Huángshíxī máofēng

Ny Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰) dia dite maitso avy ao amin’ ny tangoron-tendrombohitra Jiǔhuáshān (九华山) ao amin’ ny distrikan’ i Qīngyáng (青阳县), kaominina an-tanàn-dehibe Chízhōu, any atsimon’ ny faritanin’ i Ānhuī. Ny anarany dia avy amin’ ny tanàna Huángshíxī, izay midika hoe “renirano vato mavo”, ao amin’ ny kaominina Língyáng. Ny fitantanan’ i Jiǔhuáshān dia manasokajy azy ho karazana manitra “voatabia”, tsy toy ny Míngyuān máofēng misy hanitra orkide avy amin’ io tendrombohitra io ihany, ary manambara fa nahazo medaly volamena ny dite avy any Huángshíxī tamin’ ny Fampirantiana Panamá tamin’ ny 1915. Ny faritra arovana dia voafaritry ny ambaratonga roa: faritra ankapobeny sy faritra fototra voatsipiritsipika amin’ ny anarana ahitana vondrona mpamokatra folo. Voarakitra ho an’ io dite io ny karazana zana-kazo eo an-toerana sy teknika roa, ny tanana sy ny milina.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny teknika araka ny filazalazana momba ny mari-pamantarana jeografika dia fanamafisana, famolavolana ary fanamainana, tsy misy oksidasiona na fandevenana.
Sokajy: Máofēng, izay midika hoe “tampon-kazo misy volo”: famaritana ankapobeny ho an’ ny dite misy tsimoka sy volo, fa tsy anarana manokana. Io teny io ihany koa no ao amin’ ny anarana Huángshān Máo Fēng, saingy dite samy hafa avy amin’ ny tendrombohitra samy hafa ireo.
Fiaviana: Sina, faritanin’ i Ānhuī (安徽), kaominina an-tanàn-dehibe Chízhōu (池州), distrikan’ i Qīngyáng (青阳), kaominina Língyáng (陵阳镇) sy Zhūbèi (朱备镇).
Faritra arovana: Tanàna Huángshíxī, Nányáng, Qīngquán, Suǒcūn, Lánxī ary Méishān ao amin’ ny kaominina Língyáng, ary tanàna Jiāngjūn sy Dōngqiáo ao amin’ ny kaominina Zhūbèi, ka fitambarany kaominina roa sy tanàna valo; ny filazalazana dia manazava fa tany mifanila amin’ ny tandavan-tendrombohitra Jiǔhuáshān no resahina.
Faritra fototra (核心区): Vondrona mpamokatra folo: vondrona faha-1, faha-2, faha-3 ary faha-4 ao amin’ ny tanàna Huángshíxī; Fēngyú sy Chángwěi ao amin’ ny tanàna Qīngquán; Cháquán, Jiàndé ary Páishān ao amin’ ny tanàna Lánxī.
Fangaro jeografika: 30°20′36″–30°32′21″ Avaratra, 117°47′25″–117°52′09″ Atsinanana.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Tendrombohitra. I Jiǔhuáshān dia iray amin’ ireo tendrombohitra bodista ao Sina. Ny fitantanan’ ny tendrombohitra dia manoratra fa efa nambolena dite teto sahady tamin’ ny andron’ ny Tang.
- 1915. Araka ny filazan’ ny fitantanan’ i Jiǔhuáshān, ny dite avy any Míngyuān sy Huángshíxī dia nahazo mari-boninahitra volamena tamin’ ny Fampirantiana Panamá-Pasifika.
- Nanomboka tamin’ ny 1956, araka ny lazain’ ny filazalazana malaza, ny Huángshíxī Máofēng dia natolotra tamin’ ny fandraisana ofisialy tany amin’ ny masoivohon’ i Sina any ivelany. Tsy mbola nahita antontan-taratasy momba izany aho.
- 2018. Ny ministeran’ ny fambolena dia nanoratra ny mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena; ny laharany dia AGI02470. Ny boky azo antoka dia manisy daty ny fisoratana tamin’ ny 5 Septambra 2018.
- 2025. Ny Fitantanana Nasionaly momba ny Fananana Ara-tsaina (CNIPA) dia nanaiky azy ho vokatra misy mari-pamantarana jeografika tamin’ ny alalan’ ny fanambarana laharana 632.
Anarana: “Huángshíxī” (黄石溪) dia midika hoe “renirano vato mavo”, anaran’ ny tanàna. “Máofēng” (毛峰) dia midika hoe “tampon-kazo misy volo”.
Heviny ara-kolontsaina: Ny Huángshíxī Máofēng dia iray amin’ ireo dite asehon’ ny tendrombohitra Jiǔhuáshān amin’ ny anarana iraisan’ ny “九华佛茶”. Ao anatin’ io fianakaviana io, izy dia misolo tena ny sekoly misy hanitra voatabia, fa ny Míngyuān kosa ny sekoly orkide.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazana / Cultivar: 黄石天云种, karazana eo an-toerana, voatonona ao amin’ ny filazalazana momba ny mari-pamantarana jeografika.
Fiotazana: Araka ny famintinana avy amin’ ny boky ny filazalazana momba ny mari-pamantarana jeografika, tanana no ampiasaina, miaraka amin’ ny fanasokajiana araka ny kalitao (分级人工采摘). Tsy misy fenitra mazava momba ny fiotazana hita ao amin’ ny loharano azo.
Fotoana fiotazana: Tsy misy angona hita ao amin’ ny loharano azo.

4. Terroir sy Fepetra Fambolena

Faritra: Atsimon’ i Ānhuī, tangoron-tendrombohitra Jiǔhuáshān. Ny iray amin’ ireo filazalazana avy amin’ ny boky dia mametraka ny dite ara-tantara ao Huángshíxī ao amin’ ny lohasaha Dàoshēngdòng (道僧洞) eo amin’ ny ilany ambadiky ny tampon’ i Tiāntái (天台).
Haambo fambolena: Samy hafa ny loharano. Ny filazalazana iray dia mametraka ny lohasaha Huángshíxī, izay foiben’ ny famokarana, eo amin’ ny haambo 400–800 metatra; ny iray kosa manoratra momba ny zaridaina eo amin’ ny 600–900 metatra. Tsy nahita haambo ofisialy aho.
Tany: Tany mena-mavo asidra an-tendrombohitra, tany mavo-volontany asidra ary tany ala an-tendrombohitra avy amin’ ny fihasimban’ ny granita. Ny zavatra organika dia tsy latsaky ny 2,5 %, ny hatevin’ ny sosona tany dia mihoatra ny 60 santimetatra, ny pH dia eo amin’ ny 5,0–6,5.
Toetany: Toetany subtropikaly avaratra mando misy monsoon: malefaka, fahavaratra mafana ary ririnina mangatsiaka, fizaran-taona mazava ary orana be. Tsy misy tarehimarika hita ao amin’ ny loharano azo.

5. Teknikan’ ny Famokarana

Ny famintinana avy amin’ ny boky ny filazalazana momba ny mari-pamantarana jeografika dia manolotra teknika roa; mbola tsy nahita ny loharano voalohany amin’ ireo tetikasa ireo aho.

Dite vita tanana (手工茶):

Fanamafisana (杀青, shāqīng).
Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
Famolavolana, fanitsiana ny ravina (做形, 理条, zuòxíng, lǐtiáo).
Fampitony ny hamandoana (回潮, huícháo): Ny hamandoana dia mifandanja ao anaty ravina.
Fanamainana amin’ ny rivotra mafana (烘干, hōnggān).
Fonosana.

Dite amin’ ny milina (机制茶):

Fanamafisana (杀青).
Fitsoka rivotra (清风).
Fampangatsiahana (摊凉).
Fikorontanana (揉捻, róuniǎn).
Famahana ny kitrony (解块).
Fanamainana voalohany (毛火, máohuǒ) sy fampangatsiahana.
Fanamainana farany (足火, zúhuǒ) sy fampangatsiahana.
Fanasokajiana (拣剔) sy fonosana.

Tsy misy mari-pana sy faharetan’ ny dingana hita ao amin’ ny loharano azo.

6. Toetra Organoleptika

Ny filazalazana momba ny mari-pamantarana jeografika dia manavaka ny dite vita tanana sy ny milina; eto ambany ny vita tanana, ao anaty fononteny ny milina.

Endriky ny ravina maina: Fisaka somary matevina, maitso malefaka, misy volo mazava (条索较紧，嫩绿显毫). Ny milina kosa fisaka, mahitsy ary mivelatra, maitso mamirapiratra (扁直舒展，翠绿鲜活).
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy filazalazana hita ao amin’ ny loharano azo.
Hanitry ny zava-pisotro: Malefaka, madio ary mamy (嫩香清甜). Ny milina kosa madio, misy hanitra voninkazo (清香带花香). Ny fitantanan’ ny tendrombohitra dia manasokajy ny dite ho karazana voatabia (栗香型).
Tsiro: Vaovao, mamelombelona, misy fiverenana mamy (鲜爽回甘). Ny milina kosa vaovao, malefaka, misy fiverenana mamy (鲜醇回甘).
Lokon’ ny zava-pisotro: Maitso malefaka sy mamirapiratra (嫩绿明亮). Ny milina kosa maitso sy mamirapiratra (绿亮).
Ravina efa nitsako (ravina voaloboka): Maitso malefaka, mitovy, mamirapiratra (嫩绿匀亮). Ny milina kosa malefaka, malemy, maitso ary mamirapiratra (嫩软绿亮).

Ny filazalazana malaza dia maneho endrika hafa kely: ravina milamina, maitso malefaka misy mavo, rakotra volo; rehefa atsofoka dia misy etona eo ambonin’ ny kapoaka; ny zava-pisotro dia emeraoda sy madio; ny ravina efa nitsako dia mavo-maitso, misy tsimoka maro. Io filazalazana io dia tsy mifanaraka amin’ ny lahatsoratra ofisialy tsirairay.

7. Fitaovana Simika

Fepetra takian’ ny mari-pamantarana jeografika:

Hamandoana: tsy mihoatra ny 7,0 %.
Lavenona manontolo: tsy mihoatra ny 6,5 %.
Vovoka sy potipotika: tsy mihoatra ny 6,0 %.
Zavatra mety levona anaty rano: tsy latsaky ny 37,0 %.
Fibre manta: tsy mihoatra ny 14,0 %.

Tsy misy angona momba ny catechin, asidra amine ary kafeinina hita ao amin’ ny loharano azo.

8. Fomba Fandrarahana

Fanao mahazatra ho an’ ny dite maitso.

Mari-pana amin’ ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ ny dite: 3 grama isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Dingana:
1. Hafanaina ny fitaovana.
2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano amin’ ny sisiny.
3. Ny fandrarahana voalohany dia 40–60 segondra.
4. Sotroina, avela ho ampahatelon’ ny zava-pisotro.
5. Araraka rano indray.
6. Averina indroa na intelo ny fandrarahana.

9. Fitehirizana

Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana tsy mangarahara sy tsy azo idiran’ ny rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ ny 0–5 °C, tsy misy hamandoana, hazavana ary hanitra hafa. Dite vanim-potoana: tsara raha sotroina ao anatin’ ny herintaona.

10. Vidiny sy Fisolokiana

Tsy misy angona momba ny vidiny hita ao amin’ ny loharano azo.

Ahoana no hisorohana ny fisolokiana:
- Aza afangaro amin’ ny Huángshān Máo Fēng: ny “máofēng” dia teny ankapobeny, fa ny anarana toerana ao amin’ ny anarana no manapaka.
- Mitadiava marika momba ny mari-pamantarana jeografika sy mpamokatra avy any amin’ ny kaominina Língyáng na Zhūbèi ao amin’ ny distrikan’ i Qīngyáng.
- Ny dite vita tanana dia fisaka matevina maitso malefaka misy volo; ny milina dia ravina fisaka mahitsy maitso mamirapiratra.
- Ny zava-pisotro dia maitso sy mamirapiratra, misy hanitra mamy malefaka.

11. Zavatra Mahaliana

Ny faritra arovana dia voafaritry ny ambaratonga roa: faritra ankapobeny sy faritra fototra voatsipiritsipika hatramin’ ny vondrona mpamokatra.
Araka ny fanasokajian’ ny fitantanan’ ny tendrombohitra, ao Jiǔhuáshān dia misy sekoly máofēng roa miara-misy: ny voatabia Huángshíxī sy ny orkide Míngyuān.
Ny fenitra momba ny zavatra mety levona anaty rano dia tsy latsaky ny 37 %; ho an’ i Jīngxiàn Lánxiāng Chá (泾县兰香茶), izay niaraka voaro tamin’ ny taona iray ihany, dia 35 %.
Ho an’ ny anarana iray dia misy teknika roa sy endrika roa voafaritra miaraka: tanana sy milina.

12. Fampitahana amin’ ny dite hafa

Jiǔhuá Fó Chá (九华佛茶): Anarana iombonan’ ny dite avy amin’ ny tendrombohitra Jiǔhuáshān; ny Huángshíxī Máofēng dia anarana voaro manokana ao anatin’ io fianakaviana io.
Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰): Ny máofēng malaza indrindra any Ānhuī, avy amin’ ny tendrombohitra Huángshān; mitovy ny teny ankapobeny, samy hafa ny tendrombohitra sy ny anarana.
Yǒngxī Huǒqīng (涌溪火青): Dite maitso any atsimon’ i Ānhuī avy amin’ ny distrikan’ i Jīng, nafatotra ho baolina matevina, mifanohitra amin’ ny máofēng mahitsy.

Ho famaranana:

Ny Huángshíxī Máofēng dia dite maitso an-tendrombohitra avy amin’ ny tangoron-tendrombohitra Jiǔhuáshān: karazana eo an-toerana, tany asidra, karazana hanitra voatabia ary fenitra momba ny zavatra mety levona anaty rano tsy latsaky ny 37 %. Ny faritra arovana dia voatsipiritsipika hatramin’ ny vondrona mpamokatra, ary ny endriny dia voafaritra ho an’ ny teknika roa, ny tanana sy ny milina. Ny tantara momba ny medaly Panamá tamin’ ny 1915 dia miorina amin’ ny angon’ ny fitantanan’ ny tendrombohitra; ny ambiny amin’ io sarina io dia fenitra sy filazalazana avy amin’ ny mari-pamantarana jeografika.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano