ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — அன்ஹுய் மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள சிச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதியில் உள்ள சிங்யாங் மாவட்டத்தின் (青阳县) ஜியுஹுவா மலைத்தொடரில் (九华山) இருந்து வரும் ஒரு பச்சை தேயிலை. லிங்யாங் நகரில் உள்ள ஹுவாங்ஷி-சி — «மஞ்சள் கற்களின் ஓடை» என்ற கிராமம் இதற்குப் பெயர் சூட்டியது. ஜியுஹுவா மலை நிர்வாகம், அதே மலையின் மிங்யுவான் மாவோஃபெங்கின் ஆர்க்கிட் வாசனை வகையிலிருந்து மாறுபட்டு, இதை «கஷ்கொட்டை» வாசனை வகையாக வகைப்படுத்துகிறது, மேலும் 1915 ஆம் ஆண்டு பனாமா கண்காட்சியில் ஹுவாங்ஷி-சி தேயிலை பெற்ற தங்கப் பதக்கம் பற்றி தெரிவிக்கிறது. பாதுகாப்பு மண்டலம் இரண்டு நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: பொது மண்டலம் மற்றும் பத்து உற்பத்தி குழுக்களைக் கொண்ட பெயரளவில் வரையறுக்கப்பட்ட மையப்பகுதி. இந்த தேயிலைக்கு உள்ளூர் புஷ் வகை மற்றும் இரண்டு தொழில்நுட்பங்கள் — கைவினை மற்றும் இயந்திரம் — பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá). புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி தொழில்நுட்பம் — நிலைப்படுத்துதல், வடிவமைத்தல் மற்றும் உலர்த்துதல், ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் வதக்குதல் இல்லாமல்.
- பிரிவு: மாவோஃபெங் — «மென்மயிர் முனைகள்»: மென்மயிருடன் கூடிய மொட்டு தேயிலைக்கான வகைப் பெயர், சொந்தப் பெயர் அல்ல. அதே சொல் ஹுவாங்ஷான் மாவோ ஃபெங் பெயரிலும் உள்ளது, ஆனால் இவை வெவ்வேறு மலைகளின் வெவ்வேறு தேயிலைகள்.
- தோற்றம்: சீனா, அன்ஹுய் மாகாணம் (安徽, Ānhuī), சிச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதி (池州, Chízhōu), சிங்யாங் மாவட்டம் (青阳, Qīngyáng), லிங்யாங் (陵阳镇) மற்றும் சுபெய் (朱备镇) நகரங்கள்.
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: லிங்யாங் நகரின் ஹுவாங்ஷி-சி, நான்யாங், சிங்சுவான், சோசுன், லான்சி மற்றும் மெய்ஷான் கிராமங்கள் மற்றும் சுபெய் நகரின் ஜியாங்ஜுன் மற்றும் டோங்சியாவோ கிராமங்கள் — மொத்தம் இரண்டு நகரங்கள் மற்றும் எட்டு கிராமங்கள்; விளக்கம் ஜியுஹுவா மலைத்தொடரின் விளிம்பில் உள்ள பகுதிகள் என்று தெளிவுபடுத்துகிறது.
- மைய மண்டலம் (核心区): பத்து உற்பத்தி குழுக்கள்: ஹுவாங்ஷி-சி கிராமத்தின் 1வது, 2வது, 3வது மற்றும் 4வது குழுக்கள்; சிங்சுவான் கிராமத்தின் ஃபெங்யூ மற்றும் சாங்வெய்; லான்சி கிராமத்தின் சாசுவான், ஜியாண்டே மற்றும் பைஷான்.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 30°20′36″–30°32′21″ வ. அ., 117°47′25″–117°52′09″ கி. தீ.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- மலை. ஜியுஹுவா மலை சீனாவின் பௌத்த மலைகளில் ஒன்று. டாங் காலத்திலேயே இங்கு தேயிலை பயிரிடப்பட்டது என்று மலை நிர்வாகம் கூறுகிறது.
- 1915. ஜியுஹுவா மலை நிர்வாகத்தின் தரவின்படி, மிங்யுவான் மற்றும் ஹுவாங்ஷி-சி தேயிலைகள் பனாமா-பசிபிக் கண்காட்சியில் தங்க விருது பெற்றன.
- 1956 முதல், பிரபலமான விளக்கங்கள் கூறுவது போல், வெளிநாட்டில் உள்ள சீனத் தூதரகங்களில் அதிகாரப்பூர்வ வரவேற்புகளுக்கு ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் பயன்படுத்தப்பட்டது. இதற்கான ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.
- 2018. வேளாண் அமைச்சகம் விவசாய புவியியல் குறியீட்டைப் பதிவு செய்தது; எண் — AGI02470. குறிப்பு நூல்கள் பதிவு தேதியை செப்டம்பர் 5, 2018 எனக் குறிப்பிடுகின்றன.
- 2025. மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 632 மூலம் இதை புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது.
- பெயர்: «ஹுவாங்ஷி-சி» (黄石溪) — «மஞ்சள் கற்களின் ஓடை», கிராமத்தின் பெயர். «மாவோஃபெங்» (毛峰) — «மென்மயிர் முனைகள்».
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ஜியுஹுவா மலை «九华佛茶» என்ற பொதுப் பெயரில் வழங்கும் தேயிலைகளில் ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் ஒன்று. இந்த குடும்பத்திற்குள் இது கஷ்கொட்டை பாணியை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது, மிங்யுவான் ஆர்க்கிட் பாணியை.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / சாகுபடி வகை: 黄石天云种 — புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தில் பெயரிடப்பட்ட உள்ளூர் வகை.
- பறித்தல்: புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தின் குறிப்பு விளக்கத்தின்படி — கைவினை, தரங்களாக பிரித்து (分级人工采摘). கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் சேகரிப்பின் துல்லியமான தரநிலை இல்லை.
- பறிக்கும் நேரம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்
- பகுதி: தெற்கு அன்ஹுய், ஜியுஹுவா மலைத்தொடர். குறிப்பு விளக்கங்களில் ஒன்று வரலாற்று ஹுவாங்ஷி-சி தேயிலையை தியான்டாய் சிகரத்தின் (天台) பின்புற சரிவுகளில் உள்ள டாவோஷெங்டோங் (道僧洞) பள்ளத்தாக்கில் வைக்கிறது.
- சாகுபடி உயரம்: ஆதாரங்கள் வேறுபடுகின்றன. ஒரு விளக்கம் உற்பத்தியின் மையமான ஹுவாங்ஷி-சி பள்ளத்தாக்கை 400–800 மீ உயரத்தில் வைக்கிறது; மற்றொன்று 600–900 மீ உயரத்தில் தோட்டங்கள் இருப்பதாக எழுதுகிறது. நெறிமுறை உயரத்தை நான் காணவில்லை.
- மண்: அமில மலை மஞ்சள்-சிவப்பு மண், அமில மஞ்சள்-பழுப்பு மண் மற்றும் கிரானைட் சிதைவு பொருட்களில் மலை புல்வெளி மண். கரிமப் பொருள் 2.5 % க்கும் குறைவாக இல்லை, மண் அடுக்கு தடிமன் 60 செ.மீ க்கும் அதிகம், pH — சுமார் 5.0–6.5.
- காலநிலை: வடக்கு துணை வெப்பமண்டல ஈரப்பதமான பருவமழை: மிதமான, வெப்பமான கோடை மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்காலம், தெளிவான பருவங்கள் மற்றும் ஏராளமான மழை. கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் எண்கள் இல்லை.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தின் குறிப்பு வெளியீடுகள் இரண்டு தொழில்நுட்பங்களைத் தருகின்றன; இந்த திட்டங்களின் மூல ஆதாரத்தை நான் திறக்கவில்லை.
கைவினை தேயிலை (手工茶):
- நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng).
- குளிர்வித்தல் (摊凉, tānliáng).
- வடிவமைத்தல், இலையை நேராக்குதல் (做形, 理条, zuòxíng, lǐtiáo).
- ஈரப்பதம் சீராக்குதல் (回潮, huícháo): இலைக்குள் ஈரப்பதம் சமப்படுத்தப்படுகிறது.
- சூடான காற்றில் உலர்த்துதல் (烘干, hōnggān).
- பொதி செய்தல்.
இயந்திர தேயிலை (机制茶):
- நிலைப்படுத்துதல் (杀青).
- காற்றூதல் (清风).
- குளிர்வித்தல் (摊凉).
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
- கட்டிகளை உடைத்தல் (解块).
- முதல் உலர்த்துதல் (毛火, máohuǒ) மற்றும் குளிர்வித்தல்.
- இறுதி உலர்த்துதல் (足火, zúhuǒ) மற்றும் குளிர்வித்தல்.
- வரிசைப்படுத்துதல் (拣剔) மற்றும் பொதி செய்தல்.
கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் செயல்பாடுகளின் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் இல்லை.
6. உணர்வுப்பண்புகள்
புவியியல் குறியீட்டு விளக்கம் கைவினை மற்றும் இயந்திர தேயிலையை வேறுபடுத்துகிறது; கீழே — கைவினை, அடைப்புக்குறிக்குள் — இயந்திரம்.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: மிகவும் அடர்த்தியான கீற்றுகள், மென்மையான பச்சை, தெளிவான மென்மயிருடன் (条索较紧，嫩绿显毫). இயந்திரம் — தட்டையான, நேரான மற்றும் விரிந்த, பிரகாசமான பச்சை (扁直舒展，翠绿鲜活).
- உலர் இலையின் வாசனை: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- நீர்ம வாசனை: மென்மையான, தூய்மையான மற்றும் இனிப்பு (嫩香清甜). இயந்திரம் — தூய்மையான, மலர் தொனியுடன் (清香带花香). மலை நிர்வாகம் தேயிலையை கஷ்கொட்டை வகை (栗香型) என வகைப்படுத்துகிறது.
- சுவை: புத்துணர்வு, உற்சாகம், இனிப்பு பின்சுவையுடன் (鲜爽回甘). இயந்திரம் — புத்துணர்வு, மென்மையான, இனிப்பு பின்சுவையுடன் (鲜醇回甘).
- நீர்ம நிறம்: மென்மையான பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (嫩绿明亮). இயந்திரம் — பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (绿亮).
- தேயிலை அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பச்சை, சீரான, பளபளப்பான (嫩绿匀亮). இயந்திரம் — மென்மையான, மிருதுவான, பச்சை மற்றும் பளபளப்பான (嫩软绿亮).
பிரபலமான விளக்கங்கள் சற்று வேறுபட்ட தோற்றத்தை வரைகின்றன: இலை சீரான, மஞ்சள் நிறத்துடன் மென்மையான பச்சை, மென்மயிரால் மூடப்பட்டது; காய்ச்சும்போது கோப்பைக்கு மேலே நீராவி எழுகிறது; நீர்மம் மரகதம் மற்றும் தூய்மையானது; தேயிலை அடித்தளம் மஞ்சள்-பச்சை, அதிக எண்ணிக்கையிலான மொட்டுகளுடன். இந்த விளக்கம் நெறிமுறை விளக்கத்துடன் சொல்லுக்கு சொல் ஒத்துப்போகவில்லை.
7. வேதியியல் கலவை
புவியியல் குறியீட்டு தேவைகள்:
- ஈரப்பதம்: 7.0 % க்கு மேல் இல்லை.
- மொத்த சாம்பல்: 6.5 % க்கு மேல் இல்லை.
- நொறுக்கு மற்றும் தூசி: 6.0 % க்கு மேல் இல்லை.
- நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்கள்: 37.0 % க்கு குறைவாக இல்லை.
- மூல நார்ப்பொருள்: 14.0 % க்கு மேல் இல்லை.
கேட்டசின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் காஃபின் பற்றிய தரவு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மி.லி க்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- தேயிலையை போட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
- முதல் நீர்மம் — 40–60 வினாடிகள்.
- மூன்றில் ஒரு பங்கு நீர்மத்தை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
- நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
- இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத ஒளிபுகா பொதியில், 0–5 °C இல் குளிர்சாதன பெட்டியில், ஈரப்பதம், ஒளி மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல். பருவகால தேயிலை: ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- ஹுவாங்ஷான் மாவோ ஃபெங்குடன் குழப்பிக் கொள்ள வேண்டாம்: «மாவோஃபெங்» ஒரு வகைச் சொல், பெயரில் உள்ள இடப்பெயரே முக்கியமானது.
- புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தையும், சிங்யாங் மாவட்டத்தின் லிங்யாங் அல்லது சுபெய் நகரங்களைச் சேர்ந்த உற்பத்தியாளரையும் தேடுங்கள்.
- கைவினை தேயிலை — மென்மயிருடன் அடர்த்தியான மென்மையான பச்சை கீற்றுகள்; இயந்திரம் — தட்டையான நேரான பிரகாசமான பச்சை இலை.
- நீர்மம் — பச்சை மற்றும் பிரகாசமான, மென்மையான இனிப்பு வாசனையுடன்.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- பாதுகாப்பு மண்டலம் இரண்டு நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது — பொது மண்டலம் மற்றும் உற்பத்தி குழு வரை வரையறுக்கப்பட்ட மையப்பகுதி.
- மலை நிர்வாகத்தின் வகைப்பாட்டின்படி, ஜியுஹுவா மலையில் இரண்டு மாவோஃபெங் பாணிகள் இணைந்துள்ளன: கஷ்கொட்டை பாணி ஹுவாங்ஷி-சி மற்றும் ஆர்க்கிட் பாணி மிங்யுவான்.
- நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களின் தரநிலை — 37 % க்கும் குறைவாக இல்லை; அதே ஆண்டில் பாதுகாக்கப்பட்ட ஜிங்சியான் லான்சியாங் சா (泾县兰香茶) வில் 35 % உள்ளது.
- ஒரே பெயருக்கு இரண்டு தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் இரண்டு தோற்றங்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன — கைவினை மற்றும் இயந்திரம்.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- ஜியுஹுவா ஃபு சா (九华佛茶): ஜியுஹுவா மலை தேயிலைகளின் குடைப் பெயர்; ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் இந்த குடும்பத்திற்குள் ஒரு தனித்துவமான பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர்.
- ஹுவாங்ஷான் மாவோ ஃபெங் (黄山毛峰): மிகவும் பிரபலமான அன்ஹுய் மாவோஃபெங், ஹுவாங்ஷான் மலையிலிருந்து; அதே வகைச் சொல், வேறு மலை மற்றும் வேறு பெயர்.
- யோங்சி ஹுவோ சிங் (涌溪火青): ஜிங் மாவட்டத்தின் தெற்கு அன்ஹுய் பச்சை தேயிலை, அடர்த்தியான உருண்டைகளாக சுருட்டப்பட்டது — நேரான மாவோஃபெங்கிற்கு எதிர்மாறு.
முடிவில்:
ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் — ஜியுஹுவா மலைத்தொடரின் மலை பச்சை தேயிலை: உள்ளூர் வகை, அமில மண், கஷ்கொட்டை வகை வாசனை மற்றும் 37 % க்கும் குறைவாக இல்லாத நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களின் தரநிலை. அதன் பாதுகாப்பு மண்டலம் உற்பத்தி குழு வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, தோற்றம் இரண்டு தொழில்நுட்பங்களுக்கு — கைவினை மற்றும் இயந்திரம் — விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. 1915 பனாமா பதக்கம் பற்றிய கதை மலை நிர்வாகத்தின் தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டது; இந்த சித்தரிப்பில் மீதமுள்ளவை புவியியல் குறியீட்டின் தரநிலைகள் மற்றும் விளக்கங்கள்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்