A Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) Jiangxia kerület (江夏区) lapos zöld teája, Wuhan városából, Hubei tartományból. Kertjei a Wulongquan utcai bizottság nyolc falujában és gazdaságában fekszenek, a Liangzi-tó mellett. Neve „smaragd hajót” jelent: a wuhani sajtó leírása szerint a lefőzött levél úgy úszik a pohárban, mint egy zöld kis hajó. A helyi lap szerint a teát az 1980-as években hozták létre a Fuding Dabai fajta és mások alapján; 2021 óta mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta pedig földrajzi jelzéssel ellátott termékként védett.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), lapos, pörköléses típus (炒青, chǎoqīng). A védelmi követelmények nem nevezik meg az osztályt szóval, de a zöld tea technológiáját írják le — rögzítés, a levél egyengetése és formázása, pörkölés — fonnyasztás nélkül oxidációhoz, és párolás nélkül. A wuhani rádió és televízió anyagában (2022) a városi mezőgazdasági hivatal honlapján egyenesen pörköléses típusú zöld teának nevezik.
- Helynévcsapda: A Wulongquan (乌龙泉, „fekete sárkány forrása”) csupán az utcai bizottság neve; a 乌龙 egybeesik az oolong nevével, de a tea osztályáról nem mond semmit.
- Kategória: Wuhan lapos zöld teája; mezőgazdasági földrajzi jelzés (AGI03368, 2021) és földrajzi jelzéssel ellátott termék (2025).
- Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Wuhan város (武汉, Wǔhàn), Jiangxia kerület (江夏, Jiāngxià), Wulongquan utcai bizottság (乌龙泉街).
- Védett övezet: A Wulongquan utcai bizottság nyolc egysége: Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) falvak és a kertészeti gazdaság (园艺场). A kérelmező a Jiangxia kerületi mezőgazdasági technológia-terjesztési központ.
- Földrajzi koordináták: 114°30′–114°44′ keleti hosszúság, 30°13′–30°25′ északi szélesség — az övezet határai a védelmi követelmények szerint.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Korai történelem. A wuhani rádió és televízió beszámolója (2022) szerint Jiangxiában a Ming-kor (明) óta termesztenek teát. A helyi lap Lu Yu (陆羽) „Tea kánonjáig” vezeti vissza, ahol szerepel Ezhou (鄂州) teája, és Ezhout Jiangxiával kapcsolja össze; ez a lap értelmezése, nem pedig magáról a teáról szóló dokumentum.
- 1956. A „Changjiang ribao” (2025) szerint Tuditang (土地堂) pusztáin megalapították a Wuchang megyei állami kertészeti gazdaságot; a lap szerint két hónap alatt 800 mu-t törtek fel, és a gazdaság gyümölcs- és teabázissá vált.
- 1980-as évek. Ugyanezen lap szerint a technológusok a Fuding Dabai (福鼎大白茶) és más fajták, valamint a hagyományos pörköléses technológia alapján lapos zöld teát hoztak létre, és Jiangxia Bifangnak nevezték el.
- 1992. Bronzérem az első összkínai mezőgazdasági kiállításon és „Hubei híres teája” cím — a „Changjiang ribao” szerint.
- Hanyatlás és újjászületés. Amikor a kerteket családi szerződésekbe adták, a teát a lap szerint udvarokon kezdték pörkölni, és a minőség szétvált; 2010 óta a márkát egy helyi cég és szövetkezet állítja helyre.
- 2021. Júniusban a Mezőgazdasági Minisztérium mezőgazdasági földrajzi jelzésként jegyezte be a Jiangxia Bifangot (AGI03368 szám).
- 2024. A „Changjiang ribao” szerint a tea bekerült az állami „mezőgazdasági termékek emlékezetének mutatójába” (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a 640. számú közleményében földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el a teát, és közzétette a követelményeit.
- Eltérés. Ugyanezen lap 2025 decemberében azt írja, hogy a tea a földrajzi jelzéssel ellátott termék státuszt már 2016-ban megkapta. 2016-os dokumentumot nem találtam; a megtalált dokumentumok szerint a védelem 2021-től kezdődik.
- Név: A „Jiangxia” (江夏) a kerület neve; a „Bifang” (碧舫) „smaragd hajó”: a 碧 smaragdzöldet, azúrkéket jelent, a 舫 hajót, festett sétahajót (画舫). A pohárban a lapos levél a leírások szerint kis hajóra és fiatal holdsarlóra hasonlít.
- Kulturális jelentőség: A „Changjiang ribao” szerint a Jiangxia Bifang készítési technológiája 2024 óta a kerületi szellemi kulturális örökség listáján szerepel.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: A védelmi követelmények szerint a fő fajták a Fuding Dabai (福鼎大白茶) és a Zhongcha 108 (中茶108).
- Szedési szabvány: A védelmi követelmények nem határozzák meg a levelek számát. A wuhani rádió és televízió beszámolója (2022) szerint Wuhan híres teáinál egy rügy egy levéllel a szokásos; a „Changjiang ribao” 2026-os riportja a márka kertjéből pontosít — egy rügy éppen kibomlott levéllel, a rügy hosszabb a levélnél. A drága vonalhoz a „Changjiang ribao” szerint egész rügyeket szednek Qingming előtt.
- Szedési idő: A „Changjiang ribao” (2025. április) szerint a rügyeket a tavaszi napéjegyenlőség után kezdik szedni.
- Nyersanyag-követelmények: A levél egyenletes, kivörösödött és lila rügyek és levelek nélkül, betegségektől és kártevőktől károsodott nélkül, esőben szedett nélkül.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Dél-Wuhan tóparti dombjai. A védelmi követelmények szerint az övezet a Liangzi-tó (梁子湖) védett vizes élőhelyén fekszik; az I. és II. osztályú vízminőség a terület több mint 85%-át borítja. Az éghajlat a leírások szerint enyhe és nedves, az erdősültség 85%.
- Termesztési magasság: A megtalált forrásokban nincs adat.
- Talaj: Főként vörös talaj (红壤), pH 4,7–5,7, a termékeny réteg 1 m-nél mélyebb, a szántott réteg szervesanyag-tartalma 2% feletti, jó vízelvezetéssel és öntözéssel.
- Agrotechnika a követelmények szerint: A kertet évente három-négy alkalommal művelik — tavasszal és nyáron sekélyen, tél előtt mélyen. Az öntözés tápanyag-utánpótlással kombinált, a rendszert felhőplatformon keresztül kezelik.
- Méret: A wuhani rádió és televízió beszámolója (2022) szerint az övezet kertjeinek területe 160 ha, a termelés évi 60 t száraz tea. A „Changjiang ribao” (2025) szerint a cég és szövetkezet által egyesített márkakertek 1200 mu-nál is nagyobb területet foglalnak el, ebből 200 mu biokert.
5. Gyártástechnológia
A védelmi követelmények a következő láncot írják elő:
- Friss levél szedése (采摘, cǎizhāi).
- Terítés (摊放, tānfàng).
- Rögzítés (杀青, shāqīng).
- Hűtés és visszanedvesedés (冷却回潮, lěngquè huícháo).
- Levél egyengetése (理条, lǐtiáo).
- Hűtés (摊凉, tānliáng).
- Formázás (整形, zhěngxíng) — a levél lapossá válik; majd ismét hűtés.
- Pörkölés-kiszárítás (辉干, huīgān).
- Aroma kiemelése (提香, tíxiāng).
Hőmérsékleteket a követelmények nem adnak meg. A „Changjiang ribao” szerint kézzel a levelet vaskatlanban 200 °C-on pörkölik, a műhelyben pedig gyártósor működik.
6. Érzékszervi jellemzők
Az alábbi leírás a 2025-ös védelmi követelményekből származik.
- Száraz levél megjelenése: Széles, lapos és egyenes, hegyes végekkel, smaragdzöld (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
- Száraz levél aromája: A megtalált forrásokban nincs külön leírás.
- A főzet aromája: Tiszta és tartós (清香持久).
- Íze: Friss és élénk, édes utóízzel (滋味鲜爽回甘).
- A főzet színe: Zsenge zöld és fényes (汤色嫩绿明亮).
- Tealevél alja (főzött levél): Zöld, fényes és egyenletes (叶底绿亮匀齐).
7. Kémiai összetétel
A védelmi követelmények három mutató alsó küszöbét rögzítik:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Vízben oldódó extraktív anyagok | legalább 42% |
| Teapolifenolok | legalább 22% |
| Szabad aminosavak (összes) | legalább 1,8% |
Ezek normák, nem pedig egy tétel mérése. Koffeinre vonatkozó adat a megtalált forrásokban nincs.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár, amelyben látszik a „levélhajó”, vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Az edényt előmelegíteni.
- A teát beletenni, és a vizet a fal mentén felönteni.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Úgy inni, hogy a főzet egy része az edényben maradjon.
- Vizet utántölteni.
- Két-három újrafőzés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül meginni.
10. Ár és hamisítványok
A megtalált forrásokban nincs adat az árakról.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- A földrajzi jelzéssel ellátott termék jelét vagy a mezőgazdasági jelzés jelét kell keresni.
- Ellenőrizni, hogy a termelő a Jiangxia kerület Wulongquan utcai bizottságából való.
- A levél széles, lapos és egyenes, hegyes végekkel, smaragdzöld; a főzet zsenge zöld.
- Az „乌龙” szót a címben ne tekintsük az oolong jelének: ez zöld tea.
11. Érdekes tények
- A kertek a Liangzi-tó védett vizes élőhelyén állnak.
- A helyi lap szerint a márka története nem egy régi faluból indul, hanem egy 1956-ban alapított állami kertészeti gazdaságból.
12. Összehasonlítás más wuhani teákkal
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): A Dongxihu kerület lapos zöld teája Wuhan másik végén.
- Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Jiangxia kerület második teája, amely ugyanazzal a 2025-ös közleménnyel kapott földrajzi jelzéssel ellátott termék státuszt.
- Huangpi Lücha (黄陂绿茶): A Huangpi kerület zöld teája Észak-Wuhanban.
Összegzésül:
A Jiangxia Bifang Dél-Wuhan lapos zöld teája, amelyet a helyi lap szerint az 1980-as években hoztak létre, és a levél alakjáról neveztek el — „smaragd hajó”. A védelmi dokumentumok pontosan leírják: nyolc falu és gazdaság a Liangzi-tó mellett, a Fuding Dabai és Zhongcha 108 fajták, széles lapos smaragdzöld levél, tiszta tartós aroma és friss íz édes utóízzel.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon