Héngxiàn mòlìhuā chá

హెంగ్‌జియాన్ మోలిహువా చా (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — నానింగ్ నగరంలోని హెంగ్‌జౌ పట్టణ కౌంటీకి (横州市, 2021 వరకు — హెంగ్‌జియాన్ కౌంటీ) చెందిన మల్లెపూల టీ, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం. హెంగ్‌జౌ చైనాలో అతిపెద్ద మల్లెపూల ప్రాంతం, ఇక్కడి నుండి మల్లెపూలను దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు తీసుకువెళ్లారు. ఇక్కడ గ్రీన్ టీ బేస్‌ను రాత్రిపూట వికసించే తాజా పూలతో అనేకసార్లు సుగంధపరుస్తారు. ఈ పేరు యూరోపియన్ యూనియన్ రక్షణలోకి తీసుకున్న తొలి వంద చైనీస్ భౌగోళిక సూచికలలో ఒకటి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: పూలతో సుగంధపరచిన టీ (花茶, huāchá): తాజా మల్లెపూలతో సుగంధపరచిన టీ బేస్. బేస్ గ్రీన్ టీ: గ్వాంగ్జీ ఆర్కైవల్ విభాగం వివరణ ప్రకారం, హెంగ్‌జౌ మల్లెపూల టీ గ్రీన్ టీ యొక్క గాఢమైన, తాజాదనాన్నిచ్చే లక్షణాన్ని కాపాడుతుంది.
• వర్గం: గ్వాంగ్జీ మల్లెపూల టీ; మూల చిహ్నం (2006); చైనా-EU ఒప్పందం ప్రకారం EUలో రక్షించబడిన చైనా భౌగోళిక సూచిక.
• మూలం: చైనా, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), నానింగ్ నగరం (南宁, Nánníng), హెంగ్‌జౌ పట్టణ కౌంటీ (横州市, Héngzhōu Shì).
• ప్రాంతం: వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ సమీక్ష హెంగ్‌జౌను పేర్కొంది; ఇది భూభాగ వివరణ, చట్టపరమైన హద్దు కాదు.
• భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: సుమారు 22.7° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 109.3° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • మింగ్ — కంచెలలో మల్లెపూలు. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం, 1521లో హెంగ్‌జౌ ప్రాంత అధికారి వాంగ్ జీ (王济) “జుంజీతాంగ్ రిజున్ షౌజింగ్” (君子堂日询手镜) పుస్తకంలో ఇలా రాశాడు: “మల్లెపూలు అన్నిచోట్లా పెరుగుతాయి, కొందరు వాటితో కంచెలు అల్లుతారు, అవి ఏడాది పొడవునా పుష్పిస్తాయి”. గ్వాంగ్జీ ఆర్కైవ్ ప్రకారం, ఇక్కడ మల్లెపూలను చాలాకాలం ప్రధానంగా అందం కోసం పెంచేవారు, పంట కూడా తక్కువగా ఉండేది.
  • 1959 — కర్మాగారం కోసం మొక్కలు. జిన్హువా వార్తా సంస్థ ప్రకారం, 1959లో కౌంటీ టీ ఫ్యాక్టరీలో ఒక యువ ఉద్యోగి గ్వాంగ్డాంగ్ నుండి రెండు కట్టల మల్లెపూల మొక్కలను ఆర్డర్ చేశాడు; వాటిని పడవలో తీసుకువచ్చి ఫ్యాక్టరీ పక్కనే ఖాళీ స్థలంలో నాటారు.
  • 1970ల చివర — 1980లు. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం, 1970ల చివరి నుండి మల్లెపూలను వాణిజ్య పంటగా పండించడం ప్రారంభించారు. ఆర్కైవ్ ప్రకారం, 1980ల ప్రారంభంలో ఫ్యాక్టరీ రైతులకు మొక్కలను ఉచితంగా పంపిణీ చేసింది, సాంకేతిక నిపుణులను పంపింది మరియు స్థిర ధరకు దీర్ఘకాలిక కొనుగోలు ఒప్పందాలు కుదుర్చుకుంది. 1984 నుండి ఫ్యాక్టరీ పూల టీల ప్రధాన ఉత్పత్తిదారు అయిన సుజౌ టీ ఫ్యాక్టరీతో సహకరించింది: కస్టమర్ ముడిసరుకు ప్రాసెసింగ్ మరియు సాంకేతిక సహకారంపై ఒప్పందం కుదుర్చుకుంది, మరియు సుజౌ ప్రసిద్ధ పూల టీ ప్రాసెసింగ్ మాస్టర్లను పంపింది.
  • 1989 — మలుపు. జూలై 1989లో వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ కౌంటీ ఫ్యాక్టరీలో పూల టీల ఉత్పత్తి మరియు విక్రయాలపై జాతీయ సమావేశం నిర్వహించింది. జిన్హువా ప్రకారం, అంతకుముందు మల్లెపూల టీ కేంద్రం ఫుజియాన్, జియాంగ్సు మరియు జెజియాంగ్‌లలో ఉండేది; సమావేశం తర్వాత అది క్రమంగా హెంగ్‌జియాన్‌కు మారింది.
  • 2000. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం, రాష్ట్ర అటవీ నిర్వహణ మరియు చైనా పూల పెంపకం సంఘం కౌంటీకి “చైనా మల్లెపూల మాతృభూమి” (中国茉莉之乡) బిరుదును ప్రదానం చేశాయి. ఇతర ఆధారాలలో ప్రదాన సంవత్సరంగా 2006ను పేర్కొన్నారు; ఈ వ్యత్యాసాన్ని నేను పరిష్కరించలేదు.
  • 2006. జూలైలో AQSIQ కౌంటీలోని మల్లెపూలను “横县茉莉花” భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది. అదే సంవత్సరం “横县茉莉花茶” రాష్ట్ర పరిశ్రమ మరియు వాణిజ్య నిర్వహణ నుండి మూలాన్ని ధృవీకరించే చిహ్నాన్ని పొందింది.
  • 2012. హెంగ్‌జియాన్ మల్లెపూల టీ తయారీ సాంకేతికత గ్వాంగ్జీ నాల్గవ అమూల్య సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది.
  • 2014 మరియు తర్వాత — యూరప్. 2014లో హెంగ్‌జియాన్ మల్లెపూల గ్వాంగ్జీలో మొదటిసారిగా యూరప్‌లో రక్షణ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. చైనా-EU ఒప్పందం ప్రకారం “横县茉莉花茶” యూరోపియన్ యూనియన్‌లో రక్షించబడిన తొలి వంద చైనీస్ పేర్లలో చేరింది.
• పేరు:
  • “హెంగ్‌జియాన్” (横县) — కౌంటీ పూర్వపు పేరు, పేరులో భద్రపరచబడింది.
  • “మోలిహువా చా” (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — “మల్లెపూలతో కూడిన టీ”.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: హెంగ్‌జౌకు మల్లెపూలు గుర్తింపు చిహ్నం: “చైనా మల్లెపూల మాతృభూమి” బిరుదు, పూల మరియు టీ రెండింటినీ స్థానిక పేర్లుగా రక్షించడం, గ్వాంగ్జీ అమూల్య సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో సుగంధీకరణ నైపుణ్యం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడిసరుకు

• సుగంధ మొక్క: మల్లెపూలు సంబాక్ (Jasminum sambac). వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం, హెంగ్‌జియాన్ మల్లెపూల పెద్ద మొగ్గలు మరియు సుదీర్ఘ పుష్పించే కాలంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది; జిన్హువా ప్రకారం, పుష్పించడం ఆరు నెలల వరకు కొనసాగుతుంది. దొరికిన ఆధారాలలో రకం పేర్కొనబడలేదు.
• టీ బేస్: గ్రీన్ టీ. పేరు ఏ బేస్‌లను అనుమతిస్తుందో దొరికిన ఆధారాలలో చెప్పబడలేదు.
• పూల సేకరణ: సీజన్ ఏప్రిల్ నుండి అక్టోబర్ వరకు. జిన్హువా ప్రకారం, పెద్దవి, ఇప్పటికే తెల్లగా మారినవి కానీ ఇంకా వికసించని మొగ్గలను పగటిపూట సేకరిస్తారు — సుమారు ఉదయం తొమ్మిది నుండి మధ్యాహ్నం మూడు-నాలుగు వరకు; రోజు ఎంత వేడిగా మరియు ఎండగా ఉంటే పువ్వు అంత మంచిది.
• ముడిసరుకు అవసరాలు: మొగ్గలను వికసించే ముందు తుంచుతారు: మల్లెపూలు రాత్రిపూట వికసిస్తాయి, మరియు పూలు వికసించడం ప్రారంభించిన అదే సాయంత్రం వాటిని సుగంధీకరణకు ఉపయోగిస్తారు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: జిన్హువా ప్రకారం, హెంగ్‌జౌ ఉత్తర ట్రాపిక్ రేఖకు దక్షిణంగా ఉంది.
• వాతావరణం: జిన్హువా ప్రకారం, సాధారణ ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన వాతావరణం: ఎక్కువ వర్షం, కాంతి మరియు వేడి. మల్లెపూలు వేడిని ఇష్టపడుతుంది మరియు చలికి భయపడుతుంది, కాబట్టి ఇక్కడి వాతావరణం దీనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
• నేలలు: అదే వివరణలో — సారవంతమైనవి, మందపాటి పొరతో. దొరికిన ఆధారాలలో ఖచ్చితమైన నేల రకం లేదు.
• ఎత్తులు: దొరికిన ఆధారాలలో సమాచారం లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

కీలకమైన దశ సుగంధీకరణ (窨制 — xūnzhì): టీ బేస్ వికసించే పూల సుగంధాన్ని గ్రహిస్తుంది. గ్వాంగ్జీ ఆర్కైవ్ వివరణ ప్రకారం, హెంగ్‌జౌ సాంకేతికత కింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:

• టీ బేస్‌తో పూలను కలపడం (窨花拼和 — xūnhuā pīnhé) మరియు కుప్పలో సుగంధీకరణ (堆窨 — duīxūn).
• గాలి తగలనివ్వడం (通花 — tōnghuā) మరియు తిరిగి కుప్పగా చేర్చడం (收堆 — shōuduī).
• పూలను వేరు చేయడం (起花 — qǐhuā), ఎండబెట్టడం (烘焙 — hōngbèi) మరియు చల్లార్చడం.
• తదుపరి చక్రం (转窨 — zhuǎnxūn) మరియు తుది సుగంధీకరణ (提花 — tíhuā).
• బ్యాచ్ సగటీకరణ (匀堆 — yúnduī) మరియు ప్యాకేజింగ్.

జిన్హువా ప్రకారం, కలపడానికి ముందు మొగ్గలను “సంరక్షిస్తారు” (养花 — yǎnghuā) మరియు జల్లిస్తారు (筛花 — shāihuā). సుగంధీకరణ రాత్రంతా జరుగుతుంది; అత్యున్నత గ్రేడ్ల కోసం చక్రాన్ని అనేకసార్లు పునరావృతం చేస్తారు, ఎన్ని ఎక్కువ చక్రాలు ఉంటే అంత గాఢమైన సుగంధం ఉంటుంది. ప్రతి రాత్రి పనికి అనుకూలంగా ఉండదు, చెడు వాతావరణంలో వేచి ఉంటారు. దొరికిన ఆధారాలలో సంఖ్యలు — ఉష్ణోగ్రత, తేమ, సమయం — లేవు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

దొరికిన ఆధారాలలో రక్షణ పత్రాలలో రూప వివరణ లేదు. కింది సుగంధం మరియు రుచి గ్వాంగ్జీ ఆర్కైవ్ వివరణ ప్రకారం.

• పొడి ఆకు రూపం: దొరికిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.
• పొడి ఆకు సుగంధం: దొరికిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.
• కషాయ సుగంధం: మల్లెపూల తాజా, సజీవ సుగంధం (鲜灵香味).
• రుచి: గ్రీన్ బేస్ లాగా గాఢమైనది మరియు తాజాదనాన్నిచ్చేది (浓郁爽口).
• కషాయ రంగు: దొరికిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): దొరికిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.

7. రసాయన కూర్పు

దొరికిన ఆధారాలలో హెంగ్‌జియాన్ టీకి సంబంధించిన సమాచారం లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ బేస్ మీద మల్లెపూల టీ తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 85–90 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కు 3 గ్రా.
• పాత్ర: సుగంధాన్ని పట్టి ఉంచే మూతగల గైవాన్, లేదా పింగాణీ టీపాట్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి.
  3. నీరు పోసి వెంటనే మూత పెట్టండి.
  4. గైవాన్‌లో మొదటి కషాయం 1–2 నిమిషాలు.
  5. తాగే ముందు మూత ఎత్తి సుగంధాన్ని పీల్చండి.
  6. రెండు-మూడు పునఃకాచడాలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, పొడి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో, ఇతర వాసనలు ఖచ్చితంగా లేకుండా: మల్లెపూలను గ్రహించిన టీ బేస్ అలాగే ఇతర వాసనలను కూడా తేలికగా గ్రహిస్తుంది. మల్లెపూల టీని ఒక సంవత్సరం లోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన ఆధారాలలో ధరల సమాచారం లేదు. అత్యున్నత గ్రేడ్లు ఎక్కువ సుగంధీకరణ చక్రాలను దాటుతాయి.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • హెంగ్‌జౌ మూలం మరియు భౌగోళిక సూచిక చిహ్నం కోసం చూడండి.
  • నిజమైన మల్లెపూల సుగంధం తాజా పూలతో సుగంధీకరణ నుండి వస్తుంది; తీవ్రమైన, “పెర్ఫ్యూమ్” లాంటి, త్వరగా మాయమయ్యే వాసన అనుమానించడానికి కారణం.
  • ప్యాకెట్‌లో ఎండిన పూలు నాణ్యతను రుజువు చేయవు: సుగంధీకరణ తర్వాత పూలను వేరు చేస్తారు (起花), కాబట్టి వాటి సంఖ్య సుగంధ బలం గురించి చెప్పదు.

11. ఆసక్తికర విషయాలు

• కౌంటీలోని పెద్ద మల్లెపూల వ్యవసాయం 1959లో టీ ఫ్యాక్టరీ పక్కన నాటిన రెండు కట్టల మొక్కల నుండి పెరిగింది.
• మొగ్గలను పగటిపూట, అత్యంత వేడి సమయంలో సేకరిస్తారు, సుగంధీకరణ రాత్రిపూట, పూలు వికసించినప్పుడు జరుగుతుంది.
• సుగంధీకరణ నైపుణ్యాన్ని కౌంటీ సుజౌ మాస్టర్ల నుండి కూడా నేర్చుకుంది: 1984 నుండి సుజౌ టీ ఫ్యాక్టరీ సాంకేతిక సహాయం కోసం వారిని పంపింది.
• 2006లో పూల మరియు టీ రెండింటికీ రక్షణ లభించింది: మల్లెపూలు భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా, టీ మూల చిహ్నంగా.

12. ఇతర మల్లెపూల టీలతో పోలిక

• ఫుజౌ మోలిహువా చా (福州茉莉花茶): మల్లెపూల టీ చారిత్రక కేంద్రం; 1980ల చివరి వరకు పరిశ్రమ కేంద్రం ఫుజియాన్, జియాంగ్సు మరియు జెజియాంగ్‌లలో ఉండేది, తర్వాత హెంగ్‌జియాన్‌కు మారింది.
• యువాన్‌జియాంగ్ మోలిహువా చా (元江茉莉花茶): అత్యంత ప్రారంభ సీజన్ కలిగిన యున్నాన్ మల్లెపూలు; పరిశ్రమ వివరణల ప్రకారం, పొదలను హెంగ్‌జియాన్ నుండి అక్కడికి తీసుకువెళ్లారు.
• మోలి లాంగ్‌జు (茉莉龙珠): మల్లెపూల టీ రూపం — చుట్టబడిన బంతులు; దీనిని ఫుజియాన్ మరియు గ్వాంగ్జీ రెండింటిలోనూ తయారు చేస్తారు.

ముగింపుగా:

హెంగ్‌జియాన్ మోలిహువా చా — చైనా ప్రధాన మల్లెపూల ప్రాంతపు టీ. కౌంటీ ప్రయాణం — మింగ్ కాలపు మల్లెపూల కంచెలు మరియు 1959లో ఫ్యాక్టరీ పక్కన రెండు కట్టల మొక్కల నుండి 1989 నాటి సమావేశం వరకు, దాని తర్వాత పరిశ్రమ కేంద్రం ఇక్కడికి మారింది. అయితే నైపుణ్యం మాత్రం అలాగే ఉంది: పగటిపూట సేకరించిన మొగ్గలు రాత్రిపూట గ్రీన్ టీ బేస్ మీద వికసిస్తాయి, సుగంధం గాఢం అయ్యే వరకు చక్రం పునరావృతమవుతుంది.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో