Zhōuxiàng fènghuáng chá

ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — హుబేయ్ ప్రావిన్స్‌కు ఈశాన్యంలో, దాబీ పర్వతాల దక్షిణ కొండచరియల వద్ద ఉన్న జియావోగాన్ నగర పరిధిలోని జియావోచాంగ్ కౌంటీ (孝昌县) లోని ఝౌక్సియాంగ్ పట్టణానికి (周巷镇) చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ. ఇక్కడి «ఫెంఘువాంగ్» అనేది స్థానిక ఫెంఘువాంగ్షాన్ (凤凰山) పర్వతం పేరు, గ్వాంగ్‌డాంగ్ డాన్‌కాంగ్స్‌ను సూచించేది కాదు. 2014 నుండి ఈ టీ భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది, 2024 ఫిబ్రవరి నుండి ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ అమలులో ఉంది, ఇది దీన్ని నేరుగా గ్రీన్ టీగా పేర్కొంటూ, కల్టివార్లు, తోటల ఎత్తు నుండి ప్రాసెసింగ్ ఉష్ణోగ్రతల వరకు ప్రతిదీ నిర్ణయిస్తుంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). హుబేయ్ స్టాండర్డ్ DB42/T 2174—2023 రక్షిత ఉత్పత్తిని రక్షిత ప్రాంతంలో పండించి, తయారు చేసిన గ్రీన్ టీగా నిర్వచిస్తుంది.
వర్గం: భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2014); ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ (2023, 2024 నుండి అమలులో ఉంది).
మూలం: చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, Húběi), జియావోగాన్ నగర పరిధి (孝感, Xiàogǎn), జియావోచాంగ్ కౌంటీ (孝昌, Xiàochāng), ఝౌక్సియాంగ్ పట్టణం (周巷, Zhōuxiàng).
రక్షిత ప్రాంతం: ఝౌక్సియాంగ్ పట్టణం యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం — రక్షణ ప్రకటనను సూచిస్తూ స్టాండర్డ్ దీన్ని ఇలా నిర్ణయిస్తుంది; ప్రాంతం యొక్క మ్యాప్ స్టాండర్డ్‌కు అనుబంధంలో ఉంది.
భౌగోళిక స్థానం: 2019 ప్రచురణ ప్రకారం, జియావోచాంగ్ కౌంటీ దాబీ పర్వతాల దక్షిణ వాలు మరియు జియాంగ్హాన్ మైదానం యొక్క ఉత్తర అంచున ఉంది; తూర్పున ఇది వుహాన్ నగరంలోని హువాంగ్పీ జిల్లాతో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది. కనుగొన్న మూలాల్లో ప్రాంతం యొక్క ఖచ్చితమైన కోఆర్డినేట్లు లేవు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

