುವಾನ್ ಲುಯಿಚಾ — ಇಡೀ ಕೌಂಟಿ ಕುಟುಂಬದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು: ಹುಬ್ಬಿನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಯುವಾನ್ ಮಿಂಗ್‌ಮೇಯ್, ದಟ್ಟವಾದ ಉಯುವಾನ್ ಟೆಗಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಫ್ತು ಝೆನ್‌ಮೇಯ್. 2024 ರ ಮಾನದಂಡವು ಪ್ರತಿ ವಿಧವನ್ನು ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, 2025 ರ CNIPA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು — ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; “ಉಲು” ಹೆಸರು ಉಯುವಾನ್ ಚಹಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರಫ್ತನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.