Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) dia dite maitso avy ao amin’ ny distrikan’ i Jīngdé (旌德县) ao amin’ ny tanànan’ i Xuānchéng any amin’ ny faritra atsimon’ ny faritanin’ i Ānhuī, amin’ ny fandikana famaritana dia “hanitra tena izy avy ao an-tendrombohitra Tiānshān”. Dite mbola tanora ity: novolavolaina nanomboka tamin’ ny 1981 izy io tamin’ ny anarana hoe “Tiānshān máofēng”, ary tamin’ ny 1988, araka ny boky fanovozan-kevitra, ny profesora Chén Chuán (陈椽) no nanome azy ny anarana hoe “Tiānshān zhēnxiāng” noho ny fofony orkide avo sy maharitra. Ny anarana dia arovana amin’ ny alalan’ ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena nanomboka tamin’ ny 2016 ary ny fanekena ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika nanomboka tamin’ ny 2025.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny distrika dia manasokajy azy ho dite maitso; ny teknolojia araka ny fepetra takiana dia dite maitso (fizarana 5).
Sokajy: Dite maitso mahitsy sy somary fisaka avy any atsimon’ i Ānhuī; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’ i Ānhuī (安徽, Ānhuī), tanànan’ i Xuānchéng (宣城, Xuānchéng), distrikan’ i Jīngdé (旌德, Jīngdé).
Faritra arovana: Tanimboly any amin’ ny faritra avo 400–700 m any amin’ ny vohitra sy kaominina sivy ao amin’ ny distrika: Miàoshǒu, Xīnglóng, Sūncūn, Báidì, Sānxī, Càijiāqiáo, Yúnlè, Yúcūn ary Jīngyáng. Ny mpangataka dia ny Foiben’ ny Serivisy momba ny Fambolena Zavamaniry ao amin’ ny distrikan’ i Jīngdé.
Faritra lehibe: Misy fahasamihafana ny loharano. Araka ny filazan’ ny distrika, ny foiben’ ny famokarana dia ny tendrombohitra Tiānshān ao amin’ ny tanànan’ i Xiángyún (祥云村) ao amin’ ny kaominina Miàoshǒu. Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia milaza ny tanànan’ i Xiákēng (狭坑村), nefa amin’ ny toerana iray dia lazaina ao amin’ ny kaominina Miàoshǒu izy io, ary amin’ ny toerana hafa kosa ao amin’ ny kaominina Jièshǒu (界首镇), izay tsy ao anatin’ ny lisitry ny faritra arovana. Tsy misy fanazavana ny fahasamihafana ao amin’ ny loharano hita.
Koordinàta ara-jeografika: 30°07′19″–30°29′14″ Avaratra, 118°15′39″–118°44′15″ Atsinanana (sisin’ ny faritra arovana).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Nanomboka tamin’ ny 1981. Araka ny boky fanovozan-kevitra, ny dite vaovao dia novolavolain’ ny biraon’ ny dite malaza teo ambany fiadidian’ ny komity momba ny fambolena ao amin’ ny distrika. Hatramin’ ny 1987 dia nantsoina hoe “Tiānshān máofēng” (Tiānshān máofēng) izy io.
- 1988. Araka ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana, tamin’ ny volana jona ny dite dia nahazo ny laharana voalohany tamin’ ny fifaninanana dite malaza tao amin’ ny faritany. Tamin’ io taona io ihany, araka ny filazan’ ny boky fanovozan-kevitra, dia “nahita” azy ny profesora ao amin’ ny Oniversite momba ny Fambolena ao Ānhuī Chén Chuán ary noho ny fofony orkide, izay tsy mitovy amin’ ny fofon’ i Huángshān Máofēng, dia nomeny anarana hoe “Tiānshān zhēnxiāng” izy io.
