ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋ (Chángshān yínháo, 常山银毫) — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮದ ಕ್ಯೂಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (常山县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. «ಯಿನ್ಹಾವೋ» — «ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಯವಾದ ರೋಮ»: ಹೆಸರು ರೂಪವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ. ವರ್ಗವನ್ನು ದೊರೆತ ಏಕೈಕ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — «ಚೋಂಗ್ಗುವೋ ವಾಂಗ್» ಪೋರ್ಟಲ್‌ನ ಪುನರ್ಮುದ್ರಣ (2017): «常山银毫，属绿茶» — «ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ». ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ — ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: 130–140 °C ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ ಫಿಕ್ಸೇಶನ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ರೂಪ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವು ತೆಳುವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಸ್ಪಷ್ಟ ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. 2013 ರಿಂದ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಹೊಂದಿರುವವರು — «ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋ» ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಸಂಘ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೀಗೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಸಿರು: ಫಿಕ್ಸೇಶನ್, ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
- ವರ್ಗ: ಕ್ಯೂಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ (2013).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng), ಕ್ಯೂಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ (衢州, Qúzhōu), ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿ (常山, Chángshān).
- ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶ ಕೋಶವು ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿಕೆಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಕಾನೂನಾತ್ಮಕ ವಲಯದ ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿ — ಸುಮಾರು 28.9° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 118.5° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ. 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯೂಝೌ ಸ್ಪರ್ಧೆ. ನಗರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ — ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಗಳು ಮತ್ತು «ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ» ಎಂಬ ಬಿರುದು; ವರ್ಷಗಳನ್ನು ವಿವರಣೆಯು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- 1991. ರಾಜ್ಯ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಸರ್ಕಾರವು ನಡೆಸಿದ ಹಾಂಗ್ಝೌ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಉತ್ಸವದ ಆಯೋಜಕ ಸಮಿತಿಯು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು «ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಸಬ» (名茶新秀) ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ನೀಡಿತು.
- ಪ್ರಾಂತ್ಯ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ.
- 1992. ಮೊದಲ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಕಂಚಿನ ಪದಕ.
- 1995. ಎರಡನೇ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ.
- 1998. ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ.
- 2010–2013 — ಚಿಹ್ನೆ. ಅರ್ಜಿಯನ್ನು 23 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2010 ರಂದು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು, ನೋಂದಣಿ — 14 ಆಗಸ್ಟ್ 2013.
- ಹೆಸರು: «ಚಾಂಗ್ಶಾನ್» (常山) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಯಿನ್ಹಾವೋ» (银毫) — «ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಯವಾದ ರೋಮ», ಪಚ್ಚೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಪ್ರಕಾರ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಂಗ್‌ಕಾಂಗ್, ತೈವಾನ್, ಬೀಜಿಂಗ್, ಟಿಯಾಂಜಿನ್, ಜಿನಾನ್, ತೈಯುವಾನ್, ಶಾಂಘೈ, ಹಾಂಗ್ಝೌ, ನಿಂಗ್ಬೋ ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟಿಗೆ ಇದು ಹೆಸರಿನ ಚಹಾ: ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಚಹಾದ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಸಂಘವು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವಧಿಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಇದೀಗ ಅರಳಿದ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (一芽一叶初展). ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು; ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾದ ರೂಪವು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ, ಕ್ಯೂಝೌ ಜಿಲ್ಲೆ.
- ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾವು ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ «ಮೋಡಗಳು ಎದ್ದು ಬೆಳಗಿನ ಬೆಳಕು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ» (云蒸霞蔚).
- ಎತ್ತರ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಯಂತ್ರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಯಂತ್ರಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು, ತಾಪಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ; ಕೆಳಗೆ ಅದನ್ನು ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಪುನಃ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಸಿಮೆಂಟ್ ನೆಲದ ಮೇಲೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 4–6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಳೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಯನ್ನು ತಿರುವುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ, ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಫಿಕ್ಸೇಶನ್ (杀青, shāqīng): ಡ್ರಮ್ ಯಂತ್ರ 6CST30. ಡ್ರಮ್ ಒಳಗೆ 130–140 °C ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಗಂಟೆಗೆ 35 ಕೆಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಕ್ಸೇಶನ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ — ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ, ತೊಟ್ಟು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಂಪಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲೆಯು ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊರಬರುವ ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು.
- ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐtiáo): ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಯಂತ್ರ 6CMD40/7 ಒತ್ತಡದ ರೋಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೇರಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರ; 90–100 °C, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ; 1.2–1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆ, 6–10 ನಿಮಿಷ. ಎಲೆಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೂಪ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು «ರೋಮ ಎತ್ತುವಿಕೆ» (整形提毫, zhěngxíng tíháo): ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾಣಲೆ 6CG65 ನಲ್ಲಿ 80 °C ನಲ್ಲಿ, ತಲಾ 0.15–0.20 ಕೆಜಿ ಕೈಯಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುವುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವು ಸಮವಾಗಿ ಬೀಳುವಂತೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರೋಮವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹಂತವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದು — 90–100 °C ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 5–6 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಿರುವುಹಾಕುತ್ತಾ, ಎಂಟನೇ ಹತ್ತರಷ್ಟು ಒಣಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡನೆಯದು — 80–90 °C ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಿರುವುಹಾಕುತ್ತಾ, ಎಲೆಯು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ವಿವರಣೆಯು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಂತ್ರದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ; ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆಯೇ ಎಂದು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
2017 ರ ವಿವರಣೆ:
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ತೆಳುವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಸ್ಪಷ್ಟ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ (细紧圆直，翠绿显毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ (香气馥郁持久).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ (滋味鲜醇爽口); ಅದೇ ಪಠ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ — ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜醇带甘).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ನಸುಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色嫩绿明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಯು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ (叶底细嫩成朵); ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ — ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೂವುಗಳಾಗಿ (完整成朵).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅದು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. 2017 ರ ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಶೀಲನೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಕುದಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಅರಳುವುದು ಕಾಣುತ್ತದೆ — ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ವಿಧಾನ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.
10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ದರ್ಜೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ «ರೋಮ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ», ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ «常山银毫» ಸಂಖ್ಯೆ 8981415 ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. 2019 ರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ದತ್ತಾಂಶ ಕೋಶದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ; ಚಿಹ್ನೆಯು ಈಗ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವನೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎಲೆಯು ತೆಳುವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ನೇರವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ; ಕಷಾಯವು ನಸುಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಬಿಳಿ ರೋಮವನ್ನು, ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊರಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಕೈಯಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರು — ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ «ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋ» ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಸಂಘ (常山县常山银毫名茶协会): ಸಂಘವನ್ನು ಒಂದೇ ಚಹಾದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಅದೇ 2017 ರ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇರೆ ರೀತಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ — «常山银豪», ಬೇರೆ ಚಿತ್ರಲಿಪಿ «ಹಾವೋ» ಜೊತೆ.
- ಅರ್ಜಿಯಿಂದ ಚಿಹ್ನೆಯ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು.
13. ಕ್ಯೂಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಕೈಹುವಾ ಲಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ (开化龙顶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನೆರೆಯ ಕೈಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸಣಕಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
- ಜಿಯಾಂಗ್ಶಾನ್ ಲ್ಯು ಮು ಡಾನ್ (江山绿牡丹): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜಿಯಾಂಗ್ಶಾನ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, «ದಳಗಳಾಗಿ» ತಿರುಚಿದ.
- ಟೊಂಗ್ಲು ಕ್ಸುಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು ಚಾ (桐庐雪水云绿茶): ಹಾಂಗ್ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯ ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾ; ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಚಾಂಗ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ಹಾವೋ — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪಶ್ಚಿಮದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ «ಬೆಳ್ಳಿಯ ರೋಮ» ದೊಂದಿಗೆ: ತೆಳುವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ನೇರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ, ನಸುಹಸಿರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಷಾಯ, ತಾಜಾ ಮೃದು ರುಚಿ. ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದರದ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೈಯ ಹಿಡಿತದವರೆಗೆ, — ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು 1991 ರಿಂದ ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಸೃಷ್ಟಿಯ ದಿನಾಂಕ, ಪೊದೆಗಳ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಎತ್ತರಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