చరిత్ర:
- తోటల ప్రారంభం గురించి ఐతిహ్యం. «రెన్మిన్ వాంగ్» వెబ్‌సైట్ యొక్క పర్యాటక విభాగం ప్రచురణ (2019) దావుషాన్ (大悟山) పర్వతంపై ఆలయం ముందు ఉన్న శిలాఫలకంపై ఉన్న శాసనాన్ని తిరిగి చెబుతుంది: మింగ్ రాజవంశం కాలంలో మాజీ అధికారి లీ దావోయువాన్ (李道元), సాంగ్వు (丧吾) అనే పేరుతో సన్యాసిగా మారి, టీ విత్తనాలను తీసుకువచ్చి దావుషాన్ మరియు ఫెంఘువాంగ్షాన్ పర్వతాల ప్రాంతంలో తోటలను స్థాపించాడు. అక్కడే మింగ్ అధికారి మావో కున్ (茅坤) స్వయంగా ఇక్కడి టీ తోటలను సాగు చేశాడని కూడా చెప్పబడింది. శిలాఫలకం పాఠాన్ని నేను చూడలేదు.
- క్వింగ్. అదే ప్రచురణ ప్రకారం, ఈ ప్రాంతపు పర్వతాలు మరియు టీ తోటలు గుగోంగ్ మ్యూజియంలో భద్రపరచబడిన క్వింగ్ కళాకారుడు చెంగ్ ఝెంగ్కుయ్ (程正揆) యొక్క స్క్రోల్ «జియాంగ్షాన్ వోయుతు» (江山卧游图) లో చిత్రీకరించబడ్డాయి. గ్వాంగ్సు పాలన యొక్క ఎనిమిదవ సంవత్సరం (1882) నాటి «జియావోగాన్ జియాన్‌జి» కౌంటీ చరిత్ర «గుచెంగ్ మఠంలో టీ రుచి చూడటం» (古城庵试茶) అనే పద్యాన్ని ఉటంకిస్తుంది; ఫెంఘువాంగ్షాన్‌పై గుచెంగ్ మఠం వద్ద అప్పటికే టీ తోటలు ఉన్నాయనడానికి ఇది సాక్ష్యమని ప్రచురణ భావిస్తుంది.
- 1990లు. 1990ల ప్రారంభంలో పట్టణంలో «尖峰» (Jiānfēng, «పదునైన శిఖరం») బ్రాండ్‌తో ఒక టీ కంపెనీ ఏర్పడింది; ప్రచురణ దాని 2009 ప్రావిన్షియల్ అవార్డులను జాబితా చేస్తుంది.
- 2014. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు క్వారంటైన్ ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) 2014 ప్రకటన నం. 55 ద్వారా ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది.
- 2015. పొరుగు పేరు «孝昌凤凰山茶» సర్టిఫికేషన్ మార్క్‌గా నమోదు చేయబడింది; అదే సంవత్సరంలో కౌంటీ మరో భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిని పొందింది — «观音湖绿茶» (2015 ప్రకటన నం. 162).
- 2017. ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా అఖిల చైనా జాబితా «一村一品» — «ఒక గ్రామం, ఒక ఉత్పత్తి» లో చేరింది.
- 2022. జనవరి 2022లో ప్రచురించబడిన హుబేయ్ భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తుల జాబితాలో (2020 చివరి నాటి డేటా), ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా కోసం ప్రత్యేక మార్క్‌కు అనుమతి పొందిన కంపెనీలు సున్నా, మరియు ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ లేదు.
- 2023–2024. హుబేయ్ మార్కెట్ పర్యవేక్షణ పరిపాలన 23 డిసెంబర్ 2023న DB42/T 2174—2023 «భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి. ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా» స్టాండర్డ్‌ను ఆమోదించింది; ఇది 23 ఫిబ్రవరి 2024 నుండి అమలులో ఉంది.
పేరు: 周巷 — పట్టణం, 凤凰 — షువాంగ్ఫెంగ్ గ్రామంలోని ఫెంఘువాంగ్షాన్ పర్వతం (双峰村).
ఒక కౌంటీకి మూడు పేర్లు: జియావోచాంగ్‌కు మూడు టీ పేర్లు ఉన్నాయి — భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి 周巷凤凰茶 (2014), సర్టిఫికేషన్ మార్క్ 孝昌凤凰山茶 (2015) మరియు భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి 观音湖绿茶 (2015).

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

రకాలు / కల్టివార్లు: స్టాండర్డ్ మూడు కల్టివార్లను పేర్కొంటుంది: «鄂茶一号» (Èchá yīhào, హుబేయ్ రకం «ఎచా నం. 1»), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) మరియు 中茶108 (Zhōngchá 108).
ముడి పదార్థం: లేత మొలకలు; చదరపు మీటరుకు «ఒక మొగ్గతో ఒకే ఒక విచ్చుకున్న ఆకు» (一芽一叶初展) దశలో ఉన్న మొలకలు 8–12 అయినప్పుడు కోత ప్రారంభమవుతుంది.
కోత విధానం: చేతితో మాత్రమే.
కోత సమయం: మార్చి చివరి నుండి మే ప్రారంభం వరకు మరియు ఆగస్టు చివరి నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

క్రింది పారామితులు DB42/T 2174—2023 స్టాండర్డ్ నుండి.

పెరిగే ఎత్తు: 400–800 మీ.
వాతావరణం: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 15.5–16.4 °C, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1010–1190 మిమీ, 2135–2310 గంటల సూర్యరశ్మి, మంచు లేని కాలం 228–259 రోజులు.
నేలలు: పసుపు-గోధుమ (黄棕壤), సారవంతమైన పొర మందం కనీసం 0.5 మీ, pH 4.5–6.5, సేంద్రియ పదార్థం కనీసం 1 %, మంచి డ్రైనేజీ.
తోట సంరక్షణ: స్టాండర్డ్ నాటడం కాలాలను (ఫిబ్రవరి ప్రారంభం నుండి మార్చి చివరి వరకు లేదా అక్టోబర్ చివరి నుండి నవంబర్ మధ్య వరకు), యువ పొద యొక్క మూడు నిర్మాణాత్మక కత్తిరింపులను మరియు ఎరువులను వివరిస్తుంది: ప్రధాన ఎరువును సంవత్సరానికి ఒకసారి, అక్టోబర్ చివరిలో — నవంబర్ ప్రారంభంలో వేస్తారు, మరియు ఇది వార్షిక ప్రమాణంలో 60 % ఇస్తుంది.
స్థలం: 2019 ప్రచురణ ప్రకారం, ఫెంఘువాంగ్షాన్ పర్వతం షువాంగ్ఫెంగ్షాన్ పర్వతం పాదాల వద్ద, జిచోంగ్ రిజర్వాయర్ (西冲水库) ఒడ్డున, గ్వాన్యిన్హు సరస్సు (观音湖) పక్కన ఉంది.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

స్టాండర్డ్ ఈ క్రింది క్రమాన్ని నిర్ణయిస్తుంది:

తాజా ఆకును విప్పడం (摊青, tānqīng): 4–6 గంటలు, 1–3 సెం.మీ పొరలో.
ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): స్టాండర్డ్ పారామితులను ఇవ్వదు.
చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng): 20–30 నిమిషాలు.
ఆకారం ఇవ్వడం (做形, zuòxíng): మొదట ఆకును పట్టీలుగా సరిచేయడం (理条, lǐtiáo) 150–180 °C వద్ద 10–15 నిమిషాలు, తరువాత చదునైన ఆకుగా నొక్కడం (压扁, yābiǎn) 100–120 °C వద్ద 8–10 నిమిషాలు.
ఆఖరి ఎండబెట్టడం (辉干, huīgān): 90–120 °C, 25–35 నిమిషాలు.

ఆకును నొక్కడం వల్ల చదునైన నిటారుగా ఉండే ఆకారం వస్తుంది, దీన్ని స్టాండర్డ్ రెండు గ్రేడ్లకు కోరుతుంది.

6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు

స్టాండర్డ్ టీని రెండు గ్రేడ్లుగా విభజిస్తుంది — అత్యున్నత (特级) మరియు మొదటి (一级); ప్రతి సంవత్సరం ప్రతి దానికి కొత్త రిఫరెన్స్ నమూనాను సిద్ధం చేస్తారు. క్రింద — అత్యున్నత గ్రేడ్ అవసరాలు మరియు మొదటి గ్రేడ్ తేడాలు.

పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా, పచ్చరంగు, స్పష్టమైన మెత్తని పూతతో, సమంగా ఉంటుంది (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). మొదటి గ్రేడ్‌లో — చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా, మెరుస్తున్న ఆకుపచ్చ రంగుతో (绿润).
పొడి ఆకు సువాసన: స్టాండర్డ్ దీన్ని విడిగా వివరించదు.
కషాయం సువాసన: స్వచ్ఛమైన మరియు నిలకడగా ఉంటుంది (清香持久); మొదటి గ్రేడ్‌లో — స్వచ్ఛమైనది.
రుచి: తాజాగా మరియు మృదువుగా (鲜醇) — రెండు గ్రేడ్లలో.
కషాయం రంగు: లేత ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన (嫩绿明亮) — రెండు గ్రేడ్లలో.
టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మృదువైన, లేత మరియు సమంగా (柔嫩匀齐); మొదటి గ్రేడ్‌లో — లేత, సమంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (嫩匀明亮).

స్టాండర్డ్ టీలో చెడిపోవడం మరియు బాహ్య వాసనలు, టీయేతర మలినాలు మరియు ఏవైనా సంకలనాలు ఉండకూడదని కోరుతుంది.

7. రసాయన కూర్పు

స్టాండర్డ్ యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలు రెండు గ్రేడ్లకు సమానంగా ఉంటాయి:

సూచిక	అవసరం
తేమ	6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
పొడి మరియు దుమ్ము	3.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు
మొత్తం బూడిద	7.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు
సంగ్రహణ పదార్థాలు	38.0 % కంటే తక్కువ కాదు
ముతక ఫైబర్	10.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు

పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫీన్‌పై డేటాను స్టాండర్డ్ ఇవ్వదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
విధానం:
1. పాత్రను వేడి చేయండి.
2. టీ వేసి, గోడ వెంట నీరు పోయండి.
3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
4. కొంత కషాయం మిగిల్చి తాగండి.
5. నీరు పోయండి.
6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. స్టాండర్డ్ సాధారణ జాతీయ టీ నిల్వ స్టాండర్డ్ GB/T 30375 ను సూచిస్తుంది. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరలపై డేటా లేదు.

నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక మార్క్ కోసం చూడండి; 2020 చివరి నాటి డేటాతో జాబితా ప్రకారం, దానికి అనుమతి పొందిన కంపెనీలు లేవు, కాబట్టి అనుమతి పత్రాలను విక్రేతను అడగడం విలువైనది.
- టీ జియావోచాంగ్ కౌంటీలోని ఝౌక్సియాంగ్ పట్టణంలో తయారైందని తనిఖీ చేయండి.
- ఆకు — చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా, పచ్చరంగు; కషాయం — లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన.
- గ్వాంగ్‌డాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ డాన్ కాంగ్‌తో గందరగోళం చెందకండి (విభాగం 13).

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

కోత ప్రారంభించే మొలకల సాంద్రతను కూడా స్టాండర్డ్ నిర్ణయిస్తుంది — చదరపు మీటరుకు 8–12.
రక్షిత ప్రాంతం — ఒక పట్టణం, కౌంటీ కాదు.
రక్షణ తర్వాత తొమ్మిది సంవత్సరాలకు స్టాండర్డ్ వచ్చింది.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

జి హు లాంగ్ జింగ్ (西湖龙井): హాంగ్‌జౌకు చెందిన ప్రసిద్ధ చదునైన గ్రీన్ టీ; ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా కూడా ఆకును నొక్కడం ద్వారా చదునైన ఆకారాన్ని పొందుతుంది.
ఫెంఘువాంగ్ డాన్ కాంగ్ (凤凰单丛): చావోజౌ, గ్వాంగ్‌డాంగ్‌లోని ఫెంఘువాంగ్షాన్ పర్వతానికి చెందిన ఊలాంగ్; ఉమ్మడిగా పర్వతం పేరు మాత్రమే ఉంది.
జియావోచాంగ్ ఫెంఘువాంగ్షాన్ చా (孝昌凤凰山茶): 2015 సర్టిఫికేషన్ మార్క్ కింద ఉన్న అదే పట్టణపు టీ; రెండు పేర్లు చట్టపరంగా ఎలా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయో కనుగొన్న మూలాలు చెప్పవు.
ఎన్షీ యు లు (恩施玉露): హుబేయ్ యొక్క ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీ — సూది ఆకారంలో, ఆవిరి ఫిక్సేషన్‌తో.

ముగింపులో:

ఝౌక్సియాంగ్ ఫెంఘువాంగ్ చా — దాబీ పర్వతాల దక్షిణ కొండచరియల వద్ద ఉన్న ఒక పట్టణపు చదునైన గ్రీన్ టీ. చాలా కాలం పాటు దాని గురించి ప్రధానంగా స్థానిక కంపెనీ అవార్డులు మరియు ఐతిహ్యాల పునశ్చరణలు మాట్లాడాయి, కానీ 2024 నుండి దానికి వివరణాత్మక స్టాండర్డ్ ఉంది: మూడు కల్టివార్లు, 400–800 మీ ఎత్తులో తోటలు, చేతితో కోత, ఆకును నొక్కడం మరియు రెండు నాణ్యత గ్రేడ్లు. కప్పులో ఇది మెత్తని పూతతో కూడిన పచ్చరంగు చదునైన ఆకు, స్వచ్ఛమైన నిలకడగా ఉండే సువాసన మరియు లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన కషాయం.