- Lova tsy azo tsapain-tanana. Ny vavahadin-tseraseran’ ny mpiasa ao amin’ ny distrika dia milaza ny teknika fanamboarana dite amin’ ny tanana “Tiānshān zhēnxiāng” ho anisan’ ireo zavatra mihoatra ny folo amin’ ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ ny sehatry ny faritany sy ny tanàna; ny taona nampidirana azy sy ny sehatra misy an’ io zavatra io manokana dia tsy voalaza ao amin’ ny loharano hita.
- 2 Novambra 2016. Ny ministeran’ ny Fambolena ao Sina dia nisoratra anarana ny “旌德天山真香茶” ho vokatra fambolena misy mari-pamantarana ara-jeografika. Araka ny angona avy amin’ ny distrika, ity no vokatra voalohany toy izany ao Jīngdé.
- 2021. Araka ny filazan’ ny distrika, ny “旌德天山真香” dia niditra tao anatin’ ny folo ambony indrindra amin’ ny marika ara-tsosialy isam-paritra momba ny vokatra fambolena sy ny vokatra manokana eo an-toerana ao amin’ ny tanànan’ i Xuānchéng.
- 2022. Araka ny filazan’ ny distrika, tamin’ ny 21 Mey dia nosokafana ny foibe fampirantiana ny marika “旌德天山真香” — vokatra voalohany ao Jīngdé nisoratra anarana misy mari-pamantarana ara-jeografika; ny foibe dia noforonina noho ny fandraisan’ anjaran’ ny fikambanan’ ny indostrian’ ny dite ao amin’ ny distrika.
- 9 Jiona 2025. Ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) tamin’ ny alalan’ ny fanambarana laharana 632 dia nanaiky azy ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.
Anarana: “Jīngdé” (旌德) dia distrika; “Tiānshān” (天山) dia tendrombohitra; “zhēnxiāng” (真香) dia “hanitra tena izy”; “chá” (茶) dia dite.
Heviny ara-kolontsaina: Ny distrika dia mampiroborobo ny “Tiānshān zhēnxiāng” ho marika dite ao aminy; ny fetin’ ny fiotazana 2024 dia natao tao amin’ ny toeram-pambolena dite Wǔlǐqiān (五里千茶场) ao amin’ ny kaominina Miàoshǒu.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazany: Ny fepetra takian’ ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika dia milaza ny karazany ravina lehibe Huangshan (黄山大叶种, Huángshān dàyèzhǒng), “Báiyè No. 1” (白叶1号, Báiyè yī hào) ary ny hafa.
Fenitry ny fiotazana: Manomboka amin’ ny tsimoka tokana ka hatramin’ ny tsimoka misy ravina roa vao nanomboka nisokatra (单芽至一芽二叶初展); tsimoka sy ravina milay. Ny ravina vaovao dia mizara ho kilasy telo.
Akora araka ny karazany: Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia mizara ny akora araka ny halemem-panahy ho ambaratonga dimy: ny tsimoka tokana ihany no ampiasaina amin’ ny kilasy ambony indrindra, ny tsimoka misy ravina iray vao nanomboka nisokatra ho an’ ny kilasy voalohany, ny tsimoka misy ravina roa toy izany ho an’ ny kilasy faharoa, ny tsimoka misy ravina roa nisokatra ho an’ ny kilasy fahatelo, ary ny ambiny ho dite maitso mahazatra. Ny fiotazana, araka io boky io ihany, dia atao eo anelanelan’ i Qīngmíng (清明) sy i Gǔyǔ (谷雨).
Fomba sy fotoana fiotazana: Ny ravina dia tapahina amin’ ny fihetsehana miakatra amin’ ny tanana (提手采). Ny fiotazana dia manomboka rehefa eo amin’ ny 5 % eo ho eo ny tsimoka tonga amin’ ny fenitra.

4. Terroir sy Toetra manokana amin’ ny Fambolena

Faritra: Tiānshān, araka ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana sy araka ny filazan’ ny distrika, dia ao amin’ ny faritra atsinanan’ ny tendrombohitra Huángshān ary valo kilometatra mivantana avy any amin’ ny tampon’ i Tiāndūfēng (天都峰).
Haavo fambolena: 400–700 m, ny tehezana mihoatra ny 25° tsy ampiasaina.
Toetrandro: Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia milaza fa ny maripana antonony isan-taona dia 15,5 °C, ny vanim-potoana tsy misy hatsiaka dia 232,3 andro eo ho eo, 1719,5 ora ny tara-masoandro ary 1490,5 mm ny rotsak’ orana isan-taona. Araka io boky io ihany sy araka ny famaritana momba ny fizahantany, amin’ ny andro mazava dia feno zavona ny tendrombohitra, ary amin’ ny fotoanan’ ny orana kosa dia feno rahona.
Tany: Araka ny fepetra takiana, ny ankamaroany dia tany manify misy vatokely, tany mavo misy vatosokay ary tany mena-mavo misy vatokely; be ny zavatra organika sy ny potasioma ankapobeny, ny pH 5–6, ny fakany dia miditra ao amin’ ny tany ambanin’ ny tany eo amin’ ny 50 sm eo ho eo.
Ala sy zezika: Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia milaza ny tahan’ ny ala 60–80 % (ny ala dia mihoatra ny valo heny ny tanimboly) ary maherin’ ny 150 kg ny zezika mifototra amin’ ny sisa tavela isaky ny mu isan-taona. Ny fepetra takiana dia mitaky ny fampiasana zezika mifototra amin’ ny sisa tavela sy zezika organika amin’ ny fararano ary ny mulch avy amin’ ny zezika maitso sy ny mololo.
Habeny: Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia milaza 1600 ha ny tanimboly sy 98 taonina isan-taona, tsy misy taona ary tsy voafaritra mazava hoe inona no tondroin’ ny velarana.

5. Teknolojian’ ny Famokarana

Ny fepetra takian’ ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika dia mamaritra io rojo io; azo atao ny mamokatra amin’ ny tanana sy amin’ ny masinina:

Fiotazana ny ravina vaovao (采摘, cǎizhāi).
Fametrahana mba ho malazo (摊青, tānqīng): Ny ravina vaovao dia aparitaka mba hamelana azy ho malazo.
Famonoana ny oksidana (杀青, shāqīng): Ny fanafanana no mampiato ny oksidana.
Fanamafisana ny endrika (理条, lǐtiáo): Omena endrika mahitsy ny ravina.
Famolavolana ny endrika (做形, zuòxíng): Omena endrika farany ny ravina.
Fanamainana amin’ ny hafanana (烘焙, hōngbèi).

Tsy misy ny maripana, ny faharetan’ ny fandidiana ary ny famaritana ny fomba ampiasana ny tanana ao amin’ ny loharano hita.

6. Toetra mampiavaka ny tsirony sy ny fofony

Araka ny fepetra takian’ ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.

Endrika ivelany ny ravina maina: Mahitsy, somary fisaka, lehibe sy feno nofo ny tsimoka, miloko maitso emeraoda ny lokony, miharihary ny volo fotsy (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露).
Fofona ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ ny loharano hita.
Fofona ny dite nampidirina rano: Madio sy avo, misy fofona voninkazo maharitra (香气清高，含有持久的清花香); aorian’ ny fampidirana rano efatra, ny fofona, araka ny fepetra takiana, dia mbola maharitra. Ny boky fanovozan-kevitra dia milaza azy ho fofona orkide.
Tsirony: Vaovao sy mamelombelona, misy fiverenana mamy (滋味鲜爽，回味甘甜). Ny boky fanovozan-kevitra dia manampy hoe “feno” (醇厚) ary milaza ny dite ho mahatohitra fampidirana rano miverimberina (耐泡).
Loko ny dite nampidirina rano: Araka ny fepetra takiana dia maitso malefaka, madio ary mamirapiratra (嫩绿清亮). Ny boky fanovozan-kevitra sy ny famaritana momba ny fizahantany dia milaza azy ho maitso maivana (浅绿).
Ny ravina aorian’ ny fampidirana rano (ravina dite): Maitso malefaka sy mamirapiratra (叶底嫩绿明亮). Ao anaty kaopy dia mitsangana mitsangana ny tsimoka.

