Qīshējìng chá

ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾ (Qīshējìng chá, 七畲径茶) — ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಯ್‌ಝೌ ನಗರದ ವುಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ಮಿಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಚಹಾ ತೋಟವಿರುವ ರಾಜ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ ಕಿಶೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಸಂತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಹಕ್ಕಾ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು «ಕೆಚಾ» (客茶), «ಹಕ್ಕಾ ಚಹಾ». ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ «ಕಾಫಿ» ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ. 2017 ರಿಂದ ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ — ಹರಡುವುದು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಉರುಳಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ; ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (炒青绿茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
• ವಿಧದ ಬಲೆ: ಮೂರು ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು «ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ಊಲಾಂಗ್» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಗವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ತಳಿಯ ಹೆಸರಲ್ಲ.
• ವರ್ಗ: ಹಕ್ಕಾ ಜನರ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2017).
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (广东, Guǎngdōng), ಮೇಯ್‌ಝೌ ನಗರ (梅州, Méizhōu), ವುಹುವಾ ಕೌಂಟಿ, ಮಿಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ.
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಮಿಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ.
• ಕಾಗುಣಿತ: ಹೆಸರು 七輋径 ಮತ್ತು 七畬径 ಎಂದೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ — ಇವು shē ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಬರವಣಿಗೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಸಾಂಗ್. ವುಹುವಾ ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರವು «ಹುಯಿಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವರಣೆ» (《惠州府志》) ಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಗ್‌ಲೆ (长乐) — ಕೌಂಟಿಯ ಹಿಂದಿನ ಹೆಸರು — ದ «ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ» (土茶) ದಾಖಲೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 960–1280 ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
  • 1970 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭ. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ «ವಿದ್ಯಾವಂತ ಯುವಕರು» ರಾಜ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ ಕಿಶೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದು ಚಹಾ ತೋಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಗ್‌ಗಾಂಗ್‌ಝಾಂಗ್ (松岗嶂) ತೋಟ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
  • 2006. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು — «ಕಂಪನಿ + ಸಹಕಾರಿ + ಬೇಸ್ + ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರರು» ಯೋಜನೆಯಡಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಂಪನಿ.
  • 2013. ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ «ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್» ಬಿರುದು.
  • 2017. ಡಿಸೆಂಬರ್ 29 ರಂದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 117 ಮೂಲಕ ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
  • 2021. ಮೇಯ್‌ಝೌ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB4414/T 12-2021 «ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ 七畲径茶» ವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 17 ರಂದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.
  • 2024. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 27 ರ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 597 ಮೂಲಕ ಎರಡು ಚಹಾ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘಗಳಿಗೆ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.
• ಹೆಸರು: 七畲径 (Qīshējìng) — ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರು; 茶 (chá) — «ಚಹಾ». ಎರಡನೇ ಹೆಸರು «ಕೆಚಾ» ಹಕ್ಕಾ ಮೂಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘವು ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾಗೆ «ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ» ಬಿರುದನ್ನು ಮತ್ತು IV ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಮತ್ತು ತೋಟಕ್ಕೆ «ಮೇಯ್‌ಝೌನ ಹತ್ತು ಚಹಾ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ» ಸ್ಥಾನವಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು: ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 白叶 (báiyè, «ಬಿಳಿ ಎಲೆ»), 梅占 (méizhàn) ಮತ್ತು 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng, «ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ಊಲಾಂಗ್»).
• ಪ್ರಸರಣ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ; ನೆಡುವಿಕೆ «ಒಂದು ಸಾಲು, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಿಡಗಳು», ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ 7000 ಪೊದೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಗೊಬ್ಬರಗಳು: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಯವ: ಮುಖ್ಯ ಗೊಬ್ಬರ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 300 ಕೆಜಿ, ಮೇಲು ಗೊಬ್ಬರಗಳು — ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಮಾತ್ರ — ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ; ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾ ಇಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.

4. ಟೆರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 700 ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು, pH 5.4–6.7, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 %, ಮಣ್ಣಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಮೀ, ಅಂತರ್ಜಲ — 1 ಮೀ ಗಿಂತ ಆಳಕ್ಕೆ. ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರವು ಸಾವಯವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಕೌಂಟಿಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರ ಮಾನ್ಸೂನ್, ದೀರ್ಘ ಬೇಸಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಚಳಿಗಾಲ, ದೀರ್ಘ ಮಳೆಗಾಲ ಮತ್ತು ಹೇರಳ ಬಿಸಿಲು; ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ — 82.3 %, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 12 ರಿಂದ 23 °C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಸರ: ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟವು ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ನೊಳಗೆ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜಿನ ನಡುವೆ ಇದೆ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತವೆ: ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರವು 7000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೆಡುತೋಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘವು 2023 ಕ್ಕೆ 2740.91 ಮು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಹರಡುವುದು (摊青, tānqīng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಪದರ — 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 220–260 °C ನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಉರುಳಿಸುವುದು (揉捻, róuniǎn): ಕನಿಷ್ಠ 70 % ಎಲೆ ದಾರಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥, gānzào): 120–150 °C ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಭಾಗ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.
5. ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಒಣಗಿಸುವುದು (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ).

ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘವು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಕ್ಕಾ ಚಹಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (客家炒茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಘವು 2019 ರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಸಹ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಇದರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ — ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತೆಳುವಾದ ದಾರಗಳು, ಸಮ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾದ, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ (条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
• ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ವಿಶೇಷ «ಕಾಫಿ» (咖啡香气), ಸ್ಥಿರವಾದುದು.
• ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ-ತಾಜಾ, ಅನೇಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಚಹಾ ನಂತರ ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (深绿明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘವು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ತಾಜಾ ಎಂದು, ಪರಿಮಳವನ್ನು «ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ» ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲಂನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ: ತೇವಾಂಶ — ಎಲ್ಲರಿಗೂ 6.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು — ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 34 % ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 33 %; ಒರಟು ನಾರು — ಕ್ರಮವಾಗಿ 16 % ಮತ್ತು 17.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶದ ಮಾಪನಗಳಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
  4. ಕೆಲವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗಳು.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, 2020 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ 220 ಟನ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮೊತ್ತ 30 ದಶಲಕ್ಷ ಯುವಾನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, 2023 ರಲ್ಲಿ — 247 ಟನ್, 54.27 ದಶಲಕ್ಷ ಯುವಾನ್.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ವುಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ಮಿಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬರಬೇಕು.
  • ಚಹಾ — ಕೇವಲ ವಸಂತ, ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ.
  • ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಯಾದ ದಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಊಲಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ.
  • ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ — ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ «ಕಾಫಿ» ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಕಷಾಯ.
  • ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಘೋಷಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 597 ರಲ್ಲಿ «万福春» ಮತ್ತು «溯源天柱山» ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘಗಳಿಗೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
  • ನಕಲಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊರೆತ ಮೂಲವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ «ಕಾಫಿ» ಪರಿಮಳ — ಸೂಚನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ಲಕ್ಷಣ.
• ತೋಟವನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ «ವಿದ್ಯಾವಂತ ಯುವಕರು» ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 2006 ರಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
• ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, 2020 ರಲ್ಲಿ ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವು 2800 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ನೀಡಿತು.

12. ಇತರ ಮೇಯ್‌ಝೌ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಮೇಯ್‌ಶಿಯಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (梅县绿茶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮೇಯ್‌ಶಿಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ; ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ — «ಕಾಫಿ» ಪರಿಮಳ.
• ಮಾಟು ಲ್ಯುಚಾ (马图绿茶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಫೆಂಗ್‌ಶುನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಶಿಂಗ್‌ನಿಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ (兴宁单丛): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಊಲಾಂಗ್ — ಬೇರೆ ವರ್ಗ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಕಿಶೇಜಿಂಗ್ ಚಾ — ಹಕ್ಕಾ ವುಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ವಸಂತ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ರಾಜ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ 700 ಮೀ ನಿಂದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದದ್ದು. ಸೂಚನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಊಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಹಕ್ಕಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ತೆಳುವಾದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ದಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ «ಕಾಫಿ» ಪರಿಮಳ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ದೊರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾದ ಚಿತ್ರಣವು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• DB4414/T 12-2021

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