7. Fiforonan’ ny zavatra simika

Ny fepetra ara-batana sy simika takian’ ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika:

Famaritana	Fenitra
Polifenol amin’ ny dite	tsy latsaky ny 20 %
Asidra amine	tsy latsaky ny 3,0 %
Kafeinina	tsy latsaky ny 2,5 %
Zavatra mety levona anaty rano	tsy latsaky ny 38 %
Hamandoana	tsy mihoatra ny 6,5 %
Fibre	tsy mihoatra ny 10 %
Lavenona ankapobeny	tsy mihoatra ny 6,5 %

Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia manome polifenol tsy latsaky ny 23 %; eto dia noraisina ny fenitra CNIPA.

8. Fomba Fampidirana Rano

Fomba fanao mahazatra ho an’ ny dite maitso.

Maripana ny rano: 80–85 °C.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba:
1. Afanaina mialoha ny fitaovana.
2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin’ ny rindrin’ ny fitaovana.
3. Ny fampidirana rano voalohany dia aorian’ ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, avela ny ampahatelon’ ny dite nampidirina rano.
5. Araraka rano indray.
6. Averina indroa na intelo ny fampidirana rano.

Ny boky fanovozan-kevitra momba ny vokatra eo an-toerana dia manoro hevitra 3 g isaky ny kaopy (1 : 50), eo amin’ ny 85 °C ary 2–3 minitra.

9. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Amin’ ny fonosana tsy mampiditra rivotra sy tsy mampandalo hazavana, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Ny fofona voninkazo no very aloha, ka tsara kokoa ny misotro ny dite ao anatin’ ny herintaona.

10. Vidiny sy Fandisoana

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika manokana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny zo hampiasa azy dia ankatoavin’ ny CNIPA, ny lisitry ny olona nahazo alalana dia avoaka.
- Hamarino fa ny dite dia avy amin’ ny vohitra sy kaominina sivy ao amin’ ny distrikan’ i Jīngdé.
- Ny ravina dia mahitsy, somary fisaka, misy volo fotsy; ny fofona dia voninkazo.
- Aza afangaro amin’ ny Tiānshān Lǜchá (天山绿茶) avy any Fujian: mitovy ny anarana, hafa ny dite.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny laharana voalohany tamin’ ny fifaninanana tao amin’ ny faritany dia azon’ ny dite tamin’ ny 1988, tamin’ ny taona nomena anarana vaovao.
Ny fenitry ny vokatra dia mitaky ny fofona haharitra na dia aorian’ ny fampidirana rano efatra aza.
Tamin’ ny 2024 ny fetin’ ny fiotazana tao amin’ ny distrika dia natao tamin’ ny lohateny hoe “品天山真香” — “manandrana ny hanitra tena izy avy ao Tiānshān”.

12. Fampitahana amin’ ny dite hafa any Ānhuī

Huángshān Máofēng (黄山毛峰): Mpifanolo-bodirindrina ao amin’ ny tandavan-tendrombohitra iray; araka ny boky fanovozan-kevitra, ny Tiānshān Zhēnxiāng dia miavaka amin’ ny fofona voninkazo maharitra.
Tàipíng Hóukuí (太平猴魁): Dite maitso fisaka misy ravina lehibe “maranitra” avy ao amin’ ny distrikan’ i Huángshān.
Jīngxiàn Lánxiāng Chá (泾县兰香茶): Dite maitso avy ao amin’ ny distrikan’ i Jīng ao amin’ ny tanànan’ i Xuānchéng iray ihany; ny toetra mampiavaka azy araka ny fepetra takiana dia antsoina koa hoe fofona orkide.
Tiānshān Lǜchá (天山绿茶): Dite avy any Fujian ao amin’ ny distrikan’ i Níngdé izay mitovy anarana amin’ ny tendrombohitra.

Ho famaranana:

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá dia dite maitso tanora avy any atsimon’ i Ānhuī: ravina mahitsy sy somary fisaka misy tsimoka lehibe sy volo fotsy, dite nampidirina rano maitso malefaka, tsiro vaovao misy fiverenana mamy ary fofona voninkazo maharitra, izay nahatonga azy hahazo ny anarany. Fohy ny tantarany: novolavolaina nanomboka tamin’ ny 1981, anarana vaovao tamin’ ny 1988, arovana nanomboka tamin’ ny 2016 sy 2025.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品认定 №632

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